La primera etapa virtual de la auditoría realizada por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Sante) de la Unión Europea al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) concluyó el 12 de noviembre, según informó el organismo veterinario.
La evaluación contempló los componentes de sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado bovino. Durante esta fase, los equipos técnicos realizaron un intercambio de información y documentación como preparación para la siguiente etapa de evaluación.
En ese contexto, el equipo auditor destacó el fortalecimiento institucional del Senacsa y los avances registrados desde la última auditoría, realizada en 2019, principalmente en infraestructura, incorporación de tecnología y desarrollo de las capacidades técnicas de los recursos humanos.
La segunda etapa se desarrollará de manera presencial, del 16 de noviembre al 3 de diciembre de 2026, con la visita de los auditores a nuestro país. En esa instancia, se tendrán visitas que evaluarán la eficacia de los controles sanitarios oficiales aplicados a los animales de la especie bovina, además de los procedimientos de exportación y certificación de carne bovina fresca destinada al mercado de la Unión Europea.
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Tres enfoques
La primera etapa desarrollada contempló tres enfoques centrales: la sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado. Estos aspectos fueron examinados por los auditores europeos para verificar el correcto funcionamiento de los mecanismos de vigilancia, control y seguimiento que forman parte del sistema veterinario paraguayo.
A su vez, Senacsa resaltó que la revisión cobra relevancia para el sector cárnico nacional, teniendo en cuenta que el cumplimiento de los requisitos sanitarios constituye una condición fundamental para mantener el acceso a mercados internacionales y sostener las operaciones comerciales con destinos exigentes como la Unión Europea.
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