En su más reciente boletín, la Unión de Gremios de la Producción (UGP) compartió el análisis del biólogo Jorge Martínez Trabuco y asesor de la Federación de Cooperativas de la Producción (Fecoprod), quien informó que la emisión de metano de la ganadería tuvo una disminución en relación a la cantidad de emisiones por producto.
“Es decir, produciendo la misma o mayor cantidad de carne tenemos menor intensidad de emisiones de metano. La ganadería también está encaminada en un proceso continuo de eficiencia productiva y de sostenibilidad”, consideró. El experto mencionó que la prioridad para el sector debería ser la adaptación al cambio climático, pues la economía y la producción en Paraguay están directamente ligadas y condicionadas por el clima.
El ex director de cambio climático del Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) y especialista ambiental explicó que al comparar los reportes entre el 2015 y el 2021 en los Informes Bienales de Actualización (IBA) se observa que las emisiones de metano se redujeron. “Probablemente, a medida que vayamos actualizando los datos con nueva información, estos valores mantendrán la tendencia de ir bajando más”, mencionó.
En el comparativo de métricas se indica que el nivel bajó de un 831 a 741 y se encuentra en 726. El análisis se realizó comparando los dos últimos datos del IBA con la Cuarta Comunicación Nacional de Paraguay a la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático. “Se tiene que manejar las cosas en su contexto y ponerlas en su lugar. Si bien hay cosas que corregir, el país está andado en el rumbo correcto, se debe consolidar ese camino y no truncarlo”, aseguró el experto.
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México habilita el ingreso de carne bovina paraguaya
El Senacsa anunció la apertura de México para las exportaciones paraguayas de carne bovina, tras la comunicación oficial de la autoridad sanitaria de ese país.
Un nuevo destino para la producción nacional. Paraguay suma a México como destino habilitado para sus exportaciones de carne bovina. El anuncio fue realizado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), tras recibir la comunicación oficial del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) mexicano.
Según informó el Senacsa, la apertura es resultado de un trabajo técnico y sanitario sostenido, orientado a ampliar el acceso de los productos paraguayos de origen animal a mercados internacionales.
La habilitación representa una nueva oportunidad para la cadena cárnica nacional, al incorporar un mercado del norte del continente a las posibilidades comerciales del sector. También contribuye a diversificar los destinos de exportación, un factor relevante para la actividad pecuaria y su inserción internacional.
El respaldo sanitario como requisito. El Senacsa destacó que esta apertura refleja el reconocimiento al sistema veterinario oficial paraguayo y a los controles aplicados para garantizar las condiciones sanitarias de los productos destinados al comercio exterior.
Entre los aspectos técnicos involucrados se encuentran la vigilancia epidemiológica, el control sanitario, la trazabilidad y la garantía de inocuidad. Estos procesos son fundamentales para respaldar la confianza de los mercados compradores y cumplir con los requisitos exigidos para el ingreso de alimentos de origen animal.
Más oportunidades para el sector pecuario. De acuerdo con el Senacsa, el acceso al mercado mexicano contribuye al posicionamiento de Paraguay como proveedor de alimentos de origen animal y genera nuevas oportunidades para el sector productivo nacional.
La apertura se suma a los esfuerzos por ampliar la presencia de la carne paraguaya en el exterior y fortalecer las exportaciones del país. Para la cadena bovina, contar con nuevos destinos habilitados permite ampliar las alternativas comerciales, aunque el alcance efectivo de la oportunidad dependerá de las operaciones que se concreten y de las condiciones de acceso al mercado.
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Del campo al plato: programa generará carne de alta calidad a través del mejoramiento genético
En su rol de empresario, Horacio Cartes, destacó el programa Del campo al plato que se lleva adelante en sus establecimientos del Chaco Central, con el objetivo de mejorar la calidad de la carne a través de un minucioso trabajo de perfeccionamiento genético.
Al respecto, Remigio Villamayor, gerente de Ganadera Sofía, conversó con La Nación/Nación Media e indicó que se trata de una planificación que busca dotar del mejor producto posible al consumidor. “Es un programa de mejoramiento genético, pero no para vender genética, sino un escalamiento para conseguir calidad de carne, por eso que le llamamos desde el campo al plato”, manifestó.
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Agregó que para llegar al objetivo hay un alto componente de información sobre el cruzamiento realizado. El mecanismo consiste en “usar datos de carcasa de aquellos toros que nosotros deseamos incorporar cualidades en nuestro rebaño que son las vacas para inseminarlas buscando mejorar la carne”, citó.
Actualmente, el proyecto se lleva adelante en distintos establecimientos ubicados en el Chaco Central, en Mi Chini, San Francisco, Chajhá, entre otros.
El exmandatario estuvo presente en esa zona del país para observar el trabajo realizado y habló del tema en un video difundido en redes sociales. “Mas allá de producir carne, simplemente se está haciendo el programa ‘Del campo al plato’. Se está mirando mercados muy superiores, top y realmente agradecer que los jóvenes están entendiendo muy bien el proceso de poder mostrar y fabricar esos productos”, destacó el expresidente de la República y actual titular de la Asociación Nacional Republicana (ANR).
Lo que busca el cliente
Explicó que con la incorporación del Frigorífico Victoria al negocio entendieron lo que busca el consumidor, por lo que pasaron de ser ganaderos a productores de proteína de calidad. “Ahora que tenemos frigorífico, conocimos y aprendimos lo que quiere el cliente, quiere suculencia, sabor, terneza, buen aspecto, color y sobre todo que sea sabroso y blando”, precisó.
Un siguiente paso en el mejoramiento que se está realizando consiste en la apertura de una boutique de la carne, donde se podrá estandarizar la superioridad del producto. De esa manera se garantizará en cualquier día de compra el acceso a la mejor calidad del producto cárnico.
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Carne paraguaya ante el desafío de competir en un mercado más caro
Desde SIAL París 2026, Martín Cosp, integrante de la Comisión de Carne de la ARP, analiza las oportunidades para Paraguay en un escenario de precios internacionales elevados, menor oferta exportable y creciente competencia entre proveedores.
Precios y cambios en el consumo. La carne bovina paraguaya mantiene una buena reputación en los mercados internacionales, pero el encarecimiento de los precios plantea nuevos desafíos para sostener el ritmo de los negocios. Así lo señaló Martín Cosp, integrante de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), durante su participación en SIAL París 2026, realizada del 17 al 21 de octubre en Francia.
Según explicó, existe una buena demanda en los diferentes destinos comerciales del país. Sin embargo, el aumento de los precios internacionales está desacelerando las operaciones e impulsando una migración del consumo hacia proteínas más económicas, como el pollo y el cerdo.
Brasil, un competidor relevante. Uno de los principales desafíos se presenta en Chile, mercado tradicional para la carne paraguaya, donde Brasil compite por los mismos compradores.
Cosp explicó que el producto nacional suele obtener un diferencial de precio favorable debido a la preferencia de determinados importadores. Algunos clientes chilenos están dispuestos a pagar entre USD 200 y USD 300 adicionales por tonelada de carne paraguaya. No obstante, cuando esa diferencia aumenta demasiado, optan por la oferta brasileña.
El actual encarecimiento de la carne de Brasil podría abrir una oportunidad para recuperar compradores. En el segmento destinado a la industria, sin embargo, los precios de ambos países son similares, debido a que se trata de productos comercializados como commodities.
La evolución del tipo de cambio y el escenario electoral brasileño también serán factores relevantes para la competitividad en las próximas semanas.
Menor oferta y desafíos de competitividad. Además de los precios, Paraguay enfrenta limitaciones en su capacidad de abastecimiento. Cosp identificó la caída del tipo de cambio del dólar y la menor disponibilidad de ganado como factores que afectan al sector exportador.
La reducción del hato ganadero y la retención de hembras para recomponer el rodeo nacional disminuyen la oferta exportable, condicionando la respuesta de Paraguay frente a la demanda externa.
Ante este escenario, el representante del sector considera necesario fortalecer la presencia del país en las principales ferias internacionales y desarrollar mayores acciones de promoción comercial. A diferencia de sus competidores, Paraguay todavía tiene margen para intensificar su participación en exposiciones y misiones comerciales.
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La genética Senepol paraguaya gana terreno en el mercado internacional
Miguel Doldán, referente de la ARP, expondrá en un congreso internacional en Colombia sobre la evolución de la raza en el país, sus ventajas productivas y las oportunidades de exportación de material genético.
La genética bovina paraguaya amplía su proyección internacional y suma nuevas oportunidades comerciales para el sector ganadero. El Dr. Miguel Doldán, secretario de Coordinación de la Directiva Central de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y expresidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Senepol (APCS), participará como disertante en un congreso internacional de la raza, que se realizará en la Universidad De Los Llanos, en Colombia.
Invitado por representantes de la Asociación Colombiana de Criadores de Senepol, compartirá la experiencia nacional en el desarrollo de esta genética, sus características productivas y su adaptación a condiciones climáticas tropicales.
Adaptación y mejoramiento genético. Durante su exposición, Doldán abordará la evolución del Senepol en Paraguay, el crecimiento de su población y los avances en mejoramiento genético y comercialización internacional. El interés de los criadores colombianos responde, en gran medida, a los resultados alcanzados por el país en la producción y exportación de genética bovina.
Una de las principales fortalezas de la raza es su adaptación a climas tropicales y subtropicales. Entre sus características sobresale el gen Slick, asociado al pelo corto y fino, que favorece la tolerancia al calor y contribuye a reducir los efectos del estrés térmico.
También se destacan su rusticidad, mansedumbre, ausencia natural de cuernos, calidad de carne y aptitud para los cruzamientos. Estas cualidades convierten al Senepol en una alternativa para sistemas ganaderos que buscan animales adaptados a condiciones ambientales exigentes.
Exportación de genética y nuevos mercados. Uno de los avances comerciales es la exportación de semen bovino al mercado uruguayo, proveniente de Mister Franklin, un reproductor Senepol cuya genética despertó interés fuera del país.
Según explicó Doldán, durante 2025 se concretó un primer envío de 1.100 pajuelas de semen a Uruguay. Actualmente, se prepara una segunda exportación de 1.200 pajuelas adicionales, prevista para antes de la primera semana de noviembre de 2026.
Además, existen gestiones para ampliar la presencia de la genética paraguaya en Bolivia y Colombia. En el mercado colombiano, las negociaciones siguen sujetas al cumplimiento de los protocolos sanitarios correspondientes.