La inflación en Paraguay se ubicó en 0,8 % en marzo, mostrando un fuerte repunte respecto a los meses anteriores y reflejando presiones puntuales en algunos rubros clave, de acuerdo al informe de Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Banco Central del Paraguay (BCP). Principalmente, según técnicos del BCP, la suba de los precios de los combustibles presionó a la inflación del mes.

La inflación acumulada del primer trimestre del 2026, con este dato, fue de 1,4 %, mientras que la variación interanual (comparado con marzo del año pasado) fue de 1,9 %, según el BCP.

Otro principal factor detrás de este resultado fue el aumento en los precios de frutas y verduras, que continúan registrando variaciones elevadas. Este rubro registró aumentos significativos y acumula una suba de 14,8 % en lo que va del año, reflejando el considerable impacto de los productos frescos en la inflación mensual.

César Yunis, economista jefe del BCP, especificó que el aumento del precio de los combustibles explica 0,6 puntos porcentuales de la inflación total del tercer mes del año.

Leé también: Producción de arroz muestra signo de mayor reactivación

Los bienes alimenticios, sin incluir frutas y verduras, incluso registraron una leve variación negativa mensual, lo que evidencia que la presión inflacionaria no es generalizada, sino concentrada en productos específicos.

Entre otros componentes, los servicios y la renta registraron variaciones bajas, lo que contribuyó a contener el ritmo de crecimiento del índice general y evitar una inflación más elevada.

En el acumulado del año, la inflación alcanza 1,4 %, mientras que la variación interanual se ubica en 1,9 %, niveles que se mantienen relativamente controlados dentro del contexto regional.

Durante la presentación, el economista jefe del BCP, César Yunis, analizó los factores detrás del incremento mensual del índice de precios al consumidor (IPC).

De acuerdo con el técnico, el impacto observado corresponde a un “efecto de primera vuelta”, es decir, un traslado directo del encarecimiento de los combustibles hacia el Índice de Precios al Consumidor (IPC).

Yunis destacó que este ajuste se da en un escenario internacional marcado por la incertidumbre y la volatilidad de los precios del petróleo, influenciados por tensiones geopolíticas, particularmente en Medio Oriente. Sin embargo, aclaró que, hasta el momento, no se evidencian efectos de segunda vuelta significativos, como aumentos generalizados en otros rubros, debido a que el shock es reciente.

Te puede interesar: Petropar evalúa subir precios de combustibles unos G. 450 por litro

Durante años, pelar frutas y verduras fue casi un reflejo automático en muchas cocinas. Sin embargo, cada vez más estudios nutricionales coinciden en que, en varios alimentos, gran parte de los nutrientes se concentra justamente en la piel.

Fibra, antioxidantes y compuestos protectores suelen encontrarse en mayor cantidad en esa capa externa que muchas veces termina en la basura.

La recomendación de especialistas es simple: lavar muy bien los alimentos e incluso cepillarlos cuando sea necesario y consumirlos con cáscara siempre que sea posible. Estos son algunos de los casos más claros.

El pepino es uno de los vegetales que más se suele pelar, sobre todo en ensaladas. Sin embargo, su cáscara concentra buena parte de la fibra y de los antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Consumirlo con piel también mejora el aporte de compuestos vegetales beneficiosos.

En la manzana ocurre algo similar: gran parte de su fibra y de los polifenoles se encuentran en la piel. Estos compuestos antioxidantes están asociados con beneficios cardiovasculares y digestivos. Pelarla reduce de manera significativa su valor nutricional.

Lea también: Los 5 alimentos que nunca deberías recalentar en el microondas

La característica piel morada de la berenjena no es solo estética. Allí se concentran antocianinas, antioxidantes muy potentes relacionados con la protección celular. Al cocinarla con cáscara, se conservan mejor estos compuestos.

En muchas preparaciones se retira la piel, pero la cáscara de la papa aporta fibra, potasio y diversos micronutrientes. Cuando se lava bien y se cocina con piel, por ejemplo al horno, el alimento mantiene más de sus propiedades.

Aunque no es lo más habitual, el kiwi puede comerse con piel. Su cáscara aumenta notablemente el aporte de fibra y antioxidantes. Basta con lavarlo bien y, si se prefiere, frotarlo suavemente para suavizar la textura.

En la pera, la mayor parte de la fibra se encuentra en la cáscara. Consumirla entera ayuda a mejorar la saciedad y el funcionamiento digestivo, además de aportar más vitaminas y compuestos antioxidantes.

Lea también: 5 hábitos a evitar para mantener la salud digestiva

Más que pelarla, lo ideal es lavar bien la zanahoria y cepillarla. La capa externa aporta fibra y antioxidantes, por lo que retirarla implica perder parte de sus beneficios nutricionales.

La piel de la batata también es nutritiva. Contiene fibra y compuestos antioxidantes que complementan su aporte natural de vitaminas y minerales. Prepararla al horno con cáscara es una de las formas más simples de aprovecharla.

La clave para consumir estas frutas y verduras con su cáscara está en la higiene. Antes de consumir frutas y verduras con piel, conviene lavarlas bajo agua corriente y, cuando sea posible, cepillarlas suavemente para retirar tierra o residuos. Un gesto simple que permite conservar más nutrientes y reducir el desperdicio en la cocina.

El Banco Central del Para­guay confirmó que durante el mes de enero se registró una inflación del 0,6 %, teniendo en cuenta el Índice de Pre­cios de Consumo (IPC). Con esto, la inflación interanual se ubica en un 2,7 %, índice infe­rior al del mes pasado, que fue de 3,1 %. Destacaron, además, que la mayor incidencia en la inflación interanual de enero se observó principalmente en los alimentos sin frutas y ver­duras, seguidos de los servi­cios y las frutas y verduras.

Según el BCP, en enero el 44,9 % de los productos de la canasta registraron varia­ciones de precios positivos manteniéndose en línea con el promedio total que es del 44,8 %, pero superior al del mes pasado que fue de 40,6 %. Respecto a la inflación inte­ranual de alimentos sin frutas y verduras fue de 6,1 %, infe­rior al de diciembre, donde registró una cifra del 6,4 %

Durante este primer mes se observaron aumentos en fru­tas y verduras con un 10,0 %, carne vacuna con un 2,0 % y en servicios excluyendo la renta de un 0,5 %. Por otro lado, se reportaron dismi­nuciones en segmentos como combustibles con un -0,1 % y bienes durables con un -0,6 %.

En cuanto a las principa­les agrupaciones con incre­mentos fueron la de alimen­tos con un 1,7 %, restaurantes y hoteles con un 1,0 % , gas­tos en salud con 0,4 % y bie­nes y servicios diversos con un 0,7 %.

• Por Lourdes Torres - Periodista - lourdes.torres@nacionmedia.com

Días pasados, la directora general de Planificación para el Desarrollo, del Viceministerio de Políticas Sociales, Reveca Chávez, participó de un encuentro de la Red de Alimentación Escolar Sustentable (RAES) en la ciudad de Manaus, Brasil. Su participación se destacó por la presentación de la experiencia paraguaya en la implementación del programa de alimentación escolar “Hambre Cero en las Escuelas”.

Algunos puntos que llamaron más el interés de los representantes de las otras naciones participantes es cómo se financia el programa sin aumentar impuestos, y cómo se pasó de un bajo porcentaje de alimentación a llegar al 100 % de los distritos durante todo el año escolar.

Para conocer mejor los detalles de esta participación, La Nación/Nación Media conversó con la directora Chávez quien destacó que esta reunión ordinaria de la red de alimentación escolar sostenible RAES, participaron 15 de los 17 países adheridos, y tuvo la oportunidad de representar al Paraguay en este encuentro.

Le puede interesar: Senadores prevén aprobación de reforma del transporte público en próxima sesión

“Tuvimos la oportunidad de presentar en ese foro la experiencia paraguaya sobre el financiamiento de la alimentación escolar y los avances en la cobertura de la alimentación. Lo que se hace en esta red es consensuar dimensiones que tiendan a mejorar la calidad de la alimentación a nivel regional. Intercambiamos nuestras experiencias y conocimientos positivos y negativos en cada uno de los países”, comentó.

La directora Chávez comentó que por su parte le tocó presentar la experiencia paraguaya; en primer lugar, la ampliación de cobertura de la alimentación escolar en Paraguay, que en 10 años de implementación del PAE anterior, se contaba con una cobertura del 5 % de la población estudiantil que recibía durante todo el periodo escolar desayuno y almuerzo.

Señaló que el resto de la población estudiantil recibía en forma esporádica en términos de tiempo, pero también en forma no permanente y estable algún tipo de alimentación, es decir, algunos recibían desayuno y otros recibían almuerzo.

“Nosotros avanzamos en el modelo del programa Hambre Cero, a una estabilidad en la provisión, en la cobertura que tenemos desde el nivel inicial hasta el noveno grado. Alcanzando superando el millón de niños y niñas que reciben todos los días, según el turno en el que se encuentre, desayuno, almuerzo y merienda, o cena, todos los días del año escolar”, remarcó.

Chávez destacó que esta presentación fue muy valorada externamente, ya que en menos de seis meses y en menos de un año se logró la cobertura al 100 % de las escuelas públicas, que, en otros países, aun después de mucho esfuerzo, todavía no se está logrando.

“Esta cobertura tiene un correlato financiero. Hay un esfuerzo del país, de todos los paraguayos y paraguayas, para destinar recursos del presupuesto al financiamiento de la alimentación escolar, que realmente fue no desde aumento de impuestos, sino desde una reorganización financiera del destino de fondos”, acotó.

Destacó que así se formó el FONAE, que anteriormente existía el Fonacide, que tenía el problema de la dispersión muy grande de asignación de recursos entre todas las municipalidades, todas las gobernaciones de Paraguay y también el Ministerio de Educación y Ciencias.

“Los recursos estaban bastante dispersos, era difícil controlar, era también difícil mantener la cobertura durante todo el año. Bueno, la reorganización del FONAE hoy nos permite eso. A parte, nos permite también utilizar mejor los recursos provenientes de las compensaciones de Itaipú”, remarcó.

Siga informado: Guairá avanza con firmeza en la lucha contra la pobreza y desigualdad, destaca gobernador

Sobre el punto remarcó que, justamente llamó mucho la atención que en Paraguay se utilice una fuente de financiamiento que no sea directamente relacionado a los impuestos o a fuente genuina, como fuente 10.

“Nosotros encontramos otro mecanismo de financiamiento que es producto de beneficios de una empresa binacional, como es Itaipú. En Brasil, por ejemplo, nos dijeron luego de la presentación, que ellos también tienen fondos de Itaipú y usan en algunos recursos de gastos sociales para alimentación escolar. Pero está bastante disperso, no tienen la capacidad de decir cuánto efectivamente invierten en la alimentación escolar y en qué lugares”, explicó.

Por otra parte, mencionó que recientemente se terminó un estudio cuyas siglas son ANPAE (Análisis de Indicadores de Alimentación Escolar) a nivel regional, donde cada país se ubica de acuerdo a los avances en cuanto a las dimensiones que son necesarias cumplir para una óptima calidad en la prestación de la alimentación escolar.

“Paraguay está bastante bien posicionado porque tiene, vamos a decir, en esas casi todas las dimensiones, que son, no recuerdo si son cuatro, tiene un alto rendimiento en casi todas ellas”, acotó.

No obstante, señaló que existen dimensiones donde es necesario mejorar, sobre todo en lo que hace a la participación comunitaria y de todos los actores en la implementación del programa. “Ese es un desafío bastante grande que tenemos. Tenemos mecanismos actuales, pero quizás no estamos llegando al nivel que otros países tienen”, precisó.

Mencionó que aún falta igualmente avanzar en la cobertura de la alimentación escolar, pero a nivel de la Educación Media. “Tenemos también bastantes intenciones de avanzar en una cobertura, en la educación media, todo dependerá en la capacidad de financiamiento que tengamos.

Finalmente, destacó que participar de este tipo de encuentros y de este tipo de articulaciones de redes a nivel internacional permite generar lazos entre países y colaborar, ya sea bilateralmente, trilateralmente, colaborar entre los propios trabajadores de gobierno.

“Permite captar fondos disponibles para avanzar en la implementación de cosas que quizás el presupuesto público destinado no permite o no es suficiente. También nos entrega la posibilidad de que Paraguay sea conocido por otros países, sea valorado externamente, más allá de todos los problemas internos y las críticas que nosotros tengamos desde la ciudadanía, que está muy bien porque hay que exigir la calidad de la alimentación escolar”, concluyó.

Lea más: Programas sociales alcanzan a más de 10.000 familias en Guairá