La empresa MENRO SA propone una alternativa innovadora frente al desperdicio de alimentos, mediante el aprovechamiento de excedentes de frutas, verduras y subproductos generados en el servicio de alimentación escolar que aún son aptos para el consumo.

A través de procesos tecnológicos, estos materiales son transformados en productos con valor agregado, contribuyendo a un modelo de producción más sostenible.

El proyecto “Línea de alimentos funcionales con economía circular” es financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) a través de la convocatoria “Fortalecimiento de mipymes paraguayas con un abordaje de innovaciones verdes y sostenibles – convocatoria 2025”. Entre los productos y prototipos desarrollados se encuentran frutas liofilizadas de banana, piña, mamón y naranja, chips de vegetales y polvo de cáscara de naranja, este último con potencial para incorporarse como ingrediente en nuevas formulaciones alimentarias.

El principal componente innovador del proyecto es la combinación de economía circular y tecnologías de procesamiento de alimentos, como la liofilización, la deshidratación y la molienda.

De esta manera, subproductos que normalmente serían descartados pueden ser aprovechados para el desarrollo de alimentos nutritivos, prácticos y con mayor valor agregado.

Es importante destacar que el proyecto no contempla el uso de alimentos deteriorados. Las materias primas son seleccionadas, higienizadas y procesadas bajo protocolos definidos, como parte de un proceso que también incluye el diseño, la estandarización y la validación técnica de los productos.

Actualmente, el proyecto se encuentra gestionando las habilitaciones sanitarias necesarias para la comercialización oficial de los productos desarrollados

Un grupo de estudiantes se descompensó durante la inauguración de las XIV Olimpiadas de Escuelas Agrícolas llevada a cabo el martes 1 de setiembre en la Escuela Agrícola de Minga Guazú.

Los jóvenes sufrieron malestares tras servirse el desayuno, en el marco de la competencia estudiantil que reúne a estudiantes y delegaciones provenientes de distintos puntos del país.

“Se presentaron algunos casos de malestar y situaciones propias del desarrollo de las actividades deportivas, así como golpes leves y otras incidencias habituales de los juegos”, informó la institución a través de un comunicado dado a conocer este jueves.

Sin embargo, desmintió que se haya tratado de una intoxicación masiva por consumo de algunos alimentos como se mencionó al principio. El director, Ever Ramírez, había dicho a medios locales que el incidente se produjo luego del desayuno.

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“En ningún momento se confirmó ni se diagnosticó un cuadro de intoxicación. Esta situación puede ser constatada mediante los registros correspondientes de los centros hospitalarios donde fueron atendidos los estudiantes”, aclaró la dirección educativa.

No obstante, los estudiantes fueron asistidos y, en los casos que requirieron una evaluación médica, fueron trasladados a centros asistenciales. En total, serían 12 los afectados. Algunos tuvieron que recibir suministro de oxígeno por parte de los bomberos por desvanecimientos.

Otro estudiante tuvo posible luxación de hombro, además de otros que sufrieron golpes, pero que no está relacionado con el incidente alimentario. Uno fue derivado a un centro asistencial en Yguazú y el resto fue trasladado al Hospital Distrital de Minga Guazú.

El incidente no pasó a mayores y la institución llamó a la tranquilidad a las familias, afirmando que la competencia continúa desarrollándose con absoluta normalidad.

“Las actividades continúan con normalidad, ya que no existe una situación de intoxicación ni una emergencia sanitaria que afecte el desarrollo de la competencia”, indicaron los anfitriones del evento.

Aproximadamente 1.200 jóvenes participan en las diferentes modalidades deportivas con equipos de apoyo, bomberos y servicios de emergencia. La competencia culmina mañana. “Solicitamos encarecidamente a las familias y a la ciudadanía mantener la calma”, expresaron.

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La fenilcetonuria (PKU) es una enfermedad metabólica hereditaria causada por la incapacidad del organismo para metabolizar adecuadamente la fenilalanina, un aminoácido presente en alimentos ricos en proteínas. Sin un control adecuado, la acumulación de fenilalanina en sangre puede provocar complicaciones neurológicas graves, por lo que el tratamiento debe iniciarse tempranamente y mantenerse durante toda la vida.

Actualmente, la base del tratamiento consiste en una alimentación restringida en fenilalanina, complementada con suplementos nutricionales diseñados para cubrir las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales que la alimentación restringida no puede aportar.

Este enfoque transformó el pronóstico de las personas con PKU. La evidencia científica muestra que, aun con un manejo nutricional adecuado, las personas con fenilcetonuria pueden enfrentar desafíos clínicos y nutricionales a largo plazo. Los sustitutos proteicos son esenciales para complementar las limitaciones de la dieta y aportar los aminoácidos, vitaminas y minerales necesarios para el organismo.

Sin embargo, persisten dificultades para mantener una adherencia sostenida al tratamiento y un control metabólico estable, especialmente durante la adolescencia y la adultez. Estas situaciones pueden incrementar el riesgo de alteraciones nutricionales y metabólicas y, en algunos niños, dificultar el cumplimiento de los parámetros esperados de crecimiento y desarrollo.

“Si bien la alimentación restringida y los sustitutos proteicos son pilares fundamentales del tratamiento, sabemos que muchas familias continúan enfrentando desafíos para mantener un adecuado control metabólico y garantizar una nutrición adecuada en todas las etapas de la vida”, explicó la Dra. Laura Morel, especialista de la Unidad PKU del Hospital General Pediátrico “Niños de Acosta Ñu”.

La literatura científica señala que el crecimiento y el desarrollo continúan siendo aspectos de especial atención en la PKU. Una revisión sistemática de estudios internacionales sugiere que, aunque los niños suelen nacer con parámetros normales, algunos pueden experimentar diferencias en el crecimiento durante la infancia y la adolescencia.

Los especialistas coinciden en que el monitoreo periódico del estado nutricional y del desarrollo constituye una parte esencial del seguimiento clínico, con el objetivo de identificar tempranamente posibles deficiencias y optimizar el tratamiento.

Mantener una alimentación estricta durante décadas representa una de las mayores dificultades para las personas con PKU. Factores sociales, económicos y prácticos pueden afectar la adherencia al tratamiento, especialmente durante la adolescencia y la adultez.

Esta situación puede impactar no solo el control de los niveles de fenilalanina, sino también la calidad de vida, reforzando la necesidad de desarrollar alternativas terapéuticas que permitan un manejo más flexible de la enfermedad.

Innovaciones aplicadas

En las últimas décadas se presentaron tratamientos farmacológicos que pueden ayudar a mejorar el metabolismo de la fenilalanina y aumentar la tolerancia a las proteínas naturales en algunos casos. Más recientemente, los avances científicos dieron lugar al desarrollo de terapias innovadoras diseñadas para aumentar la actividad residual de la enzima fenilalanina hidroxilasa (PAH) en personas con PKU.

Los estudios realizados muestran un importante potencial para reducir los niveles de fenilalanina en sangre y aumentar la tolerancia a las proteínas naturales en determinados pacientes, lo que podría flexibilizar la alimentación y favorecer una mayor incorporación de proteínas naturales en la dieta.

Los expertos destacan que estos avances representan una evolución significativa en el abordaje de la enfermedad, al complementar las estrategias nutricionales tradicionales y contribuir a responder necesidades que aún permanecen insatisfechas en el manejo de la PKU.

La evidencia científica coincide en que la PKU requiere un abordaje integral y personalizado. Aunque la restricción dietaria y la suplementación nutricional continúan siendo la piedra angular del tratamiento, todavía existen desafíos relacionados con el crecimiento, el desarrollo, el control metabólico y la calidad de vida.

El desarrollo de nuevas alternativas terapéuticas abre la posibilidad de avanzar hacia un manejo más completo de la enfermedad, con el propósito de ayudar a las personas con PKU a alcanzar mejores resultados clínicos a lo largo de toda la vida.

Fuente:LN

El Gobierno diseña planes para mitigar los efectos del fenómeno climático El Niño y asistir a las personas que puedan verse afectadas por las inundaciones y otras consecuencias del incremento de las precipitaciones que están pronosticadas para finales de septiembre.

En entrevista con La Nación/Nación Media, el titular de la Secretaría de Emergencia Nacional (SEN), Arsenio Zárate, habló de las medidas adoptadas principalmente en las regiones donde el impacto del evento meteorológico sería mayor. El trabajo interinstitucional se centra en ocho departamentos del país que podrían ser azotados por los efectos de las lluvias intensas.

“Nosotros desde que tuvimos los datos publicados por la Organización Meteorológica Mundial, más la Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos y principalmente por los datos proporcionados por la Dirección de Meteorología e Hidrología de nuestro país empezamos ya a organizar acciones de hecho. Convocados por el presidente de la República el 4 de mayo pasado hicimos nuestra primera reunión del Consejo de Emergencia”, señaló.

Comentó que en la segunda reunión ya con la recomendación del mandatario se empezó a coordinar acciones con todas las instituciones que normalmente ofrecen asistencia ante situaciones de emergencias.

“Dentro de esas coordinaciones ya hicimos reuniones por ejemplo en el departamento de Alto Paraguay con el gobernador e intendentes tomando acciones ya preventivas. Dentro de las acciones preventivas la reparación del muro de contención de la ciudad de Fuerte Olimpo”, destacó.

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Así también se convocaron a reuniones con autoridades de los distritos de Puerto Casado y Carmelo Peralta.

“También otro departamento que suele tener impactos bastantes interesantes por cuestiones del fenómeno de El Niño es Concepción. Ahí también hicimos reunión con la gobernadora y los intendentes”, expresó Zárate.

En tanto en el departamento de San Pedro se invitó a participar de la mesa interinstitucional a los intendentes de las ciudades de San Pedro del Ycuamandyyu y de Antequera.

“En el departamento Central nos reunimos con los 19 intendentes también para coordinar acciones más el intendente de Asunción. Y luego una reunión más específica con los municipios que suelen tener mayor afectación en cuanto al impacto del fenómeno de El Niño que son: Limpio, Mariano Roque Alonso, Luque, Capiatá y Fernando de la Mora”, detalló.

El plan de contingencia también incluye al departamento de Ñeembucú (Pilar, Desmochados, Alberdi, Villa Oliva, Ciervo Cuá)”, donde se identificaron las zonas críticas de modo a tomar las previsiones.

En estas regiones podrían desatarse nuevamente inundaciones como consecuencia de la crecida del río. “Lo que tenemos con el fenómeno de El Niño es lluvia intensa en corto tiempo y eso hace que colapsen todos los sistemas de desagüe y tengamos inundaciones súbitas. Por eso, esas reuniones las hacemos con esa gente, principalmente en el departamento de Ñeembucú y también ya lo hicimos con el gobernador y sus intendentes en Misiones”, subrayó.

En el departamento de Misiones los municipios que podrían ser azotados por las inundaciones son Villa Florida, Yabebyry y San Ignacio.

“En la parte Oriental también le tenemos a Paraguarí, Caazapá. Pero esos que están en la margen tanto derecha e izquierda del río Paraguay son los más afectados, si tenemos crecida del río. Pero por lluvia intensa capital sí o sí y algunas ciudades del departamento Central”, añadió. El ministro Zárate resaltó el acompañamiento de un equipo de trabajo de la Pastoral Social que colabora principalmente para el acercamiento a la población de los bañados.

“Tratamos de reunirnos con ellos para coordinar acciones para que el día de mañana si tenemos que realizar acciones conjuntas para que lo hagamos en forma coordinada”, puntualizó.

Aclaró que se buscará ofrecer una cobertura inmediata a las familias que eventualmente resulten afectadas por las inundaciones y otros hechos adversos asociados al fenómeno climático.

“Enviamos notas a los 263 intendentes, a los 17 departamentos, advirtiéndoles de la alta probabilidad del ingreso del fenómeno de El Niño para que se tomen las medidas preventivas correspondientes”, remarcó.

Por otro lado se enviaron notas a las diferentes unidades militares. “Solicitamos a las Fuerzas Armadas los espacios que podamos utilizar en caso de que tengamos necesidad de construcción de albergues en sus respectivos cuarteles. Y ellos ya nos respondieron positivamente y ya nos indicaron los lugares que podríamos utilizar en caso de que sea necesario”, indicó.

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