La carne tuvo un aumento de precio en general del 5 % en mayo pasado, según el Índice de Precios al Consumidor del Banco Central del Paraguay (BCP). Los cortes con más del 9 % de aumento fueron la costilla, la falda y el puchero de segunda. En contrapartida, alimentos como el huevo, las hortalizas y las frutas frescas tuvieron bajas del 18,5 %, 9,9 % y 3,6 %, respectivamente.

El último reporte de inflación de la banca matriz registró un 0 % de inflación en mayo, porcentaje que fue compensado por bajas principalmente de productos frutihortícolas y combustibles. No obstante, dentro de la categoría alimentos, la carne vacuna fue uno de los rubros con mayor variación, en torno a un 5 % con respecto a abril.

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De acuerdo con el informe del IPC, la carne vacuna ya acumula una inflación del 8,8 % en lo que va del año, y comparando con mayo de 2024, la variación interanual es del 20,4 %.

Los cortes con más variación mensual fueron la costilla de primera con 9,3 % de incremento, la costilla de segunda con 8,5 %, la falda con 9,2 %, el puchero de segunda con 9,5 % y el vacío con 7,9 % de aumento, en su mayoría, cortes para asado que tuvieron mucha demanda durante el Día del Trabajador, las fechas patrias y el Día de la Madre.

La carne aviar también tuvo variaciones al alza, que en general fue del 0,7 %, con una inflación acumulada hasta el mes pasado del 4,3 %, e interanualmente un 3,5 %. La alita de pollo aumentó en mayo un 1,1 %, mientras que el pollo entero 0,4 %. La pechuga de pollo también tuvo un incremento considerable del 1,3 %, pero el muslo de pollo bajó 0,1 % y el puchero de pollo no registró variación.

En general, de acuerdo con la banca matriz, el 45,4 % de los productos de la canasta registraron variaciones de precios positivas, en línea con el promedio histórico registrado entre 1995 y 2024, que es del 44,8 %.

Algunos productos tuvieron también reducción de precio en mayo, destacándose, dentro de la canasta básica, el huevo con una reducción mensual de 18,5 % y las hortalizas y tubérculos frescos con casi el 10 % en sus precios.

La carne de cerdo bajó en general 0,2 %, pero con una inflación acumulada del 0,1 % y un 11,8 % más caro que en mayo de 2024. El corte que más bajó fue la pierna de cerdo con un 0,4 % de variación mensual, seguido de la costeleta con 0,3 % y la costilla con 0,2 % en el quinto mes del año.

En los productos frutihortícolas, la lechuga lidera la lista de reducción de precios con una variación del 49,5 % en mayo, seguida de la cebolla de hoja con 25,6 %, el zapallo con casi el 20 %, la acelga con 18,1 %, el locote verde con 10,7 %, la zanahoria con 9,9 %, el tomate con 7,6 %, el perejil con 6,7 %, el ajo, con 5,3 %, entre otros.

En términos generales, el informe de la banca matriz resalta una reducción del precio de los alimentos en 0,1 %, mientras que las frutas y verduras bajaron 7,8 % en este mes.

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La presidenta de la Asociación de Importadores y Comerciantes (Asicopace), Karen Leguizamón, afirmó que el precio del tomate se disparó tras prohibirse la importación de productos frutihortícolas. Actualmente, en el mercado se comercializa entre G. 230.000 y 250.000 por caja, cuando anteriormente se ubicaba en torno a los G. 140.000 o 180.000, antes de la restricción a la importación.

Leguizamón ve con preocupación esta situación, ya que en los próximos días el precio de tomate llegaría nuevamente a los G. 20.000 por kilo en las góndolas de los supermercados. “No estamos en contra de la producción nacional, siempre y cuando pueda abastecer y que el precio sea justo para los consumidores. Puedo asegurar que el fin de semana se sentirán en las góndolas precios a más de G. 20.000 el kilo”, mencionó.

Ante esta situación piden la mediación de la Dirección de Comercialización del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) para regular los precios de los productos frutihortícolas en el mercado. “El ministro te va a decir ‘no que los intermediarios, no que el productor está vendiendo en su finca a G. 8.000 al kilo’, y es mentira”, lamentó a la radio 1330 AM.

Mientras tanto, la producción nacional de zanahoria sí se mantiene con cierta regularidad y abastece al mercado interno. Sin embargo, el panorama es aún más complicado en el caso de la cebolla, cuya producción nacional es prácticamente inexistente en estos momentos, dijo.

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El pasado martes, La Nación/Nación Media entrevistó al presidente de la Federación Nacional de Productores Frutihortícolas, Silvio Riveros, quien celebró la medida adoptada por el Gobierno y a la vez garantizó que la producción local de tomate está asegurada para cubrir el mercado interno hasta enero del próximo año.

“Ya tenemos asegurado hasta enero del año 2026. Si se comercializa a buen precio en esta temporada, la idea es que se invierta en tecnología y se pueda ir cubriendo ya los demás meses que faltan. La idea es no traer más”, había afirmado.

En el caso de la cebolla, Riveros había manifestado que hay una buena perspectiva para este año, tendiendo en cuenta que aumentó considerablemente la unidad por superficie y que se extienden los meses de producción a nivel país.

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El director de comercialización del MAG, Ernesto Sotelo, explicó que desde la cartera están haciendo un monitoreo constante de los precios de productos agrícolas de primera necesidad desde finca. La mayor diferencia se encuentra entre el Mercado de Abasto y el precio al consumidor final en las góndolas de supermercados.

Sotelo explicó que los productores están en plena cosecha de productos como tomates, locotes, repollos, zanahoria. “Los precios que manejamos nosotros siempre son los precios de finca, lo que recibe el productor hasta el precio mayorista que llega hasta el Mercado de Abasto”, señaló.

Sin embargo, la diferencia de precios se nota entre lo que venden los mayoristas hasta las góndolas de supermercados. “Vemos nosotros que la diferencia que hay del Mercado de Abasto hasta las góndolas de los supermercados, por ahí está el inconveniente en cuanto a precios muy elevados que encontramos en los súper”, indicó.

El ingeniero ratificó que los precios que se manejan a nivel de finca son accesibles y que esto se puede constatar en las ferias de agricultura familiar que se impulsan desde el MAG, donde los productores venden directamente a la ciudadanía, sin intermediario.

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Representantes de la Asociación de Comerciantes Frutihortícolas se reunieron con el titular del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Carlos Giménez, para avanzar en la instalación de una mesa de trabajo permanente y coordinar acciones en torno a la producción nacional. Los rubros de interés son el tomate y cebolla, atendiendo su impacto económico y social en la sociedad.

Según indicaron los productores, a mediados de mayo se espera contar con mayor volumen de producción, lo cual permitirá cubrir progresivamente la demanda interna del país, ya que actualmente la cosecha nacional de tomate está siendo destinada principalmente al abastecimiento del programa Hambre Cero.

La reunión estuvo encabezada por la presidenta del gremio, Karen Leguizamón, en la que además se abordó la posibilidad de activar canales de exportación en caso de darse nuevamente un escenario de superproducción. También se discutió la necesidad de regular las importaciones, monitorear los precios, la calidad de los productos y mejorar la comercialización, de modo a garantizar que los productores puedan vender sus productos a precios justos y de manera sostenible.

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“Este año queremos mejorar aún más esa gestión conjunta que venimos haciendo con el ministro”, expresó la productora. Además, recordó que en años anteriores los agricultores se vieron obligados a desechar toneladas de tomates por falta de mercado, una situación que no se repitió el año pasado gracias un mejor aprovechamiento que se tuvo con el programa Hambre Cero.

Por último, en el encuentro se habló sobre el combate al contrabando que sigue afectando a los productores locales. Según detallaron, los trabajos que está realizando la nueva comitiva al frente de la Dirección Nacional Anticontrabando están teniendo un impacto positivo en el sector.

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