El domingo último se cumplie­ron 69 años del establecimiento de las relaciones diplomáticas entre nuestro país y la Repú­blica de China, conocida también como Taiwán. En 1957, cuando se inició ese encuentro entre los dos países, Taiwán era ya el escudo de la libertad del pueblo chino desde la isla en que está ubicado frente al cautiverio comunista de la Repú­blica Popular China. En esa isla se habían refugiado los ciudadanos libres de esa nación, cuya porción continental estaba bajo el dominio del régimen comunista más terrible de esa época, bajo el mando del dictador Mao Zedong.

Los luchadores contra la dictadura mar­xista iniciaron oficialmente las relaciones con Paraguay el 12 de julio de 1957, un vín­culo que se fue fortaleciendo con los años hasta alcanzar uno de los más fuertes lazos existentes. Hoy, las relaciones diplo­máticas entre nuestro país y la República de China están tan consolidadas, que se puede decir sin exageración que más allá de la diplomacia es uno de los mejores socios en lo político y económico que tiene nuestra nación.

Conmemorando tan importante aconte­cimiento, el presidente de la República, Santiago Peña, expresó sus congratula­ciones por el lazo de amistad que une a ambas naciones desde hace casi 70 años. En su cuenta informática el primer man­datario escribió: “La sólida alianza entre Paraguay y Taiwán es un verdadero ejem­plo de cooperación y respeto mutuo”. Y resaltó que en este nuevo aniversario de la amistad entre las dos naciones se hace fuerte “el firme compromiso de seguir trabajando juntos para impulsar el desa­rrollo, la prosperidad y el progreso conti­nuo de ambas naciones”.

La respuesta a las expresiones del primer mandatario de la nación no se hizo espe­rar, ya que la Embajada china en el país contestó resaltando que estos 69 años de amistad se fueron construyendo “sobre el respeto mutuo y una visión compartida de desarrollo”.

De acuerdo con la opinión de los especia­listas, la República de China es el princi­pal aliado de Paraguay en Asia y uno de los más importantes socios en materia de cooperación internacional, ya sea en cuanto a comercio como en tecnología. Su aporte en educación es de gran valor, ya que ha proporcionado la formación aca­démica de más de 2.000 estudiantes para­guayos en las universidades de ese país, aparte de su gran colaboración en materia de salud pública.

El fuerte apoyo taiwanés a nuestro país se debe, en gran medida, a que Paraguay es actualmente la única nación de esta parte de América que tiene relaciones diplomá­ticas con ese país. En el campo internacio­nal la república taiwanesa cuenta con una docena de países que lo reconocen jurídi­camente con los que mantiene un relacio­namiento en el campo diplomático.

El embajador de la República China en nuestro país, Iván Yueh-Jung Lee, escri­bió unas emotivas palabras con motivo del aniversario de las relaciones entre las dos naciones. Señaló que podría enume­rar muchos logros entre los dos países, como el hecho de ser un gran mercado para la carne paraguaya, el sistema de información de la salud que instaló aquí, los buses eléctricos chinos donados al país que transitan por Asunción. Pero resaltó que en esta ocasión quería referirse a las personas. “Son las amistades que nacie­ron al otro lado del mundo. Son los cono­cimientos adquiridos. Son los sueños que comenzaron en Taiwán y que hoy conti­núan dando frutos en Paraguay. Son las familias que cambiaron su futuro gracias a una oportunidad educativa”, apuntó.

La amistad y la alianza con Taiwán tie­nen cifras de extraordinaria importan­cia a la hora de destacar los números, sea en el comercio, en ayuda educativa, en apoyo técnico y otros campos del relacio­namiento. Por eso a la hora de recordar el inicio de la amistad con la geográficamente lejana nación se puede afirmar sin ninguna exageración que es una de las más cerca­nas al afecto de los paraguayos. Ya que hay pocos países que han hecho tanto por nosotros como los chinos amigos.

En la actualidad existen varios proyec­tos de asistencia al país que tienen suma importancia, como el desarrollo de la infraestructura en tecnología, el centro de datos de inteligencia artificial, que abre un capítulo de trascendencia.

Recordar el inicio de las relaciones con Taiwán es un punto relevante en la memoria de lo transcurrido y un hito extraordinario en la historia del Para­guay.

Cocinar para varios días se convirtió en una tendencia cada vez más popular entre quienes buscan ahorrar tiempo y organizar mejor su rutina. Sin embargo, una conservación inadecuada puede favorecer la proliferación de bacterias peligrosas y aumentar el riesgo de intoxicaciones. Una especialista del Instituto de Previsión Social (IPS) explica cuáles son los métodos más seguros y qué errores deben evitarse.

El batch cooking, una práctica que consiste en preparar las comidas de varios días en una sola jornada, gana cada vez más adeptos e incluso ha impulsado la contratación de chefs particulares para elaborar almuerzos y cenas semanales. Aunque esta modalidad representa un importante ahorro de tiempo, su éxito depende de un aspecto fundamental: la correcta conservación de los alimentos.

La jefa de la Unidad de Nutrición del Instituto de Previsión Social (IPS), Estela Servín, explicó que almacenar adecuadamente los alimentos no solo permite prolongar su vida útil, sino que también tiene un impacto directo en la salud, al reducir el crecimiento de bacterias como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) y las responsables del botulismo, microorganismos capaces de provocar intoxicaciones graves e incluso mortales.

Además de proteger la salud, una buena conservación ayuda a preservar nutrientes esenciales, como la vitamina C, las vitaminas del complejo B y diversos antioxidantes, al tiempo que disminuye el desperdicio de alimentos y favorece el ahorro en la economía familiar.

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La especialista señaló que conocer los distintos métodos de conservación resulta indispensable para quienes planifican sus comidas con anticipación. La refrigeración, entre 0 °C y 4 °C, ralentiza el crecimiento de bacterias, aunque no las elimina. Bajo estas condiciones, los lácteos, frutas, verduras y comidas cocidas pueden conservarse, en términos generales, entre tres y siete días.

En cambio, la congelación, a -18 °C o menos, detiene la actividad de bacterias y enzimas, convirtiéndose en el método más seguro para conservar alimentos durante períodos prolongados sin necesidad de utilizar aditivos. Según explicó Servín, las carnes pueden mantenerse entre seis y doce meses, las verduras entre ocho y doce meses, las comidas cocidas de dos a tres meses, mientras que panes, lácteos y otros productos presentan tiempos variables según sus características.

No obstante, la profesional advirtió que congelar no elimina las bacterias, sino que únicamente detiene su desarrollo. Asimismo, con el paso del tiempo pueden registrarse pérdidas de calidad, como cambios en la textura debido a la formación de cristales de hielo, disminución de entre 10 % y 30 % de algunas vitaminas, principalmente la vitamina C y las del complejo B, además de alteraciones en el sabor por la denominada “quemadura de freezer”. En ese sentido, remarcó que nunca debe recongelarse un alimento que ya fue descongelado.

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Entre los demás métodos de conservación, mencionó la esterilización mediante calor, utilizada para conservas, salsas y mermeladas, capaz de eliminar bacterias y esporas, permitiendo una duración de meses o incluso años si los envases permanecen herméticamente cerrados. También destacó la deshidratación, ideal para frutas secas, legumbres y pastas, así como la utilización de sal, azúcar o vinagre, técnicas tradicionales que reducen la actividad del agua y prolongan la conservación de quesos, fiambres, encurtidos y dulces.

La nutricionista también compartió una serie de reglas de oro para minimizar riesgos. La primera consiste en mantener una correcta higiene, tanto de las manos como de las superficies, utensilios, tablas de cortar y recipientes, ya que, según indicó, alrededor del 80 % de las contaminaciones alimentarias se originan durante la manipulación.

Asimismo, insistió en respetar la cadena de frío, manteniendo la heladera a 4 °C y el freezer a -18 °C, además de evitar que los alimentos permanezcan más de dos horas a temperatura ambiente. También recomendó separar siempre los alimentos crudos de los cocidos para prevenir la contaminación cruzada.

Servín realizó una advertencia que nunca debe pasarse por alto: no consumir alimentos enlatados o en envases herméticos que presenten hinchazón, ya que pueden contener bacterias altamente peligrosas para la salud.

En conclusión, la especialista sostuvo que cocinar para varios días es una práctica completamente segura, siempre que se respeten las condiciones adecuadas de cocción, almacenamiento y conservación. Aplicar estas medidas permite disfrutar de comidas listas para consumir, ahorrar tiempo y dinero, y reducir considerablemente los riesgos para la salud.

En Paraguay, unas 270 personas viven con fibrosis quística, una enfermedad genética, hereditaria y crónica que afecta principalmente a los pulmones y al sistema digestivo. Aunque durante años fue considerada una condición asociada casi exclusivamente a la infancia, los avances en diagnóstico, tratamiento y atención integral permiten hoy que más pacientes puedan vivir una vida plena y de calidad.

En Paraguay, los avances en el diagnóstico precoz, el acceso a tratamientos específicos y el seguimiento multidisciplinario permitieron aumentar la esperanza de vida de los pacientes con fibrosis quística, que actualmente puede llegar a un promedio de entre 45 y 50 años.

Así lo explicó la doctora María José Ayala, responsable del área de adultos de la Unidad de Fibrosis Quística del Ineram, quien destacó que este cambio representa un avance significativo para una enfermedad que, años atrás, impedía que muchos pacientes llegaran a la edad adulta. “Anteriormente, esto era impensable: los pacientes no llegaban a la edad adulta. Sin embargo, gracias a los avances, al mayor conocimiento de la patología, al diagnóstico precoz y a los nuevos tratamientos, la esperanza de vida ha aumentado”, señaló.

La fibrosis quística es considerada una enfermedad poco frecuente por su baja incidencia en comparación con otras patologías. En Paraguay, se registra aproximadamente un caso por cada 5.000 recién nacidos y actualmente existen 270 pacientes diagnosticados a nivel nacional. De ellos, 30 adultos reciben seguimiento especializado en la unidad del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias y del Ambiente (Ineram), que también acompaña a un paciente de 60 años, un hito que refleja el impacto de los avances terapéuticos en la calidad y expectativa de vida.

Este cambio también fue acompañado por la promulgación de la Ley 6.468, en 2020, que creó el Programa de Atención Integral para personas con fibrosis quística y permitió garantizar la cobertura de medicamentos esenciales provistos por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social.

La fibrosis quística es una enfermedad genética, hereditaria y crónica causada por una alteración en el gen CFTR. Esta condición vuelve las secreciones del organismo más espesas y difíciles de eliminar, afectando principalmente a los pulmones, el páncreas, el sistema digestivo, inmunológico y reproductivo.

Sus síntomas pueden variar según la edad y la gravedad del cuadro, pero entre los más frecuentes se encuentran la tos crónica persistente, infecciones respiratorias recurrentes, dificultad respiratoria, bajo peso, problemas de crecimiento, mala absorción de nutrientes, diarrea crónica, sudor salado y sinusitis crónica.

La especialista explicó que estos signos pueden confundirse con otras enfermedades respiratorias, como asma, bronquitis crónica, neumonía recurrente o bronquiectasias, lo que puede retrasar el diagnóstico durante años. De hecho, existen pacientes adultos que fueron diagnosticados recién a los 30 o 33 años, luego de haber recibido durante gran parte de su vida tratamientos para otras patologías.

Para identificarla a tiempo, la “prueba del piecito” (un análisis neonatal gratuito en todo el país) resulta fundamental durante los primeros siete días de vida. Al respecto, la Dra. María José enfatizó: “El diagnóstico precoz es fundamental porque permite iniciar el tratamiento antes de que se produzcan daños irreversibles en los pulmones y otros órganos. Esto mejora la calidad de vida, reduce las hospitalizaciones, disminuye las complicaciones y aumenta la esperanza de vida”. Si este filtro resulta sospechoso, el diagnóstico debe confirmarse de forma gratuita mediante una prueba de sudor en el Hospital Acosta Ñu.

Los pacientes con Fibrosis Quística requieren un abordaje multidisciplinario de por vida que incluye controles frecuentes, fisioterapia respiratoria diaria, soporte nutricional y fármacos inhalados. En los últimos años, la incorporación de terapias moduladoras marcó un antes y un después en la medicina al disminuir notablemente las infecciones y transformar la función pulmonar de los afectados. Sin embargo, el acceso a este tratamiento exige de forma obligatoria una prueba genética previa, ya que no todas las mutaciones de la enfermedad responden al mismo fármaco.

Este estudio genético representa justamente uno de los principales desafíos actuales en el país, debido a que no está cubierto por el sector público ni por el IPS. Al tener que realizarse en el ámbito privado y enviarse a laboratorios del extranjero, su elevado costo económico se convierte en una barrera crítica que frena la oportunidad de cambiar la vida de muchos pacientes paraguayos.

La especialista remarcó la necesidad de fortalecer el apoyo psicológico y social para los pacientes y sus familias, como parte de una atención integral que acompañe no solo el tratamiento médico, sino también los desafíos cotidianos que implica vivir con una enfermedad crónica.

“Una mayor concienciación permite sospechar la enfermedad de forma precoz, facilitar el acceso al diagnóstico y garantizar que los pacientes reciban la atención integral que necesitan”, afirmó. Con diagnóstico oportuno, tratamiento adecuado y seguimiento especializado, muchas personas con fibrosis quística pueden estudiar, trabajar, formar una familia y llevar una vida plena.

Paraguay impulsa nuevas oportunidades comerciales para empresas nacionales en el mercado taiwanés y otros mercados de Asia con su participación en la Feria Internacional de Té, Café y Panadería de Taichung (Taichung International Tea, Coffee and Bakery Show), que se celebra del 10 al 13 de julio en el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones de Taichung, ciudad industrial en el lado oeste de Taiwán central.

Son dos empresas paraguayas que participan por primera vez en esta feria representando al país, el Grupo Selecta con amplia variedad de yerba mate y PS Equipos y Maquinarias que exhibe artesanías elaboradas en madera de palo santo. Este evento internacional y que significa un espacio estratégico para conocer las tendencias mundiales y es uno de los principales eventos especializados de Taiwán en lo que refiere a los sectores de té, café, panadería, chocolate y alimentos gourmet.

Taiwán, país asiático conocido como la “Treasure Island” (Isla del Tesoro), es reconocida internacionalmente por productos emblemáticos como el pineapple cake, sus tés, cafés y bebidas alcohólicas, concentrando importantes centros de investigación y desarrollo (R&D) vinculados a estos sectores. Mediante su participación, Paraguay busca conocer las preferencias de los consumidores e identificar nuevas oportunidades de negocios en este mercado altamente especializado.

La Agregaduría Comercial acompañó a las empresas participantes con promoción de los productos paraguayos, apoyo logístico e interpretación en reuniones con potenciales compradores e importadores. Las actividades continuarán durante toda la feria con el seguimiento de los contactos comerciales generados, facilitación de nuevas reuniones de negocios y acompañamiento a las empresas para fortalecer las oportunidades identificadas.