El chef, emprendedor y escritor paraguayo Lucas Szarán está trabajando en un libro gastronómico destinado a difundir y posicionar los platos típicos del Paraguay en los Estados Unidos, utilizando productos disponibles en ese país, como una forma innovadora de expandir la cultura gastronómica paraguaya en el mundo.

La revelación fue realizada durante una entrevista en el programa Tribuna, de Paraguay TV, donde Szarán explicó que el proyecto busca acercar sabores tradicionales paraguayos al público internacional, respetando las técnicas, la identidad y el valor cultural de cada receta.

El lanzamiento del libro está previsto luego del Mundial 2026 a realizarse en el país del norte, según adelantó.

Durante la conversación, el chef destacó que platos como la chipa guasu, la sopa paraguaya y el vori vori gozan actualmente de una importante popularidad entre comensales extranjeros. Como ejemplo, mencionó el proceso de investigación culinaria que realizó para alcanzar la excelencia del vori vori fuera del país.

“Para cocinar el vori vori probé y analicé 10 tipos de harinas de maíz hasta llegar al punto exacto de sabor y textura”, señaló.

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Szarán se hizo conocido internacionalmente por haber logrado que el vori vori —plato emblemático del Paraguay— se cocine y se ofrezca en un Starbucks en Seattle, un hecho inédito que simboliza la proyección global de la cocina paraguaya y su capacidad de dialogar con formatos gastronómicos internacionales.

Lucas inició su camino en la gastronomía a los 16 años, trabajando en eventos, y luego desarrolló una extensa trayectoria en restaurantes de Paraguay durante más de una década.

A los 24 años decidió migrar a Washington–Seattle, donde debió comenzar nuevamente desde cero, enfrentando barreras culturales, laborales e idiomáticas.

“Allá no te toman muy en serio de entrada. Me fui sin inglés y esa fue la parte más dura. Me llevó varios meses poder expresarme y liderar equipos con seguridad”, recordó en Tribuna.

Tras pasar por distintos restaurantes y exigentes jornadas laborales, logró incorporarse a Compass Group, multinacional británica del sector gastronómico, donde hoy se desempeña como chef ejecutivo, liderando equipos multiculturales y operaciones de gran escala.

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Actualmente está al frente de una estructura que reúne a trabajadores de diversas nacionalidades y cuya operación alcanzó, solo el año pasado, una facturación cercana a los 8 millones de dólares. Según explicó, su rol va mucho más allá de la cocina, involucrando gestión financiera, administración, cumplimiento normativo y liderazgo de equipos humanos.

Durante la entrevista, Szarán hizo especial énfasis en la dimensión humana de la gastronomía, resaltando la importancia de valorar a las mujeres cocineras, al personal de cocina y al equipo de atención como piezas clave del éxito de cualquier emprendimiento.

“La gastronomía es una industria profundamente humana. Si alguien te atiende mal, no vendés. El liderazgo y el respeto al equipo muchas veces pesan más que el plato”, afirmó.

Además, compartió una mirada crítica sobre el sector gastronómico, particularmente en Paraguay, donde —según indicó— muchos proyectos fracasan por falta de planificación, decisiones emocionales y escaso análisis del mercado, así como por una mala gestión del talento humano.

Paralelamente al libro, Lucas trabaja en el desarrollo de su propio grupo gastronómico en Estados Unidos, con una propuesta basada en estudios de mercado, sostenibilidad financiera y una cocina conectada con los productores y el entorno.

“El chef no decide solo qué cocinar; lo decide el productor. Trabajar con el productor garantiza identidad, calidad y continuidad”, concluyó.

Con su libro y sus proyectos en marcha, Szarán busca no solo consolidar su carrera internacional, sino también posicionar al Paraguay como un país con identidad gastronómica propia y proyección global.

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Paraguay avanza en la atracción de inversiones turísticas con nuevo proyecto que prevé el desarrollo de infraestructura hotelera de categoria internacional en Asunción, en el marco de una estrategia orientada a fortalecer la competitividad del país como destino regional.

La ministra de Turismo, Angie Duarte, lideró una reunión con inversionistas del sector hotelero y representantes del Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF), en la que se avanzó en la articulación de este proyecto.

La iniciativa contempla la construcción de dos hoteles, uno de cinco estrellas y otro de cuatro estrellas, que estarán integrados a un complejo que incluirá edificios corporativos y un centro comercial. El modelo apunta a combinar desarrollo urbano con servicios turísticos, en línea con tendencias regionales de inversión.

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El proyecto se enmarca en un esquema de alianza público-privada y cuenta con el respaldo financiero de la CAF. Según lo expuesto, la propuesta busca ampliar la capacidad de alojamiento de alto estándar en la capital, con miras a captar turismo corporativo.

Desde el sector turístico se prevé que la inversión tenga efectos en cadena sobre actividades vinculadas como la gastronomía, el comercio y los servicios, además de generar oportunidades laborales en distintas etapas del desarrollo.

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El presidente de la Cámara de Diputados, Raúl Latorre, habló de la candidatura del actual vicepresidente Pedro Alliana a la presidencia de la República para las elecciones del 2028 por el movimiento Honor Colorado. Latorre resaltó que la figura política con más méritos para llevar adelante el proyecto político electoral del oficialismo es Pedro Alliana.

“Nuestro norte siempre fue Alliana. Nosotros estamos muy felices con la aceptación de candidatura de Pedro Alliana, hace rato ya estamos detrás de esto. Soy un convencido de la importancia del mérito y de la lealtad”, afirmó en entrevista a la 1020 AM.

Recordó que el vicepresidente no solo hace parte del movimiento desde su fundación, sino que también estuvo durante los momentos más difíciles para la agrupación política, por lo que “es la persona, lejos, que más méritos tiene para esa candidatura, tanto desde el punto de vista partidario como personal por lo que hizo por el equipo”.

El intendente de Asunción, Luis Bello, confirmó que el Plan “ASU 400 cuadras” se ejecutará en tiempo récord. La obra durará tres meses y será financiada con recursos municipales y el apoyo de la Itaipú Binacional. Explicó que el objetivo es mejorar la circulación y recuperar calles clave de la ciudad, agregando que el plan arrancó en el barrio San Pablo, con el mejoramiento de la avenida De la Victoria en un tramo de 22 cuadras.

“Vamos a empedrar y mejorar cuatrocientas cuadras en Asunción. Yo hice el anuncio muy emocionado, hablé de nuestra casa común que es Asunción y que ahora vamos a tener la oportunidad de reparar el piso de nuestra casa común, que son sus vías públicas”, señaló Bello a la 650 AM.

La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) prepara una serie de actividades para este martes con motivo del Día Nacional del Vori Vori e invita a toda la ciudadanía a sumarse a esta celebración culinaria en distintos puntos de degustación de la mejor sopa del mundo.

“Todos se pueden acercar de manera gratuita a celebrar el Día Nacional del Vori Vori”, señaló esta mañana Pamela Almada, jefa de Promoción Turística de la Senatur, en GEN y Universo 970AM/NaciónMedia.

Detalló que estarán en la sede de Senatur Palma en Asunción; La Casona de Turismo de Areguá; el Centro de Experiencias Turísticas de San Bernardino; la Plaza Libertad de Villarrica; el shopping París de Ciudad del Este; el restaurante Deli Casa de Pedro Juan Caballero; y Turista Róga de Encarnación.

El MOPC procedió al bloqueo de media calzada de la Avda. Silvio Pettirossi para continuar con el proyecto Corredor Vial Las Residentas, que incluye la construcción de un viaducto y la duplicación de rutas. Los trabajos de pilotaje sobre media calzada de la autopista Pettirossi iniciaron esta mañana y se extenderían hasta las 3 de la tarde estimativamente. Es decir, la pista quedará liberada para la hora de mayor congestión.

El ingeniero Rogelio Espinola, jefe de obras del MOPC, explicó que el futuro viaducto permitirá descongestionar un nudo importante que nace en Tape Tuja y Silvio Pettirossi entre los que salen del centro de Luque con dirección a Asunción y se encuentran con los que vienen del aeropuerto. “Los que salen por Tape Tuja podrán subir al viaducto e incorporarse a los dos carriles nuevos al lado de los dos ya existentes”, comentó el ingeniero, en un contacto con el canal GEN/NaciónMedia.

Un violento asalto se registró en la madrugada de este martes en un minimercado del barrio Santísima Trinidad de Asunción, dejando a un cajero de 21 años herido de bala tras forcejear con los delincuentes. El hecho se registró en un comercio ubicado sobre la calle Genaro Romero y Río Ypané, detrás del hospital central del IPS, en las cercanías de la avenida Sacramento. El cajero recibió un impacto de bala en la espalda con orificio de entrada y salida.

El hecho ocurrió alrededor de las 03:20, cuando dos delincuentes con tapabocas ingresaron a pie al local, redujeron al guardia de seguridad y se dirigieron a la zona de cajas con intenciones de alzarse con la recaudación. Durante el forcejeo con el trabajador, uno de los asaltantes efectuó un disparo, impactando en la víctima en la zona baja de la espalda. El empleado fue identificado como Carlos Molinas, quien fue auxiliado rápidamente por los compañeros y trasladado de urgencia al IPS para recibir atención.

La Policía argentina detuvo al principal sospechoso del crimen de un hombre de nacionalidad paraguaya, cuyo cuerpo fue encontrado oculto dentro de una pared en una obra en construcción. Se trata de Nicolás Alexander Acosta, de 32 años, quien fue capturado tras un pedido de detención nacional e internacional impulsado por el fiscal argentino Alejandro Perroud.

El cadáver del connacional paraguayo fue hallado el domingo en el subsuelo de una edificación ubicada en la provincia de Entre Ríos, ciudad de Colón, Argentina, luego de que los trabajadores detectaran manchas de sangre y dieran aviso a las autoridades. Al demolerla, encontraron el cuerpo de la víctima, que sería un sereno de unos 52 años, envuelto en una frazada y cubierto con cal, una técnica utilizada para acelerar la descomposición y disimular olores.

Cerro Porteño mide al Junior de Barranquilla, este martes desde las 19:00 en la Nueva Olla, por la segunda fecha de la Fase de Grupos de la Copa Libertadores 2026. Sin medio metro que regalar, el Ciclón se presenta con la misión de ganar a como dé lugar, en pro de recuperar el terreno cedido con la caída en Lima ante Sporting Cristal, y atendiendo a la inmediatez del cruce con el poderoso Palmeiras de Brasil.

Por su lado, el elenco ‘Tiburón’ llega al país con ganas de hacer valer el punto sumado en su debut ante la escuadra brasileña, con el paraguayo Guillemo Paiva como punta de lanza y las figuras de Luis Muriel y Teófilo Gutiérrez en su nutrido plantel. En Paraguay y en la Libertadores se registran tres compromisos entre el cuadro cerrista y el de Barranquilla (1994 2000) y los resultados fueron dos triunfos locales (1-0, en 1994 y 1- 0, en el 2000 y un empate (0-0, en 1996).

La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) prepara una serie de actividades para este martes con motivo del Día Nacional del Vori Vori e invita a toda la ciudadanía a sumarse a esta celebración culinaria en distintos puntos de degustación de la mejor sopa del mundo.

“Todos se pueden acercar de manera gratuita a celebrar el Día Nacional del Vori Vori”, señaló esta mañana Pamela Almada, jefa de Promoción Turística de la Senatur, en canal GEN y Radio Universo 970AM.

Detalló que estarán en la sede de Senatur Palma en Asunción; La Casona de Turismo de Areguá; el Centro de Experiencias Turísticas de San Bernardino; la Plaza Libertad de Villarrica; el shopping París de Ciudad del Este; el restaurante Deli Casa de Pedro Juan Caballero; y Turista Róga de Encarnación.

“Vamos a estar celebrando en simultáneo en los diferentes puntos del país, degustando desde las 11:00 hasta las 13:00 a través de una iniciativa con Pechugón y La Pradera. Invitamos a toda la ciudadanía a que se acerque al punto más cercano”, precisó la entrevistada.

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A la par, en el transcurso de esta jornada también van a estar en las redes de Senatur presentando la guía oficial del vori vori. “En la guía van a acceder a la lista de todos los restaurantes que hoy están ofreciendo el vori vori, tanto en Asunción como en los diferentes departamentos del país”, indicó.

Agregó que el día de ayer (lunes) sacaron una guía de los restaurantes asociados a la ARPI (Asociación de Restaurantes del Paraguay) que se sumaron y que hoy van a tener en su menú el tradicional vori vori.

También van a tener premios en las redes, por lo que Senatur invita a alzar las mejores fotos de sus platos de vori vori para participar.

El vori vori ha sido reconocido internacionalmente por dos años consecutivos como la mejor sopa del mundo, y recientemente fue reconocido como el mejor plato del mundo para el 2025-2026. “De ahí la importancia de visibilizar nuestro plato tradicional, símbolo de la cocina paraguaya”, apuntó Almada.

La Junta Municipal de Asunción declaró el 14 de abril como Día del Vori Vori, por ser la fecha en que fue reconocido en el 2023 y el 2024 como la mejor sopa del mundo.

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