El chef, licenciado en gastronomía y anfitrión cultural paraguayo Luis “Achu” Achucarro se ha consolidado en Buenos Aires como un referente de la diplomacia gastronómica. Nacido en la ciudad de Pilar (Ñeembucú), el profesional lleva más de 15 años ofreciendo sus servicios para representaciones diplomáticas, embajadas, instituciones y eventos corporativos o privados en la capital argentina. Su trayectoria refleja la historia de un compatriota que convirtió sus raíces e identidad en su mayor fortaleza y carta de presentación ante el mercado internacional.

La gastronomía como una herramienta diplomática “tiene la capacidad de acercar a las personas. Alrededor de una mesa se generan conversaciones, encuentros y vínculos. Un plato puede contar la historia de un territorio, mostrar sus productos, sus tradiciones y su manera de vivir, explica Achu en una entrevista. “Esa experiencia despertó mi interés por estudiar Relaciones Internacionales. Quiero comprender más profundamente cómo la cultura contribuye al diálogo entre los pueblos y cómo la cocina puede utilizarse responsablemente como una herramienta de diplomacia cultural”.

El vínculo de Achucarro con el arte culinario surgió en su entorno familiar observando a su madre, a quien define como su principal influencia. A partir de ese aprendizaje temprano comprendió que la cocina no solo consiste en la elaboración de platos, sino también en el acto de cuidar, recibir y transmitir la memoria afectiva y las tradiciones. Tras cursar la carrera académica, comenzó a incursionar en el ámbito protocolar, descubriendo que la combinación de gastronomía, costumbres y relaciones internacionales era el espacio donde deseaba desarrollar su perfil profesional.

Con el objetivo de otorgar estructura y sello propio a sus presentaciones, el profesional impulsó la firma Achucarro Catering. La marca fue creada para abarcar de manera integral eventos de alta exigencia protocolar, donde cada detalle es planificado para representar adecuadamente a los anfitriones. Asimismo, el profesional enfatiza que triunfar en el exterior implica la responsabilidad de visibilizar la creatividad, la disciplina del trabajo y la hospitalidad características del pueblo paraguayo, demostrando que se pueden ocupar espacios de relevancia sin perder la esencia de origen.

El compromiso del profesional con la difusión de la identidad paraguaya se materializa también en iniciativas comunitarias en suelo argentino. Achucarro es uno de los creadores de la marca Ñande Feria, un espacio cultural cuya primera edición congregó a más de 600 asistentes en Buenos Aires alrededor de expresiones artísticas, gastronómicas y artesanales. Actualmente, trabaja en el desarrollo de un nuevo proyecto enfocado en la preservación del patrimonio cultural y la educación para transmitir las tradiciones nacionales a las nuevas generaciones.

De cara al futuro, el profesional proyecta continuar consolidando su carrera dentro de la diplomacia gastronómica y la gestión cultural. Su meta principal radica en crear puentes que conecten a Paraguay con diferentes escenarios internacionales para poner en valor la riqueza gastronómica del país. A través de su plataforma web y redes oficiales, el chef pilarense reafirma su vocación de seguir abriendo caminos que inspiren a otros compatriotas a proyectar la cultura paraguaya hacia el mundo.

• Por Karina Ríos

Con solo 17 años, un joven compatriota oriundo de la ciudad de Capiatá fue becado para estudiar Bachillerato Internacional (IB) en el UWC Red Cross Nordic, donde aprovecha para enseñar la cultura paraguaya. Los noruegos quedaron maravillados con el cocido y el guaraní.

Se trata de Sebastián Melgarejo, estudiante del Bachillerato Técnico en Mecánica General en el Instituto Paraguayo de Telecomunicaciones (IPT - FIUNA) que este año viajó a Noruega para seguir con sus estudios tras recibir una beca completa. Es el único representante de Paraguay en esa sede del UWC.

Al igual que Melgarejo, otros siete paraguayos viajaron a Alemania, Gales, Italia, Estados Unidos, Costa Rica, China y Tanzania.

“A finales de octubre del 2025, como casi todos los años, se abrió la convocatoria de UWC Paraguay. Esta fue mi segunda postulación, la primera no pasé, pero usé eso como impulso para aprender, mejorar en lo que me faltaba y volver a intentarlo”, expresó el joven en entrevista con La Nación/Nación Media.

El 1 de enero de este año recibió la comunicación de que había pasado a las siguientes fases. “Todo enero fue de selección intensa, pasamos por convivencias virtuales entre todos los candidatos, entrevistas personales con el comité, entrevistas a nuestros papás y evaluaciones psicológicas”, contó.

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El joven indicó que le otorgaron una beca del 100 %, por lo que su estadía por Noruega será para estudiar durante dos años en el Bachillerato Internacional (IB), que es uno de los programas académicos más exigentes del mundo y que espera superar todas las materias y etapas.

“Una vez que termine mis estudios acá en Noruega, me gustaría seguir la carrera universitaria también en el extranjero. Mi plan a futuro es volver a Paraguay con un título profesional para aportar al desarrollo y ver progresar al país que me vio crecer”, aseguró.

Sebastián Melgarejo expresó que representar a Paraguay es lo mejor que le pudo pasar, porque son muchos los interesados en aprender más sobre nuestra cultura y que hasta el momento quedaron enamorados con el cocido, el guaraní y los trajes típicos del país.

“Actualmente, soy el único paraguayo en el colegio y a todos les encanta aprender sobre nuestra cultura; se quedaron fascinados con el guaraní, el cocido quemado y el traje típico paraguayo. Es una experiencia maravillosa y me siento enormemente orgulloso de portar la bandera paraguaya en cada espacio”, remarcó.

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Este año fueron seleccionados ocho estudiantes de distintos rincones del país entre ellos: Fiorella Melgarejo becada en Costa Rica, Juan Ibarra viajó a East África en Tanzania, Antonella Zárate fue a Atlantic College en Gales, Howard Hsu llegó a Changshu China, Pamela Vallejos becada en el Robert Bosh College en Alemania y Juan Carlos Velázquez viajó a Estados Unidos.

“El 1 de febrero me confirmaron mi asignación al colegio de Noruega, que tiene un enfoque muy marcado en el área humanitaria y la Cruz Roja. Llegué con muy poco nivel de inglés, pero eso es lo mejor de UWC, ya que no te exigen tener un dominio perfecto de la lengua. Acá nos ayudan muchísimo; de hecho, vine 15 días antes para el Summer English Course, un programa de adaptación”, dijo Melgarejo.

Agregó que lleva un mes en el país nórdico y está siendo una de las mejores experiencias de su vida. “Me encantaría que más jóvenes en Paraguay conozcan esta oportunidad, no hace falta tener notas perfectas ni hablar un inglés fluido de entrada. Solo tener ganas, compromiso y la intención de aportar para un mundo mejor”, relató.

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Sebastián Melgarejo dejó un emotivo mensaje a los jóvenes que como él sueñan con estudiar en el exterior y los animó a luchar por sus metas, que no dejen de lado sus sueños solo porque no se están dando las cosas, ya que la perseverancia es una de las mejores aliadas para lograrlo.

“Que se animen y lo intenten. Una frase que me dijeron después de mi primer intento fallido fue: “Si es un sueño con el que soñás todos los días, lo vas a lograr”. Muchas veces las cosas no salen a la primera ni a la segunda, pero el secreto está en perseverar, aprender de los errores y confiar en uno mismo, incluso cuando todo parezca incierto", concluyó.

• El sistema de los Colegios del Mundo Unido (UWC, por sus siglas en inglés) es un movimiento educativo global único. No funciona como una red de colegios privados tradicionales ni como un simple programa de intercambio.
• Con esta generación el Comité UWC Paraguay llega al número 100 de becas desde que empezó su trabajo en el país en 1988.
• El enfoque de su sede en Noruega está muy ligado al área humanitaria y a la Cruz Roja, lo que enriquece su formación global.

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El compatriota Ángel Denis Segovia llegó a Irlanda en 1998 y, con el paso de los años, construyó allí un emprendimiento familiar dedicado al enmarcado de obras y la promoción del arte. También forma parte de la comunidad paraguaya que se consolidó en el país europeo.

Encontrarse con un paraguayo al otro lado del mundo puede ser una experiencia especial, pero encontrarlo al frente de un emprendimiento propio y con la bandera paraguaya como parte de su identidad lo vuelve aún más significativo.

Ese es el caso de Ángel, quien desarrolla su actividad empresarial en Ranelagh, al sur del centro de Dublín. En una entrevista publicada por Soy Paraguayito, el compatriota contó cómo fue construyendo su vida en Irlanda y mostró el emprendimiento que comparte con su esposa, Lillian. Juntos, forman una familia de cuatro miembros.

El negocio nació como un taller de enmarcado de cuadros, conocido en Irlanda como framing workshop. Con el tiempo, y con el objetivo de acercarse a los clientes locales y ampliar la propuesta, transformaron parte del establecimiento en una galería de arte denominada Frame Experts Gallery.

“La parte del frente es la galería y la recepción”, explicó Ángel durante el recorrido por el local.

El espacio también alberga el emprendimiento de su esposa, Eirut Jewelry, dedicado a la venta de joyas, mientras que en la parte posterior funciona el taller donde se realiza la producción y el trabajo de enmarcado.

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Segovia llegó a Irlanda en 1998, cuando la presencia paraguaya en el país todavía era reducida. Con el paso de los años comenzó a encontrarse con otros compatriotas y, a partir de esos vínculos, se fue formando una comunidad. “Nosotros llegamos un tiempo antes. Yo particularmente en el 98”, recordó.

Según relató, la comunidad paraguaya comenzó inicialmente como un espacio construido a partir de la amistad entre compatriotas que se encontraban viviendo en Irlanda. Con los años, ese vínculo se fortaleció y actualmente cuenta con reconocimiento formal como una entidad registrada en el país europeo.

La comunidad fue creciendo y sumando a familias paraguayas que se instalaron en Irlanda, así como a jóvenes que llegan para estudiar inglés y a profesionales que buscan desarrollar sus carreras.

Para Ángel, uno de los aspectos que más destaca de la presencia paraguaya en Irlanda es la capacidad de adaptación y crecimiento de los compatriotas. “El paraguayo es talento puro”, sostuvo durante la entrevista.

Desde su experiencia, los paraguayos que llegaron al país europeo lograron destacarse en diferentes ámbitos y construir nuevas oportunidades lejos de su tierra natal.

Su propio recorrido es un ejemplo de ese proceso: después de más de dos décadas en Irlanda, no solo consolidó su vida familiar, sino también un emprendimiento que combina el trabajo artesanal del enmarcado con el mundo del arte y que busca conectar con el público local.

Entre cuadros, obras de arte, joyas y banderas paraguayas, el espacio que construyó en Dublín refleja también una parte de la identidad que llevó consigo desde Paraguay.

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• Fotos: Gentileza

Un fotógrafo y un docente hablan sobre una muestra de cultura paraguaya realizada recientemente en Rusia en el marco del V Festival de la Cultura de los Países de América Latina y el Caribe, que se celebró en Moscú y San Petersburgo del 18 al 26 de julio pasado.

Se trata de Óscar Rivet, fotógrafo profesional que viajó desde Asunción invitado para la ocasión, y William Díaz, docente de español e inglés radicado en Rusia hace 13 años.

En sus fotografías, Díaz hace énfasis en todo lo que es la fauna, las tradiciones y el folclore del Paraguay.

Ambos fueron invitados por la gobernación de Moscú a través de la Embajada Paraguaya en la Federación Rusa. También hubo música y danzas tradicionales.

Las primeras dos presentaciones fueron en Moscú, en el parque Hermitage y en el zoológico de la capital rusa, uno de los más grandes de Europa. En tanto que la tercera fue en la ciudad de San Petersburgo.

La presentación se basó en una muestra de lo más importante y representativo de nuestra fauna y los animales más emblemáticos de nuestro ecosistema, así como sobre la importancia de la preservación de la biodiversidad.

Bajo los lemas de “La fotografía es un puente que une culturas” e “Imágenes que generan conciencia”, Rivet llevó parte de nuestro país a Rusia, donde el público se mostró muy interesado y deseoso de conocer más sobre nuestra cultura.

Así, fueron exhibidas fotografías del yaguareté, pájaro campana, carpincho, urutaú, tuyuyú cuartelero, aguara guasu, ciervo de los pantanos, entre otros. También fueron exhibidas imágenes de la confección del poncho para’i de 60 listas, de la mano de la artesana Rosa Segovia, e imágenes de trabajos de ñandutí, de la mano de la artesana María Inés Salinas.

Los principales animales que maravillaron a la concurrencia fueron el canto del pájaro campana y el carpincho. Así también, fueron muy ponderadas por el público las artesanías hechas cien por ciento a mano como el poncho para’i y el ñandutí.

“El público era muy curioso, culto y con mucho conocimiento. Gente muy leída, que al final de las presentaciones abordó con muchas consultas sobre las presentaciones”, destacó Rivet sobre la experiencia de llevar nuestra cultura a un lugar muy lejano y a un público ávido de conocer más sobre nuestras tradiciones.

Como una anécdota jocosa, Díaz se mostró sorprendido por el conocimiento que tenían muchos rusos de algunas peculiaridades de nuestro país. Así, por ejemplo, dijo que nos conocen debido a que muchos consideran que José Luis Chilavert fue el mejor portero de fútbol de la historia y que somos el único país que cuenta con una sopa sólida. Una persona también hizo una consulta sobre las misiones jesuíticas.

Por último, Rivet señaló que “quedé gratamente sorprendido con Rusia. Muchas historias, país ordenado y limpio. Me gustaría que podamos emular algo de todo aquí en nuestro querido Paraguay”.

Por su parte, Díaz refirió que, a pesar de haber formado una familia y estar consolidado en el país eslavo, “siempre uno extraña su país, su cultura, su idioma, su comida, su familia, sus amigos. Estamos no solo lejos, sino muy lejos. Esta actividad lo que hizo fue traer más cerca de mi corazón mi patria, mi familia, mis amigos, mi comida. Y eso cuenta mucho estando lejos. Estoy feliz con las decisiones que tomé y con quienes estoy, pero eso no cambia mi identidad y quién soy”.