El reciente repunte del dólar todavía no genera presión inmediata sobre los precios de los supermercados. El presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), Gustavo Lezcano, en una entrevista con GEN / Nación Media, descartó reajustes a corto plazo y explicó que gran parte de los productos disponibles para las fiestas de fin de año ya fueron importados o adquiridos con cotizaciones anteriores.

“No creo un ajuste de precio inmediato”, afirmó el representante del sector, al señalar que los supermercados no fijan los precios, sino que compran mercaderías a proveedores e industrias nacionales. En ese sentido, explicó que muchos artículos destinados a diciembre fueron adquiridos entre agosto y setiembre, por lo que todavía no reflejan las recientes variaciones cambiarias.

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El impacto, según indicó, dependerá del costo de reposición y de cómo evolucione el dólar en las próximas semanas. Lezcano recordó que la divisa llegó a cotizar a G. 6.600, pero luego retrocedió hasta niveles cercanos a G. 6.270.

El titular de Capasu consideró que todavía existe incertidumbre sobre el comportamiento del tipo de cambio y sus efectos en los costos de los productos. Por ello, el sector seguirá de cerca las decisiones de importadores e industrias, que serán determinantes para establecer si las variaciones cambiarias se trasladan a los precios finales.

Mientras tanto, los supermercadistas buscarán fortalecer los acuerdos con sus proveedores para contener los costos y mantener ofertas accesibles para los consumidores. “La única manera es negociar con los proveedores cómo podemos llegar a tener precios realmente accesibles”, expresó Lezcano.

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Un voraz incendio consumió gran parte de una humilde vivienda en la ciudad de Itá. Se sospecha que una vela habría provocado el siniestro. Afortunadamente, no se reportaron heridos. El hecho se inició anoche, alrededor de las 21:00, y rápidamente se extendió por toda la casa, ubicada en el barrio San Blas de dicha ciudad.

Resultó víctima Milciades Andrés Amarilla Benítez (50), propietario del inmueble. El hombre resultó ileso, según datos de los intervinientes. Ante la alerta del Centro de Operaciones Policiales, agentes de la Comisaría 12.ª de Itá acudieron al lugar y convocaron a los Bomberos Voluntarios.

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Los rescatistas trabajaron arduamente para controlar las llamas y realizar el posterior enfriamiento de la estructura, que quedó prácticamente reducida a cenizas. El dueño de casa manifestó a los intervinientes que había dejado una vela encendida, elemento que presumiblemente habría originado el incendio.

Pese a la magnitud del siniestro, no se registraron personas con quemaduras o afectadas por la inhalación de humo. Sin embargo, el fuego dejó serios daños materiales a la casa. Se quemaron muebles, utensilios, electrodomésticos, entre otros bienes.

Ante la magnitud del incendio, Bomberos de la Primera Compañía Departamental de Yaguarón acudieron al lugar del siniestro para apoyar los trabajos de los Bomberos de la Sexta Compañía de Itá. “Se procedió a realizar trabajos de extinción, enfriamiento y ventilación, logrando controlar el fuego y evitar su propagación a habitaciones colindantes”, informaron.

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Tres personas resultaron con graves quemaduras a raíz de un voraz incendio que consumió una vivienda ubicada en la localidad de Saladillo, departamento de Concepción. Entre las víctimas se encuentra un bebé de apenas 10 meses. Hoy informaron sobre el fallecimiento de uno de los quemados. También un adolescente de 15 años resultó herido.

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Hugo Alberto Núñez Pérez (50) falleció en la madrugada de este lunes tras sufrir graves quemaduras durante el incendio de un minimarket de su propiedad. El hombre había sido trasladado de urgencia a Asunción junto con una mujer de 30 años y un bebé de 10 meses. Los dos últimos permanecen internados en estado crítico.

Tras confirmarse el fallecimiento del propietario, la mujer de 30 años y el lactante de 10 meses continúan internados en la Unidad de Terapia Intensiva del CENQUER, en estado crítico y con pronóstico reservado.

El cuarto afectado es un adolescente de 15 años, quien fue auxiliado y trasladado inicialmente al Hospital Regional de Concepción. No se dispone de nuevos datos sobre su evolución médica.

El siniestro se registró el fin de semana en horas de la tarde y destruyó un minimarket y la vivienda del propietario del comercio. Las víctimas fueron identificadas como Hugo Alberto Núñez Pérez (50), dueño del local siniestrado, Gissela Francisca Núñez Rojas (30) y un pequeño de 10 meses.

El reporte de los investigadores señala que el fuego habría comenzado cuando el propietario cocinaba en un brasero debajo de un galpón donde se encontraban bidones de combustible. Este hecho habría ocasionado la explosión del material inflamable, facilitando la rápida propagación de las llamas por toda la estructura de ladrillo y chapa.

Para sofocar el fuego, contaron con el apoyo inmediato de un carro hidrante de la empresa Paracel que trabajaba en la zona, y posteriormente con el trabajo de los Bomberos Voluntarios de Concepción.

Médicos de guardia del Hospital Regional de Concepción calificaron como un cuadro extremadamente delicado el estado de los afectados. Mencionaron que, este lunes, fue dado a conocer el deceso del hombre de 50 años, a raíz de la gravedad de las heridas.

La mujer de 30 años también sufrió quemaduras de tercer grado en el 100 % del cuerpo. En tanto, el bebé presentó quemaduras de primer y segundo grado en el 80 % de su superficie corporal, refirieron los profesionales de la salud.

Debido a la gravedad de las lesiones, los tres pacientes fueron trasladados ayer hasta el Hospital de Quemados de Asunción mediante un operativo aeromédico de la Fuerza Aérea Paraguaya, en coordinación con el Ministerio de Salud.

Para la evacuación se utilizó por primera vez el avión Cessna 408 SkyCourier. El caso fue comunicado a la fiscal de turno, Carolina Quevedo, y los antecedentes ya fueron remitidos al Ministerio Público.

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• Jorge Zárate
• jorge.zarate@nacionmedia.com
• Fotos: Gentileza

“Cocina de inmigrantes”, de Matheus Caffarena Porro, alcanzó la ronda final de los premios Gourmand. En él, restaurantes, bares, casas de postres, empresas ligadas a la alimentación son contados desde la experiencia de sus creadores que llegaron a nuestro país buscando una oportunidad. Aquí una charla con el investigador gastronómico y cocinero que aguarda expectante un galardón para estas historias.

Los Gourmand Cookbooks Awards se definirán en mayo de 2027, pero haber accedido a las finales es para el compatriota “un orgullo, estar ahí es un tremendo logro, una pequeña devolución a todo lo que hicimos. Recorrer gran parte del país para contar 100 historias, de idéntico número de familias, conocer 100 cocinas”, apunta Matheus Caffarena Porro, todavía emocionado por la nominación.

A fines de octubre pasado se conoció que “Cocina de inmigrantes” llegó a la final. “Estamos con otros 9 libros de distintas partes del mundo, con esperanzas”, cuenta este investigador gastronómico, cocinero y emprendedor, que es responsable del bar Chochán, un sitio especializado en carne de cerdo y cervezas.

El libro, un sueño largamente acariciado, le llevó años de trabajo según cuenta: “Recorrimos más de 4 mil kilómetros para poder llegar a las cocinas más lejanas, registramos a representantes de 36 nacionalidades”, dice explicando la tarea. “Por ejemplo, nos dimos con una inmigrante de Laos, la única en Paraguay, y ¡tiene una cocina!”, ejemplifica.

Caffarena Porro recuerda que en principio la idea era “resaltar las cocinas de inmigrantes y después se transformó, en el transcurso del viaje, en un libro histórico. Porque nos contaron cómo llegaron a Paraguay, cómo abrieron las primeras cocinas y después nos preparaban los platos clásicos típicos de ellos, nos explicaban el uso de ingredientes y plasmamos esa experiencia en textos y fotos, aunque el libro no tiene un recetario”, explica.

Relata que todo comenzó hace 20 años: “Empecé a viajar por todo el país registrando este tipo de cocina, los paradores de todas las rutas y conseguí hacer 250 registros de inmigrantes, pero el costo que te lleva hacer un libro de esta envergadura hizo que decida concentrarme en 100 cocinas”.

Expone que el parámetro para la selección fue que “un inmigrante haya empezado la tarea, no un descendiente que ya es paraguayo. Lo segundo es que tenga ya una tradición en la cocina paraguaya, hablamos de bares o restaurantes de años. Después también reflejamos un poco de inmigración nueva, que llegó hace 5 o 10 años”, explica.

“Creo que el mundo está hecho a base de inmigrantes”, define Caffarena Porro. “En uno de los relatos del libro, yo digo que la cocina inmigrante es la cocina de todos. Porque todos venimos de algún lugar. Y en especial, Paraguay que fue un país que siempre recibió a los inmigrantes del mundo, que es un país de oportunidades. Entonces se trata de darle esa gratitud al inmigrante. Soy nieto de italiano y de español y quiero brindarla especialmente”, señala.

Volviendo a los casos consignados, recuerda que “por ejemplo, una de las cocinas más tradicionales de Asunción se formó con una abuela que se escapó de la bomba de Hiroshima. Imagínate, ella vivió la explosión, estuvo ahí. Realmente impresionante su historia y más que hoy en día es una de las cocinas más importantes de Asunción, el restaurante Sukiyaki”, comenta.

“También tengo muchos casos de alemanes que se escapaban de la Segunda Guerra Mundial y vinieron a Paraguay a empezar de cero”, agrega explicando que en el 80 % de los casos se trata de restaurantes que siguen en actividad. “También tenemos panaderías, algunas casas de postres, sitios que se pueden visitar, pasar a degustar”, dice invitando a acercarse al libro y a la experiencia de las cocinas tan diversas que tiene el país.

“Cocina de inmigrantes” se lanzó en diciembre de 2025 en una edición de mil ejemplares que está prácticamente agotada. “Yo tenía este registro y en un grupo amigos les planteaba: ‘Tenemos que algún día hacer un libro’. Así que hicimos una primera reunión para ver si se formaba algo y vino la pandemia. Eso me tocó un clic muy importante porque cuando empezó a terminar la cuarentena y empezamos a salir de vuelta, como siempre empezaba a recorrer y me di cuenta que varios de los restaurantes cerraron, que personas fallecieron y volví a juntar ese mismo grupo de amigos y les dije si no hacemos esto ahora este registro se pierde para toda la vida”, comenta.

Destaca luego que el volumen se financió de manera autogestiva: “Este es un libro privado, no tuvimos fondos públicos. Entonces, nosotros como equipo tuvimos que tocar puertas y ese es un detalle importante. Todas las marcas que apoyaron este libro eran de inmigrantes. Por ejemplo, tenemos un silo de harina cuyo dueño es un ruso ucraniano que contó su historia de vida en el libro. Entonces, todo lo hicimos a base de empresas de inmigrantes también”, recuerda.

“Este año que viene quiero hacer el volumen 2 con las otras 150 cocinas que tengo. Creo que es un aporte histórico, cultural, gastronómico y turístico”, relata. También que tiene el sueño de hacer un libro parecido en Argentina. “Queremos seguir en esta senda”, anuncia.

Los Gourmand World Cookbook Awards son conocidos popularmente como los “Óscar de los libros de cocina” y premian la excelencia editorial en gastronomía, libros de cocina, bebidas, vinos y cultura alimentaria de todo el mundo.

Creados en 1995 por Edouard Cointreau, anualmente otorga galardones a publicaciones gastronómicas que se eligen entre ediciones de más de 220 países en unas 60 categorías diferentes y su estructura y espíritu están inspirados en los Juegos Olímpicos.

La lista de finalistas oficiales se publicó a finales de octubre de 2026 y la ceremonia de premiación final se celebrará a finales de mayo de 2027.

Para más información se puede consultar su web oficial HYPERLINK “https://www.cookbookfair.com/”https://www.cookbookfair.com/.