Se trata de un protocolo que establece requisitos rigurosos para los sectores de alimentos y bebidas, alimentos para mascotas, suplementos dietéticos, cuidado personal, cosméticos y productos para el hogar.

La organización global líder en salud pública y seguridad, NSF (National Sanitation Foundation), lanzó su Programa de Certificación Vegana y Libre de Crueldad, el Protocolo NSF 543: Productos Veganos y Libres de Crueldad (NSF P543) para Latinoamérica.

Este protocolo establece requisitos rigurosos para los sectores de alimentos y bebidas, alimentos para mascotas, suplementos dietéticos, cuidado personal, cosméticos y productos para el hogar, respondiendo a la creciente demanda de los consumidores por artículos sostenibles y producidos éticamente.

“Esta certificación representa un paso fundamental en la misión de NSF de mejorar la salud humana y del planeta, en un mercado saturado de greenwashing, creamos un protocolo claro y verificable, con un sello de certificación que permite a los consumidores tomar decisiones éticas e informadas, alineadas con sus valores” expresó Carey Allen, Directora de Declaraciones de Producto en NSF.

Explica que esta nueva certificación responde a la demanda del consumidor actual, pues en base a datos del sector, se estima que el mercado de alimentos veganos alcanzará los USD 37.500 millones para el año 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,7 % entre 2023 y 2030.

Además, una encuesta realizada por NSF en 2024 reveló que el 67 % de los consumidores estadounidenses consideran importantes los factores de sostenibilidad al momento de comprar, y el 83 % revisan las etiquetas de los alimentos antes de tomar una decisión.

La Certificación Vegana y Libre de Crueldad de NSF está disponible a nivel mundial en tres modalidades; NSF Vegano, NSF Libre de Crueldad y NSF Vegano y Libre de Crueldad. Cada una ofrece garantías basadas en criterios científicos que superan los estándares actuales del sector.

Los productos que buscan la certificación deben cumplir con ciertos requisitos, que, en el caso de la vegana, los ingredientes, auxiliares de procesamiento y materiales de empaque en contacto con alimentos no deben derivarse de animales ni contener ningún componente de origen animal.

Se prohíben las pruebas en animales en todas las etapas del desarrollo del producto, para lo cual se atraviesa una verificación de la cadena de suministro mediante el Plan de Cumplimiento Vegano de NSF y Procedimientos Operativos Estándar.  

Los que quieren certificarse como productos libres de crueldad, los ingredientes, auxiliares de procesamiento y productos certificados no deben ser probados en animales, además del mismo proceso de verificación mencionado en el anterior, que que abordan la trazabilidad, retiro de productos y gestión de quejas;

Es así que los fabricantes de alimentos y bebidas, suplementos, productos de cuidado personal, cosméticos y artículos para el hogar, ahora pueden certificar sus productos como veganos y/o libres de crueldad, demostrando su compromiso con elecciones éticas.

Se espera que este nuevo protocolo influya positivamente tanto en el comportamiento del consumidor como en las prácticas de fabricación.

Para los consumidores, las certificaciones Vegana y Libre de Crueldad de NSF ofrecen opciones éticas verificadas, promoviendo la transparencia y la confianza en las declaraciones de los productos.

Para los fabricantes, la certificación representa una ventaja competitiva en un segmento de mercado en rápido crecimiento.

Por Karina Ríos (karina.rios@nacionmedia.com)

A nivel país es tradición preparar una gran cantidad de comida para recordar la última cena en Semana Santa; el menú incluye asado de distintos cortes, sopa, chipa y chipa guasu. Es innegable que más de una persona rompió la dieta y disfrutó de cada platillo; sin embargo, profesionales instan a la moderación y a una dieta depurativa luego de los días santos.

La nutricionista Mariela Ayala, en entrevista con La Nación/Nación Media, dijo que durante la Semana Santa en las mesas paraguayas no faltan la chipa, sopa y chipa guasu, productos que siempre son acompañados de cortes vacunos, pollo o porcino cocinados al tatakua o al carbón. La profesional resaltó la importancia de consumir alimentos con moderación especialmente las personas con diabetes, hipertensión u otras enfermedades de base.

Además de beber mucha agua y evitar agregados. En el caso de que se haya violado recomendaciones médicas, luego de los días santos se debe iniciar una dieta de desintoxicación o depurativa, que debe durar al menos dos meses.

“Se debe consumir jugos depurativos que pueden incluir perejil, manzana verde, limón y agua, lo ideal es beberlo durante 21 días, para luego hacer un receso de dos meses”, detalló Ayala. Durante el descanso se deben incluir a la dieta, pomelo pueden ser dos por día, kiwi uno a diario, manzana dos por día, banana hasta dos al día, uvas siete unidades y un cuarto de sandía.

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Ayala explicó que lo fundamental es la ingesta de agua y que la cantidad la puede calcular cada uno multiplicando el peso por 35 ml. “Se puede incorporar frutos secos como el maní, nueces y avellanas. Además, agregar a las ensaladas crudas semillas de sésamo y el consumo de legumbres como porotos, garbanzos y lentejas”, resaltó.

Manifestó que por un tiempo se debe evitar el consumo de carne roja y que se deben escoger como proteínas huevos, pollo o pescado. “Se puede tomar té de boldo después de las comidas principales. Otra opción sería reemplazar la leche de vaca por leche de almendras consumir café de malta, panificados integrales y frutas, para el desayuno”, puntualizó.

En tanto que, por lo menos tres veces a la semana es muy importante consumir sopa de verduras que puede ir acompañada de ensalada cruda colorida que puede incluir coliflor, brócoli y rabanitos. “Es fundamental limitar el consumo de arroz, lo ideal es consumirlo una vez a la semana. Acompañar todo con ejercicios físicos al aire libre y dormir por lo menos ocho horas días”, finalizó.

• Instan a la moderación y a una dieta depurativa luego de los días santos.
• Recomiendan evitar el consumo de carne roja y optar por proteínas como huevos, pollo o pescado.
• Consumir jugos depurativos que pueden incluir perejil, manzana verde, limón y agua.

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El director del Instituto Europeo de la Calidad del Sueño (ESCI, por sus siglas en inglés), Tomás Zamora, ha puesto el foco en la importancia del descanso y el sueño profundo dentro de los planes detox para eliminar toxinas y limpiar el cuerpo después de los excesos navideños.

Según ha detallado Zamora, el 40 por ciento de la energía que se produce y que requieren las personas para sobrevivir la consumen las neuronas, las células del cerebro, para gestionar toda la información que les llega. Mientras las neuronas utilizan esta energía a lo largo del día, se generan toxinas que van acumulándose y que necesitan eliminarse para evitar alteraciones en el funcionamiento cerebral.

El momento en el que el cerebro aprovecha para limpiar estas toxinas se produce durante el sueño profundo, una fase en la que el cerebro “prácticamente se desconecta, y las células neuronales se contraen, permitiendo que los fluidos cerebrales fluyan más libremente, favoreciendo la limpieza”, ha explicado el también investigador de productos biomédicos.

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Zamora ha señalado que el sistema glinfático es el responsable de este proceso de limpieza y que, cuando no se desarrolla de forma adecuada por tener una mala noche o trasnochar, se nota enseguida que el cerebro funciona más lento y que aumenta la irritación. Si se encadenan noches sin dormir, el cerebro empieza a tener problemas para recibir los nutrientes y el oxígeno necesarios, lo que puede desarrollar problemas neurológicos a largo plazo.

Además, el experto ha aclarado que el sueño no solo aporta beneficios al cerebro sino también a nivel físico. En la fase REM del sueño, los músculos se relajan de forma completa, un momento que el sistema linfático aprovecha para limpiar las toxinas acumuladas en el resto del cuerpo. “Por eso, tanto el sueño profundo, que limpia el cerebro, como la fase REM, que limpia el cuerpo, son indispensables para una detoxificación completa”, ha precisado.

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Para Zamora, la postura y el entorno son dos factores clave para asegurar un buen descanso detox. Sobre el primer aspecto, ha indicado que el cuerpo debe estar en posición horizontal durante el sueño, porque esta postura facilita el drenaje de toxinas. Para favorecer la colocación de la cabeza y el cuello, ha recomendado el uso de almohadas adecuadas.

En cuanto al entorno en el que se duerme, ha comentado que los colchones, almohadas o incluso pijamas con propiedades alcalinas pueden servir de apoyo en el proceso de detoxificación al reducir la acidez acumulada durante la vigilia.

“El sueño es un pilar clave en la detoxificación, y sin un sueño reparador, no es posible que el cuerpo se deshaga completamente de las toxinas, por mucho que cuidemos la alimentación o hagamos ejercicio. La ciencia nos enseña que tanto el cerebro como el cuerpo necesitan descanso profundo para purificarse y regenerarse de manera adecuada”, ha remachado Zamora.

Fuente: Europa Press.

Es normal que en la última cena o el Jueves Santo se comparta en familia un gran festín, que se divide en diferentes tipos de carnes, ensaladas, sopa, chipa guasu, sumándole a todo ello bebidas y la infaltable chipa. Es común ganar unos kilos de más en estos días y ante esto te compartimos unos pasos para desintoxicar el cuerpo luego tantos excesos.

Hay que mencionar que el aparato digestivo se ve obligado a trabajar el doble, por el exceso de alimentos consumidos. Por esto, es esencial mantenerse hidratado y consumir vitamina C, para este paso se puede consumir jugo de limón o agua con limón. Lo siguiente para desintoxicarse es tomar té verde.

Esta infusión depura las toxinas por sus propiedades digestivas y tiene un efecto protector en la función hepática. Se recomienda consumir más vegetales, como zanahorias, calabazas, zapallo, cebolla, tomates, entre otros. Para la ingesta de carne, la mejor opción es el pescado por su bajo porcentaje en calorías, este paso se puede obviar para quienes ayunan en carne este Viernes Santo.

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Debe incluir la dieta jugo verde, que puede ser un mix de pepino, apio y manzana verde. Esta mezcla proporciona agua, fibra, vitaminas y minerales. Está bebida como diurético es un aliado para bajar de peso. Es importante que durante el periodo de desintoxicación se evite la ingesta de grasas, embutidos y leche entera.

Otro té que se puede consumir es el de jengibre, esta especia ayuda a la digestión y evita la irritación gastrointestinal. Otro recomendado es la avena, pues este cereal contiene fibra soluble, que ayuda al intestino. Por último, consumir frutas, especialmente manzana y pera, ya que las mismas ayudan a eliminar los residuos del cuerpo a través de los desechos.

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