En esta versión al estilo moyashi de Mika Nishijima, al queso paraguay se le añade también el tofu. Una receta nutritiva, esponjosa y sin cambiar su delicioso sabor.
La tradicional sopa paraguaya con un toque japonés. ¿Te animás a agregarle tofu?
Como ya habrán leído en recetas anteriores, el queso tofu es rico en proteínas, vitamina K y B, además tiene cero colesterol.
Ingredientes
400gr de harina de maíz
300gr de queso paraguay
200gr de tofu
150gr de manteca
2 cebollas grandes
5 huevos yemita
500cc de leche
Sal a gusto
Preparación
1.Cortar la cebolla en juliana y colocarla en la sartén caliente con la manteca.
2.Una vez que la cebolla quede transparente, la sacamos del fuego.
3.En otro recipiente, colocamos el tofu, y lo aplastamos con un tenedor o aplastador para puré de papa.
4.Añadimos los huevos y mezclamos bien, agregamos la leche.
5.Colocamos la mezcla de la cebolla y manteca.
6.Vamos agregando de a poco la harina de maíz, y por último, el queso paraguay.
7.Sal a gusto y metemos la sopa al horno bien caliente durante 30 minutos. ¡Listo para disfrutarlo!
Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.
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Streamer español bromeó sobre la invención de la sopa paraguaya: “Cuchara no”
El streamer español Ignasi de Campcentelles bromeó sobre el origen de la sopa paraguaya y del porqué no se emplea cuchara para degustar este plato típico paraguayo. A través de su cuenta de TikTok, compartió un minimonólogo humorístico sobre la invención de la famosa sopa paraguaya que rápidamente llamó la atención de la platea digital local.
El video fue publicado con el título “La que inventó la sopa paraguaya”, y en el clip el español arranca con su tono irónico diciendo: “Chicos, nuevo plato, nuevo plato, ¿vale? A ver, a ver qué opináis… No, cuchara no”, jugando justamente con el hecho de que no es una sopa líquida.
En los comentarios del video de Ignasi de Campcentelles, muchos usuarios se sumaron con bromas, como: “La sopa está servida y te traían un tenedor”, reforzando el humor del streamer español que pasó una temporada en nuestro país.
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No es la primera vez que Ignasi de Campcentelles habla del país en sus redes. En otro video también dejó un mensaje muy positivo sobre la gente nacida en suelo guaraní: “Los paraguayos son lo mejor que tiene este país”, destacando la calidez y hospitalidad que encontró durante su paso por Paraguay.
Origen de la sopa paraguaya
Hay varias versiones del origen de la sopa paraguaya, pero la más popular data del siglo XIX. Durante la presidencia de Carlos Antonio López, una cocinera intentó preparar una sopa de maíz, pero por accidente quedó muy espesa. Para no tirar su preparado, lo horneó, y el resultado fue una masa sólida y esponjosa que gustó a Carlos Antonio.
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El sabor que venció al crudo invierno ruso con el vorivori que descubren en Moscú
En pleno invierno ruso, con temperaturas extremas, Moscú se rinde ante la llegada del delicioso vorivori paraguayo. Los hijos de los zares, acostumbrados a recobrar fuerzas con distintos platos calientes, esta vez se deleitaron por primera vez al probar esta propuesta gastronómica del más alto nivel, considerada como la mejor sopa del mundo por dos años consecutivos.
Y es que la Embajada del Paraguay en Rusia ofreció ayer lunes en el Instituto Cervantes de Moscú la charla “¡Descubra los sabores auténticos del Paraguay!”, una jornada que unió historia y gastronomía en el corazón de la capital rusa.
Ante un auditorio de más de 50 personas, con gran entusisasmo y curiosidad los presentes se extasiaron con la propuesta del embajador Víctor Hugo Peña Bareiro cuando realizó una exposición sobre la evolución de la identidad culinaria paraguaya, en la que destacó el prestigio internacional del vorivori, catalogado por dos años consecutivos como la mejor sopa del mundo por la guía Taste Atlas.
Desde el país más grande del mundo, indicaron que el evento, que contó con la presencia de representantes del Instituto Cervantes como el jefe de Biblioteca José Pérez, se transformó en un dinámico espacio de intercambio cultural en el que el público ruso mostró un especial interés por la preparación de los platos tradicionales.
Diplomacia literaria
Más adelante, la conexión con los participamntes se vio reforzada con un significativo gesto de diplomacia literaria: la donación de libros de editoriales paraguayas que documentan la histórica migración rusa al Paraguay a inicios del siglo XX. Estas obras, que pasan a integrar una invaluable colección, ya resguarda textos de grandes autores como los de Augusto Roa Bastos.
Pero lo mejos de la noche, el broche de oro, fue cuando los asistentes disfrutaron de una degustación exclusiva a cargo de la connacional Ricarda Chaves, quien presentó el emblemático vorivori, que en esta ocasión estuvo acompañada por una verdadera rareza para los oriundos de la Madre Rusia cuando se encontraron que la sopa que descubrieron era en realidad sólida y no líquida como están acostumbrados.
Fue un momento histórico, cuando el vorivori y la sopa paraguaya no solo soprendieron al paladar de los moscovitas, sino que descubrieron un sabor que por algo se mantiene en el top del gourmet mundial.
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¡Paraguay se luce en el Mundial de la Gastronomía, organizado por tiktokers argentinos!
Los cocineros y tiktokers argentinos conocidos como Las Recetas de Simón y Ailu Tokman organizan el “Mundial de la Gastronomía”, en el que el público en línea decide qué países avanzan. En la ronda de octavos de final, nuestro terruño compite contra India y Colombia. Hasta el momento, Paraguay queda en el segundo lugar de las votaciones.
“Colombia llega con su bandeja paisa, que no es un plato, es un montaje entero: arroz, poroto, chicharrón, palta, huevo, arepa, carne y más. Paraguay responde con la sopa paraguaya: la reina de las sopas sólidas (sopa paraguaya), con queso, maíz y textura húmeda que amamos. India mete el tikka masala: pollo especiado y cremoso, con salsa intensa que te perfuma la vida”, se explicó en las redes de dichos tiktokers.
El evento que emula al popular “Mundial de Desayunos de Ibai” por el momento, lidera la ronda Colombia con 64.200 “me gusta”, sigue Paraguay con 50.000 ”me gusta" e India con 1.392 “me gusta”. El resultado de esta ronda saldrá el 13 de octubre, y en ganador avanzará a la fase de cuartos de final.
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Son muchos los comentarios que respaldan a Paraguay, en esta competencia virtual. “Obvio que Paraguay pasa, nada puede competirle a la sopa paraguaya”, “Paraguay. A pesar de que la sopa es un acompañamiento, no un plato en sí, como el de Colombia e India”, ”La sopa paraguaya, incluso sin acompañamiento, no tiene competencia", o “Se me antojó la sopa, vamos Paraguay”.
Sobre el mundial de desayunos de Ibai
El Mundial de Desayunos de Ibai es un torneo online en el que 16 países compitieron mostrando sus desayunos típicos, y se midió por los “me gusta” del público sobre cada plato compartido. Participaron Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Japón, México, Perú, Reino Unido, República Dominicana y Venezuela.
La final enfrentó a Perú (con pan con chicharrón, tamal y café pasado) contra Venezuela (con arepa reina pepiada acompañada de huevo, plátano, frijoles, carne, queso rallado y maltín). Perú ganó el Mundial de Ibai.
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Argentino se quejó de una compatriota que no sabe preparar sopa: “Paraguaya trucha”
La paraguaya Luly Cáceres compartió el reclamo de su esposo argentino por su falta de dotes para la cocina local. La joven mandó preparar sopa paraguaya a una vecina y su marido la tachó de “paraguaya trucha”, por no saber elaborar platos de nuestra gastronomía.
“Yo pensaba que casándome con una paraguaya iba a comer chipa, sopa paraguaya, chipa guazú, y demás, pero no. Nada que ver, re trucha esta paraguaya”, dijo el argentino en un video publicado en TikTok. El reclamo se viralizó y sumó todo tipo de comentarios.
“No soy la única entonces que espero a mi mamá para comer sopa“, ”Me pasó lo mismo, tuve que enseñarla yo a hacer (la sopa) y chipa todavía no aprendió“, ”Yo también soy paraguaya y tampoco sé hacer“, ”Mi suegra me decía lo mismo, `paraguaya trucha` porque no sé hacer sopa“, ”Mi marido me dice lo mismo, en cada evento familiar se da con todo“.
Cáceres, por su parte, indicó que no todas las paraguayas saben preparar nuestras comidas típicas: "Cuando se creen que casándose con una paraguaya todo es sopa, chipa, chipa guazú, qué equivocado está este argentino. Aguante mi vecina que hace de todo y riquísimo“.
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Receta de sopa paraguaya
Ante el desconocimiento de nuestra compatriota sobre la elaboración de la sopa paraguaya, compartimos su receta paso a paso:
Ingredientes
- harina de maíz
-cebolla
-queso Paraguay
-huevos
-leche
-grasa de cerdo, aceite o manteca
-sal
El paso a paso:
La cebolla se corta en julianas (tiras largas y finas) luego se sofríe hasta que quede caramelizada. Sigue batir los huevos (tips extra: batir las claras aparte, hasta el punto nieve), luego agregar leche, la grasa y la harina de maíz, se incorporan las cebollas ya cocidas y el queso desmenuzado.
Se unifica todo en una masa semilíquida y se vierte en una asadera engrasada. Finalmente, se lleva al horno bien caliente hasta que la superficie quede dorada y el interior esponjoso pero firme.
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