La pandemia cambió los planes de muchas familias y obligó a buscar nuevas formas de generar ingresos. Para Graciela Sanabria, de 48 años, aquel momento también representó la oportunidad de animarse a hacer lo que siempre le había gustado: cocinar. Desde su casa, en Laurelty, San Lorenzo, comenzó a preparar sus primeras elaboraciones y hoy la pastelería se convirtió en el principal sustento de su hogar.
Aunque anteriormente tenía junto a su esposo un taller de costura en su vivienda, las restricciones sanitarias frenaron prácticamente toda la actividad. Mientras ella confeccionaba las prendas y su marido se encargaba de las ventas, la llegada de la pandemia los obligó a buscar otra alternativa. Con hijos pequeños y una familia que sostener, quedarse de brazos cruzados no era una opción.
Fue entonces cuando decidió apostar por la cocina, una actividad que siempre había despertado su interés. Sus primeras preparaciones fueron panes de queso, que rápidamente encontraron aceptación entre los vecinos. A partir de esa respuesta comenzó a ampliar su propuesta y experimentar con nuevas recetas, hasta orientar cada vez más su trabajo hacia la pastelería.
Sin haber pasado por un instituto especializado, Graciela fue construyendo sus conocimientos de manera autodidacta. YouTube se convirtió en uno de sus principales aliados para aprender, investigar y perfeccionar sus técnicas. Reconoce que los primeros resultados no siempre eran los esperados, pero la práctica y la constancia le permitieron mejorar progresivamente. Actualmente, todos sus productos son elaborados de manera artesanal, con ingredientes que ella misma selecciona y cuidando cada detalle del proceso.
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Entre sus preparaciones se destacan los pan dulces y los budines ingleses, productos que tienen una buena aceptación entre sus clientes. En jornadas de mayor demanda puede elaborar entre 15 y 20 unidades por día. Trabaja desde su casa, principalmente mediante pedidos de personas que ya conocen sus productos, aunque también comercializa sus elaboraciones en colegios y procura mantener algunas unidades disponibles para entregas inmediatas.
El emprendimiento, que lleva el nombre de Gachi Delights (@gachidelights_), es también un esfuerzo familiar. Su esposo, que recientemente quedó sin empleo, hoy acompaña la actividad, que representa una fuente fundamental de ingresos para el hogar. Sus hijos también fueron parte importante del proceso, especialmente durante los primeros años, cuando colaboraban con las ventas en el barrio.
Además de atender los pedidos, Graciela busca ampliar la visibilidad de sus productos a través de las redes sociales. También atraviesa una nueva experiencia al participar en una competencia televisiva de pastelería, a la que llegó luego de enviar un video contando su historia y mostrando sus habilidades. Aunque inicialmente dudó en presentarse, el impulso de sus hijos terminó de convencerla. Actualmente ya superó la primera etapa y continúa en competencia.
De cara al futuro, tiene un sueño muy claro: abrir su propio local de pastelería. Reconoce que el camino no fue sencillo y que todavía debe sortear diferentes obstáculos, pero considera que cada pequeño avance representa una oportunidad para acercarse a esa meta.
Su mensaje para quienes todavía no se animan a emprender nace de su propia experiencia. “Nunca hay que decir ‘no puedo’. Todo se puede en la vida, uno tiene que atreverse”, sostiene. Para Graciela, comenzar desde casa, aprender por cuenta propia y animarse a mostrar lo que uno sabe hacer son pasos que pueden abrir nuevas oportunidades, incluso en los momentos más difíciles.
Pedidos: 0984 228 580. Instagram: @gachidelights_
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