Preparar un asado resulta mucho más complejo que tirar carne a la parrilla. En algunos hogares funciona como un ritual: juntarse a disfrutar de este menú es casi una tradición. Para el éxito de esta receta, hay que tener en cuenta ciertos factores: la calidad de la carne, la elección del corte y el método de cocción adecuado, que incluye la altura ideal de la parrilla.
Para lograr una cocción correcta y eficiente del asado, resulta fundamental que la parrilla tenga una distancia de al menos 11 centímetros del punto del fuego, según las recomendaciones de expertos culinarios, que fueron replicadas por la prensa internacional. De lo contrario, la carne corre el riesgo de quemarse.
Mientras la altura de la parrilla esté entre los 10 y 15 centímetros lejos del fuego, la cocción de la carne irá por buen camino. El grado de exposición de las piezas al fuego hacen parte de una buena cocción, la norma para que la carne resulte tierna y sabrosa.
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Beneficios de la carne
En los límites saludables, la carne vacuna puede ser sumamente beneficiosa para el organismo debido a que contiene excelentes nutrientes como hierro, cobre, zinc, selenio, entre otros minerales. Al hierro que contiene este alimento se le caracteriza por tener una biodisponibilidad alta, por lo que es más fácil de integrarse al cuerpo.
Está demostrado que la carne vacuna aumenta la absorción de hierro hasta cuatro veces, en comparación con fuentes vegetales. Este alimento también tiene ácidos grasos, que son igualmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
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Capasu anuncia ofertas “superbuenas” para el partido de Paraguay
Paraguay se enfrenta, quizás, al desafío más importante en su historia futbolística, al enfrentar a Francia, por los octavos de final de la Copa del Mundo. El juego comenzará a las 18:00 de este sábado, un horario especial para compartir un buen asado y, posteriormente, si se da la victoria, celebrar con alguna bebida.
Al respecto, Gustavo Lezcano, presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), conversó con La Nación/Nación Media y destacó que actualmente hay estabilidad en el precio de la carne, lo que permite que las cadenas puedan disponibilizar ofertas al público. “En los supermercados los fines de semana siempre hay ofertas, especialmente lo que es para parrillas y, como este sábado es un día más que importante, las ofertas están superbuenas y más aún que el precio de la carne está estable, entonces eso también para nosotros es importante porque hace que podamos tener buenas ofertas para trasladar a los consumidores finales”, destacó, entre otras cosas.
Explicó que los precios reducidos no se ajustan solo para los cortes, sino también para otros productos que se comparten, ya sea en familia o con amigos. “Todo lo que es para compartir y aglomerarse va a estar centrado en la estrategia de marketing de cada supermercado”, destacó.
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Precios y ofertas
Con relación a los precios disponibles ya este viernes, se puede mencionar que la costilla de novillo en dos cadenas de importancia se encuentra entre G. 26.950 y G. 27.450. En una variedad de mayor calibre, como es el caso de la costilla de primera, los precios se ubican entre G. 39.950 y G. 41.950. Un supermayorista ofrece costilla ancha por G. 34.900, siempre hablando de kilos.
Si se aspira al rendidor vacío, hay opciones desde G. 47.900, en un mayorista, hasta incluso 94.320 en las versiones más premium envasadas. Para picar también hay una disponibilidad importante de buenos precios en embutidos, desde G. 14.350 en chorizos parrilleros por kilo hasta los G. 42.300 en los productos más selectos.
Por su parte, un frigorífico local ofrece combos de productos; la primera opción consiste en una caja con cortes de primera calidad por valor de G. 330.000, mientras que la propuesta más económica se encuentra a G. 29.500 por kilo de costilla “popular”.
Cerveza
Compartir buenos momentos alrededor de una parrilla evidentemente invita a degustar alguna buena bebida y en Paraguay se prefiere mayormente la cerveza. En las ofertas de los supermercados se encuentran marcas nacionales desde G. 3.000 la unidad (lata) hasta G. 4.500 en importadas, por mencionar algunas.
En el caso de un mayorista, propone la compra por cantidad con precios preferenciales, desde las 12 unidades; por ejemplo, una importada en botella desde 14.900.
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Un hombre se atragantó con asado y murió mientras miraba el partido de la Albirroja
Un hombre se atragantó con un pedazo de asado y murió asfixiado antes de poder ser auxiliado. El accidente se produjo en la noche del jueves mientras miraba el partido entre Paraguay y Australia en un local gastronómico de Ciudad del Este.
El aficionado procedió a saborear el primer bocado cuando sufrió el atragantamiento y terminó perdiendo la vida de manera prácticamente instantánea. Testigos mencionaron que observaron que el hombre no podía respirar y trataron de aplicarle los primeros auxilios, pero los esfuerzos fueron infructuosos.
Se comunicó el hecho a la Comisaría 3.ª jurisdiccional. También llegaron al sitio bomberos voluntarios, pero nada pudieron hacer tras confirmar el deceso del infortunado.
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La víctima fatal fue identificada como Francisco Javier Zorrilla Mazacote (49), conocido como “Negro”, oriundo de la zona, habitué del lugar denominado Teo Burguer, ubicado sobre la avenida 1° de Mayo, según el informe policial.
“Estaba viendo el partido de fútbol y compartiendo con algunos amigos, según manifestaciones de la dueña del local, y al terminar el partido, sus amigos le ofrecieron carne asada y con el pedazo de carne se atragantó”, refirió a medios locales el suboficial superior Edgar Ferreira.
El trágico suceso fue comunicado a la fiscal de turno, abogada Claudelina Corvalán, quien se constituyó hasta la escena del hecho junto al abogado Rodrigo Aranda y el médico forense, Dr. Eduardo Cano. Tras la inspección del cuerpo, el forense diagnosticó como causa probable de la muerte, fallecimiento por múltiple falla orgánica por atragantamiento.
Tras los trámites de rigor, el Ministerio Público dispuso la entrega del occiso a su hermana Victoria Zorrilla para los trámites funerarios.
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Ofertas y descuentos vuelven a aflorar por el Mundial y el Día del Padre
Paraguay juega en los primeros minutos del sábado y nuevamente los supermercados y otros comercios se están preparando con ofertas y descuentos. De igual manera, el Día del Padre, que se celebra el domingo, es una fecha clave para festejar con un buen asado y bebidas, por supuesto que no pueden faltar los regalos.
El evento más cercano es el juego de Paraguay ante Turquía, que iniciará el sábado a las 00:00 y en ese sentido, nuevamente se puede pensar en un buen asado para la previa. Los cortes de costilla están a la orden del día en los supermercados, a G. 27.950 por kilo la de novillo y a G. 40.950 en la costilla de primera, de acuerdo a una cadena en su sitio de e-commerce. En otro sitio web, los costos no varían mucho, considerando que se ofrece costilla de novillo por G. 26.450 por kilo y la costilla de primera por G. 35.900.
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Si se opta por un corte sin hueso, sin dudas que el más rendidor es el vacío, con precios que arrancan en G. 56.950 hasta incluso G. 99.600 en las presentaciones más premium. En supermercados de corte más popular, la costilla arranca en G. 37.000, el chorizo de Viena en G. 18.600 y el vacío en G. 51.500.
Combos
Los comercios que se dedican a la venta de carne, propiamente, nuevamente están apostando a los combos de productos, incluyendo la proteína para la parrilla y las bebidas, desde G. 240.000 hasta incluso por sobre G. 500.000 en opciones más sofisticadas. La propuesta es variada y también algunos ofrecen hasta chipa guasu y condimentos para darle sazón a la noche; desde G. 230.000.
Cerveza desde menos de G. 3.000
Las bebidas no podían faltar y en ese sentido, se puede observar que la oferta es variada. En la presentación de lata, el valor arranca en G. 2.900 por unidad en una importante cadena. Si se optan por cantidades más importantes, hay packs desde G. 25.950 y en el caso de una marca importada, desde G. 33.600.
Para quienes deseen aprovechar el fresco para beber algo más fino, hay opciones de vinos, con precios que arrancan en G. 14.900, además de wiskis de una marca reconocida desde G. 94.900.
En este contexto, hay que mencionar que las ofertas en supermercados, mayormente, se extenderán hasta el lunes 22, es decir, habrá disponibilidad de buenos precios todo el fin de semana y el feriado.
Regalos para papá
En cuanto a los regalos por el Día del Padre, centros comerciales y grandes tiendas están ofreciendo rebajas de hasta 30 %, en algunos casos en alianza con bancos locales a través de sus tarjetas de crédito, con el adicional de las cuotas sin intereses. Las propuestas se concentran en esta ocasión en parrillas, termos, indumentaria y, obviamente, televisores.
En el caso de los televisores, hay opciones de 50 pulgadas desde G. 1.959.000 y de 32 pulgadas desde G. 1.090.000. En cuanto a las parrillas, una para 6 kilogramos de carne (tipo tambor) se encuentra alrededor de G. 450.000 y en las opciones más sofisticadas bien pueden sobrepasar los G. 2.000.000.
Las marcas de los termos, para mate especialmente, o vasos térmicos se están esmerando cada vez más y hay importantes propuestas. Un equipo de guampa, termo y bombilla bien se puede encontrar en G. 300.000, mientras que en vasos térmicos existen opciones desde 80.000.
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Asado mundialista: ¿a cuánto promedia el kilo de costilla?
La Copa del Mundo arranca este jueves y Paraguay iniciará su camino en la noche del viernes, luego de 16 años de ausencia en la cita más importante del “deporte rey” a nivel global. Por el horario en el que se disputarán los duelos –mayormente en horas de la noche– todo hace pensar que “fútbol + asado” será la combinación que se impondrá en las previas.
Desde hace varios días se viene hablando de manera insistente sobre los cortes para echar a la parrilla y según un sondeo realizado por La Nación/Nación Media, la costilla es la que gana espacio dentro de la oferta de los supermercados y comercios que tienen a la carne como principal protagonista.
Desde G. 35.900
De acuerdo con los precios promocionados, se puede observar que es posible conseguir costilla por kilo a partir de G. 35.900 hasta incluso G. 38.900. En una variedad seleccionada o con corte más premium, el valor puede superar los G. 41.000, fácilmente.
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Una opción que puede resultar interesante consiste en visitar los sitios de ecommerce de grandes cadenas, donde los valores pueden resultar más bajos. En un súper de importancia a nivel local, la “costilla de novillo” se encuentra a solo G. 26.950, mientras que en otro de similar calibre el mismo corte se halla en G. 25.950.
Un producto que ganó espacio en las góndolas, sobre todo por su menor precio, es la carne de cerdo. En este caso, también hay una importante oferta, con precios que arrancan en G. 25.900 hasta los G. 30.950, aproximadamente.
Algunos frigoríficos que tienen venta al público también están apostando a los combos de productos, incluyendo carbón, cerveza, obviamente la carne y otros productos adicionales; hay opciones disponibles desde G. 240.000.
Sin hueso
Al hablar de carne para la parrilla sin hueso, será necesario analizar mejor el presupuesto, ya que los precios son un poco más elevados, aunque no inalcanzables. En el caso del vacío, existen opciones desde los G. 46.900, hasta los G. 55.900, citando precios promocionales, ya que los productos más premium incluso pueden superar los G. 80.000.
Para quienes desean invertir un poco más, se encuentra la tapa cuadril, que fácilmente puede superar los G. 80.000, llegando incluso a G. 97.900 por kilo; una opción onerosa, pero a la vez jugosa.
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