Por: Adelaida Alcaraz

Una receta heredada, manos artesanas y sabores inesperados dan vida a Dolly´s, una heladería del microcentro que transforma la tradición familiar en una experiencia distinta para el paladar.

En una esquina discreta del microcentro de Asunción, donde el ritmo de la ciudad no se detiene, hay un lugar que parece funcionar con otro reloj: el de la paciencia, la memoria y el sabor.

Dolly’s, es como dicen sus creadoras, un laboratorio del sabor en el que cada receta tiene una historia y cada producto nace de una elaboración artesanal que empieza antes del amanecer.

La propuesta tiene un origen familiar y un viaje largo detrás. La receta base llegó desde Chile, heredada de la bisabuela de la madre de la propietaria quien dejó algo más que instrucciones culinarias, un legado e identidad.

“Cuando lo pruebes vas a entender por qué aún no las hemos cambiado”, repitió con orgullo Nicole Jadue, líder del emprendimiento.

Y aunque parezca una frase hecha, no lo es, pues el helado de Dolly’s tiene otra textura, otro cuerpo, otro sabor. No busca parecerse a nada de lo que ya existe en el mercado local.

En sus preparados no hay colorantes, aditivos ni atajos industriales. Todo se elabora de manera artesanal, cada mañana, con una dedicación casi obsesiva por la calidad del producto final.

Ese compromiso se traduce en una carta amplia y original compuesta por sabores como mango, pistacho, frutos del bosque, griego mburucuya, matcha, avellanas. Pero, como suele suceder, hay favoritos indiscutidos, entre ellos el griego amarenas, pomelo y el de Nutella que encabezan las preferencias.

Uno de los diferenciales más sorprendentes es su línea de helados sin azúcar, que lejos de ser una opción “alternativa”, se convirtió en una de las grandes revelaciones para los clientes.

Muchos no creen que realmente no tenga azúcar hasta que lo prueban. El resultado mantiene cremosidad, intensidad y equilibrio, demostrando que lo saludable no tiene por qué resignar sabor.

Dolly’s no se queda solo en el universo del helado. La propuesta se completa con focaccias y pizzas artesanales, reforzando ese concepto de cocina honesta, hecha desde cero y con el mismo cuidado que los gelatos.

“Paraguay nos recibió increíble”, contó su impulsora, con una gratitud que se percibe genuina. Esa energía, asegura, es el motor que la impulsa a seguir haciendo las cosas con el mismo amor de siempre.

Para quienes creen que ya probaron todo en materia de helados, este rincón del centro propone el desafío de volver a descubrirlos. Porque esto, definitivamente, no es un helado común, es una propuesta que promete conquistar los sentidos.

Cada 8 de marzo, el Día Internacional de la Mujer invita a mirar más allá de las estadísticas y reconocer historias que transformaron industrias enteras. Desde cosmética, tecnología y energía verde, este apartado describe cuatro pioneras que cambiaron industrias.

En el mundo empresarial, muchas emprendedoras no solo crearon compañías exitosas: también cambiaron la forma de innovar, liderar y abrir oportunidades para otras mujeres. Un artículo del blog de BBVA recopiló las historias de mujeres emprendedoras que fueron referencias a nivel mundial, y compartimos la historia de cuatro de ellas.

Desde pioneras que rompieron barreras hace más de un siglo hasta fundadoras de startups tecnológicas globales, estas cuatro mujeres representan distintas generaciones del emprendimiento femenino.

Melanie Perkins: la australiana que fundó en 2013 la plataforma de diseño Canva, hoy utilizada por millones de personas en todo el mundo. Su idea nació mientras enseñaba programas de diseño a estudiantes y observaba lo difícil que resultaba para la mayoría utilizarlos.

Ella apostó por simplificar la creación de contenidos visuales y terminó construyendo uno de los grandes “unicornios” tecnológicos de la última década. “Solo empieza. Aprenderás todo lo que necesitas en el camino”, sostuvo Melanie.

Su historia se convirtió en un referente del ecosistema actual de las startups, especialmente para mujeres que buscan abrirse paso en la industria tecnológica.

Carlota Pi: la ingeniera española cofundadora de Holaluz, una empresa que irrumpió en el mercado energético apostando por electricidad 100 % renovable y nuevos modelos de consumo basados en tecnología y autoconsumo.

La compañía nació en 2010 con la ambición de transformar la relación entre los hogares y la energía. “En nuestro plan no está revolucionar el sector, sino cambiar el mundo”, compartió sobre su visión empresarial.

Su proyecto se convirtió en uno de los ejemplos más visibles de emprendimiento ligado a la transición energética en Europa.

Mary Kay Ash: mucho antes del auge de las startups, Mary Kay Ash creó en 1963 Mary Kay, una compañía que transformó la industria de la venta directa de cosméticos y abrió oportunidades económicas para millones de mujeres en todo el mundo.

Su empresa nació con una inversión inicial de apenas 5.000 dólares y una filosofía clara: el talento femenino debía tener espacio en el mundo empresarial. “La única diferencia entre las personas exitosas y las que no lo son es la determinación extraordinaria”, había dicho.

Su legado no solo se mide en ventas globales, sino también en la red de emprendedoras que ayudó a formar.

Madam C. J. Walker: décadas antes, la estadounidense Madam C. J. Walker construyó uno de los casos más emblemáticos de emprendimiento en la historia. Nacida en 1867 en una familia de exesclavos, creó una línea de productos capilares que la convirtió en una de las primeras mujeres millonarias hechas a sí mismas en Estados Unidos.

Ella también fue una empresaria comprometida con el impacto social y el empleo femenino. “No esperes a que lleguen las oportunidades. Levántate y créalas”, sostuvo. Su historia sigue siendo uno de los ejemplos más poderosos de movilidad social a través del emprendimiento.

Es así que, de la cosmética a la tecnología, pasando por la energía y la innovación digital, estas historias muestran cómo el emprendimiento femenino amplió fronteras en cada generación.

Más que casos de éxito individuales, representan un cambio cultural: empresas creadas con propósito, innovación y la convicción de que el liderazgo también puede transformar oportunidades para otros.

• Jorge Zárate
• jorge.zarate@nacionmedia.com
• Fotos: Gentileza

Incansable, la reconocida traductora de lengua de señas cuenta aquí cómo fue generando proyectos inclusivos que hoy se destacan como el tour por el Panteón y la Casa de la Independencia, que se inauguraron hace días. Con su actuar, logró que libros, moda, murales y hasta la carta de un restaurante se presten a la necesaria accesibilidad a las personas con discapacidad.

Su labor con la inclusión comenzó desde niña, cuando traducía programas televisivos en lengua de señas para sus abuelos Julio César Mongelós Morínigo y Josefina Morel de Mongelós.

“Cuando mis padres se separaron, decidí vivir con mis abuelos y me gustaba ese mundo del silencio, era la intérprete especialmente en los horarios de noticias. También en la lectura de los diarios. Era la intérprete de la familia porque convivía con mis abuelos, mis tías y mi hermano que tienen discapacidad auditiva”, cuenta Lorena Brítez.

Así, una cosa llevó a la otra y se fue profesionalizando en el lenguaje de señas con cursos en el país y en el exterior, hasta llegar a ser una intérprete requerida. También en el camino se fue abriendo a la experiencia de ayudar a personas con discapacidad visual, motriz, etc., con acciones en diferentes campos (ver Otras acciones).

En estos días, esta “gestora de proyectos accesibles e inclusivos”, como hoy se define, ayudó a dar un importante paso, inaugurando el paseo “Revive la historia del Paraguay – Un tour para todos”, el primer circuito turístico accesible e inclusivo de Asunción que permite a personas con discapacidades visitar el Panteón y la Casa de la Independencia.

Entre las innovaciones se destacan las rampas y adecuaciones de acceso, el sistema braille, atriles con imágenes 3D para personas con discapacidad visual y plataforma digital con información accesible mediante códigos QR. Estas herramientas permiten que puedan experimentar el recorrido de manera autónoma y significativa.

“Ojalá se pueda replicar en otros lugares. Ese es mi sueño. ¿Por qué no conseguir que todo el centro histórico de Asunción sea totalmente accesible e inclusivo? Esta experiencia puede servir como ejemplo para otras ciudades del interior y que esto luego se pueda replicar a nivel país”, apunta.

Aquí su charla con El Gran Domingo de La Nación:

–¿Cómo fue creciendo en vos la conciencia de la necesidad de hacer al mundo más inclusivo?

–Se fue dando en el entorno mismo de mi familia al salir con ellos a comer o ir de paseo y aparecían barreras enormes porque, lastimosamente, nuestro país no cuenta con museos, con lugares accesibles, informaciones. Me decía mi abuelo: “Qué bueno sería que los niños pudiesen conocer las historias de nuestro país. Cuando eso todavía no estaba muy marcado el tema de la tecnología. Entonces, yo siempre soñaba con que Paraguay tenga intérpretes en cada ciudad, en cada lugar turístico. Lastimosamente, la escasez de intérpretes es abismal, muy pocos son los que están preparados y son profesionales. A partir de esas necesidades es que me entró la curiosidad de cómo hacer que también las personas con discapacidad física, visual, intelectual puedan llegar a hacer un tour accesible e inclusivo. Esto me llevó a plantear una ley de turismo accesible e inclusivo, que por cierto fue muy difícil. Me llevó cinco años de lucha, pero gracias a ella ya se puede visitar el Panteón y la Casa de la Independencia y para este mes está prevista la inauguración de la propuesta “Los secretos del Palacio inclusivo” para visitar la sede de la Presidencia con adaptaciones financiadas por Itaipú.

–Contanos del primer tour inclusivo del país. ¿Cómo surgió?

–Este es un proyecto que llevó años para su aprobación. No fue fácil. Era un proyecto que me cerraron las puertas en muchísimos lugares. Bueno, cuando vi la oportunidad de los proyectos financiados por Itaipú, decidí presentarlo y fue seleccionado por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur). Fue un desafío bastante grande porque el presupuesto era corto, pero era una gran oportunidad también para poder hacerlo. No lo iba a lograr si es que no tenía el asesoramiento para adaptar la imagen en relieve 3D, la idea es que puedan conocer el rostro del mariscal Francisco Solano López, la estructura del Panteón, de la Casa de la Independencia. También pensamos en las personas de talla baja, por lo que instalamos la escalera de un peldaño que me dijeron que iba a ser útil para los niños que quieran tocar también. Para acceder a la información existe un código QR, que tiene subtítulos, audio, lengua de señas, también un pequeño corto que también es útil para acercar la historia a los jóvenes, los extranjeros, a gente de todas las edades. Lo más difícil era el tema de la instalación de rampas, que me decían que no se podía hacer por el patrimonio histórico, etc. Entonces, presenté la estrategia de rampas “quita y pone”, que sí se pueden utilizar sin ningún problema.

–Lanzaste recientemente el libro “Tekove”, al que definís como cien por ciento inclusivo. ¿Cuáles son las primeras devoluciones?, ¿qué te dicen los lectores?

–Es una satisfacción porque fueron cinco años de lucha constante, porque tuve un accidente de tránsito grave, muchas veces no podía levantarme de la cama porque los dolores eran inmensos… Me enfrenté a diagnósticos que daban nulas esperanzas de volver a caminar o interpretar. Hasta que vi que se podían presentar libros inclusivos para conseguir recursos del Fondec (Fondo Nacional de la Cultura y las Artes). Se especificaba que debía ser un libro en braille, un libro en lengua de señas o un libro con audiodescripción y entonces pensé en hacer uno que tuviera los tres sistemas. En medio de esa recuperación, recibí muchos “no” de quienes no comprendían la visión de un libro que uniera todas las herramientas de accesibilidad. “Me voy a arriesgar”, dije y lo presenté. Por suerte fue seleccionado y mediante eso obtuve la “muestra” y a partir de ahí las puertas se me fueron abriendo, la gente fue comprendiendo lo que explicaba de que se puede lograr un libro cien por ciento inclusivo…

–Una modalidad que bien podría ser imitada…

–¡Claro que sí…! Por ejemplo, el director de la Biblioteca Nacional me dijo que él está rodeado de libros, pero que jamás vio uno de esta magnitud y que sería excelente hacer capacitaciones a futuros escritores que realmente puedan tener opciones de hacer sus libros inclusivos. También recibí llamadas de universidades, de escuelas, de colegios para capacitar a los profesores, porque este libro hace que los que tienen discapacidad puedan tener una herramienta inclusiva y para los que no, van a poder conocer sobre los tipos de discapacidad y cómo los niños acceden si es que derribamos las barreras. Así que “Tekove” es algo muy especial porque es para las personas que tienen y no tienen discapacidad y para los que no conocen este mundo realmente es una forma de abrir la mente, de conocer y de hacer sentir que nada es imposible cuando uno se propone hacer y lograr un cambio grande.

–Promoviste también la moda inclusiva. ¿Cómo va creciendo la experiencia?

–Desarrollamos la marca Etna, que nace con una misión clara: crear modas sin etiquetas pensada para todo. Mi propuesta marca un antes y un después al integrar braille, relieves táctiles, diseño con lengua de señas y código QR inclusivo en las prendas, transformando la vestimenta en una experiencia sensorial y accesible. Lo que más me gustó realmente fue el trabajo con los alumnos de la carrera de diseño de moda de la Universidad Americana, a los que brindé una charla en la que se inspiraron para lanzar una colección que se presentó en el Asunción Fashion Week (AFW) y fue un orgullo inmenso formar parte de ese evento tan prestigioso. Etna no cuenta con una tienda física, pero hace consultoría estratégica asesorando a empresas del sector textil y a diseñadores.

A la hora de hablar de sus acciones como gestora de proyectos accesibles e inclusivos, Lorena Brítez cuenta: “Fui proyectista de la ley 7134 de turismo accesible inclusivo; luego creé el primer mural inclusivo en el barrio La Chacarita, el circuito de Chacatour, basado en una obra del profesor Prudencio Vidal Celaya. Luego, creé el segundo mural dedicado a Rafael Barrett. Luego, lideré el proyecto de arte y política inclusiva, un proyecto que tuvo un gran impacto a nivel nacional, especialmente a los jóvenes y también a las personas de la tercera edad”.

En ese camino “desarrollamos la primera maqueta óptica que se encuentra en el centro de recepción de visitas de Itaipú. Produjimos el primer material guía inclusivo de turismo, trabajé en cartelerías inclusivas en el refugio Mbaracayú y desarrollé videos inclusivos también relacionados al turismo”.

También apunta que estuvieron a su cargo “varias capacitaciones a nivel nacional e internacional en temas de política inclusiva, turismo inclusivo, moda accesible e inclusiva”.

Otro hito en su derrotero lo sitúa “cuando le propuse a La Provista hacer un menú inclusivo con braille y QR, con el cual tuvimos también un gran impacto. El objetivo principal y ojalá se pueda dar es que toda La Cuadrita pueda contar con un menú inclusivo”, expone.

Actualmente, trabaja “en el primer libro de cómo hacer campañas políticas accesibles e inclusivas entendiendo que el derecho al voto y la participación de la persona con discapacidad es importante, pero muchas veces los políticos no saben cómo realizar una campaña que les llegue”, apunta.

“En este libro se van a encontrar las estrategias, los métodos, y espero que en este año lo pueda entregar a cada candidato municipal y que los políticos ya le puedan incorporar a una persona con discapacidad desde el arranque en sus campañas y que no termine ahí, sino que en el caso de que lleguen a ser intendentes le den ese espacio que merecen estas personas”.

La iniciativa premia con USD 30.000, un viaje a Silicon Valley y la posibilidad de escalar tu idea al siguiente nivel. Y eso es solo el comienzo. Enterate de todos los detalles en esta nota.

El programa de incubación para emprendedores liderado por itti, con el respaldo de ueno bank, abrió oficialmente su convocatoria con el propósito de identificar, potenciar e invertir en proyectos capaces de generar impacto económico, tecnológico y cultural en Paraguay y la región.

Moonshot es una experiencia intensiva que combina formación estratégica, mentorías especializadas, acceso a redes de alto valor y capital semilla real. Aquí no se premia solo una buena idea sino que además se construyen modelos escalables, se desafía la visión de los fundadores y se entrena la capacidad de ejecución.

¿Qué está en juego? Los tres proyectos ganadores accederán a inversión directa: USD 30.000, para el primer lugar; USD 20.000, para el segundo; USD 15.000, para el tercero. Por otro lado, los equipos que ocupen del cuarto al décimo puesto recibirán USD 5.000 cada uno.

Y hay más, los diez finalistas vivirán una inmersión en Silicon Valley, uno de los hubs de innovación más influyentes del mundo, con traslado y alojamiento incluidos para dos integrantes por equipo. No es turismo. Es exposición directa al ecosistema que creó gigantes tecnológicos globales.

Requisitos para participar. Pueden postularse equipos de entre dos y cinco personas, desde los 14 años en adelante, con al menos un integrante residente en Paraguay. Se buscan emprendimientos de base tecnológica, empresas tradicionales con potencial de escalar incorporando tecnología, proyectos de innovación social con impacto en el desarrollo cultural. Pueden estar en etapa de idea, desarrollando un producto mínimo viable o incluso con primeros clientes. Lo que importa es el potencial de crecimiento y la ambición.

A lo largo del programa, los participantes accederán a talleres intensivos, mentorías uno a uno, networking estratégico con referentes del ecosistema local e internacional y espacios de validación de modelo de negocio. El proceso culminará con un Demo Day, donde los finalistas presentarán sus soluciones ante un jurado especializado.

La meta de esta edición es alcanzar al menos 1.000 postulaciones de calidad y seguir fortaleciendo el ecosistema emprendedor paraguayo.

Moonshot 2026 forma parte de una estrategia de largo plazo de itti y ueno bank para impulsar la innovación y posicionar a Paraguay como un actor relevante en el mapa regional de startups. En un contexto donde el acceso a capital y redes suele ser el mayor cuello de botella, el programa se convierte en un puente concreto entre talento e inversión.

Para quienes sueñan en grande -y están dispuestos a ejecutar en serio- esta puede ser la plataforma que marque un antes y un después.

Las bases y condiciones, junto con el formulario de postulación, están disponibles en el sitio oficial: moonshot.com.py