Esta modalidad corrige una distorsión histórica en el sistema de pagos, dijo Oliver Gayet.

A partir de ahora, los clien­tes podrán dejar propinas directamente desde el POS al momento de pagar con tarjeta, con la garantía de que el monto llegará ínte­gramente al mozo, sin des­cuentos ni comisiones. Así lo explicó a Universo 970 AM/Nación Media, Oliver Gayet, titular de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), quien destacó que esta modalidad corrige una distorsión histórica en el sistema de pagos. Hasta ahora, cuando la propina se dejaba con tarjeta, el monto sufría recortes por comi­siones de procesamiento, retenciones e impuestos, lo que implicaba que entre un 6 % y 7 % del valor no llegara al trabajador.

Con el nuevo esquema, ese problema queda eliminado. “Si el cliente deja G. 10.000, al mozo le llegan G. 10.000 íntegros”, afirmó Gayet. Esto fue posible tras ajustes en los sistemas de pago y coor­dinaciones con procesado­ras y entidades regulatorias para diferenciar la propina de una transacción comercial.

El mecanismo es simple. Al momento de pagar con tar­jeta, el cliente recibe en el POS la opción de agregar una pro­pina. Puede elegir porcenta­jes sugeridos (5 %, 10 %, 15 % o 20 %) o ingresar un monto libre. Una vez confirmado el pago, ese valor se separa de la cuenta del restaurante y se transfiere directamente al trabajador, sin pasar por des­cuentos ni formar parte de la facturación del local.

Desde el sector gastronómico subrayan que la propina sigue siendo voluntaria, pero repre­senta un ingreso importante para los mozos. No obstante, Gayet aclaró que los trabaja­dores reciben su salario con­forme a la ley, incluyendo beneficios como horas extras y adicionales.

A partir de ahora, los clientes podrán dejar propinas directamente desde el POS al momento de pagar con tarjeta, con la garantía de que el monto llegará íntegramente al mozo, sin descuentos ni comisiones.

Así lo explicó a Universo 970 AM/Nación Media, Oliver Gayet, titular de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), quien destacó que esta modalidad corrige una distorsión histórica en el sistema de pagos.

Hasta ahora, cuando la propina se dejaba con tarjeta, el monto sufría recortes por comisiones de procesamiento, retenciones e impuestos, lo que implicaba que entre un 6 % y 7 % del valor no llegara al trabajador.

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Con el nuevo esquema, ese problema queda eliminado. “Si el cliente deja G. 10.000, al mozo le llegan G. 10.000 íntegros”, afirmó Gayet. Esto fue posible tras ajustes en los sistemas de pago y coordinaciones con procesadoras y entidades regulatorias para diferenciar la propina de una transacción comercial.

El mecanismo es simple. Al momento de pagar con tarjeta, el cliente recibe en el POS la opción de agregar una propina. Puede elegir porcentajes sugeridos (5 %, 10 %, 15 % o 20 %) o ingresar un monto libre.

Una vez confirmado el pago, ese valor se separa de la cuenta del restaurante y se transfiere directamente al trabajador, sin pasar por descuentos ni formar parte de la facturación del local.

Desde el sector gastronómico subrayan que la propina sigue siendo voluntaria, pero representa un ingreso importante para los mozos. No obstante, Gayet aclaró que los trabajadores reciben su salario conforme a la ley, incluyendo beneficios como horas extras y adicionales.

“La propina es un complemento, no reemplaza el salario”, sostuvo. Sin embargo, reconoció que en la práctica puede representar una parte relevante del ingreso, dependiendo del volumen de clientes y del tipo de restaurante.

La implementación de la propina digital se alinea con prácticas internacionales y busca modernizar el sistema de pagos en el rubro gastronómico. Además, aporta mayor transparencia y confianza tanto para clientes como para trabajadores.

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En un momento de reconfiguraciones económicas en la región, Josefina Otero asumió la presidencia de la Cámara de Comercio Paraguayo-Argentina (Campyarg) con la misión de transformar el vínculo bilateral en una plataforma de oportunidades reales.

En esta nueva entrega de Hacedores LN, Josefina Otero destacó a La Nación/Nación Media que su elección como presidenta de la Cámara de Comercio Paraguayo-Argentina (Campyarg) representa una señal de evolución en el ecosistema empresarial de ambos países y una oportunidad para liderar una institución “dinámica, moderna y cercana al empresario”. Para la nueva máxima autoridad del gremio, el objetivo central es que el relacionamiento deje de ser meramente social para convertirse en negocios, inversiones y resultados concretos.

–¿Qué significa para usted ser la mujer que lidera este puente comercial y qué impronta personal busca imprimirle a su gestión?

–Asumir la presidencia de la cámara representa para mí una enorme responsabilidad y también una oportunidad histórica. Ser la primera mujer en liderar este espacio no lo vivo solo como un logro personal, sino como una señal de evolución de los sectores empresariales de ambos países. Mi impronta estará enfocada en transformar la cámara en una plataforma dinámica, moderna y cercana al empresario. Quiero una cámara que no solo genere networking, sino conexiones reales que se traduzcan en negocios, inversiones y oportunidades concretas. También quiero aportar una mirada más humana, colaborativa y estratégica, donde la integración regional no se mida solamente en números, sino también en confianza, innovación y construcción de largo plazo.

–¿Cómo se encuentra hoy el comercio entre ambos países?

–La relación entre Paraguay y Argentina atraviesa un momento muy interesante. Hay un vínculo histórico, cultural y económico muy fuerte, pero todavía existe muchísimo potencial por desarrollar.

–¿Cuáles son los sectores donde ve una oportunidad que todavía no está siendo aprovechada?

–Hoy vemos un creciente interés de empresarios argentinos en Paraguay por su estabilidad macroeconómica, su régimen tributario competitivo y las oportunidades de expansión regional. Pero creo que todavía hay sectores subexplotados, especialmente en turismo, hospitalidad, logística, tecnología, economía del conocimiento, energías renovables y desarrollo inmobiliario con servicios. También veo una gran oportunidad en generar alianzas entre empresas paraguayas y argentinas para exportar juntas al mundo. Paraguay tiene competitividad y capacidad de crecimiento; Argentina tiene talento, escala y know how en muchas industrias. La combinación puede ser muy potente.

–¿Qué es lo que falta a nivel de políticas públicas para que el flujo comercial sea realmente fluido y previsible?

–Todavía necesitamos avanzar mucho en previsibilidad y facilitación. El sector privado necesita reglas claras, estabilidad y menos burocracia. Hay temas estructurales importantes, como la mejora de la logística regional, el fortalecimiento de la hidrovía, la simplificación de procesos migratorios y aduaneros, y una mayor integración digital entre ambos países. También creo que debemos trabajar más en políticas que incentiven la inversión de largo plazo y acompañen a los empresarios que quieren expandirse regionalmente. La integración no puede depender solamente de la voluntad del privado; necesita una visión estratégica compartida entre ambos Estados.

–¿Qué significa el éxito para usted, y cómo cambió esa definición con el tiempo?

–Antes, quizás asociaba el éxito más con los logros profesionales, el crecimiento o el reconocimiento. Hoy el éxito tiene mucho más que ver con el equilibrio, con construir proyectos con propósito, generar impacto, formar equipos felices y poder crecer profesionalmente sin perder de vista la vida personal, la salud y la familia. También significa sentir que uno está creando algo que trasciende y aporta valor real a otras personas.

–¿A qué mujeres admira dentro del ámbito empresarial, y por qué?

–Admiro mucho a mujeres que lograron construir liderazgo desde la autenticidad y la innovación. A nivel internacional, me inspira mucho Mel Robbins, por su capacidad de comunicar, motivar y ayudar a las personas a pasar a la acción con herramientas simples, pero muy poderosas. A nivel regional, admiro a Sofía Contreras, porque representa una nueva generación de liderazgo emprendedor en Latinoamérica, muy conectado con la innovación, la tecnología y el impacto positivo. También admiro a muchas empresarias paraguayas que, desde distintos sectores, están generando empleo, impulsando proyectos y transformando industrias con muchísimo compromiso y visión de futuro.

–¿Cómo equilibra la exigencia profesional con su vida personal?

–No creo en el equilibrio perfecto, creo más en un equilibrio dinámico. Hay momentos donde el trabajo demanda más y otros donde uno necesita priorizar la familia o el bienestar personal. Con el tiempo aprendí que para liderar bien también hay que aprender a delegar, confiar en los equipos y poner límites. También me ayudó mucho entender que el bienestar personal no es un lujo, sino una condición necesaria para poder sostener proyectos a largo plazo.

–¿Qué le diría a una joven que quiere lanzarse en el mundo empresarial, pero lo ve cerrado?

–Le diría que no espere sentirse “lista” para empezar, porque muchas veces el crecimiento sucede justamente animándose a entrar en espacios incómodos. El mundo empresarial está cambiando y necesita nuevas miradas, nuevas formas de liderar y nuevas voces. Que se prepare, que construya redes, que busque mentores, que aprenda constantemente y, sobre todo, que no subestime el valor de su propia perspectiva. Muchas veces las oportunidades aparecen cuando una deja de intentar encajar y empieza a liderar desde su autenticidad.

–¿Cómo ha sido su experiencia para posicionar su liderazgo y qué valor diferencial cree que aporta la mirada femenina a la integración regional?

–Mi experiencia estuvo marcada por mucho trabajo, preparación y resultados. Creo que hoy estamos viviendo una evolución muy positiva donde cada vez hay más espacio para liderazgos diversos dentro del mundo empresarial y gremial. En mi caso, siempre intenté posicionarme desde la construcción, el profesionalismo y la capacidad de generar vínculos y equipos sólidos. La mirada femenina aporta muchísimo valor porque suele tener una visión más integradora, colaborativa y humana. Creo que hoy las empresas y las instituciones necesitan justamente eso: líderes que sepan conectar personas, generar consensos y construir relaciones de largo plazo.

–Para aquellas jóvenes profesionales que hoy están en cargos de gerencia operativa, ¿cuál es la habilidad blanda que deberían empezar a cultivar?

–La capacidad de comunicación. Saber comunicar ideas, generar confianza y construir relaciones es una habilidad clave para cualquier líder. Pero también agregaría la inteligencia emocional. Hoy los grandes liderazgos no se construyen solamente desde el conocimiento técnico, sino desde la capacidad de gestionar personas, adaptarse al cambio y sostener equipos en contextos desafiantes.

* Es técnica superior en administración hotelera

* Hizo un perfeccionamiento en gerenciamiento hotelero en la Universidad Torcuato di Tella, Argentina

* Tiene un diplomado en management para empresas en mercados competitivos

* Fue titular de la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (Aihpy)

* Posee capacitación en hotelería de lujo con un consultor italiano

* CEO en Noddo Hotels & Consulting, que opera con cuatro propiedades como Divina Tower, Alula, Cabañas Mi Querido Viejo y la comercialización al Gran Hotel del Paraguay, entre otros proyectos

En el marco del Día Internacional del Trabajador, hay sectores que empiezan a mostrar hacia dónde se mueve el empleo en Paraguay.

Uno de ellos es el de servicios y tercerización (BPO), que hoy se posiciona como una de las principales puertas de entrada al trabajo formal para jóvenes. Con cerca de 12.000 empleos y una facturación que supera los USD 150 millones anuales.

El rubro refleja así un cambio más profundo hacia una economía donde el talento y los servicios digitales ganan protagonismo.

“El BPO no solo genera empleo, está formando una nueva generación de talento con capacidad de competir en entornos globales”, expresó Cecilia Dos Santos, vicepresidenta de la Cámara Paraguaya de Servicios y Tercerización (Capaser).

El perfil del sector explica parte de su dinamismo, pues el 76 % de los trabajadores tiene entre 18 y 35 años, el 65 % son mujeres y más de la mitad cuenta con formación técnica o universitaria. Además, el 78 % se declara satisfecho con su empleo y más del 80 % proyecta crecer dentro del rubro, según datos de Captura Consulting.

Más allá del volumen, el impacto se siente en los hogares, ya que el 65 % de los trabajadores es el principal sostén económico de su familia, y en casi 4 de cada 10 casos los ingresos superan los G. 4.000.000 mensuales. Esto posiciona al sector no solo como generador de empleo formal, sino como un factor de movilidad social en segmentos jóvenes.

En paralelo, la tercerización se consolida dentro del tejido empresarial. Según la Encuesta Anual de Compensación y Beneficios 2025 de iRH, el 70 % de los puestos tercerizados corresponde a roles operativos, mientras que el resto se distribuye entre analistas (14 %), jefaturas (12 %) y niveles gerenciales (4 %).

Además, el 86 % de la dotación proviene de empresas de capital nacional, con fuerte presencia en compañías medianas. Para Cecilia, el foco ya no está solo en crear empleo, sino en su calidad. “El desafío es que sea formal, competitivo y conectado con las demandas globales”, sostuvo.

Ahí aparece el principal cuello de botella, el talento. “El mundo demanda perfiles bilingües, con habilidades digitales y capacidad de adaptación. Paraguay tiene una oportunidad concreta, pero necesita acelerar la formación y mejorar su competitividad frente a otros mercados”, advirtió.

En un contexto global donde los servicios ganan terreno frente a los bienes, el BPO empieza a perfilarse como algo más que empleo, una plataforma de exportación de talento. Un cambio silencioso, pero clave, en la forma en que el país se inserta en la economía internacional.