El Centro Yerbatero Paraguayo informó que la siembra de yerba mate se encuentra próxima a ser cosechada con una expectativa anual de llegar a los 45 millones de kilos (45.000 toneladas). Asimismo, actualmente brinda empleo a 55.000 familias, moviendo unos USD 120 millones al año, con precios que se rigen por el comportamiento de la oferta y la demanda.
Con relación al sistema de fijación de precios, el presidente del gremio, Eduardo Oswald, explicó que esto podría llevar a las industrias a escenarios de pérdidas si el monto está por encima del precio resultante por el libre juego de la oferta y la demanda. Citó el caso de Argentina, que sufrió una sobreoferta del producto que a la larga empujó al incumplimiento de la ley en cuanto al precio mínimo, empujando a la informalidad del sector a largo plazo.
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Mencionó que su gremio no puede ser parte de un sistema que pretenda regular y controlar los precios del segmento y mucho menos exigir a sus asociados que se sometan a los regímenes. Además, enfatizó que constitucionalmente está prevista la libre concurrencia de todos los actores de la cadena de valor.
Oswald pidió que se trabaje con más intensidad con las instituciones del Estado, como con el Ministerio de Agricultura (MAG) para que los pequeños y medianos productores de yerba mate hoja obtengan los créditos especiales, así como la necesidad de más acompañamiento técnico y de ese modo contribuir a generar un ambiente más favorable en el rubro. Aseguró que los demás integrantes de la comisión directiva de la entidad manifestaron su conformidad con el cargo que ocupa como presidente del gremio industrial.
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Sector yerbatero está en crisis por falta de mercados y menor consumo
El sector yerbatero se encuentra atravesando una crisis que amenaza incluso con el desmantelamiento de los cultivos. La Cámara de Diputados aprobó recientemente el manifiesto “Que declara en emergencia nacional la situación de los pequeños productores de yerba mate” y se espera que sirva para visibilizar el problema en el que se encuentra el rubro productivo.
Sobre lo mencionado, Néstor Goralewski, miembro del Centro Yerbatero Paraguayo, conversó con el programa “Así son las cosas” de canal GEN y Universo 970 AM/Nación Media y confirmó que la situación es crítica para quienes trabajan en la producción de la yerba mate.
“De un tiempo a esta parte, la yerba está pasando por uno de los peores momentos en cuando a comercialización, estamos sobrestockeados, tenemos mucha más yerba de lo que se puede consumir o no tenemos la capacidad como para exportar y entonces hay fácil 10 mil a 20 mil toneladas de más en el mercado”, explicó.
Entre los factores en contra, indicó que Argentina ya no importa el producto, ya que desde el inicio del gobierno de Javier Milei se dio mayor impulso al rubro en el país vecino. Por otro lado, en el caso de Siria, el principal comprador a nivel global, explicó que por la guerra que está atravesando no es posible hacer llegar los envíos, generando igualmente una sobreoferta en la región.
Otro problema consiste en la reducción del consumo en el mercado interno. “Después de la pospandemia, tenemos datos de que por lo menos 6.000 a 7.000 toneladas menos de yerba estamos consumiendo”, dijo. Citó otros inconvenientes como el incremento del costo del combustible, el desplome del dólar y la falta de planificación en el sector.
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Sobre la declaración realizada, valoró que servirá de alguna manera para visibilizar la situación. “Es una medida interesante para que se den cuenta un poco todos”, expresó. El representante del gremio vaticinó que, si esta situación continúa, “en dos o tres años se van a desmantelar muchos yerbales”.
La declaración
La Cámara de Diputados aprobó la declaración, en respuesta a la crisis de precios que atraviesa el sector y que amenaza la continuidad de cientos de familias campesinas.
La iniciativa estuvo impulsada por el diputado Germán Solinger y encomienda a los organismos del Estado a cumplir con lo establecido en el Estatuto Agrario, cuyo artículo 25 obliga al Gobierno a intervenir en la relación entre productor y acopiador para garantizar una comercialización justa.
Según los productores, el kilo de hoja verde puesto en secadero se paga actualmente a G. 1.200. De ese monto, G. 200 se destinan al flete y G. 300 a la tarefa, lo que deja al productor una cifra muy reducida.
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Sommelier paraguaya será jurado del Mundial de la Yerba Mate
La sommelier paraguaya Jennifer Snaider fue anunciada como parte del jurado del Mundial de la Yerba Mate, el primer certamen técnico internacional enfocado en la planta regional, que se realizará del 5 al 7 de junio en el Museo del Mate de Buenos Aires (Argentina). El evento, que contará con 35 jurados de 9 países, celebró su lanzamiento oficinal en el Senado argentino.
Con una trayectoria de más de 8 años en el mundo de las infusiones y la yerba mate, Snaider es la primera sommelier de té de Paraguay, especializándose posteriormente en yerba mate a fin de posicionar lo que producimos desde Paraguay para el mundo. Licenciada en Administración de Empresas con énfasis en Comercio Exterior, cuenta con especializaciones en países como Argentina, Chile, Japón, Taiwán y Estados Unidos.
Es sommelier de té, tea blender, consultora y desarrolladora de productos del rubro de infusiones y yerba mate. Creadora de marcas y blends, del primer destilado del mundo a base de mandioca con botánicos, y participante activa en ferias, workshops y congresos internacionales sobre té, blending e innovación. Fundadora de proyectos como Ñandeté, Blending Lab y Emperatriz, con experiencia en gestión pública vinculada a inversiones, cooperación internacional y desarrollo industrial en Paraguay.
Diversidad geográfica
El 20 de abril, el Senado argentino recibió la presentación oficial del Mundial de la Yerba Mate. “Que el Senado de la Nación reciba la presentación del Mundial refleja el reconocimiento institucional que la yerba mate está logrando. Estas iniciativas vienen a elevar la conversación y posicionar a la yerba mate para el futuro”, señaló Martín Gómez, director del Mundial.
El jurado estará compuesto, además de Snaider, por los chilenos Macarena Lillo Castro, Manuel Riquelme y Andrés Puras; los brasileños Anderson Soares y Rafael Becker, el ruso Nick Ivansson; y los argentinos Tomás Gill, Marcos Francisca, Angélica Echenique, Luciano Palumbo, Leonardo Paredes Urrutia, Caterina Francisca, Rodrigo Rentin, Patricia Nim, Flor Pedrotti, Ariel Lacher, Walter Carrizo, Alejandra Picallo y Mario Andrés Paredes.
Este cuerpo técnico, ampliado de 30 a 35 miembros, también incluirá a especialistas de Uruguay, Colombia, Venezuela, Estados Unidos y Europa. “La ampliación del jurado y la diversidad geográfica responden al carácter verdaderamente internacional del certamen. Tenemos especialistas de distintos orígenes que aportarán miradas técnicas complementarias”, explica Marcos Francisca, juez director.
Las muestras inscriptas superan las 200 unidades y provienen de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, además de Estados Unidos, Canadá, Chile y Europa. Todas serán evaluadas a ciegas bajo protocolos internacionales adaptados de estándares validados en vinos y destilados: el nombre desaparece, solo habla el producto.
El Mundial trascendió su sede central en Buenos Aires: durante los días del certamen (5-7 de junio) se realizarán eventos y activaciones simultáneas en subsedes de Argentina y el mundo. “Estamos evaluando solicitudes de España, Italia, Nueva Zelanda, Guatemala, Canadá, Uruguay y Salta, Misiones y Buenos Aires en Argentina. El Mundial no es solo un evento en Buenos Aires, es un movimiento global”, destaca Nicolás Geiskko, responsable de las experiencias del evento.
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Santo Tomás lanza su nueva edición especial Empaque Paraguay
Santo Tomás presenta su nuevo Empaque Paraguay, una edición especial que pone en el centro el lugar donde la yerba y el fútbol se unen. Una escena que se repite en casas, reuniones y encuentros entre amigos: arranca el partido, se arma la ronda y el tereré acompaña cada jugada.
Con este lanzamiento, Santo Tomás consolida su presencia en los momentos donde la yerba y el fútbol se cruzan de manera natural.
Espacios donde la experiencia no se define únicamente por el partido, sino también por todo lo que sucede alrededor: la conversación, la compañía y la ronda que acompaña cada jugada.
El Empaque Paraguay ya se encuentra disponible en diferentes puntos de venta. Acompañará los meses de celebraciones nacionales, desde mayo con la Independencia hasta agosto con el Día de la Bandera y la Fundación de Asunción, estando presente en momentos donde el orgullo y la tradición se viven en conjunto.
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Torta y alimentos a base de yerba mate: innovan con producto del Bosque Atlántico paraguayo
La yerba mate paraguaya comienza a abrirse camino mucho más allá del tradicional tereré y mate. En el Bosque Atlántico, productores y organizaciones impulsan nuevas formas de aprovechamiento gastronómico de esta hoja emblemática, mediante la elaboración de tortas, alimentos y productos comestibles que buscan agregar valor a la producción nacional sin afectar el ecosistema natural.
La novedad fue destacada por el director de Cambio Climático y Políticas de WWF Paraguay, Óscar Rodas, durante una entrevista en el programa Tribuna, emitido por Paraguay TV, donde explicó que la yerba mate producida de forma natural y orgánica en el Bosque Atlántico está siendo utilizada como base para innovaciones gastronómicas con potencial de crecimiento en mercados nacionales e internacionales.
Entre las propuestas más llamativas mencionó la elaboración de torta de yerba mate y otros alimentos desarrollados a partir de polvo comestible de la hoja, una iniciativa que combina innovación, conservación ambiental y oportunidades económicas para comunidades rurales.
Según explicó Rodas, estas experiencias ya habían comenzado años atrás de la mano de mujeres rurales del departamento de Alto Paraná, quienes impulsaron alternativas culinarias vinculadas a la producción sostenible de yerba mate dentro del bosque nativo.
El especialista señaló además que este año se inició una nueva cosecha de yerba mate orgánica con perspectivas de alcanzar un volumen récord, lo que representa una oportunidad para expandir este tipo de productos con valor agregado.
Otro de los aspectos destacados es que la yerba mate comestible paraguaya será presentada próximamente en el primer campeonato mundial de la yerba mate, previsto para inicios de junio en Buenos Aires, donde profesionales paraguayos competirán mostrando propuestas innovadoras desarrolladas a partir de este producto tradicional.
La iniciativa busca posicionar al Paraguay como referente en innovación gastronómica y sostenibilidad vinculadas a la yerba mate, aprovechando un recurso natural que crece de forma orgánica dentro del Bosque Atlántico.
Rodas explicó que este modelo de producción sostenible permite generar ingresos para comunidades locales mientras se preserva la selva y se promueve la conservación ambiental.
Durante la entrevista también resaltó el trabajo desarrollado por WWF en Paraguay y otras regiones de Sudamérica, impulsando proyectos de conservación y desarrollo sostenible en territorios como el Chaco, el Pantanal y el Bosque Atlántico.
Finalmente, insistió en que la conservación y el desarrollo económico pueden avanzar de manera conjunta. “La naturaleza vale mucho más si la cuidamos”, expresó, al destacar la importancia de fortalecer iniciativas que integren innovación, protección ambiental y trabajo comunitario.