Sin embargo, hay una notoria reducción en el volumen de envíos, en comparación con lo registrado el año pasado, según Senacsa.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Ani­mal (Senacsa) dio a conocer los datos de exporta­ción de carne bovina al cierre del mes de octubre. Los altos precios de la proteína animal están impulsando los ingresos; sin embargo, hay una notoria reducción en el volumen de envíos, en comparación con lo registrado el año pasado.

El ingreso de divisas alcanzó los USD 1.645 millones al cie­rre del décimo mes del ejercicio, lo que representa una reduc­ción de 8 %. En cuanto al volu­men, se llegó a 231.212 tonela­das, lo que significa una caída del 24,3 %.

En términos de precio, el promedio reflejado en el informe para lo largo del año es de USD 7,12 por kilo, frente a los USD 5,85 del ejer­cicio anterior. Analizando los datos mencionados anterior­mente, es notorio que el valor de la carne está impulsando los ingresos de la industria cárnica en los envíos al exte­rior. Ahora bien, se puede decir que esto a la vez se ve impactado por una diferencia importante en el tipo de cam­bio, que sufrió un desplome relevante durante este 2026.

Con relación a los envíos de carne, menudencias y otros productos de origen animal, se puede apreciar un fenó­meno similar, es decir, mejor precio, pero menor volu­men remitido. Se llegó a las 473.058 toneladas, es decir, -18,7 % frente al año anterior. En valores, alcanzó la suma de USD 2.122,9 millones, lo que significa un recorte de 5,4 %. El costo promedio fue de USD 4,49 por kilo, por encima de los USD 3,86 de 2025.

Finalmente, teniendo en cuenta solo menudencias, las exporta­ciones sumaron 41.400 tone­ladas, representando USD 91,9 millones, con un precio prome­dio de USD 2,2 por kilo, superior a los USD 1,91 del año pasado.

Con relación a los principa­les mercados para la carne bovina, claramente Chile ostenta los mejores núme­ros, con 70.828 toneladas, lo que representó en el periodo a octubre la suma de USD 505,7 millones. En segundo término de importancia se encuentra Estados Unidos, con 49.227 toneladas, volumen que sig­nificó USD 315,7 millones. Cie­rre el top 3 el mercado israelí, con 33.444 toneladas, es decir, unos USD 277,4 millones. Otros destinos importantes son Taiwán, con USD 209,6 millones, Brasil, con USD 75,4 millones, Canadá, con 65 millones, Uruguay, con USD 33,9 millones y Colombia, con USD 21,9 millones, por citar los de mayores cifras de dinero ingresado al sector frigorífico.

La realización de la 28.ª Conferencia de la Comisión Regional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (Omsa) en Paraguay, representa una señal de confianza y un reconocimiento al trabajo que viene desarrollando el país a través de su servicio veterinario, según afirmó el Dr. Hugo Idoyaga, delegado de Paraguay ante el organismo.

Idoyaga conversó con La Nación/Nación Media en el marco de la conferencia y destacó los avances alcanzados, así como la visibilidad internacional que hoy tiene el país en materia sanitaria. La elección de Paraguay como sede de la conferencia responde al reconocimiento de los trabajos desarrollados durante los últimos años. “No hay otra explicación al buen trabajo y a la visibilidad que tiene hoy el país a través de sus diversos elementos sanitarios”, manifestó.

Asimismo, hizo referencia a la importancia de la confianza sanitaria para el comercio internacional y la posibilidad de acceder a más mercados. Explicó que este aspecto debe construirse sobre una base técnica y científica, respaldada por datos y una rigurosidad sanitaria que genere seguridad en los países importadores.

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Agregó que la situación sanitaria constituye una condición fundamental para las relaciones comerciales, ya que si no existe una aceptación de las condiciones sanitarias, tampoco puede desarrollarse el intercambio. “El comercio se hace en base a esa confianza y la confianza tiene relación con la cuestión sanitaria”, remarcó.

Sobre la realización del encuentro en Paraguay, Idoyaga explicó que responde a una postulación durante la última reunión de la organización, realizada en Ecuador hace dos años. La propuesta fue aceptada y su concreción requirió un importante esfuerzo de la estructura del servicio veterinario.

El experto recordó que la reunión estará dirigida principalmente a los delegados de los países miembros de la Omsa. De los 33 miembros que tiene la organización en la región, estimó que alrededor de 25 confirmaron presencia, mientras que en la conferencia se prevé una participación aproximada de 100 personas.

Consultado sobre lineamientos que podría dejar conferencia, dijo que estarán enfocados en toda la región. Durante las jornadas se analizarán las estrategias operativas de la organización, que posteriormente serán evaluadas por cada servicio veterinario según sus posibilidades de implementación.

Explicó que la Omsa cuenta con una estrategia global que se desarrolla en cada conferencia regional y que, a partir de ella, cada país identifica los temas y puntos que puede llevar adelante. Entre los desafíos abordados mencionó el crecimiento demográfico sostenido y sus implicancias para el futuro, principalmente en materia de salud y acceso a los alimentos. En el ámbito animal, destacó la importancia de que las proteínas de origen animal provengan de animales sanos.

Otro aspecto está relacionado con la salud pública. Sobre este punto, dijo que tres de cada cinco enfermedades que se originan en el ámbito animal son zoonóticas, es decir, pueden transmitirse a las personas, entre otros temas que serán abordados a lo largo de la conferencia.

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El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dio a conocer los datos de exportación de carne bovina al cierre del mes de octubre. Los altos precios de la proteína animal están impulsando los ingresos; sin embargo, hay una notoria reducción en el volumen de envíos, en comparación con lo registrado el año pasado.

El ingreso de divisas alcanzó los USD 1.645 millones al cierre del décimo mes del ejercicio, lo que representa una reducción de 8 %. En cuanto al volumen, se llegó a 231.212 toneladas, lo que significa una caída del 24,3 %.

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En términos de precio, el promedio reflejado en el informe para lo largo del año es de USD 7,12 por kilo, frente a los USD 5,85 del ejercicio anterior. Analizando los datos mencionados anteriormente, es notorio que el valor de la carne está impulsando los ingresos de la industria cárnica en los envíos al exterior. Ahora bien, se puede decir que esto a la vez se ve impactado por una diferencia importante en el tipo de cambio, que sufrió un desplome relevante durante este 2026.

Con relación a los envíos de carne, menudencias y otros productos de origen animal, se puede apreciar un fenómeno similar, es decir, mejor precio, pero menor volumen remitido. Se llegó a las 473.058 toneladas, es decir, -18,7 % frente al año anterior. En valores, alcanzó la suma de USD 2.122,9 millones, lo que significa un recorte de 5,4 %. El costo promedio fue de USD 4,49 por kilo, por encima de los USD 3,86 de 2025.

Finalmente, teniendo en cuenta solo menudencias, las exportaciones sumaron 41.400 toneladas, representando USD 91,9 millones, con un precio promedio de USD 2,2 por kilo, superior a los USD 1,91 del año pasado.

Con relación a los principales mercados para la carne bovina, claramente Chile ostenta los mejores números, con 70.828 toneladas, lo que representó en el periodo a octubre la suma de USD 505,7 millones. En segundo término de importancia se encuentra Estados Unidos, con 49.227 toneladas, volumen que significó USD 315,7 millones. Cierre el top 3 el mercado israelí, con 33.444 toneladas, es decir, unos USD 277,4 millones.

Otros destinos importantes son Taiwán, con USD 209,6 millones, Brasil, con USD 75,4 millones, Canadá, con 65 millones, Uruguay, con USD 33,9 millones y Colombia, con USD 21,9 millones, por citar los de mayores cifras de dinero ingresado al sector frigorífico.

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Una delegación de la República de China (Taiwán) realizó visitas técnicas en Itapúa y Alto Paraná como parte de la auditoría al sector porcino nacional, con el acompañamiento de autoridades del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La evaluación busca conocer las condiciones de producción y los controles sanitarios de la actividad, en un contexto de oportunidades de crecimiento para el rubro.

La agenda incluyó recorridos por la Unidad Zonal de Hohenau, la sede de la Cooperativa Colonias Unidas, el establecimiento San Bernardo y la planta de Unión de Productores de Itapúa SA (Upisa). Durante las visitas, los representantes taiwaneses conocieron la organización y el funcionamiento de los establecimientos, así como las condiciones sanitarias aplicadas a la producción porcina.

Asimismo, se realizaron presentaciones técnicas sobre las principales características del sector, sus fortalezas y las oportunidades para ampliar la producción nacional. También se expusieron las funciones y la estructura organizativa de la Dirección General de Sanidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal (Digesit), dependiente del Senacsa.

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Uno de los puntos destacados fue el Compartimento Porcino, una herramienta orientada a garantizar las condiciones sanitarias mediante el fortalecimiento de la bioseguridad y la prevención de enfermedades. Este mecanismo contribuye a mantener los estándares requeridos para el desarrollo de la actividad y a respaldar la sanidad de la producción.

La delegación estuvo acompañada por el director general de la Digesit, Víctor Maldonado; el director general de la Digecipoa, Julio Barrios; la jefa de la Unidad de Auditoría Interna, Gloria Campuzano; y el director de Campo, Fulgencio Aquino.

La auditoría constituye una instancia de evaluación técnica del sector porcino paraguayo, en la que las condiciones sanitarias y los mecanismos de control forman parte de los aspectos centrales para su desarrollo.

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