La producción de berro se consolida como una alternativa de generación de ingresos para familias rurales de Itá, donde el aprovechamiento de los recursos disponibles y la organización de la producción permiten a pequeños agricultores acceder a distintos canales de comercialización. Es el caso de Ireneo Díaz Sosa, quien lleva casi 15 años dedicado exclusivamente a este cultivo en la compañía Las Piedras, departamento Central.
El productor cuenta con unas 20 parcelas de aproximadamente 70 metros cuadrados cada una, de las cuales actualmente mantiene cerca de la mitad en producción. Su esquema de trabajo le permite obtener entre 1.800 y 2.000 docenas de berro al mes, volumen que destina principalmente al Mercado de Abasto y en parte, al programa Hambre Cero.
La comercialización representa un componente fundamental para sostener esta actividad. En el mercado, la docena se vende actualmente entre G. 7.000 y G. 10.000, dependiendo de la cantidad adquirida y las condiciones de venta. A esto se suman las entregas destinadas al programa de alimentación escolar, que se contabilizan por kilogramo y amplían las oportunidades de colocación de su producción.
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Para mantener un abastecimiento regular, Díaz Sosa organizó sus parcelas de manera que pueda distribuir las tareas de cultivo y cosecha. Además, invirtió en un pozo artesiano para garantizar el suministro permanente de agua, un recurso indispensable para esta hortaliza, que requiere humedad constante para desarrollarse.
La unidad productiva también incorporó mallas de protección y sistemas de riego automático, mejoras que contribuyen a optimizar el manejo del cultivo y sostener la producción durante las épocas de altas temperaturas.
La experiencia evidencia el potencial de la agricultura familiar para generar actividad económica a partir de producciones especializadas, con capacidad de abastecer mercados y otros canales de compra. El productor recibe acompañamiento técnico del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), mediante sus servicios de extensión agraria, para fortalecer sus capacidades productivas y comerciales.