Este menú resulta súper económico, ya que es elaborado a partir de sobrantes de otro plato. Además de poder variar el relleno y combinarlo con otra propuesta o guarnición, se pueden degustar a cualquier hora del día sirviendo como aperitivo o plato principal.
En esta ocasión, te contamos cómo preparar unas deliciosas croquetas de pollo y queso, para lo cual se puede utilizar resto del pollo que sobró del día anterior. De igual manera saldrán suculentas, suaves y crujientes, es decir una explosión de sabores.
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Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pollo cocida o asada, 1 paquete de galleta molida, 125 gramos de queso rallado (mozzarella o parmesano), 1 cebolla, 1 taza de harina común (140 gramos), 3 vasos de agua o caldo de pollo, orégano, 1 pizca de sal, 2 huevos, 500 mililitros de aceite para freír, pimienta negra, pimentón de la vera.
Primero picás la cebolla finamente y luego la rehogás. En paralelo desmechás el pollo y en el caso de que esté crudo se recomienda cocinarlo solo con agua hervida. Una vez que ya esté el pollo, le agregás a la cebolla y mezclas bien, dejándolo en la cocina por unos 5 minutos aproximadamente.
Incorporás la taza de harina y removés para que se cocine y para que las croquetas de pollo y queso no tengan sabor a harina cruda, cuidando que no se queme. Verter el caldo de pollo o agua y seguir removiendo, añadiendo el líquido poco a poco y sin dejar de remover, y considerando que no es necesario agregar todo el caldo, simplemente el que sea necesario.
Cuando la preparación se esté volviendo espesa, añadir las especias y continuar removiendo para que el pollo vaya soltando su jugo y toda la preparación vaya tomando el sabor de todos los ingredientes. Dejar que se cocine removiendo de vez en cuando para evitar que se queme, al pasar unos 5 minutos agregar el queso rallado.
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Revolver y apagar el fuego, que luego se va a fundir con el mismo calor de la salsa. Dejar que se enfríe por una 2 horas. Una vez fría, formar las croquetas con las manos, pasarlas por el huevo batido y la galleta molida, que puede ir combinada con perejil y ajo. Por último, fritarlas y ya están listas para disfrutarlas.
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Opciones gastronómicas para disfrutar con mamá
El Día de la Madre es una ocasión especial para rendir homenaje a esas mujeres que nos dieron la vida y nos acompañan con amor incondicional. En Asunción, la celebración de este día cobra una dimensión aún más deliciosa gracias a la diversidad gastronómica que ofrece. Desde brunches con encanto hasta platos exquisitos en entornos acogedores, la ciudad se viste de sabores para honrar a las madres en su día.
Conversando con el foody Hernán Aquino, nos dejó unas imperdibles opciones culinarias ideales par celebrar un día tan especial con el amor de nuestras vidas, las mamis. Entre las opciones se encuentran:
1. Faena Carnes de Autor (@lafaena.py): Con música en vivo y un regalo para la reina de la casa, pasá a disfrutar el Día de la Madre en este lugar que es un verdadero tesoro para los amantes de la buena comida. Con su enfoque en carnes de alta calidad y una cocina creativa, promete ser una experiencia gastronómica memorable para compartir con mamá. Reservas al 0992 434 849.
2. Honey (@confiteria.honey): ¿Qué mejor manera de celebrar que con un brunch especial en compañía de mamá? En Honey, podrás disfrutar de su edición “Oh My Brunch con Mamá”, que incluye una variedad de delicias para satisfacer todos los paladares. Por tan solo G. 125.000 por persona, de 10 a 14 horas.
Además, no te pierdas su torta especial Mamicake y los regalos que tienen preparados para este día tan especial. ¡Y lo mejor de todo es que cuentan con un buffet libre! Reservas al 0981 145 263.
3. Almarreina (@almarreina): Todo lo que puepdas comer de 15 a 21 horas en este destino imperdible para festejar y degustar, este espacio ofrece un brunch especialmente diseñado para la ocasión. Por tan solo G. 100.000 por persona.
Free mimosas y welcome drinks son otro de los atractivos de la firma. Además, podes sorprender a mamá con una canasta de edición especial, llena de detalles que harán que este día sea inolvidable para ella.
4. La Provista (@provistatodoeldia): Ubicada dentro de La Cuadrita, la nueva peatonal asuncena, La Provista es el lugar ideal para reunirse y celebrar con mamá. Con un menú variado que ofrece opciones para todos los gustos, desde ceviches, pastas, diversos tragos, este restaurante ofrece también varias locaciones para hacer sesiones de fotos con mamá, creando recuerdos que perdurarán para siempre. El horario de atención es de 12 a 00 horas.
5. Plaza Pira (@pirasushi): Para quienes prefieren una opción más variada, Plaza Pira es la elección perfecta. Aunque su nombre sugiere un enfoque en sushi, este lugar ofrece mucho más que eso. Desde exquisitas carnes hasta sándwiches en pan bao, su menú diverso garantiza que todos encontrarán algo que les encante. Ideal para celebrar con mamá en un ambiente relajado y acogedor.
Estas son solo algunas de las muchas opciones que Asunción tiene para ofrecer en el Día de la Madre. Ya sea que prefieras un brunch elegante, una cena íntima o simplemente un lugar acogedor para compartir momentos especiales, la ciudad tiene algo para todos los gustos. ¡Celebra este día tan especial honrando a mamá con una experiencia gastronómica inolvidable!
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Sabores de todo el mundo se reúnen en un mismo restó asunceno
Dentro del eje corporativo, donde la elegancia se fusiona con la modernidad y la creatividad se convierte en un arte culinario, se alza el nuevo punto de encuentro gastronómico: 836 Restó. Ubicado en el hotel TRYP by Wyndham, este restaurante es mucho más que una opción para saciar los antojos; es un viaje sensorial que invita a explorar los sabores del mundo con un toque de libertad creativa.
El nombre “836″ no es solo una dirección; es un símbolo de la libertad que impregna cada plato del menú. Inspirado en la diversidad de culturas y cocinas internacionales, el equipo detrás de 836 Restó, encabezado por los talentosos chefs José Torrijos y María Salinas, ha creado un espacio donde la innovación y la tradición se fusionan en cada bocado.
Al adentrarse en el elegante ambiente del restaurante, los comensales son recibidos por una atmósfera chic y urbana que invita a la relajación y a la indulgencia. Con capacidad para hasta 100 personas, el espacio ha sido diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable, ya sea para una comida íntima o para celebrar ocasiones especiales.
El menú de 836 Restó es un festín para los sentidos. Desde clásicos reinventados hasta creaciones innovadoras, cada plato es una obra maestra que refleja la pasión y el compromiso de los chefs con la excelencia culinaria. Entre las delicias que se pueden encontrar en el menú se encuentran el exquisito spaghetti calamar, el suculento T-Bone de lechón y el refrescante ceviche, que transportan a los comensales a destinos culinarios lejanos con cada bocado.
Pero la experiencia en 836 Restó va más allá de la mesa. Con una cuidadosa selección de vinos que complementan a la perfección cada plato, así como una variedad de servicios adicionales que incluyen la organización de eventos sociales y corporativos, este restaurante se convierte en el destino ideal para cualquier ocasión.
La inauguración de 836 Restó se vivió como una noche inolvidable llena de sabor, arte y buena música. Con una celebración que incluyó una experiencia gastronómica única con cocina en vivo, degustación de bebidas y la participación de talentosos artistas como la pintora Cynthia Edwards y el DJ Silas.
Para aquellos que deseen reservar su lugar en esta experiencia culinaria única, las líneas están abiertas al 0972 656 565. Además, pueden mantenerse al tanto de todas las novedades y eventos futuros siguiéndolo en sus redes sociales @836resto.
En 836 Restó, la comida va más allá de la simple nutrición; es una celebración de la diversidad, la creatividad y la pasión por la buena mesa. ¡Bienvenidos a un viaje culinario sin límites en el corazón de Asunción!
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“Montaña Rusa”, la chipa gigante más viral de TikTok
“Quise probar esta receta súper viral, la llaman Montaña Rusa y viene directamente de Brasil. Es una especie de pan de queso gigante y chipá”, expresa la cocinera de @urban_recipes en TikTok. Este pan casero se ha convertido en una sensación viral en las redes sociales, que varios medios argentinos compartieron su receta y su preparado en espacios de TV.
Gracias a su textura esponjosa y su sabor irresistible, Montaña Rusa se popularizó por contar con solo pocos ingredientes básicos y sin necesidad de harina, que es muy sencillo de hacer y en pocos minutos está listo. Mientras todavía se discute el mito de su origen en Brasil.
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Detrás del nombre viral, se encuentra un pan de queso que se elabora con un tipo de harina muy especial. El ingrediente principal de esta receta es el huevo y la fécula de mandioca o yuca, un tubérculo muy consumido en los países sudamericanos. Este bollo de queso es muy popular en todo Brasil; mientras que la chipa es una comida originaria y típica de Paraguay, del nordeste de Argentina y el suroeste de Brasil. Su preparación más tradicional es a base de almidón o fécula de mandioca y algún queso semiduro.
Ingredientes: 240 ml de leche (1 taza), 3 huevos, 240 g de fécula de mandioca (2 tazas), 120 ml de aceite neutro (1/2 taza), 1/2 cucharadita de sal y 70 g de queso mozzarella rallado. En una licuadora se mezclan los huevos, leche, aceite, la sal y la fécula de mandioca, y la crema resultante se vuelca en una asadera, previamente aceitada, se espolvorea con el queso mozzarella rayado y se lleva a horno por unos 18 a 20 minutos a 180º o hasta que quede inflado y dorado.
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@urban_recipes Receta súper viral, lo llaman MONTAÑA RUSA, y viene de Brasil Es muy facil de hacer, en 20 minutos ya la tenes lista para el mate . Sería un especia de chipa o pan de queso gigante Prueben de hacerla y después me cuentan RECETA 3 Huevos 1/4 Taza de aceite 1 Taza de leche 2 Tazas de fécula de mandioca 1 cdta de sal Queso rallado por arriba , yo use reggianito y raclette de @formagge.quesos El molde tiene que tener un poco de aceite , muy poco , para que no se pegue IMPORTANTE, la receta original es con 1 taza de aceite , ES MUUUUCHO , y queda muy aceitosa , lo haces al revés , 1/2 de aceite y 1 de leche como pues en la receta escrita ! Ahora siiiii, manos a la obra ! #montañarusa #biscoitomontanharussa #chipa #pandequeso #pan #feculademandioca #queso #urban_recipes #brasil #pandequesobrasileño #mate #merienda
♬ sonido original - Urban Recipes
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San Pietro: lo mejor de la gastronomía europea en Asunción
Con 15 años de presencia en el mercado local, el restaurante San Pietro se convirtió en un emblema de la avenida Boggiani, ofreciendo una experiencia gastronómica con esencia europea, de la mano del chef Fernando Ahlers, quien volcó en ese espacio su pasión por la gastronomía internacional.
- Por Rebeca Vázquez
- rebeca.vazquez@nacionmedia.com
- Fotos Eduardo Velázquez y gentileza San Pietro
El destacado profesional de la cocina Fernando Ahlers se enamoró del rubro gastronómico por influencia de su abuela paterna. Ya en su adultez, tras culminar sus estudios en Paraguay, se aventuró a instalarse en Buenos Aires para profundizar sus conocimientos en gastronomía en la prestigiosa Academia Mausi Seves. Trabajó en prestigiosos restaurantes de Puerto Madero y luego emprendió vuelo rumbo a Europa con la intención de expandir sus horizontes culinarios.
Allí perfeccionó sus habilidades en el renombrado restaurante San Lorenzo de Londres, en el “Talbo St Morices” de Suiza y el castillo de la familia Gutenberg, en Palma de Mallorca, España. Colaboró igualmente en la reconocida Hostería “Francescana” en Italia, bajo la tutela del reconocido chef Massimo Bottura. Tras toda esta enriquecedora aventura de aprendizajes y experiencias volvió a Paraguay para materializar su sueño: emprender su propio restaurante.
SU IMPRONTA
Fue así como en 2009 surgió San Pietro, un espacio donde el profesional de la cocina pudo plasmar sus años de experiencia, trabajo y formación en restaurantes de Europa. “Desde el principio nos involucramos con mucho entusiasmo. Así que, en poco menos de 6 meses, logramos hacer rápidamente las transformaciones al local para la apertura, al igual que completar los trámites legales y municipales”, comentó el chef a La Nación del Finde.
Desde su apertura, hace 15 años, este espacio se ha caracterizado por ofrecer una experiencia gastronómica inigualable, con tintes europeos, donde disfrutar de lo mejor de la cocina internacional y de autor.
PASIÓN Y CALIDAD
“Somos un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica donde se destacan la pasión por la cocina y las opciones de calidad y únicas en el mercado. Buscamos siempre actualizar nuestras propuestas y ofrecer diversidad y calidad. Para nosotros cada cliente es especial y buscamos que la experiencia sensorial sea única. Creemos que después de 15 años en el mercado nos sostiene justamente ese sello de calidad único”, enfatizó.
En línea con la esencia europea de su cocina, el nombre del restaurante está inspirado en la Basílica di San Pietro de Roma. “El logotipo, a diferencia de lo que la mayoría piensa, no es un tapaplatos. Es, en realidad, una evocación a la cúpula de dicha basílica, que fuera diseñado por el famoso artista Miguel Ángel Buonarroti”, explicó Ahlers.
De la misma forma, la ambientación está inspirada en los restaurantes europeos que le tocó visitar al chef y propietario de este elegante establecimiento. “Buscamos siempre crear un ambiente cálido, familiar y de encuentros que acompañen la experiencia culinaria”, destacó el cocinero, hijo de la celebrada estilista Rommy de Ahlers.
GALERÍA DE ARTE
Otra de las particularidades del restó que nos ocupa hoy es que funciona además casi como una galería de arte; obras de distintos estilos decoran sus paredes y crean una atmósfera especial para el disfrute de los comensales. “Queremos resaltar siempre a artistas locales e internacionales, por lo que cada ocasión de visita a San Pietro se convierte también en una oportunidad de conocer artistas y obras, completando de esta manera una experiencia sensorial completa”, señaló Fernando.
En consonancia con la ambientación cargada de arte, los espacios de San Pietro son variados y acogedores. Cuenta con un salón principal de disponibilidad para 40 o 50 comensales. En el piso superior se encuentra un salón VIP, especialmente diseñado como espacio de reuniones, con disponibilidad para 12 o 15 personas. “Arriba no faltan los espacios más íntimos que suelen ser la opción preferida de las parejas para celebrar aniversarios, cumpleaños y propuestas de matrimonios”, añadió.
CON INGREDIENTES LOCALES
La carta del lugar está compuesta por una opción variada de platos característicos de la gastronomía italiana, española y francesa, pero resaltando los ingredientes locales. También la cocina paraguaya ocupa un sitio de relevancia entre las propuestas de la casa. “Nuestra carta se divide actualmente en entradas, carnes, pescados, aves, pastas y postres. Asimismo, contamos con una carta de vinos superinteresante, con vinos del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo y opciones variadas en cuanto a precios, cepas y procedencias”, explicó.
Entre los platos estrella de San Pietro se destacan el pacú a la sal, la cazuela de surubí y el risotto, según las recomendaciones del chef.
Además de las opciones que están disponibles en la carta, siempre se ofrecen como sugerencias platos como el pato, faisán, chivo, cordero y otras opciones gastronómicas, que surgen por creatividad del chef Fernando Ahlers, así como de la disponibilidad estacionaria de ciertos productos.
¿DÓNDE ENCONTRARLO?
El restaurante San Pietro está ubicado sobre la avenida Guido Boggiani entre Ceferino Vega y Capitán Nudelman. Abre de lunes a sábados entre las 11:00 y las 15:00, y de 19:00 a 00:00. Para más información, se puede contactar al (0976) 332-231.