El programa argentino “Nadie Dice Nada” de LUZU TV se encuentra de visita en suelo guaraní, por unos días. Sus figuras Nico Occhiato, Flor Jazmín Peña, Momi Giardina, Santi Talledo y Martín Garabal, más su equipo de trabajo se dividió entre los que quedaron prendaron por la sopa paraguaya y el chipa guazú.
El jueves último, el grupo argentino llegó a nuestro país y su disputa ocurrió durante una cena, donde le invitaron estos platos de la gastronomía guaraní. Parte del equipo de producción de “Nadie Dice Nada” votó por la sopa paraguaya, mientras que Nico Occhiato, Flor Jazmín Peña y Santi Talledo dieron su voto al chipa guazú.
En principio, Garabal votó por la sopa paraguaya, pero luego se decantó por el chipa guazú. La única que no probó estos platos fue Momi Giardina, porque llegó este viernes al país. Este debate se compartió durante la transmisión del programa, que se realizó desde un centro comercial asunceno. “Hay que contar que el chipa guazú se hace con choclo y la sopa paraguaya con maíz”, detalló Occhiato.
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Garabal sumó a la conversación que la sopa paraguaya es la primera sopa sólida del mundo. “Hay que admitir que la sopa paraguaya es más popular, la tenés escuchada, el chipa guazú tal vez no tanto”, dijo Flor Jazmín Peña.
Por su parte, el conductor del programa compartió una anécdota con la sopa. “A mí lo que me pasó la primera vez que me dieron a probar sopa paraguaya es que yo me esperaba una sopa como un boludo, cuando vinieron con un pastel así y dije: `no, no es una sopa`”.
¿Cómo se preparan estos platos paraguayos?
Chipa guazú: se comienza rehogando cebollas picadas finamente en aceite o manteca hasta que estén transparentes. Luego, se licuan o procesan los granos de choclo fresco junto con los huevos, leche (o crema), la cebolla rehogada, sal, hasta obtener una mezcla cremosa.
A esta base se le incorpora abundante queso Paraguay desmenuzado o cortado en cubitos, integrando bien todos los ingredientes. Finalmente, la preparación se vierte en un molde enmantecado y se lleva al horno precalentado a temperatura media, hasta que dore y esté firme.
Sopa paraguaya: su preparación comienza rehogando cebollas cortadas en juliana en grasa de cerdo o manteca hasta que se ablanden. Aparte, se baten los huevos y se les añade harina de maíz (no polenta), leche, sal y el queso Paraguay, mezclando bien hasta lograr una masa espesa y homogénea.
Se incorporan las cebollas rehogadas a la mezcla y se vierte en una fuente apta para horno previamente engrasada. Se cocina en horno medio, durante unos 30 a 45 minutos o hasta que esté dorada en la superficie.
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