Preparar un asado resulta mucho más complejo que tirar carne a la parrilla. En algunos hogares funciona como un ritual: juntarse a disfrutar de este menú es casi una tradición. Para el éxito de esta receta, hay que tener en cuenta ciertos factores: la calidad de la carne, la elección del corte y el método de cocción adecuado, que incluye la altura ideal de la parrilla.
Para lograr una cocción correcta y eficiente del asado, resulta fundamental que la parrilla tenga una distancia de al menos 11 centímetros del punto del fuego, según las recomendaciones de expertos culinarios, que fueron replicadas por la prensa internacional. De lo contrario, la carne corre el riesgo de quemarse.
Mientras la altura de la parrilla esté entre los 10 y 15 centímetros lejos del fuego, la cocción de la carne irá por buen camino. El grado de exposición de las piezas al fuego hacen parte de una buena cocción, la norma para que la carne resulte tierna y sabrosa.
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Beneficios de la carne
En los límites saludables, la carne vacuna puede ser sumamente beneficiosa para el organismo debido a que contiene excelentes nutrientes como hierro, cobre, zinc, selenio, entre otros minerales. Al hierro que contiene este alimento se le caracteriza por tener una biodisponibilidad alta, por lo que es más fácil de integrarse al cuerpo.
Está demostrado que la carne vacuna aumenta la absorción de hierro hasta cuatro veces, en comparación con fuentes vegetales. Este alimento también tiene ácidos grasos, que son igualmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
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Paraguay se impone como sede del Mundial de Asadores Ancestrales 2028
Paraguay fue elegido como sede del Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2028, imponiéndose a otras candidaturas de la región como Brasil, Chile y Bolivia. El evento tendrá como escenario principal a Asunción y reunirá a unos 80 equipos y jueces de distintos países.
La designación fue presentada al ministro secretario ejecutivo interino de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), Javier Ramírez, durante una reunión con representantes de la Asociación Paraguaya de Asadores y de la Confederación Internacional de Asadores y Parrilleros Ancestrales (CONFIAPA).
Tras su edición inaugural en Medellín (Colombia) en 2022, la competencia llegó a Toluca (México), donde la delegación boliviana “Brasas Clandestinas” se consagró campeona mundial en la clasificación general. Su desembarco en Paraguay proyecta más de 1.000 visitantes extranjeros, lo que generará movimiento para los sectores turístico, gastronómico y de servicios.
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A diferencia de otros torneos mundiales de barbecue (estilo norteamericano) o parrilla moderna a carbón, este certamen nació con el objetivo de rescatar la identidad cultural, gastronómica e histórica de la cocina a fuego directo con leña. Los competidores deben aplicar métodos tradicionales de sus países de origen, como el asado a la estaca, cocción enterrada, en leña seca o en ganchos; sin utilizar gas, carbón procesado ni herramientas automatizadas modernas.
El reciente encuentro del titular de Senatur con los gremios también permitió analizar acciones de cooperación y promoción para el Mundial, además de acompañar la difusión del primer Campeonato Nacional de Asadores, previsto para el 26 y 27 de septiembre de 2026, en el Garden Club de Luque.
El evento internacional permitirá promocionar la carne paraguaya y fortalecer el turismo gastronómico, vinculando la oferta nacional con las tradiciones y saberes locales. Además, contribuirá a diversificar la oferta turística y a posicionar a Paraguay como destino para eventos y turismo de reuniones.
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Itauguá: invitan a asado campestre a beneficio de programas de reinserción para jóvenes
Este domingo se realizará la IV edición del “Asado Campestre” a beneficio de la Fundación para la Promoción de los Valores y Prevención de la Violencia (Fundaprova). Esta fundación ayuda a jóvenes varones que salieron de centros educativos de privación de libertad y todo lo recaudado será destinado a la compra de insumos.
El encuentro arrancará desde las 11:00 del 2 de agosto y se desarrollará en la casa Madre de Tupãrenda, ubicado sobre la ruta PY02 en la ciudad de Itauguá. Es organizado por la fundación que busca ayudar a los jóvenes que deben insertarse en la sociedad y que desean salir adelante.
“El objetivo es recaudar fondos para mantener nuestra fundación que pretende insertar a la sociedad a jóvenes que han estado al costado de la ley como en droga, robos y que estaban en la cárcel de menores. Una vez que obtienen su libertad muchos reinciden y les llevamos a nuestra escuela de formación donde les enseñamos oficios”, expresó José Félix Cacavelos, en La Nación/Nación Media.
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Recaudar G. 100 millones
Cacavelos indicó que al ser una fundación sin fines de lucro organizan este asado y buscan recaudar por lo menos unos 100 millones de guaraníes, para poder seguir brindando ayuda a unos 12 chicos que son beneficiados.
“El oficio más importante que les estamos enseñando es el de panadería. Se les enseña para hacer rosquitas, panes, palitos y coquitos, pero también confitería con la que aprenden a hacer tortas, alfajores, entre otros productos que les ayudará a encontrar una salida laborar”, expresó.
La idea es que este domingo puedan vender unas 300 a 400 porciones de asado campestre y que les ayudará a seguir adelante por lo menos unos tres meses más. Entre octubre y noviembre tienen previsto una gala musical, así también cuentan con benefactores que ayudan a seguir en pie.
Unos 60 chicos egresados
Cacavelos agregó que reciben a los jóvenes y que estos ingresan a un programa que dura 9 meses; a la mañana se les da desayuno, media mañana, almuerzo y la merienda. Además, reciben la suma de G. 1 millón, que les ayuda a poder mantenerse el tiempo que dure el programa.
“Se les enseña a administrar, porque, ellos saliendo de la de la cárcel, perdidos y sin poder hacer nada. Entonces, esa es la primera ayuda que les damos y se les enseña educación que nunca recibieron. Ya tenemos unos 60 chicos que han egresado, que han salido realmente de lugares donde estaban”, puntualizó.
Los interesados en adquirir las adhesiones por adelantado pueden contactar al (0985) 956-956 o pasar ese día a la ubicación donde podrán realizar su compra directa. La fundación es una organización sin fines de lucro en Paraguay inspirada en el Movimiento Apostólico de Schoenstatt.
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Capasu anuncia ofertas “superbuenas” para el partido de Paraguay
Paraguay se enfrenta, quizás, al desafío más importante en su historia futbolística, al enfrentar a Francia, por los octavos de final de la Copa del Mundo. El juego comenzará a las 18:00 de este sábado, un horario especial para compartir un buen asado y, posteriormente, si se da la victoria, celebrar con alguna bebida.
Al respecto, Gustavo Lezcano, presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), conversó con La Nación/Nación Media y destacó que actualmente hay estabilidad en el precio de la carne, lo que permite que las cadenas puedan disponibilizar ofertas al público. “En los supermercados los fines de semana siempre hay ofertas, especialmente lo que es para parrillas y, como este sábado es un día más que importante, las ofertas están superbuenas y más aún que el precio de la carne está estable, entonces eso también para nosotros es importante porque hace que podamos tener buenas ofertas para trasladar a los consumidores finales”, destacó, entre otras cosas.
Explicó que los precios reducidos no se ajustan solo para los cortes, sino también para otros productos que se comparten, ya sea en familia o con amigos. “Todo lo que es para compartir y aglomerarse va a estar centrado en la estrategia de marketing de cada supermercado”, destacó.
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Precios y ofertas
Con relación a los precios disponibles ya este viernes, se puede mencionar que la costilla de novillo en dos cadenas de importancia se encuentra entre G. 26.950 y G. 27.450. En una variedad de mayor calibre, como es el caso de la costilla de primera, los precios se ubican entre G. 39.950 y G. 41.950. Un supermayorista ofrece costilla ancha por G. 34.900, siempre hablando de kilos.
Si se aspira al rendidor vacío, hay opciones desde G. 47.900, en un mayorista, hasta incluso 94.320 en las versiones más premium envasadas. Para picar también hay una disponibilidad importante de buenos precios en embutidos, desde G. 14.350 en chorizos parrilleros por kilo hasta los G. 42.300 en los productos más selectos.
Por su parte, un frigorífico local ofrece combos de productos; la primera opción consiste en una caja con cortes de primera calidad por valor de G. 330.000, mientras que la propuesta más económica se encuentra a G. 29.500 por kilo de costilla “popular”.
Cerveza
Compartir buenos momentos alrededor de una parrilla evidentemente invita a degustar alguna buena bebida y en Paraguay se prefiere mayormente la cerveza. En las ofertas de los supermercados se encuentran marcas nacionales desde G. 3.000 la unidad (lata) hasta G. 4.500 en importadas, por mencionar algunas.
En el caso de un mayorista, propone la compra por cantidad con precios preferenciales, desde las 12 unidades; por ejemplo, una importada en botella desde 14.900.
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Un hombre se atragantó con asado y murió mientras miraba el partido de la Albirroja
Un hombre se atragantó con un pedazo de asado y murió asfixiado antes de poder ser auxiliado. El accidente se produjo en la noche del jueves mientras miraba el partido entre Paraguay y Australia en un local gastronómico de Ciudad del Este.
El aficionado procedió a saborear el primer bocado cuando sufrió el atragantamiento y terminó perdiendo la vida de manera prácticamente instantánea. Testigos mencionaron que observaron que el hombre no podía respirar y trataron de aplicarle los primeros auxilios, pero los esfuerzos fueron infructuosos.
Se comunicó el hecho a la Comisaría 3.ª jurisdiccional. También llegaron al sitio bomberos voluntarios, pero nada pudieron hacer tras confirmar el deceso del infortunado.
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La víctima fatal fue identificada como Francisco Javier Zorrilla Mazacote (49), conocido como “Negro”, oriundo de la zona, habitué del lugar denominado Teo Burguer, ubicado sobre la avenida 1° de Mayo, según el informe policial.
“Estaba viendo el partido de fútbol y compartiendo con algunos amigos, según manifestaciones de la dueña del local, y al terminar el partido, sus amigos le ofrecieron carne asada y con el pedazo de carne se atragantó”, refirió a medios locales el suboficial superior Edgar Ferreira.
El trágico suceso fue comunicado a la fiscal de turno, abogada Claudelina Corvalán, quien se constituyó hasta la escena del hecho junto al abogado Rodrigo Aranda y el médico forense, Dr. Eduardo Cano. Tras la inspección del cuerpo, el forense diagnosticó como causa probable de la muerte, fallecimiento por múltiple falla orgánica por atragantamiento.
Tras los trámites de rigor, el Ministerio Público dispuso la entrega del occiso a su hermana Victoria Zorrilla para los trámites funerarios.
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