Una reciente investigación descubrió que el berro es el alimento más sano del mundo, que gracias a sus propiedades cubre las necesidades diarias de todos los nutrientes importantes que deberíamos consumir. Más de 40 alimentos fueron estudiados por los investigadores de la Universidad William Paterson de Estados Unidos.

El informe científico reportó que el berro contiene más beneficios que todas las frutas y verduras, y además, con solo 100 calorías es suficiente para cubrir las necesidades diarias de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Su nombre técnico es nasturtium officinale, una planta acuática que crece de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias. Tiene las hojas partidas en segmentos irregulares y contiene una excelente cantidad de nutrientes altamente concentrados, incluso 100 gramos contiene por sí solo dos tercios de las necesidades diarias de vitamina C, lo que significa que tiene más de lo que poseen las naranjas o los limones.

Además, sus aceites esenciales tienen un efecto antitusígeno y alivian las enfermedades respiratorias, dos puntos que hacen del berro una gran ayuda contra los resfriados, al igual que la vitamina A que posee. Según los estudios, los berros desintoxican el organismo y purifican la sangre, también contienen hierro, calcio, potasio y magnesio, así como muchos antioxidantes.

Su consumo regular es importante para el fortalecimiento de huesos y músculos y protegen contra los radicales libres que podrían atacar nuestras células. Es una planta rica en sales minerales como hierro, sodio, yodo, fósforo y manganeso, y además contiene glucósidos, enzimas y principios amargos.

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Si bien son fáciles de conseguir, ya que hay en la mayoría de los supermercados y no tienen un costo excesivo, también pueden ser cultivados en casa. Solo necesitás comprar pequeños paquetes de semillas y plantarlos, no hace falta ser un especialista porque el berro no tiene ninguna complicación y sus cuidados son fáciles.

El berro también puede crecer en macetas o jardín, pero para que se sientan a gusto y crezcan de manera favorable deben tener agua, unos 12 centímetros de altura. La temperatura ambiente óptima es de entre 10 y 12 grados centígrados, por lo que lo mejor es colocar la maceta en lugares frescos.

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