El director del Programa Ampliado de Inmunizaciones (PAI), Luis Cousirat, alertó que los adultos mayores con patologías de base son los más propensos a desarrollar la forma grave de la nueva variante del covid XFG, más conocida como Frankenstein. Dijo que el virus es de mayor severidad y está circulando ampliamente en nuestro medio y en países vecinos.

“Ahora con el aumento de los viajes, las vacaciones por fin de año, las reuniones sociales que son puntos propicios para que rápidamente esto se propague, estamos viendo nuevamente aumentos en la notificación y la confirmación de casos relaciones a lo que es el covid-19”, dijo a la 780 AM.

Aclaró que la peculiaridad que suma a la sintomatología ya conocida es la ronquera. “Y en nuestro entorno laboral, social conocemos a mucha gente que está con una ronquera actualmente que te dice: no me duele la garganta, pero estoy afónico. Entonces, estamos viendo que se está presentando cuadros de ronqueras con esta nueva variante”, manifestó.

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Con respecto a las vacunas, Cousirat informó que se está aguardando un nuevo lote de biológicos con la composición actualizada.

“Actualmente la vacuna del covid son dosis anuales así como la influenza, entonces ahora que empezó el otoño en el hemisferio norte, ya hay una nueva composición de vacuna, que tiene que llegar también aquí al país. Estamos aguardando que llegue ese nuevo lote para hacer la distribución”, expresó.

Aclaró que las personas sanas que no tienen riesgos para desarrollar la forma grave, no tienen indicación para recibir la dosis anual. “La vacunación anual está indicada en personas que tengan riesgos medio altos, y ahí entran los mayores de 70 años, los cardiópatas y los diabéticos, también los enfermos pulmonares crónicos”, subrayó.

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Saulo Jennings, chef de la región amazónica de Brasil, siente tal pasión por los sabores de la selva tropical —como el enorme pez pirarucú— que se negó a preparar una cena vegana para la gala de entrega de premios medioambientales organizada por el príncipe Guillermo de Inglaterra. Sin embargo, este chef de 47 años está listo para impresionar a los jefes de Estado en la COP30, la cumbre que se celebra esta semana en Amazonía, con una cena inmersiva que exhibirá ingredientes tanto vegetales como animales de la mayor selva tropical del mundo.

Jennings fue nombrado embajador gastronómico de la ONU en 2024 y ha cocinado para presidentes, diplomáticos y celebridades como Mariah Carey. Nacido y criado a orillas del río Tapajós, en el norte de Brasil, donde hace 16 años abrió el primero de sus seis restaurantes, Jennings dijo a la AFP que, para él, la sostenibilidad se basa en el equilibrio.

Pregunta: ¿Por qué decidió no cocinar para el príncipe Guillermo y los 700 invitados a la cena de los premios Earthshot en Rio de Janeiro esta semana? Respuesta: “Me pidieron que creara un menú 100% vegano, y expliqué que no me sentía cómodo al respecto porque mi trabajo consiste precisamente en demostrar que la Amazonía es sostenible, y eso incluye la pesca.

Incluso sugerí crear un menú amazónico con platos principalmente vegetarianos, pero que también incluyera pescado de pesca sostenible, lo que finalmente no fue aceptado. Hasta donde sé, no fue una exigencia de la familia real". Earthshot declinó hacer comentarios.

P: El veganismo se ha convertido en sinónimo de alimentación ética, ¿qué opina al respecto?

R: “Respeto profundamente a quienes eligen este camino. Pero creo que es peligroso cuando se trata el veganismo como sinónimo de sostenibilidad. Son cosas diferentes. La selva es un ecosistema equilibrado; necesita que personas, animales y plantas convivan. Lo que me preocupa es cuando esto se convierte en una imposición cultural. Los habitantes de Amazonía son veganos, vegetarianos y carnívoros sin pensarlo específicamente. Comemos lo que la selva nos da. Esta relación con la comida es ancestral”.

P: Inicialmente, algunos platos locales típicos como el açaí, el guiso indígena maniçoba y la sopa tacacá, que adormece la boca, fueron excluidos de los menús de la COP30 en Belém por temor a contaminación. ¿Qué opina?

R: “Fui el primero en cuestionarlo, incluso ante el ministro de Turismo de Brasil, y logramos que se corrigiera. Sería absurdo que todo el mundo viniera a ver la Amazonía y que no pudiéramos ofrecer nuestra propia comida. Mucha gente de fuera todavía le tiene miedo a nuestra comida y termina pidiendo pollo o pavo, cuando podrían comer pirarucú (un pez de agua dulce amazónico que puede medir hasta tres metros de largo), que es noble, sabroso y sostenible”.

P: ¿Qué sabores amazónicos traerá a la COP30?

R: “Para mí, la base de todo es la yuca... Pero también me encanta trabajar con nuez de Brasil, jambú (una hierba que produce una sensación de hormigueo en la boca), miel de melipona (de abejas sin aguijón) (...) plátano, tucupí negro (del jugo de yuca fermentado y hervido) y queso Marajó (elaborado con leche de búfala). En la COP, quiero que el mundo pruebe estos sabores y comprenda que la selva se expresa también a través de la comida”.

P: ¿Considera la gastronomía amazónica una herramienta de preservación?

R: “Sin duda. La gastronomía es una de las maneras más directas de proteger la selva. Al consumir peces de pesca sostenible, harina artesanal o auténtico tucupí, se contribuye a una cadena alimentaria que mantiene a los ribereños y previene la deforestación. La comida amazónica es un acto político de preservación”.

P: ¿Qué ha influido en su relación con la comida?

R: “Soy hijo, nieto y bisnieto de personas que viven de esta tierra. Para mí, la comida es memoria, es resistencia y es la forma más bonita de expresar quiénes somos. Cuando hablamos de la Amazonía, todavía hay quienes lo consideran exótico y no comprenden que es ciencia, técnica y tradición. Mi sueño es ver un plato de pirarucú servido con el mismo prestigio que un ceviche peruano o una pasta italiana”.

Fuente: AFP.

El príncipe Guillermo, heredero de la corona británica, quedó impresionado por los contrastes entre las paradisíacas playas y las empobrecidas favelas de Rio de Janeiro, donde el lunes comenzó una gira por Brasil para asistir a la cumbre COP30.

La visita de tres días de Guillermo a Rio ocurre justo después del operativo policial más sangriento en la historia de Brasil, que dejó 121 muertos en una zona controlada por una poderosa facción criminal la semana pasada.

El príncipe de Gales subió en teleférico a uno de los lugares más emblemáticos de Rio, el cerro Pão de Açúcar, donde el alcalde Eduardo Paes le entregó las llaves de la ciudad frente a un imponente telón de colinas verdes y playas.

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“Yo sigo siendo el rey de Rio, pero (Guillermo) será muy bienvenido aquí, compartiendo el trono de la ciudad conmigo durante estos días”, dijo Paes a periodistas.

Guillermo visitó la ‘Cidade Maravilhosa’ antes de volar a la ciudad amazónica de Belém para participar en la cumbre previa a la conferencia ambiental de la ONU, la COP30.

“Hablamos sobre política. Hablamos sobre el paisaje de Rio, me preguntó mucho sobre las favelas (...) el contraste entre las favelas y las áreas más acomodadas”, dijo el alcalde.

“Intenté explicarle los problemas de seguridad de la ciudad. Obviamente es algo mucho más profundo que lo que se puede explicar en cinco minutos. Pero fue una buena oportunidad”, agregó Paes.

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En su primera visita a Brasil, Guillermo entregará su premio anual Earthshot Prize, que otorga un millón de libras esterlinas (1,3 millones de dólares) a cinco proyectos para proteger al medio ambiente.

La ceremonia de premiación del miércoles será un evento lleno de celebridades, con la participación de la estrella del pop brasileña Anitta, Kylie Minogue, Shawn Mendes y el tres veces ganador del Grammy Seu Jorge, entre otros, que desfilarán por la “alfombra verde”.

El heredero al trono británico volará luego a Belém para representar a su padre, el rey Carlos, en la reunión de jefes de estado de la COP30 el jueves y viernes.

• Fuente: AFP

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Una periodista china que ya fue encarcelada por informar de la respuesta de las autoridades a la pandemia de covid-19 fue condenada de nuevo, esta vez a cuatro años de prisión, según una oenegé. Zhang Zhan, exabogada de 42 años, fue detenida en agosto de 2024 por “información falsa que causa un grave perjuicio a la imagen nacional”, según RSF.

Fue juzgada el viernes y condenada a cuatro años de prisión, según un comunicado de RSF. Un mensaje publicado en X por Jane Wang, una activista radicada en el Reino Unido que cita “fuentes confiables”, brindó datos similares. Un funcionario del tribunal situado en Shanghái se negó a confirmar esta información.

Siete diplomáticos de países europeos y norteamericanos, que solicitaron asistir al juicio, no pudieron hacerlo argumentando que sus documentos no estaban en regla, constató la AFP. Un portavoz del ministerio de Relaciones Exteriores de China declaró no estar al tanto de la situación cuando se le preguntó al respecto en una rueda de prensa el viernes.

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La periodista fue arrestada “por haber informado sobre violaciones de derechos humanos por parte del régimen chino”, según RSF. En 2020 Zhang Zhan documentó con videos tomados en su teléfono la respuesta china al covid-19 en Wuhan, una ciudad del centro de China y epicentro de la pandemia. Denunciaba que la política sanitaria violaba los derechos humanos.

Posteriormente arrestada, fue condenada a finales de ese mismo año a cuatro años de prisión por “provocación de disturbios”, la terminología utilizada contra los disidentes, antes de ser liberada en mayo de 2024. Grupos de defensa de los derechos informaron en enero que Zhang Zhan había iniciado una huelga de hambre y estaba siendo alimentada por la fuerza.

Fuente: AFP.