Desde paseos por el Centro Histórico y la Costanera hasta ferias, museos y el gran AsuFest, estas son algunas opciones para aprovechar el fin de semana.

Asunción se prepara para un fin de semana especial. Este sábado 15 de agosto se conmemoran los 489 años de la Fundación de la capital, mientras que el domingo 16 se celebra el Día del Niño. La combinación de feriado y domingo ofrece una oportunidad para salir de casa y redescubrir la ciudad, con propuestas gratuitas y otras con reserva o costo.

Para el día sábado el programa está compuesto por un poco de historia, cultura y fiesta. Arrancando con el Desfile conmemorativo de 08:00 a 13:00. El recorrido irá desde Estrella hasta 14 de Mayo, frente a la Casa de la Independencia. Una opción para comenzar la jornada celebrando la historia de la capital.

Otra propuesta es el Tour Fundación, previsto para las 09:00. Con acceso libre y gratuito, el recorrido partirá desde la Plaza Comuneros y permitirá conocer parte del patrimonio histórico de Asunción.

Seguidamente, las puertas del Municipal estarán abiertas de 09:00 a 15:00. El Teatro Municipal abrirá sus espacios al público de forma gratuita, en una jornada especial por el aniversario de la ciudad.

Chacarita, arte e historia. A partir de las 10:00, para quienes quieran caminar y conocer otra cara de la capital, se realizará un recorrido por los murales del barrio Ricardo Brugada, que propone acercarse a su historia y expresión artística. El acceso es gratuito, pero los cupos son limitados.

En la Manzana de la Rivera de 09:00 a 18:00 también habrá acceso gratuito al Museo Memoria de la Ciudad, al Centro de Difusión del Archivo Audiovisual y Fotográfico y a las exposiciones de Casa Castelví y el Espacio Miguel Acevedo.

La calle Palma de colores. Se suma también la Feria Palmear de 11:00 a 23:00. Tendrá una edición especial por el Día del Niño, con juegos, espectáculos infantiles, gastronomía, artesanía y actividades culturales.

La Costanera será el escenario de la celebración central por los 489 años de Asunción, con artistas nacionales y acceso gratuito, en el AsuFest desde las 17:00. Quienes quieran pueden colaborar con alimentos no perecederos destinados a hogares de niños y adultos mayores.

Un domingo con planes para toda la familia. A partir de las 08:00 hasta las 18:00 la Costanera Norte ofrece una alternativa diferente para disfrutar del río y de la ciudad desde el agua, con los tradicionales paseos en lancha.

El espacio de la Manzana de la Rivera tendrá una actividad especial por el Día del Niño, con entrada libre, en el Museo de la Memoria de 09:00 a 15:00.

Para conocer detalles e historias del Palacio de López, se presenta “Secretos del Palacio”, a las 10:00 y 11:00, y requiere agendamiento previo. También se adhiere a la agenda, una exposición gratuita, denominada “La distancia de los mundos”, en el Espacio Samudio y Casa Castelví de la Manzana de la Rivera, a partir de las 10:00 hasta las 15:00.

Entre ferias, museos, recorridos históricos, actividades para niños y música en la Costanera, Asunción ofrece opciones para distintos gustos y presupuestos.

Con seis restaurantes reconocidos por The World’s 50 Best Discovery, Paraguay consolida una escena gastronómica que dejó de mirar hacia afuera para empezar a ser descubierta por el mundo.

Paraguay en el radar gastronómico. A Cocina Clandestina, Tierra Colorada y Pacurí la conocida plataforma The World’s 50 Best Discovery incorporó tres nuevas propuestas locales. Compartimos una reseña con la identidad culinaria de Toro Restó, Táva Comedor y 1688 Resto.

Toro Restó

El restaurante propone una mirada profunda sobre uno de los productos más representativos del país, llevando la parrilla a una experiencia gastronómica donde el tiempo y la técnica tienen un papel central.

Entre sus platos destacados aparecen, por ejemplo, preparaciones como la molleja, cocinada lentamente durante aproximadamente dos horas antes del servicio para lograr una textura crocante por fuera y delicada por dentro; y el cachete de ternero acompañado de puré de mandioca y crocante de sopa paraguaya, una combinación que conecta tradición e innovación.

Toro representa una nueva generación de restaurantes que entienden que la carne no es solo un producto, sino parte de la identidad cultural paraguaya.

Táva Comedor

Ubicado en Asunción y liderado por el chef Luis Paredes, el concepto de Táva Comedor gira alrededor de una cocina contemporánea, con una fuerte conexión con los ingredientes locales y una búsqueda constante por reinterpretar sabores conocidos desde una mirada creativa.

Táva invita a vivir una experiencia donde el producto tiene protagonismo y donde cada preparación busca transmitir una historia.

Su incorporación a la selección internacional confirma el crecimiento de una escena gastronómica paraguaya que apuesta por propuestas con identidad propia.

1688 Resto: ingredientes locales con lenguaje contemporáneo

En pleno corazón de Asunción, 1688 Resto propone una experiencia gastronómica que combina productos locales, técnicas actuales y una atmósfera pensada para disfrutar sin apuros.

Ubicado sobre Austria 1688 esquina Viena, el restaurante se destaca por un ambiente moderno y cálido, ideal tanto para encuentros sociales como para cenas especiales.

Su carta recorre diferentes estilos con una propuesta que incluye pastas artesanales, salumería y una selección de cócteles diseñados para acompañar cada plato.

El equipo Alma Guaraní obtuvo la Medalla de Bronce en la Selección Continental de las Américas de la Copa Mundial de Pastelería y se convirtió en el mejor representante de Sudamérica. Ahora prepara su participación en la gran final, que se disputará en Lyon, Francia, en enero de 2027.

Mejor representante de América del Sur. Paraguay logró un lugar en el podio continental de la pastelería y aseguró su clasificación a la Gran Final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, tras la destacada participación del equipo Alma Guaraní en la Selección Continental de las Américas.

El conjunto nacional, liderado por Bella Rosa Estigarribia, acompañada por Chiara Pederzani (chocolate), Johanna Borgognon (azúcar) y Tomás Arrúa (hielo), obtuvo la Medalla de Bronce y se posicionó como el mejor representante de Sudamérica.

El resultado fue alcanzado frente a delegaciones de potencias de la región y el continente, entre ellas Estados Unidos y México. Con este desempeño, Paraguay quedó por encima de Argentina, Perú, Ecuador y Brasil, consolidando un resultado histórico para la pastelería nacional.

Nuevos desafíos y necesidades. El logro abre ahora un nuevo desafío para los maestros pasteleros paraguayos, que deberán prepararse para competir en la instancia mundial, prevista para enero de 2027 en Lyon, Francia. La competencia requerirá un proceso de preparación y una logística que implican importantes costos para el equipo.

En ese contexto, los integrantes de Alma Guaraní mantuvieron un encuentro con el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, quien destacó el resultado alcanzado y señaló la necesidad de brindar respaldo al equipo para afrontar la siguiente etapa.

“Necesitan ayuda, apoyo”, expresó el titular del MIC, al referirse a los requerimientos logísticos y los costos que deberá asumir la delegación para continuar con su preparación y llegar a Francia.

Apoyo de todos los sectores. El equipo apunta al proceso de preparación rumbo a Lyon, con el objetivo de volver a representar al país en la máxima competencia mundial de la disciplina.

Para ello, el apoyo del sector privado, instituciones y ciudadanía será fundamental para cubrir las necesidades vinculadas con entrenamiento, insumos, traslados y logística.

La oferta de formación en Nutrición creció en Paraguay, pero la acreditación de las carreras todavía alcanza a una proporción reducida. Un análisis de la Agencia Nacional de Evaluación y Acreditación de la Educación Superior (Aneaes) revela que, de las 53 carreras de grado en Nutrición habilitadas por el Consejo Nacional de Educación Superior (Cones), solo 11 cuentan actualmente con acreditación vigente.

Esto representa una tasa de acreditación del 18% de la oferta habilitada.

El informe de la Aneaes analiza la producción de títulos de grado en Nutrición entre 2023 y 2025, a partir de información del Registro de Títulos del Ministerio de Educación y Ciencias (MEC) y de los procesos de evaluación y acreditación desarrollados por la agencia.

En ese periodo se registraron 1.337 títulos de grado en Nutrición en el país. De ese total, 870 títulos, equivalentes al 65,1%, fueron emitidos por instituciones cuyas carreras cuentan con acreditación, mientras que los 467 restantes (34,9%) corresponden a instituciones sin acreditación vigente.

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Uno de los principales datos que arroja el análisis es que, pese a que las carreras acreditadas representan una proporción minoritaria de la oferta habilitada, concentran casi dos tercios de los títulos registrados durante el periodo estudiado.

La Aneaes interpreta este comportamiento como un indicador de la mayor capacidad formativa y trayectoria que tienen las instituciones que cuentan con carreras acreditadas en el área de Nutrición.

El escenario también muestra avances en la incorporación de instituciones a los procesos de evaluación. Seis instituciones que no contaban con acreditación vigente ingresaron al circuito evaluativo a través de las convocatorias 2025 y 2026.

En conjunto, estas instituciones representan 304 títulos, equivalentes al 65,1% de los títulos emitidos entre 2023 y 2025 por instituciones que no tenían acreditación vigente.

A pesar de este avance, el informe identifica un grupo de instituciones que todavía permanece fuera de un proceso evaluativo activo. Son seis instituciones, que concentran 163 títulos registrados entre 2023 y 2025, las que actualmente no cuentan con un proceso de evaluación en curso.

Para la Aneaes, estos datos ponen de manifiesto la necesidad de continuar fortaleciendo los mecanismos de evaluación y acreditación, especialmente en una carrera vinculada directamente con el sistema sanitario.

La formación de profesionales de Nutrición tiene incidencia en áreas como la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, la atención clínica y comunitaria, la seguridad alimentaria y la promoción de hábitos saludables.

En ese contexto, el organismo sostiene que ampliar y consolidar los procesos de aseguramiento de la calidad resulta clave para garantizar una formación profesional adecuada y responder a las necesidades del sistema de salud.

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