• Por Melissa Palacios

La producción porcina es uno de los rubros de mayor crecimiento en la última década y se perfila como el segundo sector cárnico más fuerte después del bovino, sostuvo Delia Núñez Perito, gerente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP) en una nueva edición de Hacedores LN.

Este 2025, se espera cerrar con 20.000 toneladas producidas, frente a las 15.000 del año pasado, mostrando una expansión sostenida que se proyecta a una fuerte aceleración hacia 2032 cuando la producción podría duplicarse o triplicarse gracias a importantes inversiones y al aumento de matrices.

La producción porcina todavía es muy incipiente dentro de lo que es inclusive la economía y la propia producción, pero es el rubro que en los diez últimos años ha crecido realmente a pasos muy grandes.

Es una producción que se perfila a ser, después de la carne bovina, el sector más fuerte. Todavía muy incipiente, pero a pasos grandes vamos ganando lugar, de tener exportaciones o producciones realmente muy insignificantes.

Este año queremos cerrar con 20.000 toneladas, todavía no es mucho, pero el año pasado cerramos en 15.000, el año antepasado cerramos en 10.000, entonces la forma en que vamos creciendo es esa.

Estimamos que vamos a duplicar lo que es la producción, vamos a pasar de 40.000 matrices que tenemos industrializadas a 120.000 matrices, casi vamos a triplicar y vamos a producir para el 2032, esas son las estimaciones que tenemos con las inversiones que se vienen.

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En este momento, en todos los ámbitos estamos teniendo récords, no solamente en exportaciones, sino que también en conquistar mercados. Sabemos que hemos conquistado Taiwán, luego vinieron también Singapur, Filipinas y los desafíos son apuntar a mercados que tengan altas exigencias, como bien lo sabemos que tiene Taiwán también, y que paguen bien por la producción.

Entre ellos apuntamos a lo que es Chile, Japón, estamos también con la auditoría de Perú. Taiwán fue y sigue siendo un aliado estratégico, es el que nos dio la mano a la producción porcina en un momento muy crítico para el sector, cuando vos ganas un mercado así, ya te abre las puertas y es mucho más fácil conquistar los otros destinos por el currículum que estás teniendo.

Como somos libres de aftosa con vacunación, tenemos que seguir negociando y apuntando a mercados que puedan también negociar con ese estatus. Así que hay desafíos, hay más mercados que podemos ganar y también lo más importante es invertir en la producción para poder cumplir con la demanda internacional. Sabemos que el Mercosur es el granero y lo que va a dar de comer al mundo.

Con la Unión Europea, a parte de lo que se negoció con el Mercosur, Paraguay va a tener un porcentaje exclusivo de 1.500 toneladas para la carne porcina. Hay mensajes de realmente la confianza del mundo en la producción.

Así mismo, nosotros podemos decir que ahora ya estamos recuperados, nos estamos fortaleciendo ahora, porque así como pasamos esa crisis, se tienen que pagar también todas las deudas que se tuvieron y volver a invertir y fortalecer.

Las inversiones se están viendo, hay muchos grandes jugadores, ya que están reinvirtiendo en el sector, como Colonias Unidas, Raatz también, ellos todos se están agrandando para poder producir mayor cantidad.

Sabemos que también la Cabaña El Nido va a agrandar su producción, tenemos un nuevo frigorífico que es el Inca, que creemos que ya el año que viene a comienzos de año va a estar inaugurado y empezando a funcionar y muchas inversiones que se vienen.

Sabemos el grupo Costa, que viene a invertir en Alto Paraná, nada más y nada menos, va a querer llegar para el 2032 con 40.000 matrices, se tienen que multiplicar por alrededor de 30 a 32 lechones. Ellos tienen calculado que van a estar produciendo 1.400.000 lechones.

Por eso para el 2032 estimamos más de 3.000.000 de lechones que vamos a tener para faena. Ahora aproximadamente tenemos 1.400.000, según los datos estadísticos.

Nuestra competitividad está a pesar de que somos un país mediterráneo. El Gobierno sigue manteniendo un ambiente macroeconómico y microeconómico realmente muy interesante.

Los impuestos son todavía muy bajos comparados con otra región, mano de obra barata, comparado con otra región. Tenemos agua disponible, alimentos disponibles y mano de obra joven, que eso también es muy importante y que quiere trabajar.

Si vos comparás con otras regiones donde la mano de obra, el trabajador está un poco más aburguesado, acá todavía los paraguayos queremos trabajar, y eso es algo que fortalece muchísimo, porque las inversiones que se vienen van a hacer que justamente la economía se mueva y va a permear a todos los sectores.

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Hablando un poco de lo que es mi vida y la parte justamente gremial, estoy metida como líder desde hace más de 20 años. Fui la primera presidenta y la fundadora de la Asociación Rural de Jóvenes del Paraguay que hasta ahora continúa también, ese fue un legado de mi parte, que también como ejemplo lo tuve a mi señor padre, el doctor Juan Néstor Núñez, más conocido como Tito Núñez, que fue también presidente de la ARP.

Como mujer me dieron también las oportunidades de poder pertenecer y estar en diferentes comisiones. Actualmente represento también a la Asociación Rural de Paraguay ante varias mesas de trabajo. Lo que se está haciendo es llegar en conjunto, como sector público y privado y que esto funcione.

Realmente es desafiante, ya que siendo mamá de tres hijos y una nieta, hago rendir el tiempo lo que se puede, tratando de estar muy presente. La clave es la organización, nada es imposible, y es cuestión de organizarse para poder cumplir de forma tanto familiarmente, laboralmente, como personalmente.

Siempre priorizar la calidad, y con ello vamos ganando espacios en este sector que está ocupado por muchos hombres, pero en estos últimos años me di cuenta que las mujeres lo estamos logrando.

Queremos cerrar el 2025, todavía nos falta diciembre, en 20.000 toneladas, yo creo que para el 2026 vamos a pasar las 25.000 toneladas, ojalá podamos llegar a las 30.000. Creo que vamos a superar las 25.000 toneladas con nuevos jugadores que todavía están muy tímidos, como son Filipinas y Singapur, que yo creo que eso va a aumentar.

Taiwán que sigue siendo el mayor comprador, el 90 % de carne porcina va a ese país y otros jugadores que creemos que van a hacer que esto aumente.

Tampoco afectaría en nuestra producción que va a ir aumentando. Para el 2032 hicimos una proyección y pusimos a todos los frigoríficos, ya los que sabemos que están funcionando, más el que va a funcionar y con las inversiones en producción que se vienen, vamos a necesitar 2,5 frigoríficos para poder procesar todo.

El gobierno lo que debe hacer es abrir los mercados y que esto fluya, nosotros vamos a tener mucho para exportar, por las inversiones que se están viniendo en el sector de producción específicamente y también las industrias que algunas podrían agrandarse; yo creo que vamos a dar abasto para eso, pero sí tenemos que ir creciendo y invirtiendo en producción.

La asociación se está acercando al sector financiero para poder lograr créditos que puedan acompañar a este crecimiento y que más jugadores tengan realmente créditos que sean acordes a lo que es la producción.

Lo que estuvimos manejando, es que llegamos a 13 kilos por cabeza al año, pero de los cuales 9 kilos más o menos, 8 kilos son consumidos en forma de embutidos. Y en forma directa como carne todavía tenemos muy poco, hay mucho por crecer, más o menos tenemos 5 a 6 kilos por cabeza.

Una parte de la producción de carne se usa para hacer embutidos, pero hay un trabajo y hay un crecimiento que ya se vio reflejado, que vamos a seguir y que se va a ir viendo reflejado en el aumento del consumo de carne porcina, porque al cerrar este año vamos a llegar a por lo menos, a lo mejor, un número más.

También con el Gobierno trabajamos para lograr lo que es el almuerzo escolar y es una forma también de trabajar a los futuros consumidores. Tuvimos una aceptación realmente del 100 % en la merienda escolar, en el almuerzo escolar, como algunos platos, eso se trabajó desde la asociación con el MAG, con el Viceministerio de Ganadería, entre otros.

Para nosotros es muy importante, para todos los sectores. Cuando a nosotros nos preguntaban hacia dónde apuntar, en qué mercado estamos interesados dos o tres años atrás, era justamente lo que es la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático (Asean).

El sector pide por ese tipo de mercados y el Gobierno acompaña. Las visitas también, el relacionamiento diplomático, el acercamiento hace que justamente todo fluya mucho más rápido.

Se están abriendo países, no solamente en lo que es la parte porcina y bovina, también la parte aviar, así que todo lo que realmente el sector había apuntado de las diferentes proteínas, el Gobierno escuchó y se está viendo ahora reflejado en los mercados abiertos y que ya están empezando a funcionar.

En estos últimos años hemos batido récords en abrir mercados en todas las proteínas y mercados exigentes. Para nosotros obviamente es muy interesante, hay países que tienen más de 1.000 millones de habitantes. Indonesia también está muy interesado, hizo muchas visitas, por la parte obviamente bovina, porque ellos son musulmanes.

• Ingeniera agrónoma por la Universidad Nacional de Asunción
• Actualmente se desempeña como gerente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay
• Es fundadora de la Asociación Rural de Jóvenes del Paraguay y fue su primera presidenta
• Representa a la ARP ante la Comisión Nacional de Cambio Climático
• Es vicepresidenta de la Cámara de Comercio Mercosur-Asean (MACC)
• Realizó cursos en EE. UU. sobre agrobusiness

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