Jeans, cuello clerical y rosario en la muñeca: así se presentó el padre Guilherme Peixoto, el cura DJ, para mezclar música electrónica este sábado en una masiva “rave” en la plaza más icónica de Argentina, en homenaje al papa Francisco a un año de su muerte. Versiones tecno del soundtrack de Super Mario y de “Ameno (dori me)”, el clásico de los 1990 que emula un canto gregoriano, se mezclaron con fragmentos de discursos de Francisco en la Plaza de Mayo, centro político de los argentinos convertido en un jolgorio católico.

Desde la consola, Peixoto animaba a decenas de miles de personas bajo un show de láseres, con la catedral de Buenos Aires a un lado y la casa de gobierno detrás. Su objetivo: “Que la música logre tocar los corazones a tal punto que los jóvenes regresen a casa con ganas de cambiar el mundo”, dijo a la AFP Peixoto antes del concierto.

En la tarima, una cruz iluminada se elevaba sobre la silueta del cura DJ. En las pantallas, una gran paloma blanca aleteaba como símbolo del Espíritu Santo. El concierto arrancó con un audio de Francisco: “¡La Iglesia no es una ONG!”. Dos horas después, el sacerdote portugués de 52 años recitaba el mandato del papa a los jóvenes: “Hagan lío”.

Una mezcla de “Sólo le pido a Dios” de León Gieco sonó en medio de encíclicas papales. El público cantó. Muchos llevaban aureolas con luces blancas que ofrecían los vendedores ambulantes por menos de 10 dólares.

Tomás Ferreira, un abogado de 25 años, no es católico pero le pareció “rebueno que el cura trate de unir a las personas con el tema de la electrónica y la religión”. “La religión se está modernizando y eso está bueno”, dijo a la AFP. Ya había visto a Peixoto en Lisboa en 2023.

Oriundo de Guimarães, Peixoto es párroco desde 1999 de la arquidiócesis de Braga, en el norte de Portugal. Sus misas dominicales, aclara entre risas, “son normales. Es una liturgia normal”. Fue seminarista a los 13 años, pero siempre mantuvo un pie en la música: de joven tocaba el órgano en una banda de pop-rock con compañeros del seminario. “Estar en la Iglesia y salir a un bar o un club a escuchar música era igual, era normal”, recordó en la entrevista con AFP.

A principios de los 2000 organizó noches de karaoke para recaudar fondos para su parroquia endeudada y fue entonces cuando comenzó a mezclar. Compró un controlador, empezó a ver videos en YouTube y avanzó solo durante años. “Cuando aprendí a mezclar, también empecé a formarme una cultura de música electrónica. Ya no se trataba solo de entender cómo se organiza un set, sino además qué es esto de un viaje de música electrónica. Fue un proceso largo”, contó Peixoto.

La pandemia fue el quiebre: “El mundo se detuvo”, recordó. Comenzó a hacer livestreams en Facebook, sus videos se viralizaron y se instaló el apodo de “cura DJ”. “El tecno empezó a volverse un poco más melódico, que es lo que toco ahora”, dijo Peixoto. “Ya no es tan fuerte como lo tocaba antes, para que también pueda ser un vehículo que transmita mensajes, pensamientos y músicas a lo largo del set”.

¿Qué mensajes? “Mensajes de paz”. El padre Peixoto ha tocado en Lisboa, Beirut, México y Río de Janeiro, entre otras ciudades. Pero, para él, el quiebre fue el concierto en Ibiza en julio de 2024, cuando cumplió 25 años de sacerdocio tocando para miles de personas.

“Estaba muy aprensivo, ¿cómo iban a ver a un cura en la cabina?”, contó. Pero el temor pasó rápido: “Vi jóvenes con un cariño brutal. No sabía si era yo pasándoles energía a ellos o ellos pasándomela a mí”. Esta comunión lo convenció de seguir ese camino. “Se me eriza la piel cuando siento que estamos todos unidos en la pista de baile, que estamos todos en este viaje juntos”.

Fuente: AFP.

La chef argentina conversó con La Nación del Finde sobre su nuevo proyecto televisivo con el que explora la propuesta gastronómica de las tardes en la capital argentina, destacando dos preparaciones emblemáticas de Paraguay que se ganaron un lugar en el paladar de los porteños.

“La idea del proyecto de ‘Meriendas en Buenos Aires’ surgió al ver que la merienda es como, por un lado, que es muy querida por nosotros, que tiene que ver con algo un poco nostálgico, el momento de la tarde cuando una salía del colegio y se jun­taba con la familia a merendar. Es como un momento de pausa y encuentro, de frenar un día ajetreado. Y, por otro lado, es que ahora encontramos como que se está inaugurando en la merienda un nuevo momento de exploración gastronómica”, dice la chef argentina Ximena Sáenz al comentar sobre la idea que dio vida a su actual proyecto televisivo. “Merien­das de Buenos Aires” arrancó en los primeros días de abril y que se emite los martes, a las 18:00, por el canal de cable El Gourmet.

“Antes, la gente salía a almor­zar o salía a cenar, pero la merienda no era un lugar, un momento de restaurante. Ahora está apareciendo ese nuevo punto de encuentro y de exploración gastronómica y vemos que muchos jóvenes por ahí de 20 años llenan los res­taurantes o llenan los cafés los sábados y domingos a la tarde, saliendo entre todos a probar meriendas. Tal vez, porque es una comida un poco más eco­nómica, pero realmente hay tanta especialización en pas­telería en el último tiempo que las propuestas son cada vez mejores”, agrega.

Ximena Sáenz es cocinera, autora y comunicadora gas­tronómica, reconocida por su participación durante más de una década en Cocineros Argentinos. Es creadora de Casa Sáenz, su restaurante con sedes en la ciudad de Bue­nos Aires, donde propone una cocina simple y de producto.

La serie “Meriendas en Buenos Aires” se desarrolla a lo largo de 4 entregas, con un total de visitas de experiencia gastro-nómicas a 12 locales, diversos y exquisitos, entre ellos: Hotel Alvear, confitería La Ideal, Lab Sucré, Casa Cavia, García Nordelta, La Kitchen, Palacio Paz, El Progreso Restaurante, Hotel Sindicato de Pasteleros, Palacio Basavilbaso, Anafe y Casa Sáenz.

“Por un lado, es un recorrido que tiene mucho de arquitectura, porque los lugares que exploramos eran impresionantes en ese sentido. Cuando elegimos los lugares para merendar, elegimos un amplio abanico, que incluyen lugares más clásicos y lugares más modernos”, cuenta Ximena.

“Algo que nos une mucho con Paraguay es que en los últimos años en Argentina se popularizó mucho la chipa, la encontrás en más restaurantes, de distintos tamaños, exploran con distintos quesos, la hacen rellenas... Así que eso nos une mucho y en la mayoría de los lugares a los que fui había una versión de chipa”, comenta la chef.

El recorrido de Ximena fue amplio y encontró puntos comunes, que forman parte de la cultura argentina, además de platos destacados de la gastronomía internacional. “También se encuentra la chipa so’o, y después hay otros que lo hacen con relleno de hongos en vez de carne. Yo, por ejemplo, en mi restaurant lo hago con 4 quesos y elegimos quesos muy ricos de Argentina para hacerlo. Enton-ces es muy lindo cómo esa pre-paración que es muy de ustedes fue encontrando un lugar acá”, señala.

En sus recorridos, Ximena se encontró con alta calidad en los platos, en las recetas, que proponen en general una bebida caliente, algo salado y algo dulce, siendo la tendencia actual ofrecer un combo de merienda para grupos, antes que algo individual.

“Yo creo que algo muy representativo nuestro y que apareció mucho en las meriendas es la medialuna. La medialuna dulce que es como el corazón, es muy representativo nuestro. No sé si el turista lo valora tanto, porque es como que lo ve y no sé si es tan tentador con otros ojos. Para mí es algo de lo más tentador de las preparaciones más ricas que tenemos y probablemente más turístico sea un petit gâteaux (torta pequeña) todo decorado perfecto, impecable, con dulce de leche que es algo que la gente disfruta mucho cuando viene a Buenos Aires”, apunta.

“Por ahí tiene que ver con esas cosas muy decoradas, como demasiado, mucho más llamativas visualmente, y que lo que a nosotros más nos gusta, no sé si es tan visual”, refiere. La medialuna es una propuesta en diferentes países, pero tiene mucha presencia de identidad en la mesa de los argentinos.

“Acá están proliferando los cafés de especiali­dad. Y por momentos acá, no sé cómo lo viven allá, pero por momentos acá ya hay un agotamiento de la gente, que como que dice ¿quién me va a decir a mí? Porque acá, por ejemplo, le llamamos café con leche y ahora vas a un café de especiali­dad y te dicen no, esto se llama flat white, entonces genera un poco de rispi­dez en la sociedad, que dice, pero dame el café con leche toda­vía”, comenta de manera jocosa.

Según refirió, la propuesta de café y té en la capital del vecino país son de muy alta calidad, tanto en la variedad, los sabores y la presentación. “Pero más allá de esa discusión, yo lo que sí creo que está pasando con el café es que esa proliferación de café de especialidad mejora mucho la experiencia del café, porque la verdad es que más allá de la molestia con el nombre, cuando vos probas ese café es realmente muy rico, tiene algo como que se toma muy fácil, no está quemado, está muy cui­dado”, señala.

“Entonces, esa especialización con respecto al café que se dio alrededor de otros productos, alrededor de la pastelería, alrededor de la panadería. Creo que todo eso unido hizo que la merienda tenga ahora este lugar que tiene, ¿no? O sea, que realmente salís a vivir una experiencia diferente”, subraya al final de la charla.

“Hagamos una choclo torta, sé que no se dice choclo torta, vamos a hacer chipa guazú”, dijo el joven argentino Martín Orqueta en un video publicado en TikTok. El muchacho que reside en Paraguay, enseñó una receta para evitar la acidez del maíz natural.

Usando la polémica frase “choclo torta” como broma, el chico enseñó su receta atípica de este plato paraguayo. El joven mostró que tritura 3 latas de choclo en lata, rehoga cebollas, usa queso cremoso y cuartirolo, suma 2 huevos,

“A mí el chipa guazú me da acidez, pero me encanta”, contó el argentino. “Mi mamá una vez, me hizo una, estaba deliciosa y no me dio acidez, dijo que lo hizo con choclo en lata”, agregó.

Bajo esta premisa, Orqueta indicó que emplear el choclo en lata le solucionó su problema: “Si les da acidez la receta con el choclo natural, esta receta es genial”.

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La polémica de la choclo torta nació en 2018 cuando el programa argentino “Cocineros Argentinos” presentó una receta de una “torta de choclo” o “choclotorta”. Lo que indignó a los paraguayos fue que el plato se presentó como una “creación propia” o una “novedad”.

Miles de internautas, incluyendo figuras públicas como José Luis Chilavert, salieron a defender el patrimonio nacional. El hashtag #Choclotorta en redes sociales. También surgieron memes diciendo que lo siguiente sería llamar al Mbeju “almidón tortilla” o a la Sopa Paraguaya “bizcocho de maíz salado”.

Ante la controversia, uno de los chefs del programa, Juan Ferrara, tuvo que pedir disculpas públicas. Explicó que conocía el origen del chipa guazú, pero que cometió el error de ponerle un nombre genérico para el programa.

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La cantante Marilina Bogado fue duramente criticada tras mostrar en su Instagram, la obra de caridad que tuvo con un chipero, de 68 años. La cumbiera compró todas las chipas del trabajador y le entregó G. 1.000.000, pero la critican por exponer su acción social y buscar reconocimiento por ello.

Según el video difundido en sus redes sociales, ella le pidió al hombre mayor todas las chipas de su canasto, por un valor de G. 300.000, pero para sumar su obra, decidió regalarle, G. 700.000. “Yo no soy evangelio, pero que Dios te bendiga”, le dijo el chipero a la cantante al recibir la donación.

El video generó opiniones divididas, algunos cuestionaron que haya expuesto la obra caridad, mientras que otros se solidarizaron con Marilina y estuvieron de acuerdo con que exponga al vendedor en su perfil donde supera 1.5 millones de seguidores.

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- “¿Y por qué difundir el video? Los gestos se hacen ante Dios... no ante las redes... Lo que tu izquierda haga, que no se entere tu derecha o viceversa... La gente hace cosas buenas por viralizar no más”.

- “Lo que hace tu mano derecha no tiene que saber el izquierdo menos publicar, tenés que hacer de corazón”.

- “No sirve, por qué pública”.

- “¿Tenemos que aplaudir porque filma a la ayuda que hace? Pregunto y no luego eso ... En algo tiene que retribuir con el dineral que cobra en cada concierto’i que se manda“.

- “Sin cámara sale mucho mejor”.

- “Al Filmar hubo interés”.

- “Tanta maldad debe haber en sus corazones para comentar cosas negativas. Como se enfocan en que graba, pero desmeritan la acción en sí. Muchos comparten tantas cosas negativas, violencias, burlas y a esos si apoyan”.

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