Por su mala fama, el chocolate no se incluye frecuentemente en los planes de alimentación saludable. Aunque es cierto que cualquier exceso puede ser perjudicial, consumido con moderación, el chocolate puede aportar beneficios a la salud: desde proteger el sistema cardiovascular hasta estimular la función cognitiva.
Según una investigación publicada en la revista especializada “The Journal of Nutrition”, que además fue replicada por la prensa internacional, la composición química del chocolate se destaca por su concentración de antioxidantes como polifenoles y flavonoides, que ayudan a prevenir problemas cardiovasculares. Estas propiedades se encuentran principalmente en la versión amarga del alimento.
El consumo de chocolate negro o amargo también podría reducir los niveles de “colesterol malo”, mejorando así la presión arterial. Más allá de sus efectos cardioprotectores, este alimento reduce el deterioro de memoria en las personas mayores, favoreciendo el flujo sanguíneo en las partes del cerebro que se necesiten.
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La ingesta del chocolate ayuda a mantener hidratada la piel. Al contrario de la creencia popular que sostiene que este producto saca granos, el cacao del alimento ayuda a promover la circulación sanguínea en los capilares finos de la capa superior de la piel, mejorando su textura y apariencia.
A la hora de incluir el chocolate en la dieta, con la aprobación de un profesional, siempre es recomendable optar por sus presentaciones más puras. El chocolate negro es mucho más sano que con leche o blanco debido a que no posee tantas grasas saturadas ni azúcares, dos factores claves para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
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McDonald’s Paraguay lanza cuatro nuevos Milkshakes y suma más sabor a su menú
McDonald’s Paraguay sorprende con cuatro nuevos Milkshakes, una propuesta deliciosa que transforma cada sorbo en una experiencia única. ¡Cada sabor invita a disfrutar de un momento dulce lleno de frescura y sabor!
Milkshake Dulce de Leche: cremoso, dulce y perfecto para los que aman el sabor del reencuentro.
Milkshake Chocolate: suave, intenso y tan irresistible que no querrás compartirlo.
Milkshake Frutilla: cremoso, dulce y lleno de sabor a frutilla que te hará sonreír desde el primer sorbo.
Milkshake Oreo: cuando la Oreo se mezcla con helado, pasa algo mágico.
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Todos los McLovers podrán disfrutar los cuatro sabores de Milkshake en cualquiera de los puntos de venta del país, ya sea en restaurantes, automac o McDelivery.
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Más que un premio, es la validación del vínculo de confianza
Para Nestlé Paraguay, volver a destacarse en el Ranking de Marcas 2025 es sinónimo de la confianza de los consumidores y esto a su vez es el mejor reconocimiento.
La confianza de los consumidores es el mejor reconocimiento, señala Natalia Makucheff, gerente de Marketing de Nestlé Paraguay, tras el doble reconocimiento obtenido en el Ranking de Marcas de la Cámara de Anunciantes del Paraguay (CAP), tanto en café como en chocolates.
“Estos reconocimientos representan mucho más que un premio, son la validación del vínculo de confianza que hemos construido con los consumidores paraguayos a lo largo del tiempo. Año tras año trabajamos en estrategias que combinan tendencias globales con los gustos locales, y ser elegidos confirma que vamos por el camino correcto”, expresó.
En la categoría café, bajo su marca Nescafé, la consistencia refleja la relación sólida que lograron con los consumidores, basada en confianza, calidad y cercanía. “Ser la marca preferida y más recordada en Paraguay nos llena de orgullo, pero también nos desafía a seguir innovando”, dijo.
Como ejemplos, citó los lanzamientos como Nescafé Listo para tomar y Nescafé Ice, que responden a la demanda de practicidad y café frío, especialmente entre los jóvenes. La innovación, junto con el compromiso con la sostenibilidad y la calidad, los mantiene vigentes en un mercado dinámico.
En cuanto a los chocolates, que también forman parte de los momentos de disfrute de los paraguayos, el liderazgo se debe a un portafolio que combina clásicos con innovaciones que conectan con nuevas generaciones. Los consumidores encuentran calidad, tradición y también creatividad en cada producto, con experiencias memorables en un mercado altamente competitivo.
Para entender las necesidades de los consumidores, escuchan y analizan constantemente sus hábitos, desde la taza que inicia el día hasta el café frío compartido con amigos. Los consumidores son quienes los impulsan a innovar, como lo demuestra la creciente preferencia por el café frío, una tendencia a la que respondieron con propuestas pioneras en Paraguay, comentó.
“En Nescafé buscamos inspirar y motivar; en chocolates, despertar indulgencia y disfrute. Apostamos a la cercanía y a la conexión emocional con campañas creativas y relevantes”, agregó Natalia.
Para ello trabajan con marketing digital, inteligencia artificial y nuevos canales como el streaming, para personalizar experiencias y anticipar tendencias. Destacó la campaña #CreaTuMundo, que combina creatividad e innovación con resultados medibles.
El gran desafío para la marca es mantenerse a la vanguardia, en un mercado en el que las preferencias cambian rápidamente, lo que les exige innovar constantemente y no conformarse con lo logrado.
En café, quieren seguir expandiendo el portafolio hacia segmentos de mayor valor agregado, como el café premium y las propuestas listas para tomar.
En chocolates, ven oportunidades para desarrollar nuevas experiencias que combinen tradición e innovación, adaptadas a distintas ocasiones, desde un antojo personal hasta un obsequio para compartir, detalló.
Además, la sostenibilidad seguirá siendo un pilar clave, pues buscan que cada taza de café y cada chocolate Nestlé brinden calidad y disfrute, contribuyendo a un futuro más responsable.
“Este reconocimiento es el reflejo del esfuerzo y la pasión de nuestros colaboradores y aliados estratégicos, a quienes agradecemos su compromiso, y, sobre todo, a los consumidores paraguayos, que año tras año nos eligen y confían en nuestras marcas”, acotó la ejecutiva.
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Chocolate Dubái, el viral gastronómico que combina pistacho
El fenómeno viral gastronómico, el chocolate “Dubái”, es un dulce originario de la confitería FIX Dessert Chocolatier, fundada en 2021 y con sede en Dubái (Emiratos Árabes Unidos), combina un relleno de pasta de pistacho con hojaldre kunafa tostado, logrando un equilibrio entre suavidad y toque crujiente. Su receta y presentación lo han convertido en un objeto de deseo para los amantes de la repostería, destacando por su textura y un sabor que muchos describen como inolvidable.
Hasta hace poco, este chocolate era exclusivo de la ciudad de Dubái, pero su popularidad en redes sociales ha despertado el interés de pastelerías -e incluso algunos supermercados-- en otros países, que han comenzado a ofrecer versiones inspiradas en el original.
Una de las primeras en destacar el chocolate ‘Dubái’ fue la influencer gastronómica María Vehera, quien a finales de 2023 publicó un vídeo en TikTok probando una barra de chocolate rellena de pistacho en su coche. En la descripción, lo calificó como “postre y obra de arte” y señaló que lo había comprado en FIX Dessert Chocolatier.
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El vídeo, que ya acumula más de 100 millones de visualizaciones, desató una ola de interés en este dulce exclusivo. Desde entonces, cientos de usuarios han compartido sus propias experiencias probándolo o incluso intentando replicarlo en casa.
El ingrediente principal, aparte del chocolate, es un fruto seco, también llamado pistache, que es conocido por su sabor suave, ligeramente dulce y salado, y su textura crujiente. Los pistachos son ricos en nutrientes, incluyendo grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales.
Beneficios del pistacho
Además, un estudio de la Universidad de Messina (Italia), publicado en un artículo de revisión en la revista ‘Plants’, señala que los extractos ricos en polifenoles de los pistachos representan una fuente de compuestos bioactivos que pueden utilizarse por su actividad antimicrobiana y antiviral, “como importantes contribuyentes a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios”.
El consumo de pistacho puede desempeñar un papel positivo en la función cognitiva, en la modulación de la microbiota intestinal humana y puede tener efectos beneficiosos sobre la piel y la salud de la retina. Además, el estudio revisa el contenido de macronutrientes del pistacho beneficiosos para el control del peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores han subrayado que los extractos de polifenoles del pistacho pueden afectar a las enzimas implicadas en la regulación de la glucosa y, por tanto, en la diabetes de tipo 2. Por todos estos beneficios, los autores del estudio proponen la inclusión de los pistachos en pautas dietéticas nutritivas que favorezcan un estilo de vida sano. “Por su perfil nutricional, los pistachos son una alternativa sabrosa y versátil a muchos alimentos”, han finalizado.
Fuente: Europa Press.
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El chocolate con manchas blancas, ¿todavía es comestible?
El chocolate es uno de los alimentos más apreciados por su sabor, su textura cremosa y su aporte de antioxidantes y minerales beneficiosos para el organismo. Sin embargo, cuando permanece almacenado durante mucho tiempo, pueden aparecer en su superficie unas manchas blanquecinas que generan ciertas dudas sobre su estado: ¿se ha estropeado?, ¿es seguro comerlo o debería desecharse inmediatamente?
Según los expertos de Cocoa Supply North America, compañía especializada en producción y distribución de cacao, esta capa blanquecina, conocida como floración, está causada principalmente a dos motivos: la manteca de cacao y el azúcar. Ambos fenómenos se deben a condiciones de almacenamiento inadecuadas, pero cada uno presenta características distintas.
Cuando la capa blanca está causada por la manteca de cacao, se debe generalmente a cambios bruscos de temperatura o un almacenamiento prolongado en condiciones cálidas. En estos casos, la manteca sube a la superficie, formando una capa blanquecina que altera la textura crujiente original. Aunque visualmente puede parecer desagradable, este problema es puramente estético y no afecta al sabor.
Por otro lado, cuando la floración está causada por el azúcar, la humedad entra en contacto con los granos de azúcar de la superficie, disolviéndolos y haciendo que se vuelvan a cristalizar posteriormente. Esto genera una capa granulada y blanquecina en la superficie del chocolate. Al igual que en el caso anterior, no se ve comprometido su sabor, pero sí puede modificar ligeramente la textura.
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¿Es seguro de comer?
Sí, es totalmente seguro. Cocoa Supply aclara que el chocolate con floración de manteca o azúcar no supone ningún riesgo para la salud. Aunque las tabletas pierden atractivo visual y textura, pueden consumirse sin problema alguno. Para prevenir la formación de estas capas antiestéticas, es importante seguir algunas recomendaciones básicas durante el almacenamiento:
Temperatura constante: conservar el chocolate siempre a una temperatura estable entre 15 y 18 grados, evitando fluctuaciones bruscas que puedan alterar su estructura interna.
Reducir la humedad: guardar el chocolate en lugares secos, ya que ambientes con humedad excesiva pueden favorecer la formación de cristales de azúcar en la superficie.
Sellado hermético: conservar siempre el chocolate debidamente cerrado o envuelto, evitando la exposición directa al aire que facilita la absorción de humedad y olores externos.
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¿Qué hacer si ya tiene floración?
Si el chocolate presenta estas manchas blancas y deseas restaurar sus propiedades originales, basta con fundirlo suavemente y realizar nuevamente un templado adecuado. El templado consiste en calentar el chocolate a una temperatura concreta para luego enfriarlo lentamente, permitiendo así que recupere su textura crujiente y brillante.
Este proceso restituye tanto el aspecto como la textura originales, por lo que el chocolate volverá a estar listo para su consumo con las mejores características organolépticas intactas.
Fuente: Europa Press.