Si estabas buscando un desayuno diferente, que no incluya café con leche y huevos revueltos, esta receta de papas crujientes, porotos negros suaves acompañado de una salsa cremosa de aguacate puede ser la mejor opción.

este tazón de desayuno tiene tantas capas diferentes de textura y sabor que seguro se volverá tu nuevo desayuno favorito cargado de beneficios para tu salud.

INGREDIENTES

Para las papas:

1/4 taza de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cucharadita de vinagre blanco

1/2 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de levadura

1/4 cucharadita de sal

Pizca de pimienta

2 papas grandes picadas en trozos con piel

Para armar el bol:

1/2 taza de porotos negros cocidos

Huevos fritos

Cilantro, cebollas en escabeche, sal al gusto

Salsa de aguacate:

1/2 aguacate

1/4 taza de kuratu

1 jalapeño sin semillas

Zumo de 1 lima

1/2 taza de agua

Sal al gusto

PREPARACIÓN

1- Precalentá el horno a 200°.

2-Agregá el aceite, el ajo, vinagre, levadura, sal y pimienta a un procesador de alimentos (o una licuadora, lo que tengas a mano), hasta obtener una marinada espesa.

3- Cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino, agregá los trozos de papa y vertí la marinada sobre las papas. Masajear hasta que todas las papas estén cubiertas.

4-Mételo en el horno durante 40-45 minutos o hasta que las papas estén crujientes y bien cocidas.

5-Para hacer la salsa de aguacate, agregá todos los ingredientes a un procesador de alimentos y presioná hasta que quede suave y consistente. Sal al gusto.

6-Una vez que las papas estén listas, ¡armamos nuestros tazones! Agregá las papas, los porotos, el huevo frito y los aderezos a cada tazón. Rocía la salsa de aguacate sobre el tazón y listo, indicó un reporte de Well and Good.