El Ministerio de Educación y Ciencias (MEC) informó que en el marco del programa de alimentación escolar fue aprobada la propuesta por parte de la Unión de Productores de Itapúa Sociedad Anónima para incluir un menú a base de carne de cerdo paraguaya como opción en la lista de preparaciones culinarias del menú principal para el servicio de almuerzo o cena escolar.
A través de una nota dirigida a la coordinación de Compras Públicas de la Agricultura Familiar, del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG, indicaron que tras los análisis correspondientes el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) se expidió con los ajustes a la propuesta de menú y algunas consideraciones para su utilización, por lo cual las recetas fueron incorporadas como opción en la lista de preparaciones culinarias.
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De este modo serán incorporados en el recetario de almuerzo, cena escolar y colación alimentaria. “El equipo técnico de la Dirección de Alimentación Escolar ha realizado el análisis correspondiente de los menús propuestos y posteriormente fue comunicado al INAN, dependiente del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, así también se solicitó el parecer técnico y si corresponde la validación de las recetas, ajustadas al formato de estandarización del recetario”, afirmaron en la nota oficial.
Los recetarios elaborados contienen frutas, verduras, ensaladas, plato principal más guarnición y postres, y se destacan por dar nuevo enfoque de la alimentación escolar, según había informado el MEC en las anteriores propuestas. Hay que mencionar que en nuestro país el consumo de carne de cerdo viene aumentando y los productores porcinos se encuentran trabajando con las industrias para hacer crecer la confianza en esta proteína, que actualmente se halla alrededor de los 9 kilos por persona.
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Conozca más sobre los casi 300 mercados abiertos para las carnes con sello paraguayo
La carne paraguaya continúa ampliando su presencia en el mercado internacional, consolidándose como uno de los principales motores de exportación del país. De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Paraguay cuenta actualmente con 227 mercados habilitados para la exportación de carne bovina -de los cuales 141 registran antecedentes de envíos-, además de 39 destinos para carne aviar, 16 para carne porcina y 4 para la proteína ovina.
Los mercados habilitados abarcan regiones de Europa, África, América, Asia y Oceanía, reflejando el posicionamiento del país y la competitividad de la producción nacional. La carne bovina es el principal producto exportado, quedando en segundo lugar la carne aviar, la porcina y la ovina, en cuanto a cantidad de destinos habilitados, mientras que al cierre del primer cuatrimestre el sector envió a 47 mercados la proteína vacuna.
Referentes del sector coincidieron en que la expansión de los mercados internacionales responde al fortalecimiento de los estándares sanitarios y calidad de la producción nacional. La diversificación de destinos representa una oportunidad para seguir impulsando la competitividad de la carne paraguaya, generar mayor valor agregado y consolidar al país como un proveedor confiable en el comercio internacional.
Proteína vacuna
Claudia Bogado, gerente general de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), señaló que la apertura de nuevos mercados sin lugar a dudas resulta muy importante para un país que exporta el 75 % de la carne que produce, atendiendo a que solo cuenta con 6 millones de habitantes.
“La demanda de carne en el mundo seguirá subiendo y la oferta disminuyendo, esperándose que esta situación prevalezca hasta el 2030. El país que más incide en el mundo de la carne es EE. UU. actualmente, que aumentó su consumo per cápita en un momento en que tiene el menor rodeo de bovinos de sus últimos 75 años”, indicó a La Nación/Nación Media.
La apertura de nuevos mercados ratifica también lo que el sector productivo sostiene, el actual estatus de libre con vacunación, el cual no es una limitación para acceder a mercados como sí lo son los aranceles o las medidas paraarancelarias de orden ambiental y social, según mencionó.
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Sector avícola
El sector avícola cuenta con un total de 38 países habilitados y el rubro se encuentra expectante a comenzar a exportar a la República de China (Taiwán), mercado abierto recientemente, hecho que podría concretarse a mediados de junio, según indicaron desde la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar).
Blanca Ceuppens, vicepresidenta del gremio, resaltó que “la apertura de nuevos mercados no solo es importante por la expansión, sino que es el motor de sostenibilidad y crecimiento a mediano y largo plazo para el sector avícola”, sostuvo a LN/NM.
Aseguró que cuando la producción local alcanza niveles de eficiencia óptimos y el mercado interno se consolida, la exportación se vuelve importante para absorber los excedentes de producción, evitar la saturación de precios locales y seguir escalando.
Las oportunidades que se presentan son el impulso al crecimiento, la diversificación y mitigación de riesgos, así como evitar depender exclusivamente del consumo interno. “Colocar productos en distintas regiones del mundo equilibra la balanza comercial interna”, remarcó.
Los diferentes mercados tienen preferencias de consumo muy marcadas, por ejemplo, algunos demandan estrictamente pechuga, mientras que otros valoran más los muslos o las garras, por eso la exportación permite colocar cada corte en el destino que mejor lo paga, optimizando el valor total del ave.
Además, el ingreso a mercados de alta exigencia tracciona la inversión en tecnología de punta para las plantas de faena y procesos de valor agregado (productos elaborados). Asimismo, la apertura comercial, como la derivada de bloques como el Mercosur o acuerdos bilaterales, posiciona al país como un proveedor global confiable, elevando el estatus sanitario y comercial.
Sector porcino
El sector porcino posee actualmente 16 países habilitados, por lo cual, la apertura de mercados para toda la cadena es muy importante, según afirmó Delia Núñez Perito, gerente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP).
“En este momento se están gestando muchas inversiones para aumentar la producción y se está invirtiendo en la parte industrial con un nuevo frigorífico con una capacidad de faena de hasta 3.000 cerdos por día y otras inversiones que vienen”, explicó.
A su vez, recordó que el año pasado el sector produjo 90.000 toneladas aproximadamente, de las cuales se exportó el 20 %. “En el 2031 queremos llegar a más de 300.000 toneladas de producción, por eso todos los mercados que se están abriendo son muy importantes para seguir ubicando el excedente que vamos a tener“, mencionó.
Esto representa una gran oportunidad para Paraguay, pues lo ubica como un referente y proveedor de alimentos de calidad, mientras que existen desafíos como en la parte de infraestructura con caminos de todo tiempo y aumentar la cantidad de mano de obra calificada para el sector que continúa en crecimiento.
Sector ovino
Por su parte, el sector ovino, considerado uno de los más nuevos dentro del proceso de apertura internacional de la carne nacional, cuenta actualmente con cuatro mercados habilitados en Asia: Emiratos Árabes Unidos, Uzbekistán, Israel y Singapur. La habilitación de estos destinos resulta fundamental, ya que motiva e impulsa a los productores, según destacó el presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), Luis Salinas.
“Es fundamental, en este año 2026 nos abrieron 4 mercados internacionales para la carne de nuestra especie, lo que refleja el valor del trabajo que venimos haciendo desde el sector ovino”, mencionó, agregando que esto genera el desafío de incrementar vientres para cumplir con el compromiso internacional.
Detalló que el sector se encuentra produciendo al máximo y debe abastecer al mercado interno. “La demanda es muy alta, pero a la vez genera un poco de preocupación porque debemos fomentar el trabajo del sector para aumentar la cantidad de vientres y cumplir con la demanda interna y externa”, mencionó a LN/NM.
Mercados habilitados
Carne bovina - Con antecedentes de exportación
Unión Europea
- Alemania
- Austria
- Bélgica
- Bulgaria
- Chipre
- Dinamarca
- Eslovenia
- España
- Estonia
- Finlandia
- Francia
- Grecia
- Hungría
- Irlanda
- Italia
- Letonia
- Lituania
- Luxemburgo
- Malta
- Países Bajos
- Polonia
- Portugal
- República Checa
- República Eslovaca
- Rumania
- Suecia
Resto de Europa
- Albania
- Andorra
- Armenia
- Bielorrusia
- Bosnia-Herzegovina
- Croacia
- Georgia
- Isla de Man
- Islas del Canal
- Kosovo
- Macedonia del Norte
- Moldavia
- Montenegro
- Noruega
- Reino Unido
- Rusia
- Suiza
- Ucrania
África
- Angola
- Benín
- Cabo Verde
- Camerún
- Chad
- Comoras
- Congo
- Costa de Marfil
- República de Djibouti
- Egipto
- Gabón
- Gambia
- Ghana
- Guinea
- Guinea Ecuatorial
- Liberia
- Libia
- Marruecos
- Mauritania
- Mozambique
- Namibia
- Níger
- Nigeria
- República Centroafricana
- República Democrática del Congo
- Senegal
- Seychelles y Dependencias
- Sierra Leona
- Somalia
- Sudáfrica
- Sudán
- Tanzania
- Togo
- Túnez
- Zambia
- Zimbabue
América del Norte
- Canadá
- Estados Unidos de América
Centroamérica y Caribe
- Antigua y Barbuda
- Antillas Neerlandesas
- Aruba
- Bahamas
- Barbados
- Bermudas
- Cuba
- Curazao
- El Salvador
- Granada
- Guatemala
- Haití
- Honduras
- Panamá
- Puerto Rico
- República Dominicana
Sudamérica
- Argentina
- Bolivia
- Brasil
- Chile
- Colombia
- Ecuador
- Perú
- Uruguay
- Venezuela
Asia
- Arabia Saudita
- Azerbaiyán
- Bahrein
- Bangladesh
- Camboya (Kampuchea)
- China
- Emiratos Árabes Unidos
- Filipinas
- India
- Indonesia
- Irak
- Irán
- Israel
- Japón
- Jordania
- Kazajstán
- República Kirguisa
- Kuwait
- Laos
- Líbano
- Maldivas (Islas)
- Omán
- Pakistán
- Palestina
- Qatar
- Singapur
- Siria
- Sri Lanka
- Taiwán
- Turkmenistán
- Uzbekistán
- Vietnam
Oceanía
- Australia
- Nueva Zelanda
Carne aviar
Resto de Europa
- Albania
- Georgia
- Kosovo
- Rusia
África
- Angola
- Benín
- Cabo Verde
- Camerún
- Chad
- Congo
- Costa de Marfil
- Gabón
- Gambia
- Ghana
- Guinea
- Guinea Ecuatorial
- Liberia
- Mozambique
- Níger
- República Centroafricana
- República Democrática del Congo
- Seychelles y Dependencias
- Sierra Leona
- Togo
Centroamérica y Caribe
- Bahamas
- Cuba
- Curazao
- Haití
Asia
- Camboya (Kampuchea)
- Filipinas
- Hong Kong
- Irak
- Kuwait
- Malasia
- Maldivas (Islas)
- Singapur
- Turkmenistán
- Taiwán
- Vietnam
Carne porcina
Resto de Europa
- Albania
- Armenia
- Georgia
- Moldavia
- Rusia
África
- Angola
- Gabón
- Liberia
- Mozambique
Sudamérica
- Brasil
- Uruguay
Asia
- Azerbaiyán
- Emiratos Árabes Unidos
- Filipinas
- Vietnam
- Taiwán
Carne ovina
Asia (habilitados recientemente)
- Emiratos Árabes Unidos
- Israel
- Uzbekistán
- Singapur
Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa)
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Taiwán lideró las compras de carne porcina paraguaya al cierre del quinto mes del año
Las exportaciones de carne porcina registraron una dinámica positiva al cierre de mayo, alcanzando un total de 7.433 toneladas enviadas por un valor de USD 21.976.075. Los envíos registraron un crecimiento del 30 % en volumen y 39 % en ingresos, reflejando una mayor demanda internacional comparada al mismo periodo del año anterior con la República de China (Taiwán) en primer lugar.
Así lo reveló el más reciente informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), señalando que en el mismo periodo del año anterior se exportaron 5.711 toneladas por USD 15.747.803. En comparación, este año los envíos crecieron en 1.722 toneladas y generaron USD 6.213.272 más en ingresos.
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La República de China (Taiwán) se consolidó como el principal destino de la carne porcina paraguaya, concentrando el 86 % de las exportaciones con la adquisición de 5.710 toneladas por un valor de USD 18,8 millones. En segundo lugar se ubicó Brasil, que representó el 10 % de los envíos al importar 1.111 toneladas por USD 2,17 millones. Completaron el ranking Uruguay, con 463 toneladas por USD 831.573 y una participación del 4 %, y Filipinas, que importó 27 toneladas por USD 91.450.
En el segmento de menudencias porcinas, los envíos alcanzaron 121 toneladas por un valor de USD 52.477, superando en volumen de 106 toneladas exportadas en el mismo periodo del año pasado, aunque con menores ingresos se habían generado USD 62.132. Los principales destinos fueron Liberia, que adquirió 70 toneladas por USD 30.235, y Costa de Marfil, con compras por 51 toneladas a USD 22.242.
Actualmente, el sector porcino se encuentra con un gran crecimiento y proyecciones ya que según la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (Accp) la proyección del plantel de matrices industriales en Paraguay muestra un crecimiento sostenido y altamente significativo para los próximos años.
De acuerdo a las proyecciones del sector, el rubro pasaría de unas 45.600 unidades en 2025 a 135.000 en 2035, lo que representa un incremento del 195 % en una década; para 2028 prevén 86.000, mientras que 115.000 para 2030.
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Sector porcino apunta a crecer 20 % y apertura de nuevos mercados
La producción porcina paraguaya continúa avanzando en su proceso de expansión internacional, con negociaciones para consolidar el ingreso al mercado argentino y la próxima habilitación de Perú, mientras el sector proyecta un crecimiento de alrededor del 20 % en su capacidad productiva. Así lo señaló la presidenta de la Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas y Derivados (Capainpod), Marta Mareco, en conversación con La Nación/Nación Media.
La representante gremial destacó que recientemente mantuvo reuniones en Argentina con autoridades vinculadas al área agropecuaria y del sector porcino para fortalecer los vínculos institucionales y comerciales tras la apertura del mercado argentino para la carne porcina paraguaya. “Estamos abriendo más mercados internacionales y también, muy importante, los mercados regionales. Abrimos el mercado argentino y nos interesa ingresar bien a ese mercado, que es muy importante”, expresó.
Indicó que trabajan conjuntamente con la embajadora paraguaya en Argentina, Helena Felip, y adelantó que el sector participará de un evento cultural en Buenos Aires para promocionar la versatilidad de la carne porcina paraguaya. En cuanto a nuevos destinos, señaló que Paraguay se encuentra “a un paso” de habilitar también el mercado peruano. Sobre los primeros envíos, explicó que las empresas ya habilitadas avanzan actualmente en las negociaciones comerciales correspondientes.
Inversiones y expansión productiva
Bogado sostuvo que la apertura de nuevos mercados debe ir acompañada de una mayor capacidad de producción. En ese contexto, afirmó que el sector prevé un crecimiento cercano al 20 % y mencionó importantes inversiones en marcha. “Podés abrir mercados, pero tenés que tener la producción para exportar”, afirmó.
Detalló que en la región de Itapúa, se desarrolla una inversión superior a USD 100 millones, que contempla alrededor de 20.000 madres en etapa de producción, además de ampliaciones industriales y unidades productoras de lechones.
La dirigente remarcó la importancia de fortalecer el mercado interno, especialmente ante escenarios de volatilidad económica y caída del dólar. “No hay mejor mercado que tu propio mercado”, enfatizó, adelantando que próximas campañas de promoción del consumo de carne de cerdo en Paraguay, impulsadas junto con el Viceministerio de Mipymes.
Desafíos sanitarios y competitividad
Respecto a las principales barreras para el crecimiento del sector, Bogado señaló que uno de los mayores desafíos sigue siendo la situación sanitaria vinculada a la vacunación contra la fiebre aftosa. Según explicó, el sector considera necesario avanzar hacia un nuevo estatus sanitario que permita mejorar la competitividad internacional de la producción paraguaya.
Añadió que será crucial fortalecer al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), avanzar en trazabilidad, bioseguridad, inocuidad, tipificación de carcasas y modernización de laboratorios regionales. Finalmente, sostuvo que el crecimiento del sector dependerá del trabajo coordinado entre el sector público y privado.
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Exportaciones de carne porcina siguen creciendo con Taiwán como primer destino
Al cierre del primer cuatrimestre de este año el sector porcino envió 1.463 toneladas más en el mismo periodo pasado, evidenciando una suba del volumen exportado del 35 % y mayores ingresos, ya que también se reportó un incremento del 46 % en los dólares generados.
Según el más reciente informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de enero a abril, el rubro envió 5.777 toneladas de carne y menudencias por USD 17.556.972, superando al año anterior, donde se habían enviado 4.314 toneladas por USD 12.002.389.
En el caso de los mercados, la República de China (Taiwán) ocupó el primer lugar del ranking de compradores tras precisar el 87 % de la producción, lo que significó la compra de 4.518 toneladas por USD 15.319.550. En segunda posición se ubicó Brasil con 760 toneladas por USD 1.465.746 siendo el 9 %, mientras que en tercera ubicación estuvo el mercado uruguayo con el 4 % y 405 toneladas por USD 730.353.
En cuanto a las menudencias porcinas dos destinos tomaron posición ya que Costa de Marfil compró 51 toneladas por USD 22.242, y Liberia aseguró 42 toneladas por USD 19.081 para su mercado.
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Taiwán sigue liderando
Ya al cierre del primer trimestre, las exportaciones de carne porcina crecieron 27 % en febrero y 44 % en ingresos con la República de China (Taiwán) como principal destino, ya que compró el 88 % de la proteína de cerdo y sus menudencias, según el Senacsa.
A su vez, a inicios del año y través de su Embajada se informó sobre un nuevo hito en la relación comercial entre Paraguay y Taiwán ya que en febrero de este 2026 se convirtió en el principal destino de las exportaciones paraguayas, superando a Brasil por primera vez en este periodo.
“Taiwán escaló a la primera posición, superando a Brasil en valor FOB”, destacó el Consorcio Ventanilla Única de Exportación (Convue) en su informe mensual, asegurando que la distribución del destino por continente quedó con América con el 59 % Asia con el 33 %, Europa el 8 %, África 0,4 %, y Oceanía con el 0,3 %.
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