Competencia de la 75ª Expo Nacional de Ganadería priorizará funcionalidad y alta calidad
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Ya está próxima la 75ª Exposición Nacional de Ganadería 2021, que se desarrollará del 16 al 26 de setiembre en el predio de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) bajo su organización.
Luego de un 2020 sin actividades en el rubro, el evento está cargado de buenos ánimos renovados y con un ambiente optimista de negocios por la calidad de punta que se observará en la pista.
La exposición reunirá a la mejor genética del país y mostrará el trabajo que se viene realizando desde hace años en mejoramiento e inversiones que posicionaron a la ganadería paraguaya.
Y en ese contexto, en las competencias que se realizarán se valorará mucho la funcionalidad de los animales en el campo, a más de una buena producción carnicera y ejemplares de altísima calidad, conforme indicó Enrique Terol, jurado electo por la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay (ACBP).
Se valorará mucho la funcionalidad de los animales en el campo, una buena producción carnicera y ejemplares de altísima calidad. Foto: Archivo.
Características a ser valoradas
“Las características que vamos a priorizar son la funcionalidad del animal en el campo, y vamos a insistir en aplomos, precocidad y, por supuesto, producción carnicera, pero por sobre todo en demostrar ejemplares de altísima calidad”, expresó Terol.
Recalcó que a pesar de la pandemia, los productores no pararon en el campo y aunque en el 2020 pasaron épocas difíciles, actualmente están atravesando un gran momento en cuestiones de precios y de negocio ganadero.
En ese sentido, aplaudió la dedicación, la inversión y la apuesta que muchos criadores están haciendo al Brangus, lo cual demuestra la confianza y el amor que tienen por la raza y el convencimiento que tienen de que es una herramienta útil y muy rentable, destacó.
Asimismo, el jurado electo resaltó que gran parte de los ganaderos se enfocan en la intensificación de los procesos, y que los criadores optimizan la cría con tecnología disponible en lo que respecta al manejo para aumentar las tasas de procreo y en la mejora genética.
Chile lidera las compras de carne paraguaya por USD 300 millones en el primer semestre
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Chile se consolidó como el principal destino de la carne bovina paraguaya durante el primer semestre del año, con importaciones cercanas a 43.000 toneladas por un valor aproximado de USD 300 millones, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Las cifras fueron destacadas durante la visita del presidente de Chile, José Antonio Kast Rist, a la Asociación Rural del Paraguay (ARP), donde representantes del sector ganadero resaltaron la importancia del mercado chileno para las exportaciones nacionales.
El liderazgo de Chile se da en un escenario de menor volumen exportado por Paraguay. Entre enero y junio, los envíos totales de carne alcanzaron 267,1 millones de kilogramos, lo que representa una reducción del 23,6 % respecto al mismo periodo de 2025.
No obstante, el sector logró mejorar los precios de exportación. El valor promedio pasó de USD 3,73 por kilogramo a USD 4,33 por kilogramo, permitiendo compensar parcialmente la caída en volumen.
Aun así, los ingresos generados por las exportaciones de carne registraron una disminución. Durante el primer semestre, Paraguay obtuvo USD 1.150 millones por sus ventas al exterior, cifra inferior a los USD 1.305 millones alcanzados en igual periodo del año pasado, lo que representa una caída del 11,28 %.
Del total exportado, la carne bovina representó 132,3 millones de kilogramos, mientras que las menudencias también mostraron retrocesos tanto en volumen como en valor.
Durante su paso por la ARP, la delegación chilena recorrió el sector de parrillas y observó la preparación de distintos cortes de carne paraguaya. La visita se produjo en un contexto de fortalecimiento de los vínculos comerciales entre ambos países y de creciente relevancia del mercado chileno para la cadena ganadera nacional.
La demanda sostenida de Chile ha permitido al sector cárnico paraguayo mantener uno de sus principales mercados de exportación, en momentos en que la industria enfrenta menores volúmenes de producción y comercialización internacional.
Resaltan la importancia de la nutrición del toro reproductor en sus primeros meses de vida
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El PhD Ing. Agr. Dario Colombatto brindó una charla organizada por la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay (ACBP) y resaltó que la nutrición durante los primeros meses de vida puede marcar la diferencia entre un reproductor promedio y un toro capaz de expresar todo su potencial genético.
El consultor internacional en ganadería de carne brindó la exposición "Armando el camino hacia el mejor reproductor. Puntos clave en la recría", en la cual sostuvo que la construcción de un gran reproductor comienza antes de la etapa de preparación para exposiciones, remates o servicio. “Muchas veces creemos que el trabajo empieza cuando el toro entra en preparación, pero una gran parte de su futuro reproductivo ya se definió durante sus primeros meses de vida”, afirmó.
El especialista explicó que más del 60 % de la variación en la producción y el volumen total de semen está relacionada con procesos metabólicos y nutricionales que ocurren antes de los seis meses de edad, una etapa que consideró determinante para el desarrollo reproductivo de los animales.
“El desarrollo no es lo mismo que el crecimiento. Un animal puede recuperar kilos perdidos, pero hay procesos biológicos que ocurren una sola vez y que no siempre pueden compensarse más adelante”, resaltó, entre otras cosas. “Si queremos toros fértiles y funcionales, tenemos que empezar a construirlos desde temprano. Lo que no se hace en los primeros meses difícilmente pueda recuperarse después”, añadió.
Cuidado con la sobrealimentación
Por otro lado, también se explayó sobre la tendencia a buscar mayores pesos en los toros destinados a exposiciones y remates. Si bien reconoció que los animales más pesados suelen alcanzar mejores precios, advirtió que la sobrealimentación puede generar consecuencias negativas para su desempeño futuro.
“Aunque el mercado premia el peso, el desafío también es producir toros que sean funcionales, caminen bien, trabajen en el campo y mantengan una alta capacidad reproductiva”, dejó en claro. Según explicó, las dietas excesivamente energéticas pueden afectar la calidad seminal y aumentar el riesgo de problemas locomotores, entre ellos laminitis, bursitis y alteraciones articulares, comprometiendo la vida útil de los reproductores.
La conferencia marcó el inicio del Ciclo de Charlas Virtuales Técnicas impulsado por la Comisión Técnica de la Brangus Paraguay, un programa de capacitación que se extenderá hasta noviembre. La primera jornada reunió a más de 100 participantes.
Sistemas de medición, identificación, biotecnologías y softwares ganaderos permiten optimizar la toma de decisiones y mejorar la productividad de los establecimientos. Foto: Archivo
Tecnología impulsa mayor eficiencia y rentabilidad en la producción ganadera
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La tecnología gana cada vez más espacio en la producción ganadera paraguaya y se posiciona como un factor clave para mejorar la eficiencia y la rentabilidad de los establecimientos. Desde la utilización de semillas hasta la producción de bovinos, el sector incorpora herramientas basadas en la medición y el análisis de datos para optimizar los sistemas productivos.
El presidente de la Comisión Técnica de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Martín Céspedes, explicó a La Nación/Nación Media que actualmente se implementan tecnologías enfocadas en la medición y la eficiencia, tanto en sistemas de producción a pasto como en modelos más intensivos.
En ese contexto, señaló que el costo de estas herramientas es relativo, ya que su finalidad es resolver problemas que afectan la rentabilidad. Agregó que la inversión está directamente relacionada con el retorno obtenido al solucionar dificultades vinculadas con la identificación, la medición y la eficiencia productiva, por lo que la tasa de retorno depende del tipo de tecnología aplicada y del problema que se busca resolver.
Respecto al uso de collares con GPS, indicó que normalmente son utilizados en sistemas experimentales para medir determinadas características de los animales. En la ganadería lechera, por ejemplo, se emplean para identificar al animal y medir patrones de comportamiento relacionados con el celo, lo que posteriormente impacta en la producción.
En cuanto a las balanzas inteligentes y la identificación electrónica, afirmó que actualmente son herramientas ampliamente utilizadas, al igual que los sensores de agua y alimentación, estos últimos principalmente en sistemas experimentales. No obstante, destacó que varios productores de punta ya las vienen implementando junto con softwares ganaderos que ofrecen sistemas de medición más confiables y ágiles para la toma de decisiones. Añadió que los productores de mediana y gran escala son quienes más incorporan estas tecnologías.
Céspedes sostuvo que el principal objetivo de estas herramientas es generar mediciones que permitan reducir al máximo los errores en la toma de decisiones. Foto: Archivo
Biotecnologías reproductivas
En el ámbito reproductivo, explicó que las biotecnologías están asociadas principalmente a los sistemas de identificación, medición y eficiencia reproductiva. Entre ellas mencionó la tecnología Doppler y la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), que permiten acortar los intervalos entre servicios y entre partos, con el objetivo de lograr una mayor eficiencia en la cría y avanzar hacia la meta de obtener un ternero por vaca al año.
Asimismo, indicó que las mediciones permiten cuantificar la producción y evaluar el desempeño de los diferentes cruzamientos mediante herramientas como la inseminación artificial y la transferencia de embriones, facilitando la proyección de crías más eficientes que posteriormente se convertirán en carne o en nuevas matrices para el sistema productivo.
El especialista agregó que la información generada por estas biotecnologías también permite tomar decisiones sobre el biotipo animal más adecuado para cada establecimiento y situación geográfica, considerando variables productivas y reproductivas.
Drones, genómica y softwares
Además del desempeño animal, destacó la utilización de drones para medir potreros, controlar malezas y planificar la reconstrucción de pasturas, lo que mejora la productividad forrajera y la calidad nutricional, con efectos posteriores sobre los resultados productivos.
Según explicó, todas estas tecnologías se apoyan en softwares ganaderos y sistemas de identificación que sirven de base para implementar otras herramientas como la fertilización in vitro, la IATF y la tecnología Doppler, las cuales tienen un alto impacto en la producción.
También señaló que los sistemas de medición de conversión alimenticia permiten identificar individuos con mejor desempeño para orientar la reproducción hacia objetivos específicos, como una mejor conversión alimenticia, mayor peso al destete y mejor rendimiento productivo.
En ese sentido, indicó que la genómica ya permite predecir estas características mediante el análisis de secuencias de ADN. Añadió que, a nivel mundial, también se experimenta con tecnologías como CRISPR, orientadas a mejorar la productividad y seleccionar animales con resistencia a determinadas enfermedades o parásitos.
Presidente de la Comisión Técnica de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Martín Céspedes. Foto: Gentileza
Desafío para la producción nacional
Finalmente, sostuvo que la incorporación de tecnología debe aplicarse tanto en los resultados finales como durante todo el proceso productivo. En ese sentido, señaló que la tasa de procreo continúa siendo un desafío para la ganadería nacional y consideró que una mayor utilización de herramientas de medición permitirá identificar los puntos de quiebre y las pérdidas de terneros, contribuyendo a mejorar la producción nacional.
Paraguay dispone de ventajas competitivas que le permiten proyectar una expansión tanto del rodeo bovino como de los volúmenes exportados, según la ARP. Foto: Ilustrativa
Paraguay podría duplicar sus exportaciones de carne, pero enfrenta desafíos de institucionalidad
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Paraguay cuenta con condiciones para aumentar significativamente su producción y exportación de carne bovina en los próximos años, pero para concretar ese potencial deberá fortalecer la coordinación entre los actores de la cadena y consolidar reglas claras que otorguen previsibilidad a las inversiones.
Así lo señaló Mario Balmelli, presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), quien afirmó que el país atraviesa un momento favorable debido al crecimiento de la demanda mundial de alimentos y al interés cada vez mayor de mercados internacionales por garantizar su seguridad alimentaria.
Según explicó a la 1000 AM, Paraguay dispone de ventajas competitivas que le permiten proyectar una expansión tanto del rodeo bovino como de los volúmenes exportados. Actualmente, el país cuenta con cerca de 12,7 millones de cabezas de ganado y exporta alrededor de 354.000 toneladas de carne al año, aunque existe margen para aumentar esos niveles en el mediano plazo.
“Paraguay puede crecer. Puede pasar de 12,7 millones de cabezas a 15 o 16 millones y aumentar considerablemente sus exportaciones”, sostuvo. Balmelli indicó que el principal reto consiste en desarrollar una estrategia conjunta que permita ordenar el crecimiento del sector sin descuidar el abastecimiento del mercado interno.
En ese sentido, enfatizó que la expansión de las exportaciones debe ir acompañada de una oferta suficiente para los consumidores paraguayos, manteniendo estándares de calidad, inocuidad y salubridad. No obstante, advirtió que el principal obstáculo para alcanzar ese objetivo es la falta de institucionalidad dentro de la cadena cárnica.
A su criterio, los distintos sectores vinculados a la producción, industrialización y comercialización evolucionaron de manera separada, dificultando la construcción de una visión común de largo plazo. “Lo que falta es institucionalidad. Necesitamos sentarnos juntos, definir metas claras y construir un proyecto que permita planificar el crecimiento del sector”, afirmó.