Desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de la Carne (APPEC) cuestionan que perciben el 20% menos, pese a los buenos precios internacionales. Foto: Archivo.
Sector cárnico pierde solo 20% de beneficios pese al aumento de costos
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En términos generales, el sector cárnico se encuentra en un momento favorable pese a las condiciones que genera la situación bélica entre Ucrania y Rusia, por lo que el país perdió el mercado ruso. Sin embargo, el sector productor señala que están recibiendo el 20% menos de lo que percibían en el año anterior, aunque se registra un aumento en los costos durante este primer trimestre.
Marcos Pereira, director de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), señaló que en el informe de la Secretaría Nacional de Calidad y Servicio Animal (Senacsa) se destaca que, si bien la exportación de carne bajó en volumen un 15%, en valores subió un 12%, por lo que se evidencia que no existen efectos en el sector.
“En kilos bajó el 15% y en valores subió 12%, y el productor hoy recibe 20% menos de lo que recibía el año pasado. El año pasado ya estábamos 4 dólares, pero haciendo el promedio de lo que hoy estamos recibiendo, es un 20% menos. En el mes de marzo, el promedio pagado al productor es el mismo precio o un poco por debajo de lo que ya recibíamos en el 2021″, dijo Pereira en comunicación con radio 1000 AM.
Esa situación se da en un contexto de aumento de costos y mejora de precios internacionales de exportación, por lo que desde el sector realizan cuestionamientos atendiendo el mejoramiento del sistema productivo en los últimos tiempos. Explicó que el productor realizó una gran inversión en genética que experimenta mejoras conforme pasan los meses.
El sector productor pide informes semanales a fin de manejar el movimiento de los precios de exportación. Foto: Pánfilo Leguizamón.
“Llena de satisfacción ver la calidad de hacienda que estamos teniendo en Paraguay y eso se traslada directamente al campo porque sabemos y entendemos que si no invertimos en genética, en alimentación, el proceso productivo se hace cada vez más moroso”, explicó Pereira. “Entonces, invirtiendo en infraestructura, nosotros lo que buscamos es acortar el ciclo productivo para generar un margen superior al de un sistema productivo extensivo”.
En ese sentido, señaló que están trabajando a ciegas debido a que no saben cómo se están manteniendo los precios de exportación durante el mes, de modo de implementar medidas para poder mejorar sobre ese punto. Señaló que habían pedido a Senacsa de contar con informes semanales, debido a las especulaciones que existen en el sector que no se exponen finalmente en esos datos.
“Se comenzó a decir que el precio va a bajar, que se va a complicar por el tema de Rusia, pero al final del mes vemos que los números se mantienen, o incluso mejora, el precio pagado de exportación aumenta; sin embargo, el precio pagado al exportador disminuye, si no tenemos nosotros la película clara de lo que está ocurriendo durante el mes, ya pasado el mes no podemos hacer nada”, aseveró Pereira.
El sistema de vacunación sostenido mediante el esquema actual de articulación público-privada, constituye un pilar fundamental de la sanidad animal del Paraguay, destacó la Appec. Foto: Archivo
Esquema sanitario es la principal garantía para sostener mercados internacionales, afirman
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Claudia Bogado, gerente general de la Asociación Paraguaya de Exportadores y Productores de Carne (Appec), destacó que Paraguay cuenta con un esquema sanitario sólido y bien posicionado, que actualmente representa la principal garantía para respaldar el acceso y la permanencia del país en los mercados internacionales más exigentes. Señaló que esta condición sanitaria ha sido clave para consolidar la confianza externa y sostener la competitividad del sector.
“Nuestra condición sanitaria nos ha dado estabilidad previsibilidad y crecimiento sostenido en las exportaciones. En un contexto en el que los mercados no nos exigen el levantamiento de la vacunación modificar ese estatus implicaría asumir riesgos innecesarios”, sostuvo Bogado a La Nación/Nación Media.
Esto, tras el comunicado emitido por el gremio que señala que la reaparición de focos de fiebre aftosa en distintas regiones del mundo confirma que la sanidad animal sigue siendo un tema central para el sector, donde además se resaltó que la prudencia, la vigilancia y el rigor técnico resultan fundamentales.
Desde el gremio indicaron que la detección de variantes del virus fuera de sus zonas históricas, configuran un escenario sanitario dinámico que requiere rigor y consistencia en las decisiones. “La estrategia sanitaria debe ser evaluada no solo con rigor técnico, sino también desde una perspectiva económica, financiera, social y comercial, considerando el impacto integral que cualquier decisión puede tener sobre el sistema productivo, la confianza de los mercados y la sostenibilidad del sector”, mencionaron.
A su vez, detallaron que los principales mercados de Paraguay no han condicionado el acceso a la eliminación de la vacunación, lo que reafirma la validez del modelo sanitario vigente en el país. “El sistema de vacunación, sostenido mediante el esquema actual de articulación público-privada, constituye un pilar fundamental de la sanidad animal del Paraguay”, según indicaron.
En ese contexto, los recientes eventos sanitarios a nivel global constituyen una señal clara de la necesidad de mantener sistemas de vigilancia activos y fortalecer las medidas de bioseguridad como pilares para preservar el estatus sanitario del Paraguay.
“La Appec reitera su compromiso con el cumplimiento de los protocolos sanitarios y con el trabajo articulado entre los distintos actores de la cadena, como base para sostener y proyectar el desarrollo del sector cárnico nacional”, puntualizó el gremio.
Por otra parte, Bogado mencionó que el escenario internacional se mantiene favorable, con una demanda sostenida en mercados clave y precios que, si bien muestran cierta volatilidad, se ubican en niveles interesantes para la carne paraguaya. Destinos como Chile continúan posicionándose con valores destacados, y la consolidación de mercados como Estados Unidos aporta mayor diversificación.
No obstante, uno de los principales desafíos sigue siendo mejorar la productividad a nivel de campo, para aumentar la oferta de animales terminados. A esto se suma la necesidad de seguir trabajando en la apertura y consolidación de mercados, así como en la competitividad del sistema en su conjunto.
Desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) afirman que sostener medidas de prevención, control y vacunación son importantes para proteger la producción pecuaria, garantizar la seguridad sanitaria de Paraguay y la continuidad del comercio internacional. Foto: Gentileza
Productores piden “prudencia” en revisión de vacunación contra aftosa
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El escenario internacional, tras la confirmación de focos de fiebre aftosa, refuerza la importancia de mantener estrategias como la vacunación, señala la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) en un comunicado.
La organización afirma que sostener medidas de prevención, control y vacunación son importantes para proteger la producción pecuaria, garantizar la seguridad sanitaria de Paraguay y la continuidad del comercio internacional.
“La reciente aparición de focos de fiebre aftosa en distintas regiones del mundo, así como la detección de variantes del virus fuera de sus zonas históricas, configuran un escenario sanitario dinámico que requiere prudencia, rigor y consistencia en las decisiones”, menciona.
Herramienta central
La Appec indica que el país goza de un estatus sanitario sólido y reconocido a nivel internacional, fruto del trabajo coordinado llevado a cabo entre el sector público y privado por muchos años, “donde la vacunación ha sido una herramienta central para garantizar la estabilidad del sistema productivo”. Por ello respalda, la continuidad de la inmunización.
“La estrategia sanitaria debe ser evaluada no solo con rigor técnico, sino también desde una perspectiva económica, financiera, social y comercial, considerando el impacto integral que cualquier decisión puede tener sobre el sistema productivo, la confianza de los mercados y la sostenibilidad del sector”, remarca.
El documento menciona que los recientes eventos sanitarios a nivel global constituyen una señal clara de la necesidad de mantener sistemas de vigilancia activos y fortalecer las medidas de bioseguridad como pilares para preservar el estatussanitario del Paraguay.
El gremio reitera su compromiso con el cumplimiento de los protocolos sanitarios y con el trabajo articulado entre los distintos actores de la cadena, como base para sostener y proyectar el desarrollo del sector cárnico nacional.
Claudia Bogado: “La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo”
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La carne paraguaya es uno de los principales embajadores del país en el mundo, un producto que trasciende el ámbito del campo, ya que se trata de una producción clave para el desarrollo económico nacional y para miles de familias paraguayas.
En esta edición de Hacedores LN, la ingeniera agrónoma Claudia Bogado, gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores del Paraguay (Appec), conversó con La Nación/Nación Media y afirmó que el complejo cárnico logró posicionarse como proveedor de la proteína roja de calidad gracias a sus sistemas productivos eficientes, su estatus sanitario reconocido y la inversión constante de la industria frigorífica.
Alentó a las nuevas generaciones a involucrarse en el sector agropecuario, destacando que este destino cuenta con un enorme potencial de desarrollo y necesita profesionales preparados, innovadores y comprometidos con el futuro del campo.
-¿Qué visión está impulsando desde la gerencia para fortalecer el rol de la Appec dentro del sector productivo y exportador?
Desde la gerencia general de Appec buscamos consolidar a nuestra asociación como un espacio de referencia entre los productores, no solo en representación institucional sino también en generación de información y análisis del sector.
Nuestro foco principal es generar información confiable y transparente, trabajar en propuestas que ayuden a mejorar la competitividad del productor, contribuir a que el productor tenga más herramientas para entender el mercado y así participar activamente en las discusiones que marcan el futuro del sector.
-¿Cómo se dio su llegada al sector cárnico y qué fue lo que más le motivó a involucrarse en esta industria?
Mi llegada a este sector está vinculada a mi formación en el área agropecuaria, a la actividad que tuve en varios gremios y a la oportunidad de trabajar de cerca con productores. La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo. Contribuir desde la gestión y la articulación institucional es un desafío super estimulante.
Lo que más me motivó fue entender el proceso por el cual estamos pasando a nivel productivo y país, el trabajo pecuario no queda en el campo, trasciende fronteras, es una actividad clave para el desarrollo económico del país y para miles de familias paraguayas.
-¿Cómo logra sobrellevar la vida laboral con el rol de mujer o madre?
No es tarea fácil, pero creo que es un equilibrio que se construye día a día. La clave: organización, con mucho apoyo familiar y mucha pasión por lo que uno hace, son condimentos que alivianan el desafío.
Ser mujer en un sector tradicionalmente masculino también representa un desafío interesante, tenemos que demostrar capacidad, compromiso y constancia. Hoy, cada vez más mujeres participan activamente en el agro y eso enriquece mucho al sector.
-¿Cómo se articula hoy el trabajo entre productores, frigoríficos y exportadores para sostener el crecimiento del sector?
La cadena cárnica funciona como un sistema interdependiente. Productores, industria, exportadores cumplen roles distintos, pero complementarios.
En la actualidad, más que nunca debemos fortalecer los espacios de diálogo y trabajo, los mercados internacionales están muy demandantes, tenemos mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena. Cuando esta cadena trabaja alineada, el sector en su conjunto se vuelve más competitivo, para eso necesitamos previsibilidad, transparencia y eficiencia.
Los mercados internacionales están muy demandantes, por lo cual se tiene mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena, destacó la gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cómo evalúa actualmente el desempeño de las exportaciones de carne bovina y qué mercados están mostrando mayor dinamismo este 2026?
Las exportaciones vienen mostrando un desempeño sólido y continúan como uno de los pilares de la economía paraguaya. En lo que va del año se observa dinamismo en mercados como Chile y Taiwán, y también una presencia cada vez más relevante en mercados como Estados Unidos.
La diversificación de destinos es clave para reducir riesgos y sostener el crecimiento del sector en el mediano y largo plazo.
-Paraguay viene posicionándose cada vez más como proveedor de carne de calidad, ¿qué aspectos están ayudando a consolidar esa reputación?
Paraguay tiene varias fortalezas que explican este posicionamiento, contamos con sistemas productivos eficientes, un estatus sanitario reconocido internacionalmente -lo cual no queremos poner en riesgo con el levantamiento de la vacunación, pero sí trabajar en los procesos que más adelante nos puedan llevar a ello- y una industria frigorífica que invierte en tecnología y procesos.
Y por supuesto, lo primordial, el esfuerzo constante de los productores por mejorar la genética, la productividad y la calidad del producto final.
-¿Qué destinos considera estratégicos para el crecimiento de la carne paraguaya en los próximos años y hay nuevos mercados en la mira?
Los mercados asiáticos seguirán siendo estratégicos por su tamaño y dinamismo, también existen oportunidades interesantes en América del Norte y en algunos países del sudeste asiático.
Al mismo tiempo, Paraguay continúa trabajando en la apertura y consolidación de nuevos mercados, lo cual es fundamental para ampliar las oportunidades comerciales de la carne paraguaya.
Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo. Tenemos recursos naturales, conocimientos técnicos y productores comprometidos. Tenemos mucho potencial para seguir creciendo.
"Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo", dijo Claudia Bogado, gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cuáles son hoy los principales desafíos que enfrenta la cadena cárnica paraguaya?
Entre los principales desafíos está recuperar el crecimiento del hato ganadero. Aumentar la productividad, nuestra fábrica son las vacas, sin ellas no podemos hacer nada. Seguir mejorando la competitividad frente a otros países exportadores.
Es fundamental avanzar en mayor transparencia, acceso a información y herramientas que permitan una mejor planificación para todos los actores de la cadena.
-¿Qué rol juega la sostenibilidad y la trazabilidad en la agenda del sector?
Hoy son temas centrales. Los consumidores exigen cada vez más información sobre cómo se producen los alimentos. Paraguay viene avanzando en estos temas y el desafío es continuar fortaleciendo los sistemas de información y control para demostrar el compromiso del sector con una producción responsable.
-¿Qué mensaje le gustaría dejar a las nuevas generaciones que quieren trabajar en el sector productivo?
El sector agropecuario ofrece enormes oportunidades para quienes tengan vocación de trabajo, innovación y compromiso con el país. A las nuevas generaciones les diría que el campo necesita profesionales preparados con ideas nuevas, con una visión de futuro.
Tenemos un país con muchísimo potencial para seguir creciendo, tenemos jóvenes trabajadores, comprometidos, ellos van a ser los protagonistas de este proceso.
Perfil
Es ingeniera agrónoma por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción
Realizó una especialización en ciencia y tecnología de semillas en la Facultad Federal de Pelotas, Brasil
Fue gerente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore
Ocupó el cargo de gerente general de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay.
Menor oferta de ganado mantiene precios firmes, señala Appec
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La menor disponibilidad de hacienda para faena se encuentra sosteniendo los precios del ganado en Paraguay y redujo el margen de la industria frigorífica, según informó la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) en su informe Novillo Tipo Paraguay 2.0.
Según explicaron, en febrero el valor generado por el novillo alcanzó USD 1.506 por cabeza, lo que representó una leve caída del 2 % respecto al mes anterior. Sin embargo, mientras el precio del ganado aumentó 3 %, el margen bruto industrial cayó 16 %, en un contexto en el que las plantas frigoríficas operan entre 50 % y 55 % de su capacidad.
Desde la Appec señalaron que la reducción del margen industrial responde a factores propios del comportamiento del sector frente a una oferta escasa. “Si bien este eslabón de la cadena puede verse afectado por el tipo de cambio, se trata de una industria que opera con precios en dólares y traslada esas variaciones en la misma moneda a los productores”, indicaron.
Asimismo, se registró una disminución pronunciada en la oferta de hacienda para la industria, de un 27 % al comparar con los mismos meses del 2025. “De igual manera, los productores también han visto reducir sus márgenes, ya que cobran en dólares por el ganado vendido a la industria, mientras que la mayoría de sus costos están en guaraníes”, argumentaron.
Se observó además que la estructura de costos se podría ver afectada debido a la menor proporción de animales faenados. “La concentración de la faena en pocas plantas y empresas exportadoras también influye en la dinámica del mercado ganadero”, puntualizaron.
En ese contexto, la competencia por el ganado termina sosteniendo los valores pagados a los productores. A esto se suma un factor estructural que condiciona la oferta: la reducción del hato bovino durante cinco años consecutivos, lo que limita el volumen de animales disponibles para la industria.
Detallaron que si la capacidad ociosa se mantiene y la demanda internacional continúa firme, es esperable que los precios del ganado se mantengan elevados durante todo el año. No obstante, el contexto internacional seguiría siendo favorable para las exportaciones.