Toda su vida María Luisa Prieto se ha desempeñado profesionalmente en el mundo de la gastronomía, pero al llegar la pandemia se vio obligada a dejar su trabajo y buscar otra fuente de ingreso; así decidió emprender y convertirse en la dueña de su propio negocio.
En conversación con La Nación, María Luisa contó que tuvo la idea de iniciar un emprendimiento que también involucrara a la cocina, ya que es el área donde tiene mayor experiencia y en el que se siente más a gusto. Fue así como arrancó con la elaboración y venta de milanesas de carne de lomo y de pollo bien condimentadas y listas para freír.
Si bien arrancó con su emprendimiento meses atrás, fue ayer cuando el mismo logró gran notoriedad y lo hizo mediante un llamativo anuncio en las redes sociales. “Me saqué un aire split de una casa comercial, en 18 cuotas de G. 262.000. No aguantaba de noche, era imposible dormir del insoportable calor. Hoy pagué mi primera cuota y me costó mucho y me faltan 17. Porfa, denle RT a mis milas así venderé más”, escribió María Luisa.
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Para su alegría, la publicación tuvo una importante repercusión, con miles de reacciones y comentarios por parte de los internautas, quienes además de expresar su apoyo también aprovecharon para ayudar adquiriendo las exquisitas propuestas de María Luisa.
Cabe destacar que según lo explicado por la emprendedora, en un kilo de carne entran entre siete a ocho milanesas; mientras que en el paquete de pollo van de nueve a diez filetes preparados, siempre dependiendo del tamaño del corte.
Los costos de los productos son G. 40.000 el kilo de milanesas de pollo y G. 50.000 el kilo de milanesas de carne. La casa se encuentra sobre avenida Soldado Robustiano Quintana entre Fernando Oca Delvalle Juan E. O’Leary del barrio Loma Pytã. Para los pedidos se puede contactar de lunes a domingo, de 08:00 a 19:00 al (0992) 675 965; además, cuenta con servicio de delivery para Asunción y Gran Asunción.
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La cultura burger tiene su propio festival
El 10 y 11 de octubre, el Complejo Barrail Costanera será el punto de encuentro de hamburgueserías, chefs, marcas, emprendedores y fanáticos de las hamburguesas en la primera edición de Burger Fest. Itaú acompaña la iniciativa como sponsor oficial y ofrecerá beneficios exclusivos a sus clientes.
Asunción suma un nuevo encuentro a su agenda gastronómica. El Burger Fest llega para celebrar una cultura que creció alrededor de las hamburguesas y que hoy reúne a cocineros, emprendedores, marcas y consumidores en busca de nuevas combinaciones, sabores y experiencias.
La primera edición se realizará durante dos jornadas en el Complejo Barrail Costanera, con una propuesta que va más allá de la comida: gastronomía, música, entretenimiento, experiencias de marca y espacios para compartir en familia.
La iniciativa es impulsada por Natalia Dávalos Goiriz y Bruno Brusquetti, cocreadores del festival, quienes combinaron sus experiencias en gastronomía, marketing, comunicación y producción de experiencias para dar forma a un encuentro pensado alrededor de la cultura burger.
Fusión de talentos. Él es chef y propietario de La Burguesa, cuenta con más de una década de trayectoria vinculada a la gastronomía y a la escena de hamburguesas gourmet y artesanales del país. Ella, especialista en marketing, comunicación y experiencias gastronómicas, suma su experiencia en dirección creativa y desarrollo de conceptos.
“Queremos que Burger Fest sea mucho más que un festival de hamburguesas. Queremos crear un punto de encuentro para toda la comunidad burger, en la que las marcas puedan conectar con miles de personas y donde el público pueda descubrir, probar y disfrutar nuevas propuestas”, destacó Bruno.
El corazón del festival estará en la zona gastronómica. Allí diferentes exponentes prepararán sus mejores creaciones, además de nuevas propuestas que continúan sumándose.
La experiencia se completará con food trucks, degustaciones, dinámicas de marcas, una Drink Zone y diferentes espacios pensados para descubrir sabores y compartir.
En entretenimiento, habrá DJ sets, música en vivo y propuestas especiales, con la participación de Nati Doljak y The Kilks, banda referente del rock nacional.
También habrá una Kids Zone con activaciones de las marcas aliadas y un espacio pet friendly, ampliando la propuesta para que la experiencia pueda disfrutarse en familia.
“Desde el primer momento quisimos pensar Burger Fest como una experiencia que reúna todo lo que rodea a la cultura burger: la gastronomía, las marcas, la música, los amigos, la familia y esa pasión por descubrir lugares y sabores nuevos”, señaló por su parte Natalia.
Marcas que se encuentran con consumidores. El festival también plantea un escenario atractivo para las marcas. Coca-Cola será presentadora oficial en la categoría Gaseosas. Entre los sponsors oficiales se encuentran Itaú, Distribuidora Gloria, entre otras marcas que acompañan la iniciativa.
En ese contexto, Itaú suma además un beneficio especial para sus clientes. La primera etapa de venta de entradas contará con un 20% de descuento para usuarios de tarjetas Itaú, con un precio promocional de Gs. 31.500, frente al precio general informado de Gs. 49.500. Las entradas se comercializan a través de tuti. Los niños y niñas de hasta 7 años ingresan sin costo.
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Abrir un restaurante en la Cuba actual desafía toda lógica
En medio de apagones, escasez de insumos y una fuerte caída del turismo, algunos cubanos mantienen abiertos sus negocios y otros incluso se arriesgan a inaugurar nuevos locales. Dainel Castillo cerró meses atrás su restaurante destinado al turismo. Para sostener a su hija recién nacida, comenzó a preparar almuerzos para trabajadores en su cocina.
Ante una buena respuesta de los clientes, el siguiente paso fue abrir un restaurante. “Es el cubanero el que está consumiendo ahora, el que está comiendo, el que está saliendo a comer a la calle”, dice. Tiene precios mucho más accesibles al consumidor, pero enfrenta varios retos: el endurecimiento en enero de las sanciones estadounidenses dejó a Cuba sin combustible ni energía eléctrica, varios ingredientes escasean y hay una inflación rampante.
“Hay que lidiar con la luz, hay que lidiar con los precios, con el suministro”, explica a la AFP. “Tengo una hija pequeña, hija recién nacida, y todo es caro, pero bueno, eso no me para”. Dedica varias horas al día a buscar insumos para mantener abierto el local. Lo más difícil de encontrar es aceite.
“Una botella está entre los 4.000 o 5.000 pesos (entre 6 y 7 dólares). Pero bueno, el cubano siempre se la ingenia”, comenta.
Hace apenas tres semanas el aceite costaba unos dos dólares. El salario medio mensual en Cuba ronda los 10 dólares. Dainel resolvió utilizando manteca de cerdo.
Cuando se va la luz en un pequeño restaurante como el suyo, los ventiladores se apagan y, de golpe, también las conversaciones. Los comensales suspiran de alivio o sonríen cuando vuelve.
Pero eso le complica las cosas al negocio. A Dainel se le ha estropeado comida en la nevera y ha tenido que desecharla. “Preferiría haberla regalado”, dice. Pese a ello, confía en que la situación del país mejore. “Tengo fe que cambie y tengo fe que las cosas van a mejorar”, afirma.
Números rojos
La crisis no se limita a los negocios pequeños. A unos 20 minutos a pie está La Guarida, un restaurante que saltó a la fama internacional por servir de plató a “Fresa y Chocolate” (1993), una de las películas cubanas más reconocidas internacionalmente.
En sus mejores años, personalidades como Steven Spielberg y Mick Jagger visitaron el lugar. Fotografías colgadas en sus paredes muestran a esas celebridades y a otras figuras como Madonna en tiempos de mesas abarrotadas. Junto a una sala vacía y mesas sin clientes, el sitio exhibe aún el reconocimiento al mejor restaurante de Cuba que obtuvo en 2023.
Ahí, un comensal puede disfrutar de alta gastronomía inmerso en La Habana real: de un lado, en un edificio medio derruido, una mujer habla por teléfono después de tender ropa y, del otro, unos vecinos hacen una ceremonia de santería.
Su dueño, Enrique Núñez, de 57 años, reconoce que La Guarida ha vivido tiempos mejores.
“Aunque estamos trabajando en pérdidas, igual tratamos de mantenerla abierta, más que nada por conservar el personal”, dice.
La Guarida está en una zona poco turística y conserva su estética.
Al igual que otros restaurantes, el negocio de Enrique batalla también con la falta de energía y con evitar que los productos se estropeen. Sin embargo, dice ser optimista.
“La Guarida es mi vida, aunque tenga que ser yo el único que venga a trabajar, vendré y lo mantendré abierto”, asegura.
¿Quién va a un restaurante?
Entonces, ¿quién va a un restaurante en Cuba? Yosbel León, de 44 años, tiene la difícil misión de captar esos clientes para el restaurante de Dainel.
Mientras espera en una silla a los clientes, Yosbel dice que el 90 % de la población cubana no puede comer en un restaurante.
“Son las personas que pueden ahorrar un poco de dinero, los que realmente tienen dinero. El cubano de a pie, muy pocos”, dice.
Rafael Gómez es ese cubano de a pie. Quisiera llevar a su pareja, María Julia Morales, a uno de estos lugares a celebrar su cumpleaños a finales de agosto.
La última vez que ambos visitaron un restaurante fue en diciembre y Rafael ahora no tiene trabajo.
“Quisiera yo llevarla para que ella vuelva al mismo restaurante: a sentirnos felices, a sentirnos a gusto, a comernos una comidita a gusto”, dice el hombre de 39 años. María Julia no espera algo lujoso; con que esté limpio y rico se conforma. “Un poco de música cubana, tú sabes que nos gusta mucho la música del son”, dice la mujer de 48 años.
Fuente: AFP.
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Con 13 años, Benjamín conquistó la pastelería y sueña con llegar al Mundial
A los 13 años, mientras cursa el octavo grado, Benjamín Almada ya tiene claro a qué quiere dedicarse: a la pastelería. Lo que comenzó como un acercamiento a la cocina junto a su abuelo terminó convirtiéndose, a los 9 años, en un emprendimiento que hoy le permite atender pedidos, ahorrar para comprar sus propias herramientas y soñar con representar a Paraguay en uno de los escenarios más importantes de la pastelería mundial.
Su historia con la cocina comenzó de niño, acompañando a su abuelo, Ramón González, conocido como “Tito”, quien era el encargado de preparar las pizzas en el emprendimiento familiar de Capiatá. Entre harinas, ingredientes y preparaciones, Benjamín fue descubriendo un mundo que poco a poco despertó su curiosidad.
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“Él fue quien me instruyó en el mundo de la cocina. Yo me iba y jugábamos con la harina, con los ingredientes, él me mostraba, creábamos y hacíamos las formas”, recordó.
Con el tiempo, Benjamín comenzó a inclinarse cada vez más hacia los sabores dulces. Después de estudiar cocina, descubrió que la pastelería era lo que realmente le apasionaba y decidió convertir ese gusto en una forma de generar sus propios ingresos.
A los 9 años nació su emprendimiento. Sus primeros clientes fueron sus compañeros del colegio, madres y personas de su entorno. Comenzó con una pequeña batidora manual que recibió como regalo, y con sus ahorros, fue adquiriendo una planetaria, un horno y otros implementos necesarios para continuar creciendo.
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Para sus padres, Sandra González y Marco Almada, acompañar este proceso significa apoyar una pasión que ven crecer junto con su hijo. Ambos se dedican a sus propios emprendimientos y aseguran que buscan inculcar a sus hijos el valor del trabajo y la importancia de aprovechar las oportunidades.
Benjamín combina el colegio con la pastelería, el piano, el inglés y la natación. Organiza sus horarios para cumplir con sus responsabilidades y, cuando tiene pedidos, dedica sus tardes a preparar tortas y postres.
Su objetivo va más allá de tener un emprendimiento. Sueña con especializarse en el extranjero y regresar al país para aplicar lo aprendido, incorporando nuevas técnicas, sabores y recetas.
Ese camino ya lo llevó a integrar Alma Guaraní, el equipo paraguayo que compite en certámenes internacionales de pastelería. En julio, Paraguay obtuvo el tercer puesto en la competencia continental, resultado que abrió las puertas al siguiente gran desafío: el Mundial de Pastelería, que se realizará en enero en Lyon, Francia.
Para solventar los gastos del viaje, la familia se encuentra organizando actividades y buscando apoyo económico para cubrir el costo que implica esta participación internacional.
Las personas interesadas en apoyar su participación en el Mundial pueden comunicarse con su padre, Marco Almada, al 0982 887 367.
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Itapúa: WRC ueno Rally dinamiza emprendimientos gastronómicos
El movimiento generado por el WRC ueno Rally del Paraguay en Itapúa se traduce en mayores oportunidades para los pequeños emprendimientos gastronómicos de Encarnación.
La llegada de visitantes nacionales y extranjeros impulsó la demanda de Del Horno Pizzería, un negocio familiar que logró aumentar significativamente sus ventas durante la competencia.
Durante una visita al establecimiento, el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, destacó el crecimiento del emprendimiento y señaló que el movimiento generado por el rally representa una oportunidad para las mipymes que operan en sectores vinculados al turismo y la gastronomía.
El propietario, Víctor Ozorio, inició el negocio desde su propia casa, aprendiendo a preparar pizzas mediante videos publicados en plataformas digitales. Con el tiempo, el emprendimiento se consolidó y actualmente forma parte de la oferta gastronómica de Encarnación.
MÁS DEL DOBLE
Según explicó Ozorio, en una época habitual el local comercializa entre 30 y 40 pizzas por día, mientras que durante el rally la cifra llegó a entre 80 y 90 unidades diarias. “Para él es como si todos los días fueran Año Nuevo”, expresó el ministro Riquelme al referirse al incremento de la actividad. Por su parte, el viceministro de Mipymes, Gustavo Giménez, indicó que Ozorio ya recibe acompañamiento técnico del Centro de Desarrollo Empresarial de Encarnación, con asesoramiento orientado a fortalecer y consolidar su negocio.
INTERÉS
El emprendedor calificó al rally mundial como una “oportunidad genial” para el sector gastronómico y turístico. Destacó que la llegada de visitantes permite mostrar no solo los establecimientos, sino también los productos tradicionales de Itapúa. “Es una oportunidad genial”, sostuvo Ozorio, quien resaltó además el interés de los turistas extranjeros por conocer la gastronomía local.
Entre las propuestas que despiertan curiosidad mencionó al reviro, al que definió como un producto representativo y prácticamente patrimonial de Itapúa.
Impulso a la industria de la indumentaria
La segunda edición del WRC ueno Rally del Paraguay viene impulsando diversos rubros de la economía paraguaya, a los que se suma la industria nacional de la indumentaria.
Los aficionados nacionales y extranjeros buscan adquirir remeras, gorras, camperas y otros artículos con la identidad oficial del evento en la Fan Zone de Encarnación y en los distintos puntos de venta habilitados en hospitalities y sectores destinados a espectadores. “Estamos renovando permanen
Paraguaytemente nuestro stock para responder a la demanda. Nos alegra ver cuánto cariño existe por la chapa del Rally del Paraguay y saber que, una vez finalizada la competencia, esta indumentaria estará presente en distintos puntos del mundo como recuerdo de este gran evento”, señaló Luis Bogado, CEO de la empresa paraguaya Kyrios, responsable de la confección y comercialización de las prendas.
LOS MÁS PEDIDOS
Entre los productos más solicitados se encuentran las remeras, gorras y camperas, que permiten a los aficionados conservar un recuerdo de la competencia y llevar su identidad visual a otros destinos.
Miles de aficionados se desplazan diariamente hacia los tramos para observar las pruebas especiales, mientras otros concurren a la Fan Zone y a las actividades organizadas alrededor de la competencia.
El evento combina la actividad deportiva con propuestas vinculadas al turismo, el entretenimiento y la cultura, generando además movimiento comercial en distintos puntos de Encarnación y otros municipios del departamento.
Itaipú proveyó varios vehículos eléctricos parala competencia
Itaipú Binacional puso a disposición de la organización del WRC ueno Rally del Paraguay 2026 una flota de vehículos eléctricos para el desarrollo de las tareas diarias en algunas de las zonas de mayor circulación del público fanático del deporte motor.
El objetivo de este aporte es reducir la huella de carbono y contribuir a los esfuerzos para convertir la cita internacional en un encuentro 100 % sostenible. Este año, la binacional proveyó dos estaciones de carga, dos carritos, ocho monopatines y tres bicicletas eléctricas. Estos vehículos son asignados a los trabajadores del evento para tareas como monitoreo y provisión de insumos a lo largo del Fan Zone y del Service Park, ubicados en la Costanera de Encarnación.
CONTEO
Luis López, ingeniero de la Asesoría de Movilidad Eléctrica de la Entidad, explicó que los trabajadores que hagan uso de esta herramienta deben registrarse a un sistema incorporado en cada móvil. Cada vehículo es rastreado por los técnicos de Itaipú a través de dispositivos GPS incorporados. “Con esto hacemos un conteo de cuántos kilómetros recorren durante la duración del rally y podremos hacer una estimación de la cantidad de gases de efecto invernadero que pudimos evitar emitir a la atmósfera”, agregó.