La técnica japonesa para que por fuera el pollo quede bien crujiente, pero adentro esté súper jugoso. ¿Ya se te hace agua la boca?
El “karaage” es una técnica de fritura japonesa muy típica y un plato clásico muy querido por todas las edades. En el karaage se combinan varios ingredientes, principalmente carne o pescado, que se fríen doblemente y en una gran cantidad de aceite.
El “torino karaage” o pollo frito japonés es el plato que Mika Nishijima nos enseña a preparar, paso a paso. Aquí su receta.
Ingredientes
- 1 muslo de pollo
- 1 cucharada salsa de soja Sanken
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de ajo rallado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de harina 000
- Aceite para freír
Preparación
- Cortar en trozos pequeños el pollo
- Marinarlos en salsa de soja, sake, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Dejarlos reposar por lo menos 30 minutos para que impregne el sabor.
- Pasarlos por la harina 000 y, justo antes de freír, por la harina de maíz.
- Primero se fritan en un aceite de 160 grados. Y una vez blanqueados se sacan y se vuelven a fritar en otro recipiente de aceite a 180 grados.
- Este proceso de doble cocción es la que logra que por afuera esté bien crujiente y, por dentro, bien jugoso.
- ¡Que lo disfrutes!
Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.
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Rápido y fácil: 6 recetas con aguacate
A diario vemos esta fabulosa fruta en las calles, ofrecida en bolsas de a 4 o 5 unidades, con precios que oscilan entre los G. 10.000 y G. 20.000. Algunos tienen el gusto de tener un árbol en la casa o que algún vecino tenga y que, generoso, regale sus frutas. Otros las compran en los supermercados o en los mercados, ofertados aún verdes o ya maduras.
Los amantes de esta fruta la atesoran y es que las opciones para disfrutarla son infinitas. Aquí te proponemos 6 recetas para preparar, rápido y fácil, a cualquier hora del día y aprovechar sus propiedades nutritivas, en familia o con amigos. ¡Toma nota!
Guacamole: Un clásico. Pelar y cortar el aguacate maduro y mezclarlo con tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Servirlo con nachos o como acompañamiento para tacos y fajitas (se pueden adquirir en supermercados o autoservicios de barrios).
Ensalada de aguacate: Combinar el aguacate en cubos con hojas de lechuga (pueden cortarse según preferencia), tomate, pepino y aderezo a elección. Se le puede agregar pollo, camarones o queso para hacerla más sustanciosa (y deliciosa).
Tostadas de aguacate: Tostar rebanadas de pan (puede ser blanco o integral) y untarlas con aguacate machacado (puede ser con un tenedor). Agregar tomate o rábano (en rodaja o trozos), hojas de espinaca o cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Opcionalmente, se puede añadir un huevo, un poco de sal y pimienta (recomendado).
Batido de aguacate: Licuar el aguacate en trozos con leche, yogur, miel y hielo para obtener un batido cremoso y nutritivo. Se pueden agregar otras frutas, como banana (hay mucha banana) o mango para darle un toque extra de sabor.
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Salsa de aguacate: Mezclar el aguacate con yogur griego (se compra del supermercado), jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Se puede utilizar como aderezo para ensaladas, salsa para carnes o quesadillas.
Sushi de aguacate: Preparar rollos de sushi utilizando alga nori, arroz de sushi (se compran en supermercados o tiendas orientales en el mercado), aguacate en tiras y otros ingredientes a elección, como pepino, zanahoria o pescado fresco. Se puede servir con salsa de soja y wasabi.
Propiedades del aguacate
El aguacate es una fruta que ofrece una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud al ser rica en nutrientes esenciales. Además, el 77% de sus calorías provienen de grasas saludables y contiene antioxidantes como los carotenoides (luteína y zeaxantina), vitamina E y vitamina C.
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Su consumo puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que su contenido de potasio puede ayudar a regular la presión arterial. También, ayuda con el control del peso y la saciedad.
A esto se suma los beneficios para la salud cerebral, ya que estudios preliminares sugieren que ciertos compuestos del aguacate pueden ayudar a mejorar la memoria y la función del cerebro.
Dicho esto, es importante incluir el aguacate como parte de una dieta equilibrada y variada para aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas.
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Tres ingredientes naturales que sirven como after sun
Puede suceder que, aún usando fotoprotector, la piel se sienta caliente y sensible luego de estar expuestas al sol. Existen diferentes plantas con acción antiinflamatoria, hidratante y antiséptica para tratar el malestar y cuidar de la dermis.
La exposición solar sin moderación y sin protección puede tener muchas consecuencias. Desde quemaduras muy dolorosas, manchas, hasta afecciones más graves. La idea no es aislarse, pero sí seguir las indicaciones de los especialistas -evitar la exposición de 10:00 a 16:00 y usar protector FPS 50-, si aún aplicando esta guía la piel se siente sensible, caliente, y está enrojecida, podés usar estas plantas:
Gel de aloe vera
Esta planta es idónea para tratar diferentes problemas en la piel. Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a aliviar, refrescar y calmar la dermis; incluso también favorece la regeneración celular, según afirman estudios científicos.
Para emplearlo, podes extraer el gel de la planta y hacer cubitos de hielo. Además de aliviar los malestares, estarás aprovechando todos los beneficios del aloé vera y la hieloterapia.
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Loción de lavanda
Muy usada en cosmética, cuenta con propiedades antiinflamatorias, antisépticas y puede prevenir la aparición de ampollas en la piel. Esta loción o tónico ayuda a regenerar e hidratar la piel luego de una exposición fuerte al sol.
¿Cómo se prepara? Prepará la infusión de lavanda: vas a necesitar 5 cucharadas de flores secas y dos tazas de agua, dejá que hierva durante 20 minutos y luego apagá el fuego. Una vez frío, servilo en en un vaporizador y reservá en la heladera para un toque extra de frescura.
Un detalle importante es que el tónico, guardado en la heladera, dura solo tres días, luego hay que preparar uno nuevo. Se puede usar tantas veces como se desee y en diferentes zonas del cuerpo. Recordá siempre finalizar con una crema hidratante.
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Agua de avena
Este cereal forma parte de muchos cosméticos para la piel. Gracias a sus propiedades tiene acción antioxidante, exfoliante suave, hidratante, regenerante y calmante. Al poseer lípidos y sustancias absorbentes de agua funciona bien como after sun, también remueve las células muertas y elimina las impurezas que causan acné.
Vas a necesitar: una cucharada de avena instantánea y una taza de agua mineral. Mezcla la pasta y deja que repose durante 15 a 20 minutos. Luego hay que colar con un paño limpio y reservar su agua. Se puede aplicar por las zonas deseadas con ayuda de un algodón o directamente con un pulverizador. Usalo las veces que creas necesario y reservá en la heladera.
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Errores que ralentizan el crecimiento del cabello
Para una melena XL se requiere de tiempo y cuidados. Un cabello saludable puede crecer hasta 2 cm por mes, pero si en el proceso se estanca o notas que no crece como debería, puede que estés cometiendo alguno de estos errores.
Factores como la edad o el estilo de vida también pueden influir en este proceso. Con el paso de los años, el cuerpo genera menos colágeno de forma natural entonces el pelo puede crecer más lento, esto se revierte con una buena alimentación y con suplementos de colágeno (siempre y cuando lo apruebe un especialista).
El estrés también es otra causa. Cuando el estilo de vida no incluye actividad física o formas de paliar el estrés, puede derivar a problemas en la piel que también incluye al cuero cabelludo. Esto genera que los folículos pilosos se debiliten y hasta haya caída prematura.
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Errores comunes
1. Envolver el cabello
No está mal usar un gorro o envolver el pelo con una toalla después de salir de la ducha, lo que sí es un error es dejarla puesta durante mucho tiempo. Cuando pasan más de 15 minutos, el pelo mojado se vuelve más sensible al quiere y la humedad resulta perjudicial para el cuero cabelludo.
Lo ideal es salir de la ducha y secar el cabello con la toalla dando toques suaves a la melena, sin friccionar o enroscar el pelo, después hay que peinar la melena correctamente y secar al aire libre, también se puede usar secador pero a una temperatura templada.
2. Productos
Por un lado está la cuestión de usar champú, acondicionador y mascarilla que no van con las necesidades del tipo de cabello, hay que conocer las características de la melena y el cuero cabelludo para brindarle el cuidado que necesita.
Si no estás acostumbrada a usar acondicionador y mascarillas hidratantes, es momento de incluirlos en la rutina. Una de las funciones principales del acondicionador es evitar que el pelo se enrede, cuando no se aplica cuesta más peinar y desenredar el pelo, esto genera que las fibras se fracturen y suelten, perdiendo centímetros de largo. Las mascarillas también son fundamentales porque nutren, previenen la sequedad, protegen el cabello, y evita que las puntas se abran.
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3. Alimentación
Una alimentación deficiente es peligrosa para la salud en general, pero también promueve que el cabello no luzca saludable y deje de crecer. Se debe beber suficiente agua al día y consumir menús completos que incluyan: proteína, carbohidratos, vitaminas y minerales.
4. Descanso
Durante las horas del sueño el cuerpo aprovecha para regenerarse, recargar energías y reactivar sus funciones. Cuando se duerme menos de lo recomendado, el organismo no tiene suficiente tiempo para transportar los nutrientes, el oxígeno y la sangre a las raíces del cabello y esto lo debilita al punto de que se ralentiza su crecimiento.
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¿Cabello dañado? Probá esta mascarilla casera de avena
El uso de acondicionador es un paso esencial para cuidar la melena. Este producto sella las cutículas de las fibras capilares, evita que pierda la humedad y los nutrientes que las hebras necesitan para estar saludables. También es fundamental para que el pelo no se enrede y se pueda peinar con facilidad post lavado.
La falta de humectación y nutrientes hacen que el cabello esté seco, sin vida, con frizz, puntas abiertas y que, en general, tengo un aspecto maltratado. Para evitar esto, podés complementar tu rutina de cuidado con un tratamiento a base de avena y agua de arroz.
Cualquier producto acondicionador cumple con estas funciones, pero si lo potenciamos con ingredientes naturales estaremos brindándole al cabello “una bomba de nutrientes”. ¿Por qué la avena?, cuando este alimento se tritura hasta conseguir un polvo o harina y se mezcla con agua se transforma en avena coloidal.
Este compuesto es muy bondadoso para el cabello -y también la piel- porque evita la pérdida de hidratación y mantiene el pH normal, ademas que tiene un efecto detox en el cuero cabelludo por la presencia de saponinas que tiene un efecto jabonoso, según explica Healthline.
También es un alimento rico en antioxidantes, vitamina E y ácido ferúlico que combaten los radicales libres y protegen al cabello de los agentes externos. Por otro lado, el agua de arroz estimula el crecimiento del pelo y lo nutre en profundidad por sus aportes de aminoácidos, vitaminas B y E, y antioxidantes.
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¿Cómo se prepara y cómo usarlo?
Vas a necesitar: ½ taza de avena molida, ½ taza de agua de arroz y 4 cucharadas de leche de coco.
Procedimiento: La avena molida se prepara en la licuadora, se tritura hasta que se forme un polvo, luego hay que agregar la taza de agua de arroz y las cucharadas de leche de coco. Una vez lista la mezcla hay que reservar en la heladera durante 30 minutos y después estará lista para usar.
Si no tenes agua de arroz o leche de coco, podés procesar la avena en la licuadora y luego agregarle 3 cucharadas de agua. Una vez que se forme la pasta, mezclar en un recipiente con tu acondicionador habitual y listo.
Modo de uso: ambas mascarillas se aplican de la misma manera. Hay que lavar el cabello con normalidad y luego aplicar la preparación a modo de acondicionador. Deja actuar de 5 a 10 minutos (si es envolviendo el cabello con un gorro o bolsa, mejor). Pasado ese tiempo hay que enjuagar con abundante agua templada y listo. Se puede repetir dos veces por semana.
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