La gastronomía paraguaya conquista cada vez más paladares en tierras niponas, dentro de un público exigente que encuentra en un buen plato de vorivori un abrazo cálido y hogareño. Tanta es la aceptación, que hoy los japoneses ya pueden contar con un libro en su idioma de recetas paraguayas, gracias a una visionaria cocinera nikkei que, a pesar de estar hoy radicada en la patria de sus ancestros, atesora en su corazón las comidas de sus felices años en Paraguay.

• Por César Palacios
• Fotos Gentileza

Los sabores tienen el poder de atravesar fronteras, desafiar el tiempo y despertar emocio­nes profundas. Esa es la esen­cia de “Paraguay, sabor de mis recuerdos, aromas que llegan al corazón”, un libro escrito íntegramente en japonés por Miryan Megumi Kumagai Yamashita, una ciudadana nikkei nacida en Encarna­ción que vive en Japón desde hace más de dos décadas y que encontró en la cocina una forma de mantener vivo el vínculo con la tierra que la vio nacer.

Hija de padre japonés y madre paraguaya, Megumi ha construido su vida entre dos culturas. Abogada de profesión, locutora y coci­nera por vocación, se ha con­vertido en una de las prin­cipales promotoras de la cultura paraguaya en Japón. Desde Tokio, donde conce­dió una entrevista exclusiva a los medios del Estado antes de emprender viaje a Para­guay, compartió detalles de una obra que ha tenido una extraordinaria recepción entre el público japonés.

La primera edición, de 850 ejemplares, ya se agotó com­pletamente. Aunque aún no dispone de cifras precisas sobre las ventas digitales, reconoce con emoción que el interés por conocer Para­guay a través de su gastrono­mía superó ampliamente sus expectativas.

Más que un recetario, el libro es una obra de divulga­ción cultural. En sus páginas, Megumi presenta recetas tra­dicionales paraguayas acom­pañadas de explicaciones sobre la historia, las costum­bres y la identidad nacional. La autora invita a los lectores japoneses a descubrir un país que para muchos sigue siendo desconocido, mostrando cómo la gas­tronomía se convierte en una puerta de entrada para com­prender la cultura p a r a ­guaya.

“En lo más profundo de nuestra memoria habitan los primeros aromas y sabo­res que nos sorprendieron por primera vez”, escribe en la introducción de la obra. Para ella, vivir lejos de Para­guay hizo que esos recuerdos adquirieran un valor espe­cial. “Basta un aroma o un sabor para que el corazón viaje sin aviso de regreso al origen”, reflexiona.

El libro reúne recetas de guar­niciones, sopas, platos tradi­cionales, postres y bebidas, pero también dedica capítu­los a la historia paraguaya, la cultura guaraní, la inmigra­ción japonesa en el país, el Fes­tival del Paraguay en Japón, el ñandutí y el arpa paraguaya.

Durante la entrevista, Megumi reveló que en su entorno familiar y social en Japón es común com­binar elementos gastro­nómicos de ambos paí­ses. “Siempre utilizamos la fusión”, comenta entre risas.

Un ejemplo sencillo pero simbólico es acompañar una porción de sopa para­guaya con una taza de té verde japonés. Dos tradi­ciones culinarias separa­das por miles de kilóme­tros que encuentran un punto de encuentro en la mesa. Para ella, esa convi­vencia natural de culturas refleja también su propia historia personal.

A los 24 años se radicó en Japón junto a su esposo y, con el paso del tiempo, fue construyendo una vida en la que Paraguay y Japón conviven armoniosamente. “En mi interior conviven dos mundos, Paraguay y Japón, entrelazados como hilos de una misma histo­ria”, expresa en las páginas iniciales del libro.

Uno de los aspectos más llamativos de la conver­sación fue descubrir cómo la comunidad paraguaya residente en Japón man­tiene vivas sus costum­bres culinarias. Aunque el acceso a ingredientes extranjeros es hoy más sencillo gracias a la glo­balización, muchos pro­ductos tradicionales paraguayos continúan obteniéndose gracias al esfuerzo de migrantes que los cultivan localmente.

Megumi contó que existen paraguayos radicados en Japón que producen man­dioca y maíz originarios de nuestro país. “La man­dioca se cosecha en octu­bre y compramos en canti­dad para congelarla y tener para todo el año”, explicó.

También se procesa el almi­dón de mandioca y se con­sigue maíz paraguayo para la elaboración de diversas recetas típicas. Pero hay un ingrediente cuya ausencia parecía imposible de reem­plazar: el queso paraguayo.

Sin embargo, la creativi­dad y el espíritu empren­dedor de la colectividad paraguaya volvieron a encontrar una solución. “Ya existen paraguayos que elaboran queso para­guayo bajo pedido”, señaló. Gracias a ello, hoy es posi­ble preparar mbeju, sopa paraguaya y otros pla­tos tradicionales prácti­camente con los mismos sabores que se encuentran en Paraguay.

La historia de Megumi Kumagai también es la historia de los profundos lazos que unen a Paraguay y Japón. Durante ocho años trabajó en la Embajada del Paraguay en Japón, cola­borando en tareas admi­nistrativas y de enlace institucional. Desde 2011 integra el comité orga­nizador del Festival del Paraguay y, desde abril de 2025, ejerce su presiden­cia. Su trayectoria la ha convertido en una verda­dera embajadora cultural. Con este libro busca algo más que enseñar recetas. Aspira a despertar curiosi­dad, tender puentes y acer­car corazones. “Deseo que este libro sea una puerta”, escribe. “Que al abrirlo, cada lector emprenda un pequeño viaje, que des­pierte la curiosidad de pro­bar, cocinar y descubrir”.

Desde Tokio, y a través de los aromas de la chipa, la sopa paraguaya, el mbeju o la mandioca, Miryan Megumi Kumagai demues­tra que la identidad no conoce distancias. Que la memoria puede conser­varse en una receta. Y que, a veces, un simple sabor tiene la capacidad de lle­varnos de regreso a casa.

La propuesta paraguaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

Paraguay volvió a defender su postura para que las cuotas de exportación que el Mer­cosur obtuvo en el acuerdo con la Unión Europea (UE) sean distribuidas de manera equitativa entre los países del bloque. La propuesta para­guaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

El planteamiento fue uno de los principales puntos abor­dados durante la reunión informal de cancilleres del Mercosur, realizada el miér­coles en Montevideo, bajo la presidencia pro tempore de Uruguay.

Tras el encuentro, el canci­ller uruguayo, Mario Lube­tkin, explicó que los países presentaron sus respectivas posiciones y acordaron que los equipos técnicos conti­núen trabajando sobre los cri­terios de distribución. Según señaló, existe una mayor cer­canía entre las posturas de Brasil, Argentina y Uruguay, mientras que Paraguay man­tiene una diferencia al defen­der un reparto igualitario de las cuotas.

La posición de Paraguay apunta a que los beneficios del acuerdo comercial con la UE alcancen de manera equi­librada a los socios del Merco­sur, independientemente del tamaño de sus economías o de su participación dentro del bloque. Los cancilleres pre­vén volver a reunirse para avanzar en la búsqueda de un consenso y definir políti­camente el mecanismo que será utilizado para distribuir los contingentes.

Además de las cuotas, durante el encuentro se ana­lizó la continuidad del Fondo para la Convergencia Estruc­tural del Mercosur (FOCEM), destinado a reducir las asime­trías entre los países miem­bros y financiar proyectos de infraestructura y desarrollo.

También se revisó la agenda de relacionamiento externo del bloque y las negociaciones comerciales con otros paí­ses y regiones. La discusión sobre las cuotas seguirá en la agenda del Mercosur, mientras los países se encaminan hacia la próxima Cumbre del bloque, prevista para el 3 y 4 de diciembre en Uruguay.­

El Gobierno del Reino Unido no tardó en reaccionar al nuevo desafío planteado por el presidente argentino, Javier Milei, en relación con las islas Malvinas. Desde Downing Street, Londres dejó claro que mantiene una vigilancia permanente y que está dispuesto a proteger sus intereses ante cualquier eventualidad, según se hizo eco este viernes la agencia RT.

“Nuestras Fuerzas Armadas están en alerta las 24 horas del día, los siete días de la semana”, señaló un portavoz del Gobierno británico, al ser consultado sobre las recientes declaraciones del mandatario argentino.

La respuesta llegó después de que Milei utilizara un mensaje transmitido por cadena nacional para reafirmar el reclamo argentino sobre el archipiélago, bajo administración británica desde hace décadas. El jefe de Estado anunció que impulsará nuevas medidas contra compañías que participen, sin autorización de Buenos Aires, en actividades de explotación de recursos naturales en las islas y sus aguas circundantes.

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Uno de los puntos que vuelve a colocar a las Malvinas en el centro de la disputa es el desarrollo de proyectos destinados a la extracción de hidrocarburos en las proximidades del archipiélago.

En ese contexto, Milei anticipó que enviará al Congreso argentino una iniciativa destinada a endurecer las sanciones contra empresas involucradas en actividades económicas que su Gobierno considere ilegítimas en el territorio reclamado por Argentina.

El presidente argentino también anunció planes para avanzar en la construcción de una base naval integrada en Tierra del Fuego. Según explicó, la infraestructura tendrá como objetivo fortalecer la capacidad argentina de vigilancia y presencia en el Atlántico Sur.

La ofensiva de Milei se produce, además, en un escenario de incertidumbre por las recientes declaraciones del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, quien dejó abierta la posibilidad de revisar la posición de Washington respecto de la disputa por las Malvinas. Consultado sobre el asunto, Trump afirmó que acostumbra revisar todas las posiciones y que esa cuestión constituye una de varias que están bajo análisis.

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Frente a las advertencias argentinas, el Gobierno británico volvió a defender su postura histórica respecto de las islas. Londres sostiene que el futuro del archipiélago debe quedar determinado por la voluntad de sus habitantes y que permanecerá bajo soberanía británica mientras los isleños así lo quieran.

El Gobierno del Reino Unido también reivindicó el derecho de los habitantes de las Malvinas a desarrollar actividades económicas y aprovechar los recursos naturales existentes en el territorio y sus aguas.

El ministro de Defensa británico, Wes Streeting, respondió directamente a Milei y consideró que sus recientes declaraciones están más relacionadas con la política interna argentina que con la situación concreta de las islas.

Streeting fue categórico al reafirmar el compromiso de Londres con el archipiélago: sostuvo que las Malvinas son británicas porque sus habitantes optan por mantener esa condición y calificó de “absoluto e inquebrantable” el respaldo del Reino Unido.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Viceministerio de Ganadería, fortalece la producción porcina en distintos puntos del país mediante jornadas de asistencia técnica, capacitación y entrega de insumos veterinarios, con el objetivo de mejorar el manejo de los animales y elevar la eficiencia de los sistemas productivos.

En Alto Paraná, técnicos especializados del VMG llegaron hasta la comunidad indígena Puerto Barra, ubicada en el distrito de Naranjal, donde acompañaron a productores porcinos y verificaron los avances en la construcción de un galpón destinado al engorde de cerdos.

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Durante la jornada, los productores también recibieron medicamentos veterinarios, entre ellos antiparasitarios y reconstituyentes, destinados al cuidado y bienestar de los animales. La asistencia incluyó además orientaciones sobre el manejo adecuado de los porcinos y la correcta aplicación de los productos entregados.

El acompañamiento técnico también se extendió al departamento de Caaguazú, donde el MAG desarrolló una jornada de capacitación dirigida a integrantes de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo (APPC).

En este caso, los técnicos abordaron aspectos considerados fundamentales para fortalecer la actividad, como las medidas de bioseguridad, el manejo de los animales y las prácticas de alimentación y nutrición porcina.

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Desde el sector productivo se busca que estas herramientas permitan mejorar las condiciones de crianza, prevenir enfermedades y optimizar el rendimiento de los animales, especialmente entre pequeños productores y organizaciones que trabajan en comunidades rurales.

Las acciones forman parte del acompañamiento permanente que brinda el MAG al sector porcino, con la incorporación de conocimientos, asistencia especializada e insumos que contribuyan a consolidar una producción más eficiente, saludable y sostenible.