Empresa fue una de las ocho mipymes seleccionadas para participar de Reinventa 2026.

La gastronomía paraguaya sigue sorprendiendo con nuevas formas de presen­tar sus recetas tradiciona­les. Esta vez, el inconfun­dible sabor de la chipa piru y la yerba mate llegó a una barra de chocolate, una pro­puesta que incluso llamó la atención de la Embajada de Taiwán en Paraguay, que compartió el producto en sus redes sociales.

Elaborada por Barroco Cho­colate, una firma que lleva 13 años trabajando con chocolate belga, incorpora ingredientes como maní, dulce de leche, chipa piru, caramelo paraguayo y yerba mate para crear el producto final. “Queríamos sacar algo con identidad para­guaya”, afirmó la propieta­ria, Gilda Balsevich.

Detrás de esta innovación también existe un proceso de asistencia técnica. Esta empresa fue una de las ocho mipymes seleccio­nadas para participar de Reinventa 2026, programa impulsado por el Vicemi­nisterio de Mipymes con apoyo de la Misión Técnica de Taiwán.

La iniciativa busca fortale­cer la competitividad de los emprendimientos mediante asistencia especializada, innovación y generación de valor agregado.

La cooperación de la Emba­jada de Taiwán permi­tió avanzar en el desarro­llo de una nueva línea de productos que busca res­catar y modernizar sabo­res tradicionales. La firma recibió acompañamiento para transformar ideas en hechos.

Balsevich señaló que el acom­pañamiento recibido de Tai­wán les permitió avanzar en proyectos que la empresa ya venía desarrollando, pero por las limitaciones propias de una microempresa en recur­sos humanos, financieros y técnicos no podían llevarlos a cabo aún.

La asistencia técnica tai­wanesa busca que empren­dimientos locales no solo desarrollen nuevos pro­ductos, sino que puedan convertir sus ideas en pro­puestas con potencial de mercado.

La gastronomía paraguaya sigue sorprendiendo con nuevas formas de presentar sus recetas tradicionales. Esta vez, el inconfundible sabor de la chipa pirú y la yerba mate llegó a una barra de chocolate, una propuesta que incluso llamó la atención de la Embajada de Taiwán en Paraguay, que compartió el producto en sus redes sociales.

Elaborada por Barroco Chocolate, una firma que lleva 13 años trabajando con chocolate belga, incorpora ingredientes como maní, dulce de leche, chipapirú, caramelo paraguayo y yerba mate para crear el producto final. “Queríamos sacar algo con identidad paraguaya”, afirmó la propietaria, Gilda Balsevich.

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Detrás de esta innovación también existe un proceso de asistencia técnica. Esta empresa fue una de las ocho mipymes seleccionadas para participar de Reinventa 2026, programa impulsado por el Viceministerio de Mipymes con apoyo de la Misión Técnica de Taiwán. La iniciativa busca fortalecer la competitividad de los emprendimientos mediante asistencia especializada, innovación y generación de valor agregado.

La cooperación de la Embajada de Taiwán permitió avanzar en el desarrollo de una nueva línea de productos que busca rescatar y modernizar sabores tradicionales. La firma recibió acompañamiento para transformar ideas en hechos.

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Balsevich señaló que el acompañamiento recibido de Taiwán les permitió avanzar en proyectos que la empresa ya venía desarrollando, pero por las limitaciones propias de una microempresa en recursos humanos, financieros y técnicos no podían llevarlos a cabo aún . La asistencia técnica taiwanesa busca que emprendimientos locales no solo desarrollen nuevos productos, sino que puedan convertir sus ideas en propuestas con potencial de mercado.

Una marca paraguaya presenta alfajores de autor con una línea que combina chocolate premium y vino Malbec, en una propuesta pensada para aquellos que buscan sabores diferentes.

Del mundo inmobiliario al mundo gourmet. La confitería sigue explorando nuevas formas de convertir los clásicos de la pastelería en experiencias diferentes. En esa búsqueda, Teresa Biagiola dio origen a Petra, una marca que presenta sus “Alfajores de Autor”, elaborados con chocolate bean to bar, sin químicos y no hidrogenado, además de combinaciones que buscan ir más allá de los sabores tradicionales.

La fundadora proviene de un mundo completamente distinto, ya que estaba vinculada al rubro inmobiliario y, sin conocimientos previos sobre chocolate, decidió comenzar desde cero.

A través de pruebas, errores, aprendizaje y perseverancia fue desarrollando su propuesta hasta descubrir el concepto bean to bar, un proceso que comprende toda la elaboración del chocolate, desde la selección y transformación de los granos de cacao hasta la obtención del producto final.

Cada unidad combina una suave y cremosa ganache de chocolate con un corazón de jalea de vino Malbec, todo recubierto con chocolate premium para potenciar el contraste entre el cacao y las notas del vino.

El chocolate aporta intensidad y profundidad, mientras que la jalea de Malbec suma complejidad y un perfil frutal que transforma al tradicional alfajor en una experiencia diferente.

Ideales para regalar. Además del sabor Malbec, mantiene una alternativa para quienes prefieren los clásicos, con alfajores rellenos de dulce de leche. Ambas opciones cuentan con elaboración artesanal y delicada presentación, por lo que pueden convertirse en un obsequio, o para acompañar una ocasión especial o simplemente ser una opción para disfrutar de un momento dulce.

Los alfajores pueden encontrarse en Casa Rica, Areté y Nunciata, además de estar disponibles en 20 puntos de Biggie. También pueden adquirirse mediante la tienda web oficial de la marca.

Con esta propuesta, Biagiola apuesta por reinterpretar un producto tradicional y llevarlo hacia el segmento gourmet, combinando creatividad, chocolate y vino en un mismo bocado.

Representantes de los sectores chocolateros de Paraguay y Taiwán tuvieron un encuentro en el país asiático. En ese sentido, productos locales lograron captar la atención por su originalidad.

La delegación taiwanesa valoró especialmente la calidad y originalidad de los productos presentados. El chocolate funcional para mujeres despertó un gran interés por su concepto innovador. Destacó también el chocolate amargo, señalando que su perfil de sabor era equilibrado, suave al paladar y con un final muy agradable, de acuerdo a lo informado por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC).

Por otro lado, el chocolate con mburucuyá también sorprendió por su creatividad, aunque Taiwán produce en abundancia esta fruta, los miembros de la asociación comentaron que no la habían visto incorporada a un preparado de cacao, considerándola una propuesta novedosa con gran potencial.

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La reunión permitió compartir la experiencia paraguaya en la elaboración de chocolate de origen y abrir un espacio de diálogo para explorar oportunidades de cooperación e intercambio entre ambos países.

En la cita además se presentó Cacao Lab, la primera chocolatería Bean-to-Bar del Paraguay, liderada por Ivonne Larrier, ganadora Nacional de Mipymes 2022 en la categoría Comercio Justo y Desarrollo Comunitario.

En cuanto a los productores taiwaneses, estuvieron representados por la Taiwán Cocoa and Chocolate Industry Association (TICCA), presidida por Cui-Lan Zhang, organización que reúne a productores, chocolateros, especialistas y empresas del sector, principalmente del condado de Pingtung, principal región cacaotera de Taiwán. La asociación promueve el desarrollo de la industria del cacao y el chocolate, el intercambio de conocimientos y la cooperación entre sus miembros.

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