El sector cárnico se encuentra trabajando hace varios años con la Cancillería Nacional en una estrategia de apertura de mercados y negociaciones para mejorar la posición de la carne paraguaya en todo el mundo, para que no solamente se amplíe la capacidad de exportación a EE. UU. sino también a todos los destinos.

Así lo explicó el gerente general de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Daniel Burt, quien comentó que el sector trabaja en mejorar el posicionamiento de la proteína roja en cada uno de los mercados. Esto, teniendo en cuenta que recientemente el sector ganadero, en el marco de una visita a la representación diplomática de los Estados Unidos, solicitó cuota propia para Paraguay, para la exportación de carne bovina al mercado estadounidense, ya que actualmente comparte una cuota de terceros países de 52.005 toneladas.

“Estamos trabajando hace mucho tiempo sobre esta cuestión, para que no sea solamente en Estados Unidos”, comentó en comunicación con La Nación/Nación Media.

Burt detalló que Paraguay exporta proteína a casi 90 mercados, pero aclaró que todos los años existen variaciones por las condiciones comerciales, que “varían año a año por cuestiones climáticas, económicas, financieras, sanitarias”.

Detalló que constantemente se apunta a colocar la carne paraguaya en las mejores condiciones posibles. “Hay muchísimos factores que entran en esa dinámica. Entonces, lo que nosotros queremos es eliminar todas las barreras sanitarias. Queremos habilitar todos los mercados. Tener las mejores condiciones comerciales posibles”, subrayó.

Lea más: Ande registra aumento sostenido del consumo eléctrico al cierre del primer trimestre

Burt aseguró que se espera que Paraguay abra una oportunidad nueva en Europa mediante el Tratado de Libre Comercio y continuar buscando otras oportunidades desde el Mercosur. Una de las expectativas también es expandir la presencia de Paraguay en Asia, por ejemplo, “donde no tenemos una historia de mucho comercio y donde existe una gran oportunidad en el sudeste asiático para las proteínas paraguayas”.

De esta manera, a su criterio, se irá valorizando nuestra producción para generar mayor ingreso de divisas, mayor empleo, inversión en industrias y también fortalecer el campo y hacer crecer el hato ganadero. Sumado a ello, desarrollar también el sector porcino y agrícola, que tienen muchísimo potencial.

Burt aseguró que el futuro es muy auspicioso, sobre todo si se trabaja de manera coordinada, profesional e inteligente. Acerca de los precios, indicó que están altos, ya que la demanda internacional crece constantemente y también algunos proveedores, especialmente en el caso de Estados Unidos, están con problemas de oferta, lo cual ocasiona que suban los valores.

El gerente general de la CPC enfatizó que la carne paraguaya se está valorizando más en el mundo y ganando reputación. “Volvimos a números más normales. El año pasado vimos números muy altos en volúmenes especialmente, y en faena. Y este año está volviendo un poco la normalidad”, acotó.

Si bien no se consume la carne de la misma manera en todos los países, por ello, para que sea un negocio robusto se debe tener muchos mercados abiertos, de manera a poder colocar todos los cortes y los subproductos derivados del animal en los mercados que más paguen.

El sector espera poder habilitar el mercado de México este año. “Al habilitar ese mercado ya tendríamos solamente Japón y Corea como los dos pendientes, son los mejores mercados abiertos para la carne paraguaya”, explicó a LN/NM. Por último, destacó que se espera contar con la noticia oportuna de la apertura del mercado de Taiwán para el pollo.

Según el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre del primer trimestre del año, Chile fue el principal comprador de carne vacuna paraguaya con 23.385 toneladas exportadas por valor de USD 157.720.240. En segundo lugar está Israel, con 10.976 toneladas por USD 80.901.590, mientras que el tercer puesto lo ocupó Estados Unidos, que adquirió 12.111 toneladas de carne bovina por un monto de USD 65.679.421.

Lea más: Paraguay retoma la construcción de una gran hidroeléctrica luego de tres décadas

Paraguay avanza en la consolidación de su posicionamiento como proveedor de carne en mercados exigentes, tras el interés de una empresa británica en ampliar sus compras e incorporar nuevos productos al portafolio de exportación.

El canciller nacional, Rubén Ramírez Lezcano, mantuvo una reunión con representantes de la empresa británica Hilton Foods Solutions, en la que abordaron oportunidades para fortalecer la relación comercial en torno a la industrialización, procesamiento y comercialización de carne paraguaya en el mercado internacional.

Desde el Ministerio de Relaciones Exteriores informaron que la firma, que ya adquiere productos cárnicos nacionales, manifestó su interés en aumentar el volumen de compra de carne bovina. Además, evalúa incorporar la adquisición de carne ovina, considerando la alta demanda existente en el mercado británico para este rubro.

Lea más: Rusia inspecciona producción orgánica paraguaya para posible reconocimiento de certificados

La audiencia contó con la participación del embajador paraguayo ante el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, Juan Ernesto Lytton Snead Amarilla, quien acompaña las gestiones orientadas a fortalecer los vínculos comerciales entre ambos países.

Como parte de la agenda, la delegación británica tiene previsto recorrer frigoríficos locales, con el objetivo de conocer de primera mano los procesos de producción y procesamiento, así como los estándares sanitarios aplicados en la cadena cárnica nacional.

En ese contexto, el embajador destacó que el crecimiento de las exportaciones estará acompañado de ajustes en materia legal y sanitaria, a fin de cumplir con las exigencias del mercado del Reino Unido, lo que abre oportunidades para una mayor sofisticación del sector y el ingreso a nichos de mayor valor.

Te puede interesar: Vuelos Asunción–Miami arrancan el 8 de junio y apuntalan conectividad en la previa del Mundial

Paraguay logró la habilitación sanitaria para exportar carne a Bolivia, abriendo un nuevo mercado regional que también permitirá la importación de productos cárnicos desde ese país, según confirmó el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, en entrevista con “Tardes de perros” del canal GEN y Universo 970 AM/Nación Media. La apertura contempla seis plantas frigoríficas bovinas y una porcina autorizadas para operar en este esquema bilateral.

El titular de Senacsa explicó que se trata de un proceso que llevó varios años de negociaciones y que hoy se concreta con una dinámica de doble vía, tanto para exportaciones como importaciones, lo que podría resultar atractivo para supermercadistas y empresarios ante precios competitivos en el mercado boliviano.

En cuanto a los productos habilitados, se incluyen cortes de carne bovina y porcina, tanto congelados como enfriados, todos sin hueso. El volumen de intercambio, señaló, dependerá del interés y la capacidad del sector privado, en un contexto donde existe “doble apetito” comercial entre ambos países.

Leé también: Avanza la ruta de la banana y puente del Lote 2 empieza a tomar forma

Martin también destacó el fuerte crecimiento del sector porcino paraguayo, que atraviesa un proceso de expansión industrial impulsado por la apertura de mercados como Taiwán. Según indicó, se proyecta un salto significativo en la producción hacia 2027, respaldado por la calidad de la materia prima local, especialmente el maíz y la soja paraguaya, reconocidos por su alto contenido proteico.

En paralelo, Paraguay continúa negociando la apertura de nuevos mercados para la carne bovina, entre ellos Japón, Corea del Sur y México, mientras aguarda la habilitación de Taiwán para la exportación de carne avícola.

Asimismo, el titular de Senacsa confirmó la inversión de una empresa boliviana del sector avícola en Paraguay, cuya planta se encuentra en construcción en la ciudad de Valenzuela, departamento de Cordillera. Este proyecto apunta a consolidar a la zona como un nuevo polo de producción avícola, en línea con el crecimiento del sector cárnico nacional.

Te puede interesar: Educación financiera: la apuesta de la AFD para mejorar el acceso y el crecimiento

La reconocida parrilla argentina Hierro Palermo acelera su plan de expansión y tiene a Asunción como uno de sus próximos destinos, impulsada principalmente por la competitividad y el nivel del producto bovino local.

Según publicó el medio argentino iProfesional, el restaurante nacido en 2019 comenzó a evaluar su salida de Argentina tras notar un fenómeno, turistas de Uruguay y Paraguay que visitaban su local en Palermo quedaban encantados con la experiencia y, en varios casos, iniciaban allí mismo conversaciones para abrir nuevas sucursales. Ese “termómetro” llevó al grupo a priorizar desembarcos en Asunción y Montevideo.

Uno de los factores decisivos fue la materia prima. Desde la firma señalaron que Paraguay ofrece carne bovina de calidad, lo que reduce la dependencia de exportar cortes argentinos y, además, aporta previsibilidad al negocio. A esto se suma un contexto de costos más favorable frente a Buenos Aires, donde la inflación y el fuerte aumento del precio de la carne tensionan la rentabilidad del sector gastronómico.

Lea también: Arroceros esperan buenos resultados en plena etapa de cosecha

En conversación con La Nación/Nación Media, Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), destacó que la industria frigorífica nacional garantiza el abastecimiento de carnes de calidad tanto para el mercado interno como para restaurantes prémium, con los mismos estándares exigidos por los principales mercados internacionales.

Burt subrayó que la llegada de cadenas gastronómicas internacionales no solo eleva el nivel de la oferta local, sino que posiciona a la carne paraguaya como un producto premium y refuerza su rol como pilar de la economía, el turismo y los servicios. “Es el resultado de décadas de inversión en tecnología, excelencia industrial y apertura comercial”, señaló.

Desde el rubro de restaurantes, Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy), explicó a La Nación/Nación Media que los establecimientos valoran especialmente la estabilidad de precios y la calidad de los cortes, tales como tapa cuadril, lomito o vacío.

Gayet remarcó que la carne paraguaya se distingue por provenir de animales de campo, con mejor color, sabor y menor grasa, además de responder bien a distintos puntos de cocción, siendo el punto medio el más recomendado. “Los extranjeros siempre destacan nuestra carne; hoy ya funciona como una verdadera marca país”, afirmó.

Con una inversión estimada que puede superar los USD 400.000 por local, el posible desembarco de Hierro en Asunción no solo confirma el atractivo del mercado paraguayo, sino que consolida a la carne nacional como una ventaja competitiva para captar negocios de alto valor agregado.

Leé también: Paraguay gana interés de capital extranjero por su potencial productivo