El Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) impulsa una agenda ambiental para el sector cárnico, al presentar la propuesta preliminar de indicadores nacionales para el Estándar de Producción Sostenible de Carne Vacuna. El documento fue elaborado siguiendo los lineamientos consensuados en el Consejo Agropecuario del Sur (CAS) y forma parte del trabajo que impulsa el Mades como institución rectora de las políticas ambientales.
El encuentro, realizado en la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), reunió a representantes del gremio y autoridades del Mades, en un espacio técnico pensado para ajustar criterios y asegurar que el estándar responda tanto a las exigencias ambientales así como también a las necesidades del sector productivo.
El objetivo principal es alinear la producción ganadera paraguaya a estándares sostenibles que aumente su competitividad, abra mercados y garantice el cumplimiento de compromisos internacionales vinculados al cambio climático, uso responsable del suelo y protección de ecosistemas.
Paraguay es un jugador relevante en la exportación de carne vacuna y la tendencia global apunta hacia mercados que exigen trazabilidad, menor impacto ambiental y certificaciones verificables. Un estándar nacional no solo ordena el proceso, sino que posiciona al producto paraguayo con mayor valor agregado y reduce riesgos frente a barreras comerciales.
La jornada permitió recoger aportes, observaciones y recomendaciones de los productores a fin de garantizar la correcta aplicación sin frenar la productividad y asegurando la transición hacia un modelo más sostenible y eficiente. El Mades reforzó que este estándar será una herramienta para modernizar la cadena cárnica, elevar su perfil internacional y consolidar un crecimiento económico enfocado en la sostenibilidad.
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Alianza cárnica impulsará faena de 15.000 cabezas de ganado mensuales en Concepción
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), informó que el departamento de Concepción proyecta una faena de 15.000 cabezas de ganado por mes, tras la presentación de una nueva alianza en el sector orientada a fortalecer la actividad industrial y la cadena cárnica nacional.
En ese sentido, el titular del organismo veterinario, José Carlos Martin, se reunió con los representantes de la firma brasileña, Bruno Xavier, por Xingu Foods, y Jair Lima, de Frigorífico Concepción. Durante el encuentro se presentó un proyecto de operación compartida que permitirá incrementar el nivel de utilización de la planta industrial ubicada en el departamento.
La iniciativa apunta a aumentar la capacidad operativa de la planta y generar un mayor dinamismo en la industria frigorífica, con impacto en toda la cadena de producción de carne. La proyección de faena mensual representará un impulso para la actividad industrial de la zona y para el sector cárnico.
Durante la reunión, el titular del Senacsa reiteró el compromiso institucional de acompañar iniciativas que promuevan el crecimiento y la competitividad del sector, favoreciendo el desarrollo de la industria frigorífica y consolidando el posicionamiento de Paraguay como referente regional en la producción y exportación de proteína animal.
Frigorífico en San Pedro
Asimismo, como otra iniciativa vinculada al fortalecimiento de la cadena cárnica, el Senacsa detalló sobre el anuncio de una importante inversión para la instalación de un moderno frigorífico en el distrito de General Resquín, departamento de San Pedro.
Según lo informado, la planta contará en su primera etapa con una capacidad de faena de 200 animales por día, con una proyección de ampliación que permitirá alcanzar 600 animales diarios en fases posteriores. La inversión busca contribuir al fortalecimiento de la cadena y el desarrollo productivo del departamento de San Pedro.
Con este proyecto, las autoridades apuntan a generar una mayor capacidad industrial para el procesamiento de ganado, impulsar la actividad económica regional y acompañar el crecimiento del sector frigorífico nacional, en línea con las acciones orientadas a consolidar la competitividad de Paraguay en la producción y exportación de proteína animal.
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Gobierno impulsa agenda para posicionar a Paraguay como referente del desarrollo sostenible
El presidente de la República, Santiago Peña, recibió al ministro del Ambiente y Desarrollo Sostenible, Rolando De Barros Barreto, para avanzar en una agenda estratégica que articule el crecimiento económico, la generación de empleo y la protección de los recursos naturales posicionando a un Paraguay sostenible con mayores oportunidades para el desarrollo.
Durante el encuentro, el jefe de Estado ratificó su respaldo a la gestión impulsada por el Mades y destacó la decisión del Gobierno de promover los negocios sostenibles como una herramienta para atraer inversiones, generar valor y crear nuevas oportunidades para las familias paraguayas.
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“La visión del Gobierno es clara: aprovechar de manera responsable el potencial natural del país, fortaleciendo políticas públicas que brinden previsibilidad al sector productivo y posicionen al Paraguay como un referente regional en desarrollo sostenible”, remarcó el ministro De Barros.
Asimismo, enfatizó que con el liderazgo, planificación y trabajo coordinado, Paraguay avanza hacia un modelo de desarrollo que protege su patrimonio natural y, al mismo tiempo, impulsa la producción, el empleo y el bienestar de su gente.
Acompaña la transformación del país
En ese sentido, enfatizó que bajo el liderazgo del presidente Santiago Peña, el Mades está acompañando una etapa de transformación del país, impulsando una visión donde el desarrollo económico y la protección de los recursos naturales avanzan de manera equilibrada.
“Con obras de alto impacto en lo que respecta a la dimensión de medio ambiente, todo lo que implica el derrocamiento y el mejoramiento de la navegación de la hidrovía, específicamente el río Paraguay, que fue una de las obras más importantes que se hizo en la historia del Paraguay y repercute directamente en la economía nacional”, expresó durante una entrevista en radio 730Am.
Recordó que el 90 % de las exportaciones e importaciones se mueve mediante la hidrovía, y esa transformación fue acompañada, trabajada y planificada por el Mades, en coordinación con el presidente de la República, el entonces ministro de Industria y Comercio Javier Giménez, hoy jefe de Gabinete. Así como otras iniciativas muy importantes, ya que hoy todo el trabajo que se realiza en el sector agroganadero es igualmente acompañado de cerca por el Mades.
“Acompañamos de cerca, no como un ente que pone palo a la rueda, sino que acompañamos ya que hoy la institución es Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible, que se constituyó en una herramienta clave para mantener el equilibrio entre la conservación de nuestros recursos naturales y el desarrollo de nuestro país que siempre debe tener un fuerte componente económico, social y ambiental”, acotó.
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Crecimiento de la ganadería paraguaya dependerá de la productividad del sector, según la CPC
La ganadería paraguaya ingresa a una nueva etapa de desarrollo en la que la productividad se perfila como el principal factor para sostener el crecimiento y la competitividad del sector. Así lo señaló la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), al advertir que el modelo basado en la expansión del rodeo bovino y la incorporación de nuevas superficies productivas comienza a mostrar límites.
Durante las últimas décadas, Paraguay consolidó su posición entre los principales exportadores de carne bovina de la región gracias al crecimiento del hato ganadero y a la apertura de nuevos mercados internacionales. Sin embargo, ese escenario comenzó a modificarse. Según datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), entre 2020 y 2025 el stock bovino cayó cerca del 9 %, al pasar de 14.026.143 a 12.830.123 cabezas, mientras que la cantidad de productores ganaderos disminuyó alrededor del 16 %.
Desde la CPC indicaron que estos datos reflejan que el crecimiento futuro ya no podrá depender exclusivamente del aumento del número de animales, sino de la capacidad del sector para producir más carne utilizando de forma más eficiente los recursos disponibles.
La gremial explicó que el margen para seguir expandiendo la ganadería mediante la incorporación de nuevas áreas productivas se reduce debido a la mayor competencia por el uso del suelo, impulsada por actividades como la agricultura, la forestación y el cultivo de arroz.
Disminución del rodeo y principales factores
Asimismo, señalaron que la disminución del rodeo responde a diversos factores, entre ellos la reorganización de los sistemas productivos, la competencia por la tierra, las condiciones climáticas, la rentabilidad de la actividad y la incorporación de nuevas tecnologías.
La CPC afirmó que esta transición implica un cambio en la estrategia de desarrollo del sector. Mientras que durante décadas el objetivo fue aumentar el número de animales y expandir la frontera ganadera, actualmente el foco se orienta a elevar la producción por animal y por hectárea mediante la incorporación de innovación, tecnología y mejores prácticas de manejo.
Elementos que contribuirán a mejorar la productividad
Entre los principales factores que contribuirán a mejorar la productividad, el gremio mencionó el fortalecimiento de la eficiencia reproductiva, la mejora genética del rodeo, la adopción de sistemas modernos de gestión, la optimización del manejo de pasturas, el uso estratégico de suplementación y la combinación de sistemas pastoriles con esquemas intensivos de terminación cuando las condiciones lo permitan.
La cámara también destacó la importancia de avanzar en desafíos estructurales como el mejoramiento de la infraestructura vial, la disponibilidad de agua, especialmente en el Chaco, el acceso a información productiva confiable, la capacitación técnica y la adaptación a un contexto climático cada vez más variable, factores que consideran claves para mantener la competitividad del sector.
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Foro Mercosur de la Carne plantea distribución equitativa de cuotas en acuerdos comerciales del bloque
El presidente del Foro Mercosur de la Carne (FMC), Mario Balmelli, propuso a los representantes del gremio regional impulsar una posición común sobre la distribución de las cuotas de acceso a mercados obtenidas mediante los acuerdos comerciales negociados por el Mercosur, con criterios objetivos, transparentes, equilibrados, equitativos y justos entre los Estados Parte.
Balmelli solicitó a las instituciones integrantes del Foro promover mecanismos de distribución que, además de responder a esos criterios, sean sensibles a las asimetrías existentes y coherentes con los principios establecidos en los textos fundacionales del Mercosur, según informaciones de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
Acuerdo UE-Mercosur, oportunidad estratégica
Además señalan que el Acuerdo Comercial Mercosur-Unión Europea representa una oportunidad estratégica para fortalecer la producción pecuaria regional. En ese sentido, sostienen que los beneficios derivados de ese acuerdo deben distribuirse de manera equilibrada, equitativa, transparente y justa entre los Estados Parte, para garantizar que los beneficios obtenidos por el bloque sean compartidos de forma armónica.
También agrega que los textos fundacionales del Mercosur establecen que el proceso de integración debe desarrollarse sobre los principios de gradualidad, flexibilidad, equilibrio y reciprocidad de derechos y obligaciones, criterios que también deberían aplicarse a la distribución interna de las oportunidades comerciales alcanzadas por el bloque
Negociaciones comenzaron hace dos décadas
Finalmente, Balmelli recordó que han transcurrido más de dos décadas desde el inicio de las negociaciones y de la creación del Foro Mercosur de la Carne, cuando la expectativa de acceder a una cuota para la carne en la Unión Europea era mayor. En ese periodo, destaca el desarrollo de la cadena de valor de la carne en Paraguay, con incorporación de tecnología de producción, infraestructura moderna, genética adaptada, avances en producción y bienestar animal, una industria frigorífica modernizada y el fortalecimiento del servicio sanitario oficial, factores que permitieron el acceso a algunos de los mercados más exigentes del mundo.