La cocina paraguaya sigue recogiendo reconocimientos, el último nuevamente de TasteAtlas, que publicó recientemente el índice de “Las 100 mejores gastronomías del mundo” y que incluye a platos locales, uno de ellos ya renombrado por ser el mejor del mundo, el vori vori. El ranking fue elaborado basándose en 590.228 valoraciones válidas de 18.912 alimentos de la base de datos de la organización.
Las gastronomías citadas en la lista obtuvieron las puntuaciones medias más altas. Paraguay se encuentra en la posición 83, con una puntuación global de 4.0 y sus platos mejor valorados son el vori vori, con 4,7 puntos; la chipa, 4,1 puntos; el mbeju, 4,0 puntos; la chipa guasu, también con 4,0 puntos; el pastel mandi’o, con 4,1 puntos; la sopa paraguaya, con 3,7 puntos; el tereré, con 3,8 puntos; el locro, con 3,8 puntos y la chipa so’o, con 3,5 puntos. Más atrás se encuentran en kiveve, el mandi’o chyryry, el pira caldo, por citar algunos.
TasteAtlas es considerada como una enciclopedia en el rubro gastronómico y, anteriormente, ya había reconocido al vori vori como el mejor plato del mundo, en reiteradas ocasiones.
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La lista global
En cuanto a la lista global, se puede observar que Italia se encuentra encabezando, seguido de Grecia, y en tercera posición se halla Perú, una de las gastronomías más reconocidas del mundo desde hace tiempo. Cierran el top 10, Portugal, España, Japón, Turquía, China, Francia e Indonesia.
Con relación a los países de Sudamérica, además de la cocina incaica, Brasil se ubica en el peldaño número 17, posteriormente Colombia, en el eslabón 23. Más atrás se posicionan Argentina (26), Chile (32), Ecuador (49), Venezuela (54), Bolivia (65), Uruguay (72) y, como ya se había mencionado, Paraguay en la ubicación 83.