La menor cantidad del rebaño se debe primero a los efectos de la sequía y luego al fuerte endeudamiento del sector primario con más de US$ 1.600 millones de cartera en deuda, que no permite las nuevas inversiones . Foto: AFP.
Desafío para el sector ganadero es revertir la tendencia de declive del rebaño
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El sector ganadero, como uno de los motores fundamentales de la economía paraguaya, debe enfrentar situaciones o problemáticas que a la vez son las oportunidades para demostrar la capacidad del productor y toda la cadena de salir adelante con las mejoras que actualmente está acostumbrado a ofrecer.
Solo por citar, la sequía de los últimos años fue un golpe muy duro para la ganadería, luego los efectos de la pandemia, a lo que se suma también el declive del rebaño cuya tendencia es la que se debe revertir y trabajar todos los actores en un proceso de ganar en toda la cadena de valor de la carne.
“Las razones del declive del rebaño son dos: el factor climático es muy importante sobre todo en el Chaco donde en algunas zonas disminuyó incluso 50% la población debido al traslado de animales, traslado de vientres y lo peor, la venta de vientres que lleva muchos años revertir”, expresó el titular de la Asociación Rural del Paraguay, Pedro Galli, a la Nación/Nación Media.
Otra de las razones del declive es el fuerte endeudamiento del sector primario con más de US$ 1.600 millones de cartera en deuda, con lo que es muy difícil replantear inversiones para mejorar en la eficiencia de la producción, más aún si no se cuentan expectativas de mejoramiento o al menos estabilidad de los precios que últimamente tuvieron un comportamiento errático, según el titular.
El referente señaló que la reducción del rebaño se da en unos 1.000.000 de cabezas menos, que viene a ser como una luz amarilla, recordando que en los últimos 20 años se había duplicado, que estuvo motivado por la instalación de más industrias frigoríficas. Esto alentó a un repunte como un círculo virtuoso, que luego ingresó en un proceso de círculo vicioso, pero que todavía está a tiempo de poder seguir aumentando el hato ganadero tanto en cantidad como en calidad, aseveró.
No obstante, consideró que trabajando en conjunto demostraron que, independientemente de las discusiones coyunturales que puedan darse entre, el que produce, la industria, el que vende y el que compra todo dentro de la economía de mercado de libre comercio o de oferta y demanda, es que hay objetivos comunes y transversales sobre los cuales tienen que trabajar y trazar planes a corto, mediano y largo plazo.
En este sentido, remarcó que tales planes deben ser políticas de Estado que trascienden las distintas administraciones de los gremios, de las cooperativas y del Gobierno central, y no ser solo una estrategia o asistencia temporal, agregó el ganadero.
Las autoridades coincidieron en que la trazabilidad no solo permite cumplir con las exigencias internacionales, sino que también aporta valor agregado a la carne paraguaya. Foto: Gentileza
Apuntan a cumplir exigencias europeas para fortalecer posicionamiento en mercados
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La Asociación Rural del Paraguay (ARP) y el Ministerio de Industria y Comercio analizaron los avances en el sistema de trazabilidad de la carne y su adecuación a los requerimientos de mercados internacionales. Esto, en el marco de la actualización de sus estándares para continuar exportando a la Unión Europea, teniendo en cuenta que se trata de uno de los destinos más exigentes en materia sanitaria y de calidad.
Según indicó el presidente de la ARP, Daniel Prieto, el sector ganadero viene implementando ajustes al sistema que es impulsado por la rural desde hace más de dos décadas con el fin de garantizar la trazabilidad y fortalecer el posicionamiento de la proteína roja paraguaya.
“Estamos haciendo las adecuaciones para seguir exportando a la Unión Europea. Siempre defendimos los mercados, pero también la soberanía nacional. Mientras se respeten nuestras leyes, el sector está dispuesto a adaptarse”, comentó tras una reunión que mantuvo con el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme.
Prieto mencionó que la trazabilidad no solo permite cumplir con las exigencias internacionales, sino que también aporta valor agregado a la carne paraguaya, especialmente para su posicionamiento en mercados premium de Europa.
“Paraguay goza de mucha credibilidad por su estatus sanitario, lo que nos permite acceder a mercados importantes y seguir ampliando oportunidades de negocio”, afirmó el titular de la ARP, asegurando que el país mantiene una sólida reputación internacional gracias al trabajo coordinado entre el sector público y privado. Esto permitió la apertura de mercados como Estados Unidos y Canadá, y la generación de nuevas oportunidades comerciales.
A su vez, subrayó que como sector aún tienen desafíos como la caída del dólar que impacta en la rentabilidad del negocio, aunque resaltó que los precios internacionales están mostrando una mejoría. Pese a ello, Paraguay continúa trabajando en la apertura de nuevos mercados, incluyendo el sudeste asiático, sin descuidar el abastecimiento interno, recordó.
Claudia Bogado: “La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo”
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La carne paraguaya es uno de los principales embajadores del país en el mundo, un producto que trasciende el ámbito del campo, ya que se trata de una producción clave para el desarrollo económico nacional y para miles de familias paraguayas.
En esta edición de Hacedores LN, la ingeniera agrónoma Claudia Bogado, gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores del Paraguay (Appec), conversó con La Nación/Nación Media y afirmó que el complejo cárnico logró posicionarse como proveedor de la proteína roja de calidad gracias a sus sistemas productivos eficientes, su estatus sanitario reconocido y la inversión constante de la industria frigorífica.
Alentó a las nuevas generaciones a involucrarse en el sector agropecuario, destacando que este destino cuenta con un enorme potencial de desarrollo y necesita profesionales preparados, innovadores y comprometidos con el futuro del campo.
-¿Qué visión está impulsando desde la gerencia para fortalecer el rol de la Appec dentro del sector productivo y exportador?
Desde la gerencia general de Appec buscamos consolidar a nuestra asociación como un espacio de referencia entre los productores, no solo en representación institucional sino también en generación de información y análisis del sector.
Nuestro foco principal es generar información confiable y transparente, trabajar en propuestas que ayuden a mejorar la competitividad del productor, contribuir a que el productor tenga más herramientas para entender el mercado y así participar activamente en las discusiones que marcan el futuro del sector.
-¿Cómo se dio su llegada al sector cárnico y qué fue lo que más le motivó a involucrarse en esta industria?
Mi llegada a este sector está vinculada a mi formación en el área agropecuaria, a la actividad que tuve en varios gremios y a la oportunidad de trabajar de cerca con productores. La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo. Contribuir desde la gestión y la articulación institucional es un desafío super estimulante.
Lo que más me motivó fue entender el proceso por el cual estamos pasando a nivel productivo y país, el trabajo pecuario no queda en el campo, trasciende fronteras, es una actividad clave para el desarrollo económico del país y para miles de familias paraguayas.
-¿Cómo logra sobrellevar la vida laboral con el rol de mujer o madre?
No es tarea fácil, pero creo que es un equilibrio que se construye día a día. La clave: organización, con mucho apoyo familiar y mucha pasión por lo que uno hace, son condimentos que alivianan el desafío.
Ser mujer en un sector tradicionalmente masculino también representa un desafío interesante, tenemos que demostrar capacidad, compromiso y constancia. Hoy, cada vez más mujeres participan activamente en el agro y eso enriquece mucho al sector.
-¿Cómo se articula hoy el trabajo entre productores, frigoríficos y exportadores para sostener el crecimiento del sector?
La cadena cárnica funciona como un sistema interdependiente. Productores, industria, exportadores cumplen roles distintos, pero complementarios.
En la actualidad, más que nunca debemos fortalecer los espacios de diálogo y trabajo, los mercados internacionales están muy demandantes, tenemos mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena. Cuando esta cadena trabaja alineada, el sector en su conjunto se vuelve más competitivo, para eso necesitamos previsibilidad, transparencia y eficiencia.
Los mercados internacionales están muy demandantes, por lo cual se tiene mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena, destacó la gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cómo evalúa actualmente el desempeño de las exportaciones de carne bovina y qué mercados están mostrando mayor dinamismo este 2026?
Las exportaciones vienen mostrando un desempeño sólido y continúan como uno de los pilares de la economía paraguaya. En lo que va del año se observa dinamismo en mercados como Chile y Taiwán, y también una presencia cada vez más relevante en mercados como Estados Unidos.
La diversificación de destinos es clave para reducir riesgos y sostener el crecimiento del sector en el mediano y largo plazo.
-Paraguay viene posicionándose cada vez más como proveedor de carne de calidad, ¿qué aspectos están ayudando a consolidar esa reputación?
Paraguay tiene varias fortalezas que explican este posicionamiento, contamos con sistemas productivos eficientes, un estatus sanitario reconocido internacionalmente -lo cual no queremos poner en riesgo con el levantamiento de la vacunación, pero sí trabajar en los procesos que más adelante nos puedan llevar a ello- y una industria frigorífica que invierte en tecnología y procesos.
Y por supuesto, lo primordial, el esfuerzo constante de los productores por mejorar la genética, la productividad y la calidad del producto final.
-¿Qué destinos considera estratégicos para el crecimiento de la carne paraguaya en los próximos años y hay nuevos mercados en la mira?
Los mercados asiáticos seguirán siendo estratégicos por su tamaño y dinamismo, también existen oportunidades interesantes en América del Norte y en algunos países del sudeste asiático.
Al mismo tiempo, Paraguay continúa trabajando en la apertura y consolidación de nuevos mercados, lo cual es fundamental para ampliar las oportunidades comerciales de la carne paraguaya.
Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo. Tenemos recursos naturales, conocimientos técnicos y productores comprometidos. Tenemos mucho potencial para seguir creciendo.
"Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo", dijo Claudia Bogado, gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cuáles son hoy los principales desafíos que enfrenta la cadena cárnica paraguaya?
Entre los principales desafíos está recuperar el crecimiento del hato ganadero. Aumentar la productividad, nuestra fábrica son las vacas, sin ellas no podemos hacer nada. Seguir mejorando la competitividad frente a otros países exportadores.
Es fundamental avanzar en mayor transparencia, acceso a información y herramientas que permitan una mejor planificación para todos los actores de la cadena.
-¿Qué rol juega la sostenibilidad y la trazabilidad en la agenda del sector?
Hoy son temas centrales. Los consumidores exigen cada vez más información sobre cómo se producen los alimentos. Paraguay viene avanzando en estos temas y el desafío es continuar fortaleciendo los sistemas de información y control para demostrar el compromiso del sector con una producción responsable.
-¿Qué mensaje le gustaría dejar a las nuevas generaciones que quieren trabajar en el sector productivo?
El sector agropecuario ofrece enormes oportunidades para quienes tengan vocación de trabajo, innovación y compromiso con el país. A las nuevas generaciones les diría que el campo necesita profesionales preparados con ideas nuevas, con una visión de futuro.
Tenemos un país con muchísimo potencial para seguir creciendo, tenemos jóvenes trabajadores, comprometidos, ellos van a ser los protagonistas de este proceso.
Perfil
Es ingeniera agrónoma por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción
Realizó una especialización en ciencia y tecnología de semillas en la Facultad Federal de Pelotas, Brasil
Fue gerente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore
Ocupó el cargo de gerente general de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay.
El valor de terneros y vaquillas en invernada refleja una señal de mercado: confianza del productor, expectativa de mejores precios y reactivación del negocio ganadero. Foto: Ilustrativa
Sector ganadero asegura reposición y precios acompañan tendencia
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El valor de terneros y vaquillas en invernada refleja una señal de mercado: confianza del productor, expectativa de mejores precios y reactivación del negocio ganadero.
Más que una feria, una señal de mercado en el sector productivo, con una demanda activa por invernada, lo que anticipan un año con gran dinamismo para la ganadería, en un contexto de mejor clima y una reposición del ganado que arrancó el año con firmeza.
Es lo que se aprecia tras la Feria de Plata de Everdem, por los precios alcanzados en distintas categorías, lo que reflejan una demanda activa por ganado de invernada, en línea con un escenario más favorable para el sector tras años marcados por la sequía y la volatilidad.
Los terneros promediaron G. 28.155 por kilo (USD 4,34), con picos de hasta USD 4,69, mientras que las terneras se ubicaron en torno a USD 3,88/kg. En categorías más pesadas, los valores también mostraron solidez, con toretones en USD 2,99/kg y vaquillas en USD 3,17/kg.
Estos niveles de precios no son aislados, pues funcionan como un termómetro del negocio ganadero, ya que, cuando la reposición se fortalece, es porque los productores proyectan mejores condiciones hacia adelante.
La demanda activa por invernada, lo que anticipan un año con gran dinamismo para la ganadería. Foto: Gentileza
La mejora en el clima, con el retorno de las lluvias, y un contexto más estable en los mercados están detrás de este repunte, que marca el inicio de la zafra de invernada con expectativas positivas. Esto, ya que, al pagar más por terneros, la apuesta al negocio se robustece.
Pero este escenario no solo beneficia a los productores de ganado, porque también impacta en toda la cadena, al incentivar la recría y el engorde, por sostener la actividad en campos y anticipa a la vez mayor movimiento en la industria.
Desde la firma destacaron que este dinamismo también responde a un proceso de transformación del mercado, con mayor transparencia y acceso a información, impulsado en parte por la digitalización y televisación de remates.
“Esa revolución trajo certezas, información objetiva, transparencia y democratización al negocio, que hoy es más ágil, más competitivo y con mayor participación”, expresó Rodrigo Artagaveytia, director de Everdem.
El dinamismo también responde a un proceso de transformación del mercado, con mayor transparencia y acceso a información, impulsado en parte por la digitalización y televisación de remates. Foto: Gentileza
Menor oferta de ganado mantiene precios firmes, señala Appec
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La menor disponibilidad de hacienda para faena se encuentra sosteniendo los precios del ganado en Paraguay y redujo el margen de la industria frigorífica, según informó la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) en su informe Novillo Tipo Paraguay 2.0.
Según explicaron, en febrero el valor generado por el novillo alcanzó USD 1.506 por cabeza, lo que representó una leve caída del 2 % respecto al mes anterior. Sin embargo, mientras el precio del ganado aumentó 3 %, el margen bruto industrial cayó 16 %, en un contexto en el que las plantas frigoríficas operan entre 50 % y 55 % de su capacidad.
Desde la Appec señalaron que la reducción del margen industrial responde a factores propios del comportamiento del sector frente a una oferta escasa. “Si bien este eslabón de la cadena puede verse afectado por el tipo de cambio, se trata de una industria que opera con precios en dólares y traslada esas variaciones en la misma moneda a los productores”, indicaron.
Asimismo, se registró una disminución pronunciada en la oferta de hacienda para la industria, de un 27 % al comparar con los mismos meses del 2025. “De igual manera, los productores también han visto reducir sus márgenes, ya que cobran en dólares por el ganado vendido a la industria, mientras que la mayoría de sus costos están en guaraníes”, argumentaron.
Se observó además que la estructura de costos se podría ver afectada debido a la menor proporción de animales faenados. “La concentración de la faena en pocas plantas y empresas exportadoras también influye en la dinámica del mercado ganadero”, puntualizaron.
En ese contexto, la competencia por el ganado termina sosteniendo los valores pagados a los productores. A esto se suma un factor estructural que condiciona la oferta: la reducción del hato bovino durante cinco años consecutivos, lo que limita el volumen de animales disponibles para la industria.
Detallaron que si la capacidad ociosa se mantiene y la demanda internacional continúa firme, es esperable que los precios del ganado se mantengan elevados durante todo el año. No obstante, el contexto internacional seguiría siendo favorable para las exportaciones.