El Congreso Mundial Braford 2028 se proyecta como una plataforma para mostrar el potencial de la genética nacional, el trabajo de los productores y las oportunidades comerciales que ofrece la ganadería paraguaya. Así lo destacó el presidente de la actividad, Mustafá Yambay, quien señaló que la organización avanza con la participación de cabañas, aliados y equipos de trabajo para recibir a delegaciones internacionales.

“Es una plataforma para dar a conocer lo que hacemos en Paraguay, nuestra forma de trabajo y lo mejor que tenemos, que es nuestra gente”, expresó en contacto con La Nación/Nación Media. En ese sentido, explicó que el programa contempla salidas de campo en tres establecimientos del Chaco Central, donde los visitantes podrán conocer diferentes sistemas de producción y el desempeño de la raza en las condiciones del país.

Yambay sostuvo que la genética de la raza acompaña el mejoramiento de la ganadería nacional. “Estamos trabajando todos los días para buscar ese animal que produzca en nuestros campos, que convierta el pasto en carne de calidad”, manifestó. Agregó que actualmente se encuentra entre las cuatro principales razas utilizadas en el país y que los productores comprenden cada vez más que incorporar animales con mejoramiento genético representa una inversión.

El recorrido por los establecimientos tendrá objetivos específicos. La primera jornada será en la estancia Mi Chini, donde se observará la cría Braford y su adaptación al Chaco Central. En Ayza Corrales, los participantes conocerán los procesos de recría y terminación de animales en confinamiento, además de la integración agrícola ganadera. Mientras que en la estancia Laguna Porã se mostrará la utilización de la raza en cruzamientos para obtener carcasas pesadas y de calidad.

En cuanto a la participación internacional, el titular del congreso señaló que esperan recibir a productores donde la raza marca presencia, tales como Australia, Sudáfrica, Argentina, Uruguay, Brasil, Bolivia, México y Estados Unidos, y más. “Esperamos al menos 500 personas más todos los paraguayos que van a acompañar esta actividad”, dijo a LN/NM.

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La preparación también contempla la participación de más de 40 cabañas nacionales. Según explicó Yambay, se trabaja para cumplir con las exigencias que permitan el ingreso de animales de otros países para competir y, al mismo tiempo, facilitar la salida de genética paraguaya hacia los mercados internacionales.

“Esperamos mostrar toda la genética paraguaya para tener los mejores resultados posibles en cuanto a negocios”, sostuvo. Como parte de la agenda comercial, se prevén tres grandes remates: uno de invernada, otro de hacienda de corral y uno de animales puros.

Finalmente, recordó que Paraguay ya fue sede de un Mundial Braford en 2012 y que esta nueva edición representa una oportunidad para volver a reunir a referentes de la raza y mostrar el desarrollo alcanzado por la ganadería nacional.

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El evento internacional, que se realizará del 1 al 7 de mayo de 2028, será un encuentro que exhibirá la genética desarrollada en el país y promoverá el intercambio de conocimientos y las oportunidades de negocios para el sector pecuario. Uno de sus atractivos será su enfoque técnico, con animales respaldados por información genética objetiva.

La programación incluirá juras de bozal y de campo, remates de genética de élite con embriones y reproductores, conferencias técnicas sobre evaluación genética, sanidad y reproducción, recorridos por establecimientos ganaderos modelo para conocer el sistema de producción paraguayo, además de actividades de integración como la Noche de Campeones, el Encuentro Braford Junior y la tradicional cena de cabañeros.

Desde la Asociación de Alojamientos y Posadas Turísticas de Itapúa (Aapti) destacaron que los establecimientos del sector alcanzaron el 100 % de ocupación en Encarnación y alrededores, en el marco del WRC ueno Rally del Paraguay, evento que genera una importante concentración de visitantes en el departamento, y además la competencia ya representa para el sector el inicio de la temporada alta.

“Para nosotros, por supuesto que el evento del rally es súper importante. Muy agradecidos al presidente Santiago Peña que haya generado este tipo de evento, que hace que en un punto de nuestro país podamos tener esta actividad y esta aglomeración de gente”, manifestó la presidenta de la asociación, María Estela Castillo, a La Nación/Nación Media.

La representante del sector señaló que el sábado realizaron un relevamiento y observaron una importante cantidad de personas, principalmente en Encarnación, donde se concentran actividades como la inauguración, el lanzamiento y el cierre del WRC. “La ciudad estuvo un poco saturada, sobrecargada, pero eso es muy bueno”, expresó.

En cuanto a las posadas turísticas, explicó que el 100 % de ocupación se registra principalmente en Encarnación, Cambyretá y Capitán Miranda, mientras que la situación no es la misma en todo el departamento, debido a que los focos de la competencia se extendieron este año hacia más distritos y lugares vinculados a los competidores.

Actualmente, la asociación cuenta con 35 posadas turísticas en el departamento de Itapúa, mientras que estiman que existen alrededor de 90 posadas turísticas en todo el departamento.

Encarnación y Carmen del Paraná son las localidades que concentran la mayor cantidad, en esta última mencionó que existen unas 25 posadas. También señaló que Cambyretá cuenta con tres establecimientos, mientras que Pirapó, Bella Vista, San Juan del Paraná y Capitán Meza cuentan con un promedio de tres a cuatro posadas turísticas.

Respecto a los precios, indicó que las posadas mantienen valores accesibles y adaptables a la economía, tanto para el turismo interno como para el internacional.

“Que haya el Rally Mundial, que sea el WRC ueno Rally del Paraguay, no significa que los precios se fueron a las nubes. Esa es una idea equivocada”, sostuvo. Dentro de las posadas turísticas, explicó que los precios van desde G. 100.000 hasta un máximo de G. 200.000, incluyendo desayuno por persona en un evento de estas características.

La representante también recordó que la Aapti comprende a los establecimientos extrahoteleros, entre ellos posadas turísticas, hostales, cabañas, camping y afines, con diferentes tipos de servicios y precios.

En ese sentido, señaló que manejan más de 60 establecimientos extrahoteleros, aunque aclaró que resulta difícil medir la cantidad total debido a la presencia de lugares temporales que abren durante el evento.

La presidenta la Asociación de Alojamientos y Posadas Turísticas de Itapúa (Aapti), María Estela Castillo, sostuvo que los establecimientos registrados en Senatur cuentan con la calidad y las condiciones necesarias para recibir a los turistas.

“Estamos preparados con sellos Rally, con sellos de calidad, estamos muy bien preparados”, afirmó. Asimismo, indicó que el sector puede albergar entre 400, 600 y hasta 1.000 personas, aunque remarcó la importancia de trabajar en igualdad de condiciones reglamentarias y con los establecimientos registrados en Registro Nacional del Turismo (Registur).

En cuanto al origen de los visitantes, estimó que en Encarnación el 80 % corresponde al turismo interno y el 20 % al turismo internacional, y agregó que este año observaron una mayor concentración de visitantes de otros países en Bella Vista.

Desde la Asociación de Alojamientos y Posadas Turísticas de Itapúa (Aapti) destacaron que los establecimientos del sector alcanzaron el 100 % de ocupación en Encarnación y alrededores, en el marco del WRC ueno Rally del Paraguay, evento que genera una importante concentración de visitantes en el departamento, y además la competencia ya representa para el sector el inicio de la temporada alta.

“Para nosotros, por supuesto que el evento del rally es súper importante. Muy agradecidos al presidente, Santiago Peña, que haya generado este tipo de evento, que hace que a un punto de nuestro país podamos tener esta actividad y esta aglomeración de gente”, manifestó la presidenta de la asociación, María Estela Castillo, a La Nación/Nación Media.

La representante del sector señaló que ayer sábado realizaron un relevamiento y observaron una importante cantidad de personas, principalmente en Encarnación, donde se concentran actividades como la inauguración, el lanzamiento y el cierre del WRC. “La ciudad estuvo un poco saturada, sobrecargada, pero eso es muy bueno”, expresó.

En cuanto a las posadas turísticas, explicó que el 100 % de ocupación se registra principalmente en Encarnación, Cambyretá y Capitán Miranda, mientras que la situación no es la misma en todo el departamento, debido a que los focos de la competencia se extendieron este año hacia más distritos y lugares vinculados a los competidores.

Actualmente, la asociación cuenta con 35 posadas turísticas en el departamento de Itapúa, mientras que estiman que existen alrededor de 90 posadas turísticas en todo el departamento. Encarnación y Carmen del Paraná son las localidades que concentran la mayor cantidad, en esta última mencionó que existen unas 25 posadas. También señaló que Cambyretá cuenta con tres establecimientos, mientras que Pirapó, Bella Vista, San Juan del Paraná y Capitán Meza cuentan con un promedio de tres a cuatro posadas turísticas.

Respecto a los precios, indicó que las posadas mantienen valores accesibles y adaptables a la economía, tanto para el turismo interno como para el internacional. “Que haya el Rally Mundial, que sea el WRC ueno Rally del Paraguay, no significa que los precios se fueron a las nubes. Esa es una idea equivocada”, sostuvo.

Dentro de las posadas turísticas, explicó que los precios van desde G. 100.000 hasta un máximo de G. 200.000, incluyendo desayuno por persona en un evento de estas características. La representante también recordó que la Aapti comprende a los establecimientos extrahoteleros, entre ellos posadas turísticas, hostales, cabañas, camping y afines, con diferentes tipos de servicios y precios.

En ese sentido, señaló que manejan más de 60 establecimientos extrahoteleros, aunque aclaró que resulta difícil medir la cantidad total debido a la presencia de lugares temporales que abren durante el evento. Sobre este punto, indicó que se encuentran trabajando con la Secretaría Nacional del Turismo y los municipios para establecer mecanismos de control, debido a que consideran que estos establecimientos temporales pueden representar una competencia desleal.

La presidenta de la asociación sostuvo que los establecimientos registrados en Senatur cuentan con la calidad y las condiciones necesarias para recibir a los turistas. “Estamos preparados con sellos Rally, con sellos de calidad, estamos muy bien preparados”, afirmó.

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Asimismo, indicó que el sector puede albergar entre 400, 600 y hasta 1.000 personas, aunque remarcó la importancia de trabajar en igualdad de condiciones reglamentarias y con los establecimientos registrados en Registro Nacional del Turismo (Registur).

Al comparar el comportamiento de las reservas durante el Rally con la temporada de verano, explicó que la principal diferencia está en el momento en que los visitantes realizan sus reservas. Durante la competencia, la gente suele esperar hasta último momento, mientras que para el verano las reservas se realizan con dos o tres meses de anticipación.

En cuanto al origen de los visitantes, estimó que en Encarnación el 80 % corresponde al turismo interno y el 20 % al turismo internacional, y agregó que este año observaron una mayor concentración de visitantes de otros países en Bella Vista.

“Esto digamos que es un despertar nuestro y es ponernos las pilas, estar todos ya acondicionados en registro y ya para nosotros digamos que el Rally hace que arranquemos la temporada alta. Para nosotros, este tema del Rally es lo que hace que iniciemos como una pretemporada ya, porque ya estamos preparados para la temporada alta”, agregó.

Destacó que el sector viene mejorando su preparación para el evento. “Este es el segundo año, vemos que el primer año hubo mucha expectativa, si bien algunas resoluciones, no estábamos preparados, pero vamos mejorando”, señaló.

En ese sentido, instó a los emprendedores que quieran formar parte del sector a inscribirse en el registro y capacitarse antes de los eventos. “Cuando nosotros potenciamos un punto y hacemos que haya más establecimientos, todos ganamos y eso hace que crezca”, concluyó.

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El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) llevó a cabo una reunión de trabajo con el equipo técnico conformado por representantes de los sectores público y privado, con el objetivo de analizar y dar seguimiento a los avances relacionados con la elaboración y desarrollo de la Norma Paraguaya de Dressing.

Durante el encuentro se realizó una revisión de los trabajos desarrollados hasta la fecha, considerando los aspectos técnicos que forman parte del documento normativo, así como las observaciones, aportes y consideraciones planteadas por los representantes de los diferentes sectores participantes.

Asimismo, se destacó la importancia de contar con una normativa nacional que establezca criterios técnicos claros y uniformes para el dressing de las canales bovinas, considerando las condiciones de procesamiento, presentación y preparación de las canales, de manera que los requisitos establecidos sean técnicamente sustentables y aplicables a las condiciones operativas de los establecimientos frigoríficos del país.

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También se analizaron los avances alcanzados en la revisión del contenido de la propuesta normativa, incluyendo los criterios técnicos relacionados con la definición y alcance del dressing, las condiciones de presentación de las canales y los parámetros que deberán ser considerados para su aplicación y verificación.

Los representantes del sector privado expusieron aspectos vinculados con la aplicación práctica de los criterios propuestos, señalando la necesidad de que los requisitos contemplados en la norma sean compatibles con las diferentes condiciones operativas de los establecimientos y, a su vez, permitan mantener criterios homogéneos que faciliten su aplicación y control.

Desde Senacsa mencionaron que los representantes del sector público resaltaron la necesidad de que el documento contemple criterios técnicamente objetivos, verificables y consistentes con las disposiciones sanitarias y de calidad vigentes, a fin de que la futura norma constituya una herramienta de referencia para los distintos actores de la cadena cárnica.

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El dressing es un proceso de acondicionamiento y preparación de la canal bovina después de la faena, antes de que sea presentada para su comercialización o procesamiento. Comprende las operaciones de limpieza, recorte y retiro de tejidos o partes que no deben formar parte, de acuerdo con determinados criterios técnicos.