En pleno centro histórico de Asunción, sobre la tradicional calle Palma se encuentra Kaffe’i, la cafetería del especialista Luis Wong, que fue recientemente reconocida entre las Top 100 Coffee Shops of South America por The World’s 100 Best Coffee Shops, una de las listas más prestigiosas del sector.
El reconocimiento, recibido esta semana en Bogotá, Colombia, coloca por primera vez a Paraguay en el selecto grupo de las cien mejores cafeterías del continente.
Kaffe’i fue seleccionada entre más de 1.800 establecimientos evaluados. Fue calificada por más de 200 jueces internacionales que consideraron criterios como la calidad del producto, la experiencia del cliente, la consistencia en el servicio y la innovación en las preparaciones.
Este logro tiene un valor especial para la gastronomía local, que en los últimos años vio crecer el interés por los cafés de especialidad y la cultura del barismo. “Este reconocimiento es para todo el equipo y para los clientes que confiaron en nuestra propuesta desde el primer día”, expresó Wong, primer Q Grader paraguayo, al recibir la distinción en representación de Kaffe’i.
La cafetería abrió sus puertas en noviembre de 2024 y, en menos de un año, logró consolidarse como un punto de referencia para quienes buscan una experiencia distinta en torno al café.
Su propuesta se basa en granos seleccionados, de alta calidad, tostados y tratados en el propio local, lo que garantiza un control total sobre el perfil de sabor y la frescura de cada taza. El espacio combina una estética moderna con un ambiente cálido y relajado, pensado para disfrutar sin apuro de cada preparación.
Kaffe’i ofrece una carta que pone en valor el trabajo de productores y tostadores, con métodos que van desde los clásicos expresso y cappuccino hasta filtrados manuales como V60, Chemex y Aeropress. Además, se distingue por su asesoramiento al cliente: el equipo invita a conocer el origen del grano, su proceso de tueste y las notas que caracterizan a cada variedad.
Detrás de la propuesta está la formación de Wong como Catador Q, una acreditación otorgada por el Coffee Quality Institute (CQI), que certifica la capacidad de evaluar cafés bajo estándares internacionales. Este título, altamente exigente, requiere aprobar 20 exámenes distribuidos en nueve módulos especializados, que abarcan desde la identificación de defectos en el grano hasta la evaluación sensorial de aromas y sabores.
Los Q Graders son los únicos habilitados para asignar la puntuación oficial de 80 puntos o más que distingue a un café como de especialidad.
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El reconocimiento a Kaffe’i no solo pone en relieve el nivel técnico y la dedicación de su equipo, sino que también representa un paso importante para Paraguay dentro del mapa cafetero regional.
Kaffe’i abre de lunes a viernes, de 7:00 a 20:00 y los sábados de 8:00 a 13:00, sobre la emblemática calle Palma. Más allá del premio, su mayor logro quizás sea haber despertado en Asunción una nueva manera de disfrutar el café: con conocimiento, pasión y orgullo por lo que se hace.