El restaurante asunceno Táva Comedor fue incorporado a 50 Best Discovery, la plataforma internacional que reúne una selección de restaurantes, bares, hoteles y viñedos recomendados por expertos de la industria gastronómica y turística mundial.

La plataforma reúne actualmente a más de 3.500 establecimientos distribuidos en más de 800 ciudades y localidades del mundo y funciona como una guía especializada para descubrir propuestas gastronómicas y experiencias.

Los establecimientos son seleccionados a partir de las recomendaciones y votos de las academias de expertos que también participan en la elaboración de las listas de 50 Best.

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El chef y socio propietario de Táva Comedor, Luis Paredes, señaló que este reconocimiento representa una oportunidad para mostrar la identidad culinaria paraguaya al mundo.

Explicó que la esencia del restaurante consiste en revalorizar la cocina paraguaya desde una mirada contemporánea, respetando las tradiciones y los sabores que forman parte de la identidad nacional. La propuesta combina técnicas modernas con ingredientes y recetas tradicionales.

Entre sus platos se destacan el vori vori con pollo ahumado, el arroz quesú acompañado de asado y reinterpretaciones de clásicos nacionales como la sopa paraguaya y la chipa, además de otras creaciones que buscan rescatar la memoria culinaria del país y presentarla a nuevas generaciones y públicos internacionales.

La incorporación de Táva Comedor a 50 Best Discovery permitirá una mayor visibilidad de Paraguay dentro del circuito gastronómico internacional. Además, representa una oportunidad para proyectar el trabajo de los cocineros paraguayos y la riqueza de los productos locales, así como atraer la atención de operadores turísticos, visitantes internacionales y referentes del sector gastronómico.

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Víctor Pavón

Presidente del Centro de Estudios Sociales (CES)

La iniciativa empresarial es el motor del crecimiento de la economía y de la distribución de la riqueza. No hay modo eficiente, económico y hasta ético que pueda sustituir la inventiva y la creatividad de la empresa privada. En términos teóricos y prácticos, la iniciativa empresarial es el motor del crecimiento de la economía y de la distribución de la riqueza.

Los individuos reunidos en una organización llamada empresa actúan frente a la incertidumbre del futuro (sin saber que sus emprendimientos les será de beneficio o de fracaso) y disponen de sus ahorros e inversiones para incrementar sus respectivos patrimonios y, al hacerlo, llevan a cabo la conjunción armoniosa de los factores de producción, el capital y el trabajo.

Entre estos factores de producción no existe enfrentamiento alguno, tal como las escuelas del pensamiento colectivista de raíz socialista divulgaron para así hacer notar al capital como enemigo del trabajo. El capital en forma de fábricas, maquinarias, tecnología e insumos requiere para su transformación del trabajo para convertirlo en bienes y servicios, siendo este círculo virtuoso obra de la iniciativa empresarial.

Con el deseo de elevar sus respectivas ganancias las personas cooperan entre sí arriesgando sus ahorros e inversiones. Si no existiera posibilidad de obtener ganancias, tampoco existiría posibilidad de elevar los salarios y contar con mejores niveles de vida. Al respecto, la iniciativa empresarial tiene el carácter de una institución, en el sentido que aquella búsqueda de mejoramiento se convierte en un incentivo tan fuerte capaz de cambiar el derrotero de desempleo y pobreza.

Al elevarse las ganancias de las empresas también se incrementan los salarios laborales, cuestión que ha probado que el colectivismo socialista en todo momento partía de una premisa equivocada, la de creer que existe una confrontación entre el capital y el trabajo que conllevó a la lucha de clases, hoy absolutamente superada.

Por el contrario, cuanto más se eleva el capital invertido, el trabajo se vuelve un factor escaso con relación a aquel, generando la valorización de los salarios. ¿Por qué un agricultor norteamericano o canadiense gana más que uno de esta parte del mundo? Y la respuesta está en el capital invertido traducido en el aumento de los salarios.

El progreso económico, por ende, tiene como causa principal el capital dispuesto en la producción, el comercio y la industria, como de hecho se demostró por primera vez en la historia con el advenimiento de la Revolución Industrial en el siglo XIX.

Y esto no es un hecho desconocido, excepto infelizmente en los centros de estudios donde todavía se enseñan las viejas y erróneas consignas del marxismo hoy mimetizado con lo social y otros adjetivos grandilocuentes, pero carentes de beneficios reales para los individuos y la sociedad. La iniciativa empresarial no tiene sustitutos para la creación y distribución de riqueza.

El diputado colorado Rodrigo Gamarra destacó el crecimiento económico, empleo y reducción de la pobreza, como aspectos relevantes presentados por el presidente de la República, Santiago Peña, en su tercer informe de gestión. Sostuvo que que el jefe de Estado presentó una rendición de cuentas basada en hechos y cifras, más que en promesas e indicó que los avances son medibles y verificables.

En comunicación con La Nación/Nación Media, ratificó que Paraguay está avanzando; aunque reconociendo que aún falta mucho por delante. “No fue un discurso de promesas, sino una rendición de cuentas respaldada por resultados concretos en materia de crecimiento económico, generación de empleo, reducción de la pobreza, atracción de inversiones, fortalecimiento de la seguridad, infraestructura, salud y una presencia internacional cada vez más sólida”, resaltó.

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El legislador mencionó además que también quedó claro que este Gobierno tomó decisiones históricas, como la obtención del grado de inversión, el fortalecimiento de programas sociales como Hambre Cero, la renegociación de condiciones estratégicas para el país y la recuperación de la confianza internacional, lo que hoy permite que Paraguay sea visto como un destino seguro para invertir y crecer.

El diputado Gamarra señaló que ya no sorprende el discurso con el que salieron algunos legisladores de la oposición al término de la presentación del informe, diciendo que las “cifras están infladas”; señaló que es el mismo verso de siempre.

“La oposición hace tiempo dejó de debatir con propuestas y eligió negar cualquier dato que contradiga su relato. Cuando los organismos internacionales reconocen el crecimiento del Paraguay, dicen que están equivocados; cuando aumentan las inversiones, dicen que es casualidad; cuando baja la pobreza, sostienen que los números no sirven. Es una postura cómoda para quienes no tienen resultados propios para mostrar”, enfatizó.

Al respecto, señaló que las estadísticas presentadas por el presidente no son inventadas por el Gobierno; asegurando que provienen de instituciones nacionales y organismos internacionales que aplican metodologías técnicas y reconocidas.

“Negarlas únicamente porque no coinciden con el discurso opositor no cambia la realidad que viven miles de paraguayos. La ciudadanía finalmente es quien juzga. Y estoy convencido de que la gente valora mucho más un Gobierno que trabaja, ejecuta obras, genera oportunidades y resuelve problemas, que una oposición que pasa las 24 horas destilando odio, insultos e intentando desacreditar todo lo que se hace.

Finalmente, remarcó que Paraguay necesita seguir avanzando. “Mientras algunos eligen sembrar dudas, el presidente Santiago Peña eligió gobernar, y los resultados empiezan a verse, estabilidad y crecimiento sostenido”, concluyó.

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En el marco del Día Internacional de las Mipymes, el presidente de la Federación de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (Fedemipymes), Luis Tavella, señaló que el sector aún no percibe un traslado del desempeño macroeconómico al consumo interno, escenario que mantiene una dinámica más lenta en la microeconomía, por lo que todavía requerirá tiempo para que impacte de manera concreta en la actividad cotidiana del rubro.

En ese contexto, indicó a La Nación/Nación media que actualmente también se está impulsando una estrategia de atracción de inversiones, aunque advirtió que este tipo de medidas tampoco genera efectos inmediatos sobre el movimiento económico. Sostuvo que, en el caso de las mipymes, el trabajo realizado durante los últimos cuatro años estuvo orientado principalmente a dar visibilidad al sector y avanzar en herramientas normativas que permitan mejorar sus condiciones de desarrollo.

“Este es un sector muy importante para la economía y hoy con el Ministerio de Industria y Comercio tenemos el mismo sentir de potenciar al sector, de potenciar, el consumo, y la calidad del empleo. Para eso tenemos muchas cosas que mejorar como la formalización, la digitalización, ya que ahí tenemos una brecha muy grande en la que vamos a empezar a trabajar”, dijo.

A su vez, sostuvo que hoy se están sentando las bases para una mejora de la competitividad y productividad del sector, pero aclaró que los resultados económicos no se observarán de manera inmediata. Los avances podrían verse en casos puntuales en el corto plazo, pero el verdadero impacto llegará en el mediano plazo mediante un trabajo conjunto entre el sector público, los gremios y las distintas instituciones.

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Entre los avances, Tavella mencionó la reserva del 20 % del mercado para las mipymes, medida que ya forma parte del marco legal, aunque aún resta reglamentar el capítulo específico correspondiente al sector. Asimismo, destacó las modificaciones introducidas en la Ley mipymes, que incorporan beneficios especialmente dirigidos a las microempresas, segmento donde se concentra gran parte de los problemas vinculados a la informalidad.

Dijo que será necesario continuar el trabajo de articulación y socialización para que exista una mejor comprensión de las dificultades que enfrentan las empresas más pequeñas en materia de formalización, acceso al crédito, acceso a mercados y digitalización.

Uno de los desafíos apunta a diferenciar la realidad de las microempresas respecto a las pequeñas y medianas y uno de los principales mensajes que buscan transmitir es que hoy la formalización puede convertirse en una oportunidad de crecimiento.

Por último, el titular del gremio afirmó que operar formalmente facilita el acceso al financiamiento, mejora las posibilidades de ingresar a mercados más exigentes, permite alcanzar mejores precios y fortalece las capacidades para seguir invirtiendo y expandiendo los negocios.

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