La gastronomía paraguaya conquista cada vez más paladares en tierras niponas, dentro de un público exigente que encuentra en un buen plato de vorivori un abrazo cálido y hogareño. Tanta es la aceptación, que hoy los japoneses ya pueden contar con un libro en su idioma de recetas paraguayas, gracias a una visionaria cocinera nikkei que, a pesar de estar hoy radicada en la patria de sus ancestros, atesora en su corazón las comidas de sus felices años en Paraguay.

• Por César Palacios
• Fotos Gentileza

Los sabores tienen el poder de atravesar fronteras, desafiar el tiempo y despertar emocio­nes profundas. Esa es la esen­cia de “Paraguay, sabor de mis recuerdos, aromas que llegan al corazón”, un libro escrito íntegramente en japonés por Miryan Megumi Kumagai Yamashita, una ciudadana nikkei nacida en Encarna­ción que vive en Japón desde hace más de dos décadas y que encontró en la cocina una forma de mantener vivo el vínculo con la tierra que la vio nacer.

Hija de padre japonés y madre paraguaya, Megumi ha construido su vida entre dos culturas. Abogada de profesión, locutora y coci­nera por vocación, se ha con­vertido en una de las prin­cipales promotoras de la cultura paraguaya en Japón. Desde Tokio, donde conce­dió una entrevista exclusiva a los medios del Estado antes de emprender viaje a Para­guay, compartió detalles de una obra que ha tenido una extraordinaria recepción entre el público japonés.

La primera edición, de 850 ejemplares, ya se agotó com­pletamente. Aunque aún no dispone de cifras precisas sobre las ventas digitales, reconoce con emoción que el interés por conocer Para­guay a través de su gastrono­mía superó ampliamente sus expectativas.

Más que un recetario, el libro es una obra de divulga­ción cultural. En sus páginas, Megumi presenta recetas tra­dicionales paraguayas acom­pañadas de explicaciones sobre la historia, las costum­bres y la identidad nacional. La autora invita a los lectores japoneses a descubrir un país que para muchos sigue siendo desconocido, mostrando cómo la gas­tronomía se convierte en una puerta de entrada para com­prender la cultura p a r a ­guaya.

“En lo más profundo de nuestra memoria habitan los primeros aromas y sabo­res que nos sorprendieron por primera vez”, escribe en la introducción de la obra. Para ella, vivir lejos de Para­guay hizo que esos recuerdos adquirieran un valor espe­cial. “Basta un aroma o un sabor para que el corazón viaje sin aviso de regreso al origen”, reflexiona.

El libro reúne recetas de guar­niciones, sopas, platos tradi­cionales, postres y bebidas, pero también dedica capítu­los a la historia paraguaya, la cultura guaraní, la inmigra­ción japonesa en el país, el Fes­tival del Paraguay en Japón, el ñandutí y el arpa paraguaya.

Durante la entrevista, Megumi reveló que en su entorno familiar y social en Japón es común com­binar elementos gastro­nómicos de ambos paí­ses. “Siempre utilizamos la fusión”, comenta entre risas.

Un ejemplo sencillo pero simbólico es acompañar una porción de sopa para­guaya con una taza de té verde japonés. Dos tradi­ciones culinarias separa­das por miles de kilóme­tros que encuentran un punto de encuentro en la mesa. Para ella, esa convi­vencia natural de culturas refleja también su propia historia personal.

A los 24 años se radicó en Japón junto a su esposo y, con el paso del tiempo, fue construyendo una vida en la que Paraguay y Japón conviven armoniosamente. “En mi interior conviven dos mundos, Paraguay y Japón, entrelazados como hilos de una misma histo­ria”, expresa en las páginas iniciales del libro.

Uno de los aspectos más llamativos de la conver­sación fue descubrir cómo la comunidad paraguaya residente en Japón man­tiene vivas sus costum­bres culinarias. Aunque el acceso a ingredientes extranjeros es hoy más sencillo gracias a la glo­balización, muchos pro­ductos tradicionales paraguayos continúan obteniéndose gracias al esfuerzo de migrantes que los cultivan localmente.

Megumi contó que existen paraguayos radicados en Japón que producen man­dioca y maíz originarios de nuestro país. “La man­dioca se cosecha en octu­bre y compramos en canti­dad para congelarla y tener para todo el año”, explicó.

También se procesa el almi­dón de mandioca y se con­sigue maíz paraguayo para la elaboración de diversas recetas típicas. Pero hay un ingrediente cuya ausencia parecía imposible de reem­plazar: el queso paraguayo.

Sin embargo, la creativi­dad y el espíritu empren­dedor de la colectividad paraguaya volvieron a encontrar una solución. “Ya existen paraguayos que elaboran queso para­guayo bajo pedido”, señaló. Gracias a ello, hoy es posi­ble preparar mbeju, sopa paraguaya y otros pla­tos tradicionales prácti­camente con los mismos sabores que se encuentran en Paraguay.

La historia de Megumi Kumagai también es la historia de los profundos lazos que unen a Paraguay y Japón. Durante ocho años trabajó en la Embajada del Paraguay en Japón, cola­borando en tareas admi­nistrativas y de enlace institucional. Desde 2011 integra el comité orga­nizador del Festival del Paraguay y, desde abril de 2025, ejerce su presiden­cia. Su trayectoria la ha convertido en una verda­dera embajadora cultural. Con este libro busca algo más que enseñar recetas. Aspira a despertar curiosi­dad, tender puentes y acer­car corazones. “Deseo que este libro sea una puerta”, escribe. “Que al abrirlo, cada lector emprenda un pequeño viaje, que des­pierte la curiosidad de pro­bar, cocinar y descubrir”.

Desde Tokio, y a través de los aromas de la chipa, la sopa paraguaya, el mbeju o la mandioca, Miryan Megumi Kumagai demues­tra que la identidad no conoce distancias. Que la memoria puede conser­varse en una receta. Y que, a veces, un simple sabor tiene la capacidad de lle­varnos de regreso a casa.

La propuesta paraguaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

Paraguay volvió a defender su postura para que las cuotas de exportación que el Mer­cosur obtuvo en el acuerdo con la Unión Europea (UE) sean distribuidas de manera equitativa entre los países del bloque. La propuesta para­guaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

El planteamiento fue uno de los principales puntos abor­dados durante la reunión informal de cancilleres del Mercosur, realizada el miér­coles en Montevideo, bajo la presidencia pro tempore de Uruguay.

Tras el encuentro, el canci­ller uruguayo, Mario Lube­tkin, explicó que los países presentaron sus respectivas posiciones y acordaron que los equipos técnicos conti­núen trabajando sobre los cri­terios de distribución. Según señaló, existe una mayor cer­canía entre las posturas de Brasil, Argentina y Uruguay, mientras que Paraguay man­tiene una diferencia al defen­der un reparto igualitario de las cuotas.

La posición de Paraguay apunta a que los beneficios del acuerdo comercial con la UE alcancen de manera equi­librada a los socios del Merco­sur, independientemente del tamaño de sus economías o de su participación dentro del bloque. Los cancilleres pre­vén volver a reunirse para avanzar en la búsqueda de un consenso y definir políti­camente el mecanismo que será utilizado para distribuir los contingentes.

Además de las cuotas, durante el encuentro se ana­lizó la continuidad del Fondo para la Convergencia Estruc­tural del Mercosur (FOCEM), destinado a reducir las asime­trías entre los países miem­bros y financiar proyectos de infraestructura y desarrollo.

También se revisó la agenda de relacionamiento externo del bloque y las negociaciones comerciales con otros paí­ses y regiones. La discusión sobre las cuotas seguirá en la agenda del Mercosur, mientras los países se encaminan hacia la próxima Cumbre del bloque, prevista para el 3 y 4 de diciembre en Uruguay.­

El candidato a intendente de Asunción por la Lista 1, Camilo Pérez, sostuvo que uno de los ejes principales de su propuesta de gobierno apunta a la necesidad de respetar y hacer cumplir el Plan Regulador de Asunción, acompañado de una Municipalidad más eficiente y transparente.

Durante una reunión con arquitectos e ingenieros sostuvo que el desarrollo de la ciudad debe darse con reglas claras, pero también con procesos ágiles que permitan que la inversión y la construcción no queden frenadas por la burocracia municipal.

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En ese sentido, el candidato a intendente propuso avanzar hacia procesos digitales y más ágiles para la aprobación de obras, de manera a reducir tiempos y facilitar la gestión de profesionales y desarrolladores. “Tenemos que ser facilitadores. Los atrasos de una obra no pueden deberse a la burocracia de la Municipalidad ”, señaló.

El candidato de la Lista 1 participó este jueves del conversatorio “El futuro de Asunción está en nuestras manos” , junto al candidato a concejal por la Lista 1 Opción 22, Enrique Wagener, ante profesionales del Colegio de Arquitectos del Paraguay. El encuentro permitió abordar los principales desafíos del crecimiento urbano y las propuestas para mejorar la gestión municipal.

Pérez planteó una mayor articulación entre la Municipalidad y el sector privado para desarrollar proyectos inmobiliarios sobre terrenos municipales, bajo un proceso en los que el municipio participe de los beneficios generados. Como ejemplo, mencionó la posibilidad de impulsar estacionamientos en el Centro Histórico y otros puntos estratégicos de Asunción, mediante proyectos conjuntos con inversionistas.

“El municipio tiene que ser un socio estratégico del desarrollo, no un obstáculo. Tenemos terrenos que pueden generar soluciones para la ciudad y, al mismo tiempo, recursos para la Municipalidad”, afirmó.

El candidato remarcó que estas acciones forman parte de una visión de gestión que tendrá como prioridad los primeros 100 días. “Nuestro plan habla de unos primeros 100 días: una ciudad sin basuras, sin baches y segura. Desde el barrio Carmelitas hasta los Bañados, la gente te habla de estos tres puntos”, expresó.

Finalmente, Camilo Pérez destacó que el crecimiento urbano debe estar acompañado por infraestructura, movilidad, drenaje y calidad de vida, con una aplicación de las normas que sea igual para todos.

“Asunción necesita planificación, control y gestión. Queremos una Municipalidad que facilite y genere oportunidades para que la ciudad vuelva a crecer con todos los sectores de la sociedad”, concluyó.

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En una ceremonia encabezada por el presidente de la República, Santiago Peña, juró Estefanía Laterza de los Ríos, como embajadora extraordinaria y plenipotenciaria de la República del Paraguay ante el gobierno de los Estados Unidos. El Senado prestó el acuerdo constitucional para que Laterza asuma la representación diplomática en el país norteamericano.

“Hace una semana presenté mi plan de trabajo ante la Cámara de Senadores del Congreso Nacional con seis ejes específicos de trabajo en donde vamos a concentrar la acción. El plan de trabajo se proyecta hacia los próximos dos años, sin embargo, tiene como idea principal transformar este momento especial que vive nuestras relaciones en una agenda institucionalizada permanente, que dure para la siguiente década”, dijo la embajadora en conferencia de prensa.

Laterza destacó el gran momento de relaciones diplomáticas que están pasando ambos países, tanto en relaciones de amistad como en un nivel de cooperación muy importante, en una agenda compartida que seguirá llevando adelante.

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“Paraguay y Estados Unidos, como es de público conocimiento, están viviendo lo que ellos lo llaman un momento dorado. Esto quiere decir que las relaciones están pasando por un momento histórico muy bueno, y esto se manifiesta en una serie de asuntos compartidos en una cooperación permanente y sobre todo, en la apertura de una serie de campos para trabajar”, apuntó.

En este contexto, compartió su agenda con los principales ejes una vez que se instale en la embajada en los Estados Unidos. “En ese plan de trabajo hay seis puntos en los que vamos a estar concentrados, lo que no quita que podamos trabajar en otras materias, que son: seguridad y defensa; ciencia e innovación; educación y atención y acompañamiento a la comunidad paraguaya vinculada con los Estados Unidos”, detalló en conferencia de prensa.

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