Las exportaciones de la carne bovina hasta el mes de mayo fueron por un valor de US$ 424,2 millones, de los cuales Chile y Rusia se reparten el 57,5% del mercado, según el informe de Comercio Exterior emitido por el Banco Central del Paraguay (BCP).
El documento indica que el principal destino de la carne bovina es Chile y que los envíos, durante los primeros cinco meses del año, fueron por un total de US$ 150,2 millones. Sin embargo, el segundo mejor mercado es el ruso, que registró un total de US$ 93,8 millones en valor de la carne enviada.
Las exportaciones de carne bovina van repuntando, según datos proporcionados por el Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa). En mayo, los envíos alcanzaron 24.162 toneladas, unas diez mil toneladas más que el mes anterior, que fue de 14.003.
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Cerca de 100.000 toneladas de carne bovina fueron exportadas a mayo del presente año. Esto teniendo en cuenta que a las 73.586 toneladas reportadas hasta abril, se suman otras 24.162, llegando así a 97.748 toneladas enviadas en los primeros cinco meses del año.
Faena Kosher
Durante la presente semana se inició la faena kosher para el mercado de Israel en tres frigoríficos locales. El sector cárnico espera que se reactive el mercado de la exportación, que tuvo una caída del 30% como consecuencia de la expansión del nuevo coronavirus.
Israel es el tercer mercado más importante para la carne paraguaya. Representa poco más de US$ 100 millones al año, de acuerdo a las estadísticas del 2019 del Senacsa.
La faena kosher se realiza a través de un ritual religioso, para el cual desembarcaron en total 78 rabinos, distribuidos en cinco equipos, entrenados para el efecto. Este procedimiento requiere de una importante inversión en las plantas.
La reactivación de la faena garantiza de esta forma la continuidad de la comercialización al mercado de Israel, que estaba en riesgo ante la falta de vuelos comerciales como consecuencia del cierre de aeropuertos por la pandemia del COVID-19.
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San Pedro apuesta por la nuez chuta: Paraguay ya exportó cuatro contenedores a Alemania
La producción de nuez chuta comienza a posicionarse como un nuevo rubro agroforestal con potencial exportador en Paraguay. Desde el departamento de San Pedro, productores vinculados a la Cooperativa Volendam desarrollan cultivos destinados al mercado europeo, principalmente Alemania, país al que ya fueron enviados cuatro contenedores del producto para consumo humano.
Según explicó Ralf Harms, productor de nuez chuta en la colonia Volendam, el desarrollo del cultivo inició a partir de la empresa Chutanat, encargada de introducir el producto en el país, producir plantines y recepcionar la cosecha para su procesamiento y exportación.
Sistema agroforestal
El productor explicó que anteriormente trabajaban principalmente en actividades forestales y silvopastoriles, combinando ganadería y madera. A partir de ello surgió la idea de incorporar la nuez chuta dentro de un sistema agroforestal.
“Podíamos combinar esta nuez con lo que sería hoy el tema de madera para el mercado aserrado”, indicó en entrevista con La Nación/Nación Media. En la colonia Volendam, la superficie plantada alcanza unas 30 hectáreas, con una densidad aproximada de 1.000 plantas por hectárea. De acuerdo con las estimaciones del productor, la cosecha anual ronda un kilo por planta, equivalente a unos 1.000 kilos por hectárea al año.
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Cadena de procesamiento y destino de exportación
Harms detalló que la nuez es cosechada y secada en Paraguay por la empresa Chutanat, que recibe el producto y realiza el proceso de extracción del grano, secado y envío al exterior. “Actualmente ya se envió cuatro contenedores al país Alemania”, afirmó.
El destino principal es el mercado alemán, donde el producto es procesado para consumo humano. Según explicó, actualmente la comercialización se realiza en formato de grano y existen dos presentaciones: dulce y salada.
Exigencias del mercado europeo y generación de empleo
Entre los desafíos del rubro, Harms mencionó que se trata de un cultivo nuevo en el país, lo que obliga a los productores a capacitarse constantemente debido a las exigencias del mercado europeo.
Explicó que, al tratarse de un producto destinado al consumo humano, deben cumplir estándares específicos para exportar a Alemania y responder a requisitos aprobados por la Unión Europea.
Asimismo, destacó que el cultivo requiere mano de obra para tareas de plantación, manejo y cosecha, lo que genera oportunidades de trabajo e ingresos para personas vinculadas a la actividad rural.
Paraguay, único productor de la región
Harms resaltó que Paraguay es actualmente el único país productor de nuez chuta en la zona, aspecto que consideró relevante para el posicionamiento del rubro. El productor recordó además que las plantaciones se iniciaron entre 2020 y 2021, tanto en sistemas agroforestales como puros, y señaló que el comportamiento del cultivo ha mostrado adaptación al clima local.
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FIL Asunción: presentan fanzin creado en colaboración con Chile
Gea Editorial realizará la presentación del fanzin “Finis Hvmanitatis: vel spes nova” en la Feria Internacional del Libro – FIL Asunción 2026, en el Centro de Convenciones Mariscal, el sábado 30 de mayo a las 16:00 en el salón Elvio Romero, con acceso libre y gratuito. Participarán Dafne Bustos (editora), José Javier Chirife (vicepresidente de Ciffate), Alexander Páez (escritor participante) y, en conexión desde Chile, Leonardo Espinoza.
Esta publicación nace de la colaboración entre la editorial Gea, bajo la coordinación de Dafne Bustos, y la Asociación de Literatura de Ciencia Ficción y Fantástica Chilena (Alciff), mediante su Escuela Alciff, un proyecto creado en 2023. En este espacio se desarrollaron talleres de escritura bajo la temática “Clima y Ciencia Ficción”, dando como resultado los cuentos y relatos que conforman el material.
El fanzin cuenta con el talento de destacados artistas nacionales que ilustraron cada uno de los relatos: Alejandro Espinosa, Francisco Armoa, César Eduardo, Matias Takasina, Thalia Villinger y Fatma Salim. Como fruto de esta sinergia internacional, la obra se publica en formato digital de descarga libre en la página web de Alciff, y en formato físico en Paraguay, el cual estará disponible durante el evento.
La vigésima edición de la Feria Internacional del Libro - FIL Asunción se desarrolla del 28 de mayo al 7 de junio, con entrada libre y gratuita en el Centro de Convenciones Mariscal, ubicado en J. Eulogio Estigarribia n.° 5086 esquina Charles de Gaulle, en Asunción. Los horarios son: de lunes a jueves de 9:00 a 21:00, viernes y sábados de 9.:00 a 22:00, domingos de 11:00 a 21:00. Organiza la Cámara del Libro Asunción Paraguay (CLAP), este año con el lema “Más que libros, un gran encuentro”.
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Feria de carne en el barrio arrancó en Tacumbú con una oferta de 10 toneladas
Con más 10 toneladas de carne vacuna disponible se desarrolla este sábado la feria de la agricultura familiar organizada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en el barrio Tacumbú. La actividad se inició temprano con el objetivo de beneficiar a familias productoras y se extenderá hasta agotar stock con distintos cortes y precios diferenciados.
El despliegue de la feria se realiza frente a la Cooperativa 24 de Octubre, ubicada sobre 14 de Mayo y 23 Proyectadas, con la carne bovina como producto estrella, además se cuenta con opciones de cortes de cerdo y ave. El objetivo principal es garantizar que las familias que participan de las ferias y jornadas impulsadas por el MAG puedan acceder a precios más convenientes que los ofrecidos en el mercado convencional.
Carolin Leguizamón, coordinadora de ferias del MAG, indicó a Universo 970 AM/Nación Media que esta acción se replicará en distintos barrios y en la jornada participan numerosos productores de varias zonas del país. “Lo principal es que el productor venda sus productos, hoy tenemos productores de Caaguazú, Yhú, Vaquería, Central, Villa Oliva, emprendedores con artesanía, comidas típicas, y el plus que son los cortes de carne”, indicó.
La actividad se realiza en alianza público-privada con Frigo 2000. Entre los precios ofrecidos se destaca el puchero de segunda a G. 14.000 el kilo, sambarí a G. 42.000, colita cuadril a G. 66.000, la rabadilla a G. 55.000, bife ancho porcionado a G. 52.000, costilla de novillo a G. 28.000, carnaza negra a G. 54.000, carne chica a G. 25.000, carne de segunda a G. 38.000, entre otros, y menudencias.
“Siempre agotamos stock en cuanto a verdeo, gallina casera y las carnes, siempre gusta muchísimo. Lo que más comercializamos es la carne de cerdo y el queso generalmente en las ferias de la agricultura familiar, lo que les reditúa positivamente mediante este circuito corto de comercialización”, mencionó Leguizamón.
A su vez, destacó el trabajo conjunto entre el Gobierno, el MAG, y el sector productivo, lo cual fortalece el vínculo entre el campo y la ciudad, permitiendo que los productos lleguen directamente desde los productores hasta la mesa del consumidor sin intermediarios, buscando aliviar el costo de la canasta básica familiar y generar un acceso más directo a alimentos esenciales.
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Sector porcino apunta al aumento del hato como plan estratégico para expandirse
El sector porcino se posiciona actualmente como uno de los rubros con mayor potencial estratégico para el Paraguay, impulsado por la sólida base agrícola destinada a la producción de balanceados, las crecientes inversiones industriales y la calidad de su proteína, reconocida incluso en mercados altamente exigentes.
En este contexto de expansión y oportunidades, aumentar el hato porcino representa uno de los principales desafíos y puntos de mejora, especialmente considerando la demanda que se proyecta ante la apertura de nuevos mercados internacionales.
Al respecto, referentes del sector señalaron que estos resultados confirman el enorme potencial de la producción nacional, reflejado en crecimientos de exportación de hasta tres cifras porcentuales, impulsados incluso por la habilitación de nuevos destinos.
En paralelo, desde el Gobierno continúan avanzando políticas públicas orientadas al fortalecimiento del rubro, con énfasis en el incremento de la producción y la planificación de acciones estratégicas para acompañar su desarrollo y expansión.
Avance
La presidenta de la Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas y Derivados (Capainpod), Marta Mareco de Ross, mencionó que actualmente las estrategias para impulsar al rubro están enfocadas en trabajar junto al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), productores, industria y el sector financiero para fortalecer la calidad, la inocuidad y la competitividad del sector.
Actualmente, están impulsando importantes inversiones en infraestructura productiva, alta genética, eficiencia productiva y sofisticación de toda la cadena, incluyendo la producción de balanceados y la eficiencia energética, con el objetivo de aumentar la productividad y expandir el hato porcino manteniendo los más altos estándares de calidad.
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Hoy los principales desafíos del sector incluyen reducir la informalidad, unificar criterios de calidad a nivel nacional y fortalecer la infraestructura y el acceso a financiamiento dentro de las granjas.
“También es clave seguir impulsando la capacitación y educación de los productores, así como mejorar la comunicación entre la industria y los distintos eslabones de la cadena”, señaló, a fin de transmitir las exigencias del mercado e integrar cada vez más a pequeños y medianos productores dentro de una cadena productiva con gran potencial de crecimiento.
Mareco aseguró que los nuevos destinos para la carne generan mayor demanda e incentivan inversiones en producción, permitiendo al Paraguay agregar valor a su producción agrícola mediante proteína animal de mayor valor, generando más divisas, ingresos y desarrollo para el campo.
La presidenta del sector destacó que el rubro no requiere grandes inversiones estatales ni plazos largos para mostrar resultados: mediante el trabajo público-privado y la rápida apertura de mercados, puede crecer aceleradamente, generar valor agregado, por lo que impulsar inversiones es necesario para trasladar beneficios económicos de forma directa y rápida a productores, industrias y familias vinculadas a toda la cadena productiva.
Oportunidades para crecer
Por su parte, desde la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP), el presidente del gremio, Hugo Schaffrath, manifestó que hay oportunidades para crecer y el desafío que se da con todo ello es la infraestructura de caminos principalmente en el interior del país “para que se puedan sacar los animales en tiempo y forma, acercar balanceados”. Así también, insistió en la necesidad de contar con financiación y plazos, para que cierren los números.
En la misma línea, la gerente del gremio, Delia Núñez, indicó a LN/NM que se está invirtiendo en genética e impulsando créditos conforme al sector para que las granjas puedan producir. “Hace poco arribó una nueva representación de un centro genético de Dinamarca, ese tipo de iniciativa es lo que necesitamos para que empezando de la genética aumente la productividad”, manifestó.
Agregó que solo con la apertura de nuevos mercados se podría mantener el repunte del sector, ya que el mercado local es pequeño. “No tenemos aún la producción para sostener la demanda internacional, por eso se están haciendo las inversiones”, mencionó.
Núñez enfatizó que actualmente se tiene en Paraguay más de 40.000 matrices y esto irá creciendo con las inversiones, poniendo de ejemplo a uno de los inversores como el Grupo Costa, que apunta a producir al menos 32.000 matrices en el país, lo que se traduciría en 1.400.000 lechones cuando se instale en Paraguay.
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Según la Accp, la proyección del plantel de matrices industriales en Paraguay muestra un crecimiento sostenido y altamente significativo para los próximos años. El sector pasaría de unas 45.600 unidades en 2025 a 135.000 en 2035, lo que representa un incremento del 195 % en una década; para 2028 prevén 86.000, mientras que 115.000 para 2030. Al cierre del 2025 el hato porcino registró 1.663.729 cabezas, según el Sigor Porcino.
Hato en franco crecimiento
Marcelo González, viceministro de Ganadería, mencionó que el hato porcino nacional está en franco crecimiento, con perspectivas auspiciosas, al punto duplicar la cantidad de madres en las unidades de producción de lechones.
“El MAG viene fomentando la producción en este rubro, y este proceso de fomento tiene sus etapas, se ha enfocado la política pública pecuaria para dotar al sector oficial de sistemas de gestión de datos del sector porcino”, dijo. Esta etapa se ha consolidado y funciona, debido al sistema se cuenta con información importante y coloca a Paraguay en el mapa de países confiables en exportación de carne de cerdo.
Además, se está implementando la estrategia de mejorar la genética y la calidad de los animales. “Esto también impacta en la rentabilidad del rubro en todos los niveles de producción a través de asistencia técnica diseñada en la mesa de competitividad, donde participa el sector privado y el público para planificar acciones y sobre todo priorizar los temas a ser trabajados”, dijo.
Incluso se está apuntando al mejoramiento del sector aprovechando los granos producidos en la agricultura y convertir en carne de alto valor alimenticio. Sumado a ello se encuentra la Mesa de Competitividad de la Cadena Porcina, y se realizan campañas desde el MAG, el VMG para aumentar el consumo en el país. “Tuvieron muy buena aceptación, hasta mejoras en la presentación de cortes, recetas gastronómicas aplicables, eventos con apoyo de los gremios”, dijo.
Señaló que el mercado interno es de gran importancia para el sector. En tanto, las exportaciones han superado los 50 millones de dólares, estando en 2025 en 56 millones de dólares. “El sector porcino hoy en día pasó de estar en rubro de fomento a integrar la lista de cadenas pecuarias que logran avanzar en la industrialización frigorífica, así que eso nos pone muy contentos, ver los resultados de una planificación y los nuevos desafíos que van apareciendo”, aseveró González.