El gremio que aglutina a los propietarios de restaurantes dice estar “satisfecho” con la extensión del horario de circulación establecido por el gobierno en el marco de la pandemia. Con el último decreto, dicho horario pasa a las 1:00 horas.
Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), indicó al canal Trece que en la actualidad han alcanzado un 64% de facturación en comparación al periodo prepandemia.
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Todavía no se ha llegado a la regularidad total, admitió, sobre todo por las restricciones establecidas por el gobierno en el marco de la pandemia de COVID-19. Sobre este punto, enfatizó que “con cada minuto más de tiempo” ellos pueden generar más facturación, sobre todo los locales gastronómicos y bares que trabajan en el horario nocturno.
Gayet mencionó que con el protocolo de distanciamiento de 2 metros entre mesas y la cantidad máxima de comensales habilitados (que sube a 8 con el nuevo decreto promulgado esta semana), hay restaurantes que no llegan ni siquiera al 50% de su capacidad.
Al ser consultado sobre la extensión del horario permitido para circulación de personas, dijo que les genera satisfacción el poder contar con autorización hasta las 1:00 horas, pese a que el planteamiento que hicieron es que viernes y sábado se llegue hasta las 2:00 horas.
“Este es un primer paso”, afirmó Gayet durante la entrevista. Para el sector de los restaurantes, la mayor parte del movimiento se registra en el horario de la noche, donde los clientes acuden en mayor número a sus locales, acotó.
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Calidad y precio de la carne local aceleran desembarco de reconocida parrilla argentina
La reconocida parrilla argentina Hierro Palermo acelera su plan de expansión y tiene a Asunción como uno de sus próximos destinos, impulsada principalmente por la competitividad y el nivel del producto bovino local.
Según publicó el medio argentino iProfesional, el restaurante nacido en 2019 comenzó a evaluar su salida de Argentina tras notar un fenómeno, turistas de Uruguay y Paraguay que visitaban su local en Palermo quedaban encantados con la experiencia y, en varios casos, iniciaban allí mismo conversaciones para abrir nuevas sucursales. Ese “termómetro” llevó al grupo a priorizar desembarcos en Asunción y Montevideo.
Uno de los factores decisivos fue la materia prima. Desde la firma señalaron que Paraguay ofrece carne bovina de calidad, lo que reduce la dependencia de exportar cortes argentinos y, además, aporta previsibilidad al negocio. A esto se suma un contexto de costos más favorable frente a Buenos Aires, donde la inflación y el fuerte aumento del precio de la carne tensionan la rentabilidad del sector gastronómico.
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Visión desde la industria cárnica
En conversación con La Nación/Nación Media, Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), destacó que la industria frigorífica nacional garantiza el abastecimiento de carnes de calidad tanto para el mercado interno como para restaurantes prémium, con los mismos estándares exigidos por los principales mercados internacionales.
Burt subrayó que la llegada de cadenas gastronómicas internacionales no solo eleva el nivel de la oferta local, sino que posiciona a la carne paraguaya como un producto premium y refuerza su rol como pilar de la economía, el turismo y los servicios. “Es el resultado de décadas de inversión en tecnología, excelencia industrial y apertura comercial”, señaló.
La mirada del sector gastronómico
Desde el rubro de restaurantes, Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), explicó a La Nación/Nación Media que los establecimientos valoran especialmente la estabilidad de precios y la calidad de los cortes, tales como tapa cuadril, lomito o vacío.
Gayet remarcó que la carne paraguaya se distingue por provenir de animales de campo, con mejor color, sabor y menor grasa, además de responder bien a distintos puntos de cocción, siendo el punto medio el más recomendado. “Los extranjeros siempre destacan nuestra carne; hoy ya funciona como una verdadera marca país”, afirmó.
Con una inversión estimada que puede superar los USD 400.000 por local, el posible desembarco de Hierro en Asunción no solo confirma el atractivo del mercado paraguayo, sino que consolida a la carne nacional como una ventaja competitiva para captar negocios de alto valor agregado.
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Ocupación hotelera en Paraguay alcanzó el 80 % en enero, fomentando el turismo interno
La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), a través de la Dirección de Observatorio Turístico, dio a conocer los resultados del sondeo de “Movimiento Turístico en Paraguay” correspondiente al mes de enero de 2026.
En ese periodo, la ocupación hotelera alcanzó un promedio general del 80 %, que refleja una alta demanda tanto en establecimientos hoteleros como extrahoteleros.
En cuanto a la procedencia de los huéspedes, la mayoría paraguayos, que representaron un 80 % del total, seguidos por argentinos (52 %), brasileños (42 %), alemanes (14 %) y visitantes de otras nacionalidades (30 %).
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Los departamentos con mayor afluencia turística fueron Cordillera, Alto Paraná, Itapúa, Guairá y Asunción, que se afianzaron como los destinos más tradicionales entre los viajeros.
En lo que respecta a los principales atractivos turísticos del país, algunos de los destinos más visitados durante el primer mes del año fueron el complejo turístico Itaipú, que recibió a 98.084 personas.
La represa de Yacyretá con 4.269 visitantes; y las Misiones Jesuíticas Guaraníes, con 12.064 turistas. Además, los atractivos naturales recibieron la visita de 13.703 personas, mientras que los sitios culturales atrajeron a aproximadamente 2.409 visitantes.
El movimiento vehicular también reflejó un alto nivel de actividad, especialmente en la categoría de vehículos livianos, con un total de 1.306.034 automóviles y camionetas que pasaron por los puestos de peajes del país, según reportes del Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (MOPC). Este dato pone de manifiesto la movilidad asociada a los desplazamientos turísticos y recreativos durante el mes.
Por otro lado, la Terminal de Ómnibus de Asunción registró una movilización aproximada de 665.540 personas, resaltando el dinamismo del transporte terrestre en el marco turístico.
Referente al turismo receptivo, los indicadores de la Dirección Nacional de Migraciones revelaron que Paraguay recibió a 205.067 turistas internacionales en enero, que representó un crecimiento del 28,8 % respecto al mismo mes de 2025.
Este aumento posiciona a Paraguay como un destino cada vez más atractivo para los visitantes internacionales, y destaca su potencial como centro turístico emergente a nivel regional.
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Restaurantes trabajaron a casa llena en el Día de la Madre
El sector de los restaurantes reportó un importante movimiento en Asunción el 14 de mayo por el Día de la Independencia y, en general, por el 15 de mayo, Día de la Madre. Los locales gastronómicos tuvieron casa llena, específicamente, por el Día de la Madre, con reservas realizadas con mucha antelación.
Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), manifestó que los restaurantes tuvieron una gran concurrencia durante las fechas patrias. Mencionó que en el Microcentro de Asunción los locales estuvieron repletos de comensales por motivo de las festividades realizadas en el marco del Día de la Independencia, pero que en el resto de la capital el movimiento fue normal.
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“El centro de Asunción tuvo buen movimiento, fuera del centro histórico, se tuvo un movimiento regular, nada muy especial el día miércoles”, comentó a la 920 AM.
No obstante, en el Día de la Madre, Gayet señaló que los restaurantes estuvieron repletos y que incluso las reservas se realizaron con bastante antelación. Según el presidente de la ARPY, el Día de la Madre, junto con el Día de los Enamorados, es una fecha que el sector espera durante todo el año debido al gran movimiento que genera.
“El broche fue el jueves al mediodía, todos los restaurantes trabajaron llenos, con las reservas por el Día de la Madre, que ya era algo previsto y se repite año tras año. El 15 de mayo para nosotros es una fecha especial junto con el 14 de febrero, es una fecha que nosotros los gastronómicos esperamos el año entero. Los feriados en general para la gastronomía en Asunción no son positivos porque la gente sale”, afirmó.
Multitud en el Microcentro
Durante las fechas patrias, varias calles del Microcentro estuvieron cerradas al tránsito vehicular para facilitar el movimiento de peatones que pudieron disfrutar de los variados locales que se apostaron principalmente sobre la calle Palma con gastronomía, artesanía y números artísticos.
Miles de personas acudieron para presenciar las distintas ofertas culturales organizadas para festejar los 214 años de independencia de Paraguay, que comenzaron desde tempranas horas de la mañana hasta la madrugada del 15 de mayo.
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Día de la Madre impulsa reservas y promociones en restaurantes del país
Las reservas en los restaurantes del país con motivo al Día de la Madre registran bastante movimiento, según reportaron desde la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy). Los establecimientos asociados al gremio implementaron promociones especiales, como descuentos mediante tarjetas de crédito y obsequios para las madres a fin de incentivar la asistencia y dinamizar el sector gastronómico en una de las fechas más importantes del año.
Según informó Oliver Gayet, presidente del gremio, todavía quedan lugares disponibles en algunos locales y se observa que la clientela está haciendo reservas a última hora. “Todavía llaman sondeando para ver si hay lugar o no, hay algunos que ya cerraron todo y otros que tienen lugares. La gente está preguntando el precio y qué beneficio tienen”, comentó a La Nación/Nación Media.
En cuanto a los horarios, dijo que se tendrán establecimientos que abrirán solo al mediodía del jueves 15, y otros que estarán disponibles tanto desde el mediodía hasta la noche. “Todavía se puede reservar. Creemos que este año no será la excepción a todos los años y trabajemos llenos“, aseguró.
Señaló además que fechas como el 15 de mayo representan una de las jornadas de mayor actividad para el sector tanto en capital como en el interior del país, ya que la mayoría de los locales gastronómicos opera a su máxima capacidad. “Al final de cuentas, siempre se acaba llenando el local”, afirmó Gayet, destacando el impacto positivo que tiene el Día de la Madre en la dinámica comercial de los restaurantes.
Sobre el sistema de reservas, manifestó que la gran mayoría pide un monto por adelantado, un 50 % o hasta el 100 % en algunos casos. “Nosotros venimos ofreciendo descuentos como gremio en general con las tarjetas de crédito de varios bancos y eso tenemos para nuestros clientes”, destacó.
Asimismo, cada local realiza su promoción con algún detalle como rosas, chocolates, botellas en miniatura, muestras de perfume, acorde a su creatividad. “Hay algunos que dan algunas cosas y otros que dan todo eso también, depende de cómo hicieron para negociar”, acotó.
Datos clave
Restaurantes del país registran buen movimiento en vista al Día de la Madre.
El 15 de mayo representa una de las jornadas de mayor actividad para el sector gastronómico.
Cada local realiza su promoción con algún detalle en especial y cuentan con promociones pagando con tarjetas de crédito.
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