El pan es uno de los alimentos más tradicionales de todas las culturas milenarias del mundo y, a lo largo del tiempo, se lo ha utilizado para una variedad de preparaciones rápidas y aptas para cualquier comida del día. Por su versatilidad es un acompañante ideal para distintos platos.
Existen varios mitos sobre el alimento, principalmente en lo que respecta a que es un producto que hace subir de peso, por lo que muchas veces se opta por excluirlo de las dietas. Datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) finalmente derribaron los mitos y revelaron cuál es la cantidad saludable de pan que se puede ingerir diariamente.
Si la persona que consume pan diariamente, mantiene una alimentación sana y realiza actividad física, no tendría que existir problemas con su ingesta. De hecho, en este caso, se recomienda consumir al menos 250 gramos de pan por día en el marco de una alimentación saludable, lo que equivale a un pan baguete en peso.
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Por otra parte, las personas que practican deportes extremos o hacen ejercicio físico con peso necesitan consumir mayor cantidad de este alimento. La OMS recomienda una ingesta de 400 gramos de pan diario, para tener los carbohidratos necesarios que sirvan como fuente de energía.
De acuerdo con importantes estudios, el pan contiene nutrientes y proporciona vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. Además, aporta carbohidratos, un porcentaje mínimo de proteína y minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio. Si no se desea consumir pan se debe aumentar la ingesta con otros tipos de hidrato de carbonos.
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Parroquia San Charbel oficiará misa por las misiones y repartirá panes
La parroquia San Charbel de Asunción invita a participar de la misa con motivo del Domingo Mundial de las Misiones este domingo 18 de octubre, a las 11:00, en su sede del barrio Itá Enramada de nuestra capital.
El oficio religioso de mañana se llevará a cabo “por la cooperación espiritual y material del Papa con las misiones de todo el mundo”, explicaron desde la iglesia maronita.
Este año, la celebración del Domingo Mundial de las Misiones se ve marcada por el centenario de esta jornada instaurada en 1926 por el papa Pío XI.
Asimismo, se procederá a la distribución de panes y espigas de trigo, en el marco del Día Mundial del Pan, como símbolo del trabajo, del compartir y de la providencia sumado al Pan Eucarístico.
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Los feligreses pueden llevar sus propios panes para bendecirlos, pero los panes de San Charbel a ser repartidos por la parroquia son recibidos de Líbano, aclaró a LN el padre Andrés.
El Día Mundial del Pan es una festividad que se recuerda el 16 de octubre y resalta la trascendencia de una tradición milenaria que une a familias y culturas, recordando el valor del alimento compartido y del sustento que nos acompaña desde tiempos ancestrales.
La Biblia cita varias veces el pan como un símbolo de vida, gratitud, sustento y comunión con Dios. Es uno de los alimentos más antiguos que se conoce, símbolo de culto y religiosidad a lo largo de la historia de la humanidad.
Además de su labor pastoral, la parroquia realiza actividades benéficas a favor de la comunidad. En ese sentido, cuenta con el acompañamiento de los feligreses y colaboradores.
Las personas que deseen participar de la misa, presentar intenciones o realizar donaciones pueden comunicarse al WhatsApp (0984) 600-777para recibir información. El templo se encuentra ubicado en Clementino Ocampos c/ Ypeku, Ita Enramada, Asunción.
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Miles de argentinos marchan en el día de San Cayetano, patrono del pan y el trabajo
Miles de personas marcharon este viernes en Buenos Aires en honor a San Cayetano, patrono del pan y del trabajo, en una jornada de tradicional movilización sindical que en los años recientes ha servido de protesta a las medidas de austeridad del presidente Javier Milei.
Convocada por la Confederación General del Trabajo (CGT), sindicatos y organizaciones sociales, la concentración de este viernes estuvo precedida por una misa en el santuario de San Cayetano en el barrio de Liniers, en el extremo oeste de la ciudad.
La manifestación se da al día siguiente de una protesta frente al Congreso contra un proyecto de ley de inviolabilidad de la propiedad privada impulsado por Milei, en la que se produjeron choques con la policía.
Con imágenes religiosas y con pancartas, este viernes diversas columnas se movilizaron hacia la Plaza de Mayo frente a la casa de gobierno, bajo la consigna “paz, pan, techo y trabajo argentino”.
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En la homilía, el arzobispo de Buenos Aires, monseñor Jorge García Cuerva, señaló que “la responsabilidad y la solución concreta a los problemas económicos y sociales la tiene una clase dirigente que a veces parece mirar para otro lado”.
Aunque San Cayetano (Cayetano de Thiene) nació en 1480 en Venecia y llevó a cabo su tarea en Nápoles, las oleadas inmigratorias españolas e italianas trajeron la devoción por el santo católico a Argentina.
Algunos creyentes llegaron al santuario días antes para hacer la vigilia e ingresar a medianoche, apenas iniciado el viernes 7 de agosto.
“Hace 40 años que vengo a San Cayetano, y desde que empecé a venir jamás me faltó trabajo, y principalmente salud”, dijo a la AFP José Jiménez, un jubilado que esperaba su turno para entrar para “agradecer y pedir” al santo.
- Fuente: AFP
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Replican en Turquía un pan de 5.000 años de antigüedad
- Eskisehir, Turquía. AFP
A principios de la Edad de Bronce, un trozo de pan fue enterrado bajo una casa recién construida en la actual Turquía. Cinco milenios después, unos arqueólogos lo desenterraron y ayudaron a una panadería local a recrear la receta. “Se trata del pan horneado más antiguo descubierto en una excavación, y pudo conservar en gran medida su forma”, afirmó Murat Türkteki, arqueólogo y director de la excavación de Küllüoba, cerca de la ciudad de Eskisehir en el centro de Turquía.
"El pan es un hallazgo poco habitual durante una excavación. Normalmente sólo encontramos migas. Pero aquí se conservó porque lo quemaron y lo enterraron", explicó a AFP. El pan de Küllüoba, redondo y plano como una oblea de unos 12 centímetros de diámetro, fue descubierto en septiembre de 2024, carbonizado y enterrado alrededor del año 3.300 a. C. Un trozo había sido arrancado, antes de quemar el pan y enterrarlo cuando se construyó la vivienda. “Esto nos hace pensar en un ritual de abundancia”, afirmó Türkteki.
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“Emocionados” por el hallazgo
A falta de vestigios escritos, el misterio envuelve la civilización anatolia de Küllüoba y sus costumbres, como enterrar sus casas antes de trasladarse a otro lugar o construir nuevas viviendas sobre estructuras antiguas, formando así montículos.
En la Edad de Bronce, los hatianos, un pueblo de Anatolia que precedió a los hititas, vivían en la región de Eskisehir.
“Küllüoba era una aglomeración urbana de tamaño medio con actividades comerciales, artesanales, agrícolas y mineras. Era evidente que existía un cierto orden familiar y social”, explicó el arqueólogo Deniz Sari.
Diversos análisis demostraron que el pan se elaboraba con semillas de lenteja y harina de farro, una antigua variedad de trigo, molida gruesa. Como levadura se utilizaba la hoja de una planta aún por determinar.
El pan carbonizado está expuesto en el Museo Arqueológico de Eskisehir desde el miércoles.
“Este hallazgo nos ha emocionado mucho. Cuando hablaba con nuestro director de excavaciones, me preguntaba si podríamos recrear este pan”, declaró Ayse Ünlüce, alcaldesa de Eskisehir.
Para ajustarse lo más posible a la receta original y dado que el trigo farro ya no existe en Turquía, el ayuntamiento optó tras el análisis del pan por utilizar trigo Kavilca (una variedad cercana), bulgur y lentejas.
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Resistente a la sequía
En las instalaciones de Halk Ekmek (pan del pueblo, en turco), una panadería municipal con precios bajos, los empleados elaboran a mano 300 panes de Küllüoba cada día desde la semana pasada.
“La combinación de harina de trigo antiguo, lentejas y bulgur produce un pan rico y saciante, bajo en gluten y sin conservantes”, afirmó Serap Güler, directora de Halk Ekmek en Eskisehir.
Los primeros panes de Küllüoba, comercializados como hogazas de 300 gramos a 50 liras turcas (unos 1,28 dólares), se agotaron en pocas horas.
“Corrí porque tenía miedo de que no quedaran. Tenía curiosidad por conocer el gusto de este pan antiguo”, explica Suzan Kuru, una clienta.
“Estas tierras conservaron este pan durante 5.000 años y nos hicieron este regalo. Tenemos el deber de proteger esta herencia y de transmitirla”, afirma Ünlüce.
La provincia de Eskisehir, antes con abundantes recursos hídricos, sufre ahora una sequía.
“Estamos ante una crisis climática, pero cultivamos todavía maíz o girasoles, que necesitan mucha agua. Nuestros ancestros nos dan una lección. Deberíamos, como ellos, enfocarnos en cultivos menos exigentes” en agua, subraya la alcaldesa.
Uno de sus propósitos es reimpulsar en la región el cultivo del trigo Kavilca, resistente a la sequía y a las enfermedades. “Nos hacen falta políticas públicas muy fuertes en esta cuestión. Cultivar los trigos antiguos sería un avance simbólico en este sentido”, juzga.
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Tres alimentos que no sabías que se podían congelar
- Madrid. Europa Press.
Congelar alimentos es una práctica habitual en muchos hogares ya que permite prolongar su vida útil y garantizar su seguridad alimentaria. Sin embargo, no todos saben que ciertos productos pueden congelarse sin perder sus propiedades, lo que ofrece más opciones para aprovechar al máximo los ingredientes disponibles en casa y reducir el desperdicio de comida.
La ingeniera de alimentos Mariana Zapién ha compartido a través de un vídeo de Tiktok (@ingdetusalimentos) tres alimentos comunes que pueden congelarse sin perder sus propiedades ni su sabor y que, probablemente, muchos desconocen. Entre estos alimentos se encuentran el pan, el arroz y la pasta, que, si se almacenan correctamente, no solo mantienen su calidad, sino que también pueden aportar beneficios para la salud.
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Cómo congelar pan, pasta y arroz
El pan es, quizás, uno de los que más sorprende al ser congelado, ya que puede conservarse en buenas condiciones hasta seis meses. Durante este tiempo, el almidón que contiene sufre un proceso de reorganización que lo convierte en almidón resistente, un tipo de fibra que no se digiere fácilmente y actúa como prebiótico, favoreciendo la salud intestinal. Para descongelarlo, la ingeniera recomienda tostarlo durante dos minutos por cada lado, lo que permite recuperar su textura original.
El arroz cocido se puede congelar en porciones individuales y conservarse en buen estado hasta dos meses. Este proceso además de preservar el arroz, reduce el riesgo de intoxicación por Bacillus cereus, una bacteria que puede proliferar en alimentos cocidos mal conservados. Para su descongelación, la recomendación es hacerlo en cocción con un poco de agua por 5 minutos.
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La pasta cocida sigue una pauta similar al arroz, y su duración en el congelador es también de dos meses, lo que reduce el riesgo de proliferación de bacterias. Para descongelarla, se debe hervir en agua durante aproximadamente 3 minutos.
Al igual que con el pan, la congelación del arroz y la pasta también favorece la formación de almidón resistente, según explica la experta. Para que la congelación sea efectiva y los alimentos mantengan su calidad, la ingeniera advierte que los alimentos “hay que almacenarlos en recipientes herméticos o en bolsas con poco aire para preservar su calidad”.