La identificación del ganado y la seguridad sobre la propiedad de los animales son aspectos clave para el desarrollo y la competitividad del sector pecuario. En ese contexto, se busca avanzar en la modernización de los registros y fortalecer los mecanismos de control mediante una mayor coordinación entre las instituciones vinculadas a la actividad ganadera.

Con ese objetivo, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la Corte Suprema de Justicia (CSJ) firmaron un convenio de cooperación interinstitucional que apunta a reforzar la trazabilidad del ganado, optimizar los procesos de registro de marcas y señales y brindar mayores garantías jurídicas a los productores.

La iniciativa contempla el aprovechamiento de las competencias y capacidades de cada institución para mejorar los mecanismos de identificación y registro de los animales. Uno de los principales ejes será fortalecer la trazabilidad a lo largo de la cadena pecuaria, mediante registros más confiables que faciliten las tareas de control y verificación.

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Asimismo, el acuerdo busca modernizar los procedimientos relacionados con las marcas y señales, herramientas fundamentales para identificar el ganado y respaldar legalmente su propiedad. Con ello, se pretende aportar mayor seguridad a las operaciones del sector y mejorar los servicios destinados a los productores.

El convenio fue suscrito este lunes por el presidente del Senacsa, José Carlos Martin; el titular de la ARP, Daniel Prieto Davey, y el presidente de la Corte Suprema de Justicia, Alberto Martínez Simón. También participó la gerente superior del Registro Unificado Nacional (RUN), Lourdes González Pereira.

A través de esta articulación, las instituciones buscan impulsar mejoras en los sistemas de registro e identificación, acompañando las necesidades de un sector que requiere cada vez más herramientas para garantizar la transparencia y confiabilidad de su cadena productiva.

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La agricultura familiar tendrá 5 espacios de comercialización esta semana en Asunción y San Lorenzo, con la participación de 401 familias pertenecientes a 19 organizaciones de 8 departamentos del país. Las actividades se extenderán hasta el sábado 14 de noviembre y ofrecerán productos frescos directamente de las fincas.

La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), busca fortalecer de manera directa, sin intermediarios, y generar oportunidades de ingresos para los pequeños productores. Al mismo tiempo, permite a los consumidores a acceder a productos frescos, de calidad y de origen nacional.

Las organizaciones participantes provienen de San Pedro, Itapúa, Paraguarí, Caaguazú, Misiones, Central, Cordillera y Presidente Hayes, que acercarán su producción a distintos puntos de comercialización.

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El calendario comenzará este martes 10, en la explanada de la Dirección de Comercialización del MAG, en San Lorenzo, desde las 5:00 y hasta agotar stock. El miércoles 11 se realizará la feria “DeRaíz”, en el Shopping Multiplaza, de 7:00 a 15:00, mientras que el jueves 12 será el turno de “PlazaFlores”, de 7:00 a 18:00.

La programación continuará el viernes 13 en la Dirección de Educación Agraria del MAG, en San Lorenzo, desde las 7:00 hasta agotar stock. Finalmente, el sábado 14 se desarrollará el “Mercadito Gourmet”, en La Cuadrita, de 10:00 a 17:00.

Estas jornadas buscan ampliar los canales de comercialización de la agricultura familiar y acercar la producción nacional a los consumidores, generando beneficios tanto para las familias rurales como para quienes buscan comprar directamente de los productores.

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La realización de la 28.ª Conferencia de la Comisión Regional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (Omsa) en Paraguay, representa una señal de confianza y un reconocimiento al trabajo que viene desarrollando el país a través de su servicio veterinario, según afirmó el Dr. Hugo Idoyaga, delegado de Paraguay ante el organismo.

Idoyaga conversó con La Nación/Nación Media en el marco de la conferencia y destacó los avances alcanzados, así como la visibilidad internacional que hoy tiene el país en materia sanitaria. La elección de Paraguay como sede de la conferencia responde al reconocimiento de los trabajos desarrollados durante los últimos años. “No hay otra explicación al buen trabajo y a la visibilidad que tiene hoy el país a través de sus diversos elementos sanitarios”, manifestó.

Asimismo, hizo referencia a la importancia de la confianza sanitaria para el comercio internacional y la posibilidad de acceder a más mercados. Explicó que este aspecto debe construirse sobre una base técnica y científica, respaldada por datos y una rigurosidad sanitaria que genere seguridad en los países importadores.

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Agregó que la situación sanitaria constituye una condición fundamental para las relaciones comerciales, ya que si no existe una aceptación de las condiciones sanitarias, tampoco puede desarrollarse el intercambio. “El comercio se hace en base a esa confianza y la confianza tiene relación con la cuestión sanitaria”, remarcó.

Sobre la realización del encuentro en Paraguay, Idoyaga explicó que responde a una postulación durante la última reunión de la organización, realizada en Ecuador hace dos años. La propuesta fue aceptada y su concreción requirió un importante esfuerzo de la estructura del servicio veterinario.

El experto recordó que la reunión estará dirigida principalmente a los delegados de los países miembros de la Omsa. De los 33 miembros que tiene la organización en la región, estimó que alrededor de 25 confirmaron presencia, mientras que en la conferencia se prevé una participación aproximada de 100 personas.

Consultado sobre lineamientos que podría dejar conferencia, dijo que estarán enfocados en toda la región. Durante las jornadas se analizarán las estrategias operativas de la organización, que posteriormente serán evaluadas por cada servicio veterinario según sus posibilidades de implementación.

Explicó que la Omsa cuenta con una estrategia global que se desarrolla en cada conferencia regional y que, a partir de ella, cada país identifica los temas y puntos que puede llevar adelante. Entre los desafíos abordados mencionó el crecimiento demográfico sostenido y sus implicancias para el futuro, principalmente en materia de salud y acceso a los alimentos. En el ámbito animal, destacó la importancia de que las proteínas de origen animal provengan de animales sanos.

Otro aspecto está relacionado con la salud pública. Sobre este punto, dijo que tres de cada cinco enfermedades que se originan en el ámbito animal son zoonóticas, es decir, pueden transmitirse a las personas, entre otros temas que serán abordados a lo largo de la conferencia.

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Por Gabriela Francia (gabriela.francia@nacionmedia.com)

La cría de búfalos comienza a ganar protagonismo en Paraguay como una alternativa productiva dentro del sector ganadero, especialmente en zonas donde las condiciones del campo representan mayores desafíos para la producción vacuna. Su resistencia a los parásitos, capacidad para aprovechar pasturas de menor calidad y menores requerimientos de suplementación se traducen en ventajas económicas que despiertan el interés de nuevos productores.

Bruno Garelli, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacribu), sostuvo a La Nación / Nación Media que el rubro tiene un importante potencial de desarrollo en el país.

La experiencia de Garelli comenzó hace aproximadamente ocho años, cuando buscaba una alternativa para mejorar los resultados productivos de un establecimiento ubicado en el Bajo Chaco, donde los terrenos anegados y la presencia de parásitos dificultaban la producción vacuna. Inicialmente, incorporó un lote mixto de ambas especies, pero al comparar los índices de parición, los requerimientos de medicación y el desempeño de los animales, encontró mejores resultados con los búfalos. Actualmente, el establecimiento trabaja exclusivamente con esta especie y cuenta con alrededor de 700 ejemplares.

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Entre las principales ventajas productivas se encuentra su adaptación a ambientes difíciles. El búfalo presenta mayor resistencia a parásitos y ectoparásitos, además de un sistema digestivo que le permite aprovechar pasturas más rústicas y vegetación que el ganado vacuno generalmente no consume. Esta capacidad reduce la necesidad de suplementación, incluso en hembras que están criando y deben volver a preñarse. “Sin suplementación y sin mucha inversión, los búfalos tienen resultados realmente sorprendentes en cuanto a la producción”, destacó Garelli.

Desde el punto de vista económico, la rentabilidad depende principalmente de las características del establecimiento. En campos de buena calidad, donde el ganado vacuno obtiene excelentes índices productivos, la diferencia puede ser menor; sin embargo, en terrenos inundables o con menor disponibilidad de forraje, el búfalo consigue una ventaja importante. Además, permite desarrollar el ciclo completo en el mismo establecimiento, desde la cría hasta la terminación, con machos que pueden alcanzar los 450 kilos para frigorífico, sin necesidad de trasladarlos a otros campos o sistemas de confinamiento. Las bubillas preñadas rondan actualmente entre G. 8,5 millones y G. 9 millones, mientras que los toros se comercializan alrededor de G. 15 millones.

A pesar de estas condiciones favorables, la actividad todavía enfrenta desafíos para ampliar su participación en el mercado. Según Garelli, durante años la falta de información y algunos mitos sobre la especie limitaron su desarrollo, principalmente en torno a la calidad de la carne y el comportamiento de los animales. Hoy esas percepciones están cambiando y el interés crece, aunque la principal dificultad sigue siendo la disponibilidad de ejemplares. “La única limitante hoy en día que hace que el búfalo no pueda crecer a un nivel mucho más grande es la falta de animales”, afirmó. El sector registra un crecimiento anual del 15% y busca acelerar ese proceso mediante la incorporación de vientres, incluso a través de importaciones.

En cuanto a las oportunidades comerciales, el mercado nacional ya conoce los derivados de la leche de búfala, como el queso mozzarella y el dulce de leche, que cuentan con presencia en distintos puntos de venta. La carne también llegó a las góndolas de supermercados, pero la provisión tuvo que discontinuarse por la falta de volumen para mantener una oferta permanente. El objetivo es recuperar esos espacios una vez que aumente la disponibilidad de animales para faena. A futuro, la exportación también aparece como una posibilidad, aunque primero será necesario alcanzar una escala productiva suficiente. “Tenemos los mercados, lo que nos hace falta es el volumen de animales como para poder cubrir esa necesidad y lo que el mercado está pidiendo hoy”, explicó.

Otro aspecto clave para acompañar la expansión del rubro es la formación de profesionales especializados. Actualmente, los productores recurren principalmente a veterinarios extranjeros con experiencia en esta especie, debido al déficit de técnicos capacitados en el país. Para revertir esta situación, Apacribu firmó el año pasado un convenio con la Facultad Nacional de Ciencias Veterinarias, mediante el cual los estudiantes incorporan conocimientos sobre el manejo sanitario y las particularidades del búfalo. La iniciativa busca formar profesionales nacionales que puedan atender la creciente demanda de asistencia técnica.

Con un mercado que ya comienza a absorber sus productos y una demanda que supera la capacidad actual de abastecimiento, la cría de búfalos busca consolidarse como una alternativa para diversificar la producción ganadera paraguaya.

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