El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) anunció la ampliación de la variedad de productos cárnicos que Paraguay podrá exportar a Argentina, en el marco de las gestiones para fortalecer la inserción internacional del sector y diversificar la oferta exportable.

Según el comunicado oficial, la medida se concreta tras la notificación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina, que autorizó la incorporación de nuevos productos a la lista vigente. Entre ellos se destacan las hamburguesas, lo que representa un avance en la exportación de alimentos con mayor valor agregado.

La habilitación alcanza específicamente a los frigoríficos Concepción N.º 38 y Guaraní N.º 321, que desde ahora podrán iniciar los envíos de estos productos al mercado argentino. Esta ampliación se enmarca en una estrategia de apertura y consolidación de mercados para la carne bovina paraguaya.

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La medida apunta a fortalecer la competitividad del sector cárnico, uno de los principales rubros de exportación del país. La inclusión de nuevos productos procesados ​​no solo permite diversificar ingresos, sino también mejorar márgenes al incorporar mayor valor industrial a la materia prima.

El anuncio se da en un contexto de creciente interés por posicionar a Paraguay en mercados regionales con productos diferenciados, en línea con estándares sanitarios y de calidad exigidos a nivel internacional.

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Se sacrificaron unos 470.164 animales frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según Senacsa.

La faena bovina en Para­guay registró una caída anual de 20 % en el primer trimestre de 2026, tota­lizando 470.164 anima­les frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según datos del Servi­cio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La disminución equivale a 115.130 cabezas menos y se concentra mayormente en hembras, en línea con una estrategia de retención para recomponer el stock gana­dero.

Por categorías, las vacas lideraron la contracción con 77.949 animales faena­dos, lo que implica 42.344 menos (-37 %) respecto al año anterior. Le siguieron las vaquillas, que cayeron a 80.986 (-50.361; -44 %). En menor medida, los novillos también retrocedieron a 52.156 (-19.751; -17 %), mien­tras que los toros mostraron una baja marginal a 259.073 (-2.674; -2 %).

El desglose por kilos mues­tra retrocesos en vacas (18,9 millones de kg; -49 %) y vaquillas (17,9 millones; -51 %), así como en novillos (13,8 millones; -23 %). En contraste, los toros regis­traron un aumento hasta 73,5 millones de kg (+4,2 millones; +23 %), amorti­guando parcialmente la caída general.

Resumiendo, el informe señala que el 81 % del total de la disminución de la faena (115.130 bovinos), corres­ponde a vacas y vaquillas (44 %), según Senacsa esta baja responde a una polí­tica de retención de vien­tres, como estrategia de los productores ante la necesi­dad de recomponer el hato.

En este contexto, el desem­peño de la industria cár­nica estará condicionado por el equilibrio entre la retención de vientres y la demanda externa. La evo­lución de los precios inter­nacionales y las condiciones climáticas también segui­rán siendo factores para el ritmo de faena en los próxi­mos meses.

La faena bovina en Paraguay registró una caída anual de 20 % en el primer trimestre, de 2026, totalizando 470.164 animales frente a los 585.294 del mismo periodo de 2025, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La disminución equivale a 115.130 cabezas menos y se concentra mayormente en hembras, en línea con una estrategia de retención para recomponer el stock ganadero.

Por categorías, las vacas lideraron la contracción con 77.949 animales faenados, lo que implica 42.344 menos (-37 %) respecto al año anterior. Le siguieron las vaquillas, que cayeron a 80.986 (-50.361; -44 %). En menor medida, los novillos también retrocedieron a 52.156 (-19.751; -17 %), mientras que los toros mostraron una baja marginal a 259.073 (-2.674; -2 %).

El desglose por kilos muestra retrocesos en vacas (18,9 millones de kg; -49 %) y vaquillas (17,9 millones; -51 %), así como en novillos (13,8 millones; -23 %). En contraste, los toros registraron un aumento hasta 73,5 millones de kg (+4,2 millones; +23 %), amortiguando parcialmente la caída general.

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Resumiendo, el informe señala que el 81 % del total de la disminución de la faena (115.130 bovinos), corresponde a vacas y vaquillas (44 %), según Senacsa esta baja responde a una política de retención de vientres, como estrategia de los productores ante la necesidad de recomponer el hato.

En este contexto, el desempeño de la industria cárnica estará condicionado por el equilibrio entre la retención de vientres y la demanda externa. La evolución de los precios internacionales y las condiciones climáticas también seguirán siendo factores para el ritmo de faena en los próximos meses.

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El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó que la evidencia científica demuestra que el riesgo de la introducción de al menos siete serotipos de virus de fiebre aftosa en el Paraguay y en la región es bajo, más aún porque contamos con sistemas robustos de vigilancia epidemiológica.

Si bien estos se encuentran erradicados, en el contexto actual, es técnica y económicamente más eficaz y eficiente para nuestro país reforzar la vigilancia, la detección precoz y la capacidad de respuesta, antes que la vacunación contra estos serotipos, según mencionaron.

El virus de la fiebre aftosa tiene 7 serotipos de variedades diferentes: el O, A, C, SAT 1, SAT 2, SAT 3, Asia 1. En ese sentido, explicaron que todos pueden infectar animales susceptibles, pero no todos presentan la misma distribución geográfica. “Históricamente, en las Américas sólo circularon los serotipos O, A y C, mientras que los demás serotipos SAT 1, SAT 2, SAT 3 y Asia 1 nunca estuvieron presentes”, refirieron.

Además, añadieron que por más de una década, el Paraguay implementó una estrategia sistemática de vacunación contra los serotipos O, A y C, y como resultado de los avances regionales, nuestro país dejó de vacunar contra el serotipo C, optimizando su estrategia contra los serotipos 0 y A, por lo cual presenta una capacidad de respuesta rápida ante eventuales brotes.

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En contrapartida, Senacsa indicó que, siguiendo criterios científicos estrictos, con el aval de las organizaciones internacionales más relevantes de la sanidad animal a nivel mundial, la mayoría de los países del continente ya han obtenido el estatus de libre de fiebre aftosa sin vacunación.

“En las Américas, 32 de los 35 países cuentan al menos con una zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, abarcando cerca del 85 % del rebaño, mientras Paraguay mantiene la mayor presión vacunal del continente”, indicaron.

La vacunación fue dejada en la mayor parte de la región, incluyendo Norteamérica, Centroamérica, Chile, Perú, Brasil y Bolivia desde 2023. Ecuador, por su parte, ya se encuentra en pleno proceso de obtención de la certificación. Argentina y Colombia, ya cuentan con zonas reconocidas sin vacunación.

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