Por: Juan Ángel Monzón
Fotos: Aníbal Gauto
Ponche de huevo
Ingredientes
4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
2 tazas de leche
2 clavos de olor
Un poco de canela
1 taza de crema de leche
1 cdta. de nuez moscada
1 cdta. de esencia de vainilla
1/2 taza de ron o brandy
Preparación
En un bowl, batir las yemas de los huevos hasta que empiecen a cambiar de color. Lentamente, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se ponga esponjoso.
En un recipiente, mezclar la leche, el clavo de olor y la canela. Cocinar a fuego lento hasta que la leche se caliente, pero que no hierva.
Mientras se revuelven los huevos, añadir la mezcla lentamente sin dejar de batir. Una vez que se haya hecho esto, colocar todo nuevamente en la olla. Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente con una cuchara de palo. Tener cuidado de que no hierva.
Remover del fuego y añadir la crema. Luego, colar para sacar el clavo de olor y dejar enfriar por una hora. Una vez pasado ese tiempo, agregarle la esencia de vainilla, el licor elegido y espolvorear con nuez moscada.
Irish coffee o café irlandés
Ingredientes
1 taza de café
1/2 vaso de whisky
2 cdas. de azúcar
200 ml de crema de leche
Preparación
Este café se debe preparar directamente en el vaso. Servir el whisky y el café, los dos bien calientes. Agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita.
Añadir la crema de leche poco a poco pero de forma que el chorrito choque contra una cuchara para que no se mezcle con el café y queden dos capas.
Decorar el café irlandés con un poco de canela si se prefiere.
Vino caliente especiado
1 taza de vino tinto
80 gr de azúcar morena
4 vainas de cardamomo
6 clavos de olor
2 unidades de anís estrellado
2 ramas de canela
1 pizca de nuez moscada rallada
1 limón
1 naranja
Preparación
En una olla colocar las especias, con las pieles del limón, la naranja y el azúcar morena a fuego lento. Dejar que las especias y las pieles suelten sus aromas y el azúcar se vaya caramelizando.
Para que no se pegue, añadir un chorrito de vino (lo justo para que cubra el azúcar).
Cuando el azúcar se disuelva, añadir el resto de vino y colocar a fuego lento durante media hora. Es importante que el vino no llegue a hervir. Comprobar el azúcar, por si se quiere más o menos dulce, retirar del fuego y deja reposar.
Para conservar la bebida, se debe colar y guardar en una botella.
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Ataque ruso deja sin calefacción a Kiev en pleno invierno de -14 grados
Un ataque nocturno ruso dejó sin calefacción a más de 5.600 edificios residenciales en Kiev, cuando las temperaturas en la capital ucraniana rondan los -14 °C, anunció el martes el alcalde Vitali Klitschko. “Después de este ataque, 5.635 inmuebles residenciales están sin calefacción”, indicó el regente en Telegram. “Una gran parte de la ciudad quedó sin agua corriente”, agregó.
Una mujer resultó herida y varios edificios, dañados, incluida una escuela primaria, precisó Klitschko. Estos nuevos bombardeos tienen lugar más de una semana después del peor ataque de Moscú contra la red energética de Kiev desde el inicio de su invasión a Ucrania hace casi cuatro años.
Ese ataque, perpetrado el 9 de enero, dejó sin calefacción a la mitad de la ciudad durante días, en medio de temperaturas gélidas. Rusia también atacó Kiev la madrugada de este martes con drones de combate de largo alcance, antes de disparar misiles crucero contra la capital y su entorno.
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“Los servicios municipales y de energía trabajan por restaurar la calefacción, el agua y la electricidad en las residencias de Kiev”, aseguró Klitschko. El ministro ucraniano de Relaciones Exteriores, Andrii Sibiga, afirmó el martes que esta ola de ataques rusos debe ser discutida en la cita del Foro Económico Mundial, que se celebra esta semana en Davos, Suiza.
“Los bárbaros ataques de [el presidente ruso Vladimir] Putin de esta mañana son una llamada de alerta a los líderes mundiales en Davos: el apoyo al pueblo ucraniano es urgente. No habrá paz en Europa sin una paz duradera en Ucrania”, sostuvo Sibiga. Rusia bombardea el sistema energético ucraniano desde el inicio de la invasión, con lo que, según Kiev, Moscú busca quebrar la resistencia de los ucranianos.
Temperaturas extremas
La música retumba y las luces parpadean en la oscuridad durante una fiesta al aire libre organizada por unos vecinos de Kiev, a pesar de los frecuentes apagones provocados por los ataques rusos y las temperaturas polares. “¡Liberemos la presión!”, dice Olena Shvidka a voces para cubrir el sonido.
Es un “flashmob”, explica, una fiesta improvisada entre los vecinos de los edificios aledaños para “no pensar en los problemas”. Olena habla de los bombardeos rusos con drones y misiles contra la red eléctrica ucraniana, que sumen a millones de personas en la oscuridad y el frío desde el comienzo de la invasión rusa de Ucrania en 2022.
A principios de enero, bombardeos masivos sumieron a Kiev en la oscuridad y privaron a la mitad de sus habitantes de calefacción. Este mismo martes, un nuevo ataque aéreo ruso dejó a miles de hogares sin calefacción ni agua, con temperaturas exteriores de -14 grados.
“La gente está harta de quedarse sin electricidad, de estar triste”, resume Olena Shvidka, refiriéndose a los frecuentes cortes de los últimos días. “Es una carga psicológica para cada uno de nosotros”.
Para resistir, Olena organizó una fiesta al aire libre. Instalaron los altavoces a primeras horas de la tarde, cuando aún hacía -10 °C. “Ahora debe hacer -15 o menos”, comenta con una sonrisa.
“Invencibles”
El DJ, cuyo rostro apenas asoma por encima de un grueso plumífero y un gorro, pincha house, rap, ska. Los vecinos matan el tiempo con vino caliente, pasos de baile torpes sobre el hielo y sonrisas. “La gente está relajada aquí. Es realmente genial”, dijo a la AFP Olga Pankratova, una exoficial de las fuerzas armadas que se ha vestido de satén azul y piel sintética para la ocasión.
“Ahora muchas residencias hacen esto. Supongo que es un tema de unidad”, afirma. “Este tipo de reuniones aporta una forma de resistencia civilizada a la fuerza que se nos impone: misiles, explosiones, llamas (...) Nos une”, añade Pankratova. Se ha convertido en una moda, como se ve en los numerosos videos de fiestas de este tipo subidos a las redes sociales.
Un amago de alegría que contrasta con el ambiente de la capital: desde enero, el ronroneo de los generadores se ha convertido en la banda sonora de las calles de Kiev, menos pobladas de lo habitual debido al hielo que cubre sus adoquines.
A la vista de los drones de reconocimiento rusos que sobrevuelan Kiev durante el día, Ucrania también teme que se reanuden los ataques a sus infraestructuras. “No importa cuánto nos esforcemos por mostrar buena cara, esto afecta mucho nuestro estado emocional en ese momento”, reconoce Olga a propósito de los cortes de electricidad, y acusa a Rusia de “querer infundir miedo y odio”.
“La gente es invencible”, opina por su parte Yevgueni, un oficial militar retirado que participó en la organización de la fiesta. “A pesar de la situación tan complicada, quieren resistir y festejar. Y esperan la victoria pase lo que pase”, concluye.
Fuente: AFP.
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Unos 200.000 hogares ucranianos ocupados quedan sin electricidad en el más crudo invierno tras ataque de Kiev
Más de 200.000 hogares se encuentran sin electricidad en varios territorios del sur de Ucrania, ocupados por Rusia, como consecuencia de un ataque del ejército de Kiev, anunciaron el domingo las autoridades instaladas por Moscú.
“Como consecuencia de un ataque enemigo contra las infraestructuras energéticas de la región, una gran parte de la región de Zaporiyia ha quedado sin suministro eléctrico”, anunció en Telegram Yevgueni Balitski, que gobierna las zonas ocupadas por Rusia en esta región.
Según él, 213.000 abonados y 386 localidades de la región de Zaporiyia están actualmente sin electricidad.
El gobernador designado por Moscú en la región vecina de Jersón, Vladimir Saldo, había informado la noche anterior del bombardeo por parte de Ucrania de una subestación eléctrica, lo que provocó cortes de electricidad en 14 ciudades y 450 pueblos.
Posteriormente, anunció que el suministro había sido restablecido.
En los últimos meses Rusia ha multiplicado los ataques masivos contra la red energética ucraniana, provocando grandes cortes de electricidad y calefacción.
El presidente ucraniano, Volodimir Zelenski, declaró el “estado de emergencia” en el sector y pidió aumentar las importaciones de electricidad.
Según la fuerza aérea ucraniana, Rusia lanzó durante la noche 201 drones, de los cuales 167 fueron derribados. Dos personas murieron, según Zelenski.
El Ministerio de Defensa ruso informó por su parte haber derribado 63 drones ucranianos durante la noche, un ataque que dejó varios heridos según las autoridades locales.
Fuente: AFP
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Para celebrar el Año Nuevo, 5 tragos fáciles
¡Salud 2026! Un brindis por el nuevo año que comienza, te traemos 5 ideas de tragos para preparar en casa y aguardar las 00:00.
La espera a que las manecillas del reloj den las 00:00 del primer día del Año Nuevo, en compañía de la familia o amigos, siempre es motivo de celebración y qué mejor que aguardar con unas bebidas refrescantes y coloridas.
Además, de la tradicional sidra o el champagne para el brindis, te compartimos 5 opciones de tragos fáciles, ideales para Año Nuevo, pensadas para que se puedan preparar rápido y sin ingredientes raros en casa.
1-Spritz de Año Nuevo es la primera propuesta, una bebida fresca, elegante y abundante. Solo necesitas 3 partes de espumante, 2 partes de Aperol, 1 parte de soda, mucho hielo y rodaja de naranja.
Su preparación, no hace falta ser un bartender, solo llenar una copa grande con hielo, agregar el Aperol, el espumante, completar con la soda, decorar con naranja y disfrutar.
2-Frutilla Fizz, es un trago suave y festivo, ideal para la ronda con amigos o primos para antes de la medianoche. Sus ingredientes son 1 medida de puré de frutillas, 1 medida de vodka, espumante y hielo.
Para prepararlo, colocar el puré y el vodka en una copa, mezclar suavemente y completar con espumante bien frío, previamente refrigerado, y por supuesto, abundante hielo.
3-Gin Tonic Cítrico, este un clásico e infalible por su frescura, no puede faltar en las celebraciones, y solo se necesita 1 medida del gin, agua tónica, hielo, rodajas de limón o pomelo y de forma opcional una ramita de romero.
No puede haber algo más fácil que servir el gin sobre hielo, completar con la tónica, aromatizar con el cítrico a elección y el toque de romero si se quiere un toque más fuerte.
4-Piña Colada Express, otro clásico para quienes gustan de lo dulce, con toque tropical para brindar en Año Nuevo y fruta de estación. Sus ingredientes; 1 medida de ron blanco, 2 medidas de jugo de ananá (piña), 1 medida de crema de coco, hielo.
En este caso se requiere de la licuadora o coctelera para mezclar todo hasta lograr una textura cremosa. Servir bien frío, decorar con la fruta y listo.
5-Mimosa de Naranja y Mango, esta bebida es la ideal para recibir el año con frescura, con solo ½ copa de jugo de naranja, ½ copa de espumante, y un chorrito de jugo de mango, aunque es opcional.
Preparación, servir el jugo y completar con el espumante, aunque aquí se recomienda no revolver para conservar las burbujas, y ya copas arriba para brindar por el nuevo año que se viene.
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Salud y nutrición: claves para evitar excesos durante las fiestas de fin de año
Durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, las familias paraguayas se reúnen para compartir banquetes que tradicionalmente incluyen asado, sopa paraguaya y chipa guazú. Sin embargo, la nutricionista Mariela Ayala advierte que el consumo copioso de estos alimentos puede derivar en aumentos de peso y urgencias médicas por empachos. Por ello, la profesional recomienda cuidar estrictamente las porciones y evitar mezclas excesivas que sobrecarguen el sistema digestivo durante las cenas.
Comer en exceso no solo provoca ganancia de peso, sino también un sobreesfuerzo gástrico que se manifiesta en acidez, pesadez y distensión abdominal. Según explicó Ayala a Nación Media, estas indigestiones pueden escalar hasta producir náuseas, vómitos y cuadros de diarrea si no hay moderación. El control de los nutrientes es todavía más crítico para personas con enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, quienes deben respetar sus planes alimentarios.
La seguridad alimentaria comienza con la higiene, por lo que el lavado frecuente de manos con agua tibia y jabón es indispensable al manipular ingredientes. Asimismo, es fundamental higienizar los utensilios inmediatamente después de su uso y asegurar que las carnes de pollo, cerdo y vaca estén bien cocidas. Las frutas y verduras deben lavarse con abundante agua para retirar impurezas, garantizando así que los productos frescos no se conviertan en focos de infección.
Respecto al tradicional clericó, la especialista insta a tener sumo cuidado con la combinación de frutas, azúcar y alcohol, ya que esta mezcla puede resultar explosiva. La recomendación principal es evitar mezclar frutas dulces, como la banana o el melón, con variedades ácidas como la piña o el pomelo. Esta combinación inadecuada provoca procesos de fermentación estomacal que derivan en fuertes dolores de cabeza, malestar gástrico y náuseas tras el consumo de la bebida.
Para la conservación de las sobras, Ayala enfatiza que los alimentos cocinados deben refrigerarse en recipientes de vidrio y mantenerse separados de los productos crudos. El recalentado debe realizarse correctamente y el consumo no debe exceder las veinticuatro horas posteriores a su preparación inicial para evitar riesgos. En la mesa, lo ideal es equilibrar el plato con un cincuenta por ciento de ensaladas frescas y la otra mitad de proteínas para lograr saciedad.
Finalmente, tras los festejos, se sugiere retomar un plan de alimentación desintoxicante basado en el consumo regular de agua, verduras, semillas y alimentos ricos en fibras. Es importante limitar la ingesta de embutidos, grasas saturadas y azúcares procesados que suelen abundar en los postres navideños. Mantenerse hidratado y realizar actividad física ayudará al cuerpo a recuperarse de los atracones, permitiendo disfrutar de las festividades con salud y bienestar general.
Datos claves
- Evitar llegar con hambre a la cena para ello consumir una fruta de estación y masticar bien los alimentos (si es posible hasta 30 veces cada bocado).
- Mantenerse hidratados(calcular la cantidad de agua diariamente Ej: peso(kg)x35ml=……litros /día) y beber con moderación las bebidas gaseosas y/o alcohólicas.
- Tomar té de boldo después de las comidas principales, mantenerse activo y disfrutar las fiestas en familia.