El verano se viene con todo y qué tal si también nos preparamos con recetas frías y frescas para paliar las altas temperaturas.

El carpaccio es una comida típica de la cocina italiana que consiste en láminas muy finas de pescado o carne cruda, aderezada con limón, aceite de oliva y otros condimentos, servido con queso rallado parmesano.

Hoy en día hay múltiples variables de esta versión original nacida en el siglo XX, ya que es un plato fresco e ideal para climas cálidos. ¿Te animas a probar esta receta de Mika Nishijima?

Ingredientes

1 naranja

1 hoja de repollo morado

1/4 de cebolla morada

4 fetas de jamón crudo

1 feta de queso

Pimienta negra

Aderezo: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, limón

Preparación

- Pelar la naranja y cortarla en fetas.

- Cortar a mano el repollo, deshojándolo.

- También cortar en aros la cebolla.

- Y en trozos pequeños, el queso.

- Colocar primero las naranjas en el plato, encima el repollo, la cebolla, el queso y el jamón crudo.

- Añadile pimienta molida y antes de servir, el aderezo.

-¡Qué disfrutes!

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.