La carne paraguaya experimenta en ciertos cortes un incremento en su valor a causa de una serie de cuestiones que finalmente inciden en el costo de la producción, explicó este lunes el gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Daniel Burt, en conversación con la 650 AM.
Entre los motivos que incidieron para el aumento de precios de los diversos cortes de la carne producida en el país figuran la menor cantidad de ganado en el mercado, el reajuste sucesivo del precio de los combustibles, el aumento de precio de los granos, la sequía y la bajante de los ríos Paraguay y Paraná.
El referente del sector cárnico explicó que el 70% de toda la producción de carne paraguaya es exportada y que los precios son fijados de manera internacional, donde tienen mucho que ver la oferta y la demanda del producto.
“Hay una gran demanda internacional ahora mismo y una oferta que se mantiene o es menor, eso hace que se dispare el precio de manera internacional. No obstante, como no se puede exportar carne con hueso desde nuestro país, cuando más se faena para la exportación de otros cortes, más queda en el mercado local la costilla y puchero”, expresó Daniel Burt.
A la citada problemática se suman que los dos países vecinos, Argentina y Brasil, registran problemas en las exportaciones, lo que incide en un aumento de la demanda de la producción paraguaya a nivel internacional.
En cuanto a la situación crítica que se registra en los ríos del país, Burt dijo que afortunadamente casi la mitad de las exportaciones de carne paraguaya va por tierra, pero que otros sectores sí están sufriendo bastante por la poca navegabilidad.
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Hambre Cero: Rojas explica que precios están estandarizados en contratos y licitación
El ministro de Desarrollo Social, Tadeo Rojas, explicó que sería imposible hablar de alguna forma de sobrefacturación dentro del programa Hambre Cero, teniendo en cuenta que prácticamente están estandarizados los precios del alimento escolar a nivel país, salvo algunas pequeñas variaciones, ya sea por distancia u otros factores, al momento de hacer la convocatoria a licitación.
En conversación con La Nación/Nación Media, explicó que los precios ya están establecidos en el pliego de bases y condiciones en el contrato firmado. Indicó que esos montos no pueden sufrir gran variación de costos ya que están preestablecidos en el contrato firmado.
“Los precios estandarizados fueron aprobados por resolución del Consejo Nacional de Alimentación Escolar (Conae), donde en algunos casos, por la Ley de Contrataciones Públicas se habilita a los convocantes a una licitación, para que las empresas tengan por ley un margen de 15 % para arriba y 15 % para abajo de establecer los precios de sus ofertas. Ahí entra la ley de la oferta y la demanda para que sea adjudicado, para aquel que ofrece todas las garantías que están establecidas en el pliego de Bases y Condiciones, pero con el menor precio.”, explicó.
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Al respecto, mencionó que cuando se hicieron los cálculos para cubrir tanto el desayuno, el almuerzo como la merienda escolar, habían sido muy estrictos con los gobernadores, y los administradores de contratos desde el Conae para que no haya absoluta exageración en los precios.
Pero aclaró que sí hubo alguna variación fue muy ínfima, en la que se consideraron distancias de instituciones de un punto a otro, donde tenía que ir la empresa a llevar los insumos por lo que representa el gasto de logística.
Sin participación en el proyecto de ley
En otro momento de la comunicación, el ministro Rojas aclaró que la institución a su cargo, ni él personalmente tuvieron ningún tipo de participación en el debate que fue planteado esta semana en la Cámara de Senadores, donde se trató un proyecto de ley en el que excluyen a las gobernaciones de Concepción y Alto Paraná de la administración del programa Hambre Cero, y transfiere esa responsabilidad a su institución, la cual ahora ya cuenta con media sanción.
“Ellos tomaron la decisión, le dieron media sanción a un proyecto de ley que plantea la administración por parte del Ministerio de Desarrollo Social, pero nosotros, y yo no quiero aún adelantarme a los hechos, ni manifestar opinión, porque esto pasa a la Cámara de Diputados y no sabría decir qué pueden resolver en Diputados. Aún no tuve oportunidad de hablar con el presidente Peña, por las intensas actividades que tuvimos esta semana. Por ello, aún no tengo una posición asumida respecto a esto”, acotó.
No obstante, el ministro Rojas, hizo un llamado a todos los paraguayos sin distinción de colores partidarios a defender este programa, que es profundamente social y beneficioso para el país. Abogó por la no politización de un programa social.
En ese sentido, señaló la importancia de la alimentación en la educación, en la etapa de crecimiento, que permite el combate a la desersión escolar y al ausentismo. Pero también es un programa que permite la dinamización de la economía, la creación de fuentes de trabajo, las compras, la agricultura familiar.
“Todo esto es el programa Hambre Cero que deberíamos ponernos los paraguayos sin distinción de absolutamente ningún tipo de color, raza, ni religión a cuidarlo, a protegerlo y evitar por sobre todas las cosas que se contamine políticamente. Realmente sería muy perjudicial si es que llega a suceder eso”, concluyó.
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Pese a tendencia global, el dólar en Paraguay retoma su caída y se ubica en G. 6.500 minorista
Medios internacionales resaltaban que el dólar global se mantenía estable en las primeras horas del viernes y se encaminaba a su mayor ganancia semanal en más de un año, ya que el creciente conflicto en Medio Oriente impulsó la demanda de activos de refugio seguro. Sin embargo, pese a este fenómeno, el precio del billete verde en Paraguay retomó su tendencia negativa en el mercado minorista.
De acuerdo a las pizarras cambiarias, el dólar cotizaba al cierre del jueves a G. 6.530 a la venta minorista, 40 puntos menos que el miércoles pasado, cuando este se ubicó en G. 6.570. Esto, luego de recuperarse de la semana pasada, ya que el precio rondaba los G. 6.470, en promedio. Sin embargo, la caída local se acentuó nuevamente en la mañana de este viernes, bajando otros 30 puntos y ubicándose en G. 6.500.
Esta mañana, el portal especializado ámbito.com mencionaba que el índice dólar, que mide el desempeño del billete verde en relación con una canasta de otras seis divisas de relevancia internacional, cotizaba un poco más alto a 99,14, en camino a una ganancia del 1,5% esta semana, la mayor desde noviembre de 2024.
“La crisis hizo subir aún más los precios del petróleo, estimulando los riesgos de inflación en las economías dependientes de las importaciones de energía y alterando las expectativas políticas de la Reserva Federal (Fed) y otros bancos centrales”, agrega.
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Comportamiento regional
Medios regionales coinciden en que la divisa estadounidense se fortaleció impulsada por la incertidumbre geopolítica. En Uruguay, el dólar registró su mayor suba diaria desde diciembre del año pasado, reflejando la búsqueda de cobertura por parte de inversores.
En Argentina, según reportes de prensa económica como Infobae, la volatilidad del tipo de cambio impacta en las reservas del Banco Central de la República Argentina, en un contexto donde también inciden la caída del valor del oro y la suba de los precios internacionales del petróleo y el gas, factores sensibles para la economía del vecino país.
Brasil tampoco quedó al margen. El lunes, el dólar avanzó 0,98 % y cerró en 5,2001 reales. No obstante, en lo que va del año, la moneda estadounidense acumula una caída de 5,49 % frente al real, lo que evidencia la volatilidad del escenario regional.
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Exportaciones cárnicas cayeron en volumen e ingresos, pero precios repuntaron en febrero
Las exportaciones del sector cárnico registraron al cierre de febrero una caída del 25 % en cuanto a volúmenes y del 11 % en materia de ingresos, en comparación con el mismo periodo del año anterior, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Sin embargo, los precios fueron favorables pasando de USD 4,23 a USD 359 por kilo.
De acuerdo al informe, se enviaron 87.613 toneladas a los diferentes destinos por USD 370.742.439, cuando durante el mismo lapso del año anterior se habían enviado 116.769 toneladas por USD 419.351.635 en 2025. Esto significó 29.156 toneladas y USD 48.609.196 menos que el año pasado.
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Chile, principal mercado
El principal mercado fue Chile que adquirió el 33 % al precisar 14.417 toneladas por 96.311.414, en segunda posición quedó Israel con 7.274 toneladas por USD 53.304.843 acaparando el 19 %, mientras que EE.UU precisó el 16 % al comprar 8.876 por USD 47.492.558, seguido por la República de China (Taiwán) con el 10 % por 4.380 toneladas adquiridas y USD 29.396.450.
Brasil quedó en el quinto lugar tras comprar de nuestro país 6 %, es decir, unas 2.432 toneladas por USD 18.142.253; en sexto lugar estuvo Canadá con 6 % 2.802 toneladas por USD 16.266.654. En menores posiciones se ubicaron mercados de la Unión Europea, Rusia, y otros mercados.
Haciendo el desglose solamente en relación a carne bovina, el complejo cárnico envió por USD 287.973.900 y 44.384 toneladas, lo cual fue menor al año pasado cuando los números arrojaron 60.650 toneladas por USD 339.810.109.
En el mes de enero, los envíos cárnicos alcanzaron USD 156,9 millones en enero de 2026, por debajo de los USD 184,7 millones registrados en el mismo mes de 2025, mientras que el volumen exportado se redujo de 52, 5 millones a 38,7 millones de kilogramos. Sin embargo, el precio promedio había repuntado de USD 3,52 a USD 4,05 por kilo, reflejando una mejora en las cotizaciones.
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Uzbekistán valida el sistema sanitario paraguayo
El país de Asia Central aprobó la importación de carne bovina, ovina local y sus subproductos, sumando un mercado más en la diversificación y expansión.
Paraguay llega a Asia Central a través de la aprobación de Uzbekistán, para la importación de carne bovina y ovina nacional, así como sus subproductos, en el marco de la estrategia de diversificación de mercados que viene impulsando este país.
La apertura marca un hito especialmente relevante para el sector ovino, que encuentra en Asia Central una oportunidad concreta de expansión. El ingreso a este mercado amplía el mapa exportador paraguayo hacia una región menos tradicional, pero estratégicamente relevante.
Y más allá de sumar un comprador, la habilitación refuerza el posicionamiento sanitario nacional, un activo clave en la competencia global por mercados tan exigentes como el de Uzbekistán.
La aprobación se formalizó durante la visita oficial del Comité de Desarrollo Veterinario y Ganadero de Uzbekistán, instancia en la que se acordaron y firmaron los requisitos sanitarios que regirán el intercambio comercial.
La delegación técnica recorrió el laboratorio central del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y visitó un establecimiento matadero frigorífico de carne bovina y ovina.
El objetivo fue verificar los sistemas de control, trazabilidad y certificación sanitaria, pilares que sustentan la reputación internacional.
Para la cadena productiva, desde los productores hasta la industria frigorífica, la habilitación abre expectativas de crecimiento económico y social.
En un escenario global en el que la diversificación es sinónimo de resiliencia, la entrada a Asia Central representa un paso más en la consolidación de Paraguay como proveedor confiable de proteína animal para el mundo.